4 Wege, guten Kaffee zu kaufen

Bereits im 16. Jahrhundert kannten die Europäer den Kaffee. Dies belegen die Berichte von Reisenden, die Syrien besuchten, den Kaffee persönlich kennenlernten und ihr Wissen als Kuriosität mit nach Europa brachten. Was den Kaffeehandel betrifft, so wird angenommen, dass die ersten Kaffeehändler die Venezianer waren, die im 17. Jahrhundert Kaffeebohnen zu ihren Landsleuten brachten, die zunächst wenig Vertrauen in sie hatten. Die orientalische Herkunft und die schwarze Farbe erweckten die Vorstellung von der bösen Herkunft des Kaffees. Erstals Papst Clemens VI., nachdem er eine Tasse Kaffee getrunken hatte, diesen als "christliches Getränk" bezeichnete, begann die glänzende Zukunft des Kaffees in der westlichen Gesellschaft. Kaffeewurde zu einem luxuriösen und teuren Handelsgut, das zunächst in kleinen Mengen in Apotheken verkauft wurde. Mit der Zeit füllten sich die großen Städte mit Kaffeehäusern, und der Kaffee erreichte die breiteren Schichten des Bürgertums und über die Stadtgrenzen hinaus auch die Dörfer.

Diejüngste Situation auf dem Kaffeemarkt besteht darin, dass der Kaffeepreis aufgrund der Coronavirus-Krise weiter gestiegen ist. In einigen Ländern gab es ein Überangebot, so dass die Nachfrage das Angebot zu übersteigen begann und der Kaffeepreis rasch anstieg. Kolumbien, einer der größten Kaffeeexporteure, hat den Kaffeeexport ganz eingestellt.

Wir werden nacheinander die vier am weitesten verbreiteten Arten des Kaffeehandels vorstellen und die sozialen und ökologischen Auswirkungen ihres Handelns untersuchen.

FAIRER HANDEL

In Fair-Trade-Netzwerken kaufen Sie nicht nur guten Kaffee, sondern Sie fühlen sich auch besser, wenn Sie wissen, dass Ihr Geld dort ankommt, wo es gebraucht wird und wo die Kaffeeproduzenten es wirklich verdienen. Wenn ein Bauer einem Fair-Trade-Geschäft beitritt, wird ihm ein Mindestabnahmepreis und eine Sozialprämie garantiert. Wer Kaffee von Fair-Trade-Bauernkooperativen kauft, bekennt sich zu einem verantwortungsvollen Handel, der sich positiv auf die Endkunden auswirkt.

DIREKTHANDEL

Sie können Direct Trade nutzen und direkt an der Quelle kaufen. Das heißt, beim Bauern oder bei der Bauernkooperative. Aber dieser Handel ist immer noch bequem und nur für einen kleinen Teil der Käufer zugänglich. Direct Trade bezieht sich zum Beispiel auf Röstereien, die groß genug sind, um den Export und Import von Kaffee in ihr Land zu finanzieren. Sie pflegen persönliche Beziehungen zu den Bauern, vereinbaren Preise, die für beide Seiten vorteilhaft sind, und die Endverbraucher haben die Gewissheit, dass der von ihnen gekaufte Kaffee aus Qualitätsquellen stammt. In dem Maße, wie die Beliebtheit des Direkthandels bei den Endkunden wächst, steigt auch der Druck auf die Kaffeeimporteure, die bereits zu einem echten Direkthandel übergegangen sind. Dies erhöht den Spielraum für einen noch natürlicheren fairen Handel als den etablierten Handel.

HANDEL MIT AUSGEWÄHLTEM KAFFEE - BEZIEHUNG

Die bei weitem am weitesten verbreitete Methode des Handels mit hochwertigem Kaffee ist die so genannte Beziehung. Dabei handelt es sich nicht um Direkthandel, auch wenn es für den Endkunden so aussehen mag, sondern um vermittelten Handel. Der Kaffeekäufer trifft sich mit dem Landwirt und wählt den Kaffee aus, aber der Handel wird von jemand anderem abgewickelt.

MIKROLOT-AUKTION

Wenn Sie die feinsten Kaffeespezialitäten ergattern möchten, sollten Sie auf die regelmäßig stattfindenden Microlot-Auktionensetzen. Microlot, der so genannte Kaffee mit Stammbaum, bei dem die Herkunft, die Art der Ernte und die Geschichte der Menschen, die dahinter stehen, und des Landes, das sie bewirtschaften, geschätzt werden. Man erkennt sie an den sorgfältig verfassten Beschreibungen ihres Herkunftsortes, auf den die Erzeuger zu Recht stolz sind. Die Mikrolots werden separat in exklusiven Lagen auf den Bauernhöfen angebaut, mit nur wenigen Sträuchern für ein paar Säcke Ernte. Sie werden so gepflegt, dass sie ihren Herkunftsort am besten repräsentieren können.