6 gesunde Möglichkeiten, den Kaffee zu süßen

NATÜRLICH SÜSSER KAFFEE

Die in der Vergangenheit verwendeten Kaffeebrühtechniken waren in jeder Hinsicht unausgereift. Sei es die Brühtechnik selbst und der damit verbundene Röststil oder das Verständnis für die Bedeutung eines gleichmäßigen Mahlens für die Kaffeeextraktion. In diesen Zeiten derersten und zweiten Kaffeewelle wurdeZucker verwendet , um die oft unangenehmen Aromen des Kaffees zuüberdecken. Verbrannter und bitterer Kaffee, der gleichzeitig aus minderwertigen Bohnen gewonnen wurde. Alter und abgestandener Kaffee war keine Ausnahme. Im Laufe der Geschichte gab es auch immer wieder Fälle, in denen Kaffeehändler versuchten, sich auf unlautere Weise zu bereichern, indem sie die Kunden ausnutzten. Sie verkauften gemahlenen Kaffee, dem sie andere, vor allem billige, Zutaten beigemischt hatten. Es überrascht nicht, dass dieser Kaffee oft mit viel Zucker gesüßt wurde.

Heute trinken wir Kaffee, der ausgewählt, sorgfältig sortiert und unter der Aufsicht vonKontrollorganisationen verkauft wird. Die Zubereitung von Kaffee basiert heute auf Forschung und Erfahrung. Moderne und präzise Technologie ist der Schlüssel zur perfekten Extraktion. Und einperfekt extrahierter Espresso bietet eine breite Palette von Geschmacksrichtungen. Fruchtige Säure und Süße. Die Bitterkeit ist minimal. Es ist ein angenehmer Abschluss, ein schokoladiger, bitterer Nachgeschmack des Espressos.

SÜSSEN SIE IHREN KAFFEE MIT MILCH

Kaffee und Milch sind eine altbewährte Kombination. Milch passt einfach zum Kaffee. Ein richtig zubereiteter Cappuccino ist an sich schon sehr süß. Für die Zubereitung wird Vollmilch verwendet, die über eine Dampfdüse erhitzt wird. Beim Verquirlen der Milch kontrolliert der Barista die Temperatur, die 70°C nicht überschreiten darf. Die chemischen Prozesse in der erhitzten Milch bewirken, dass die Milch noch dünner wird. Wenn Sie kein Fan von klassischer Tiermilch sind, probieren Sie Kaffee mit Pflanzenmilch. Vor allem Mandelmilch ist sehr süß. Natürlich muss man bedenken, dass die Milch einen großen Teil der gesamten Geschmackspalette überdeckt, die die Kaffeebasis eines solchen Getränks enthält.

ALTERNATIVE WEGE ZU SÜSSEREM KAFFEE

Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Kaffee doch zu süßen, versuchen Sie es mit einem Süßstoff, der gut für Ihre Gesundheit ist. Was ist so schlimm daran, mit klassischem weißen Zucker zu süßen? Obwohl heutzutage selbst die eingefleischtesten Baristas (zumindest nach außen hin) recht tolerant gegenüber Gästen sind, die ihren Kaffee süßen, ist das Süßen von Kaffee mit weißem Zucker nicht die beste Option. Denn wie die moderne Forschung zeigt ,ist Zucker gefährlich für dieGesundheit eines Menschen .

Klassischer Zucker wird einer Raffination unterzogen. Das heißt, ein Reinigungsprozess. Alle Stoffe, die für den Körper von Nutzen sein könnten, werden auf besondere Weise entfernt. Der daraus resultierende Zucker hatkeine positive Wirkung auf den Körper . Im Gegenteil ,er verursacht Probleme mit Diabetes und Übergewicht. Zusätzlich zu diesen bereits bekannten negativen Auswirkungen zeigen neue Studien, dass er sich negativ auf das menschliche Gehirn auswirkt. Bei der Einnahme wird Dopamin ausgeschüttet, und Zucker wird buchstäblich zu einer Droge für den menschlichen Körper. Wie eine Droge beeinträchtigt und mindert er die Lebensqualität derjenigen, die Lebensmittel und Getränke zu sich nehmen, die diesen weißen Zucker enthalten. Aber es gibt Möglichkeiten, den Kaffee auf gesündere und natürliche Weise zu süßen.

1. STEVIA

Derbekannteste natürliche Süßstoff mit positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper ist Stevia. Es wird aus den Blättern des Stevia Rebaudiana-Strauchs gewonnen, der in Südamerika wächst. Es ist für Menschen geeignet, die an Diabetes leiden. Es wird sogar vermutet, dass es zur Bekämpfung dieser Krankheit beitragen kann. Außerdem senkt es den Blutdruck und enthält keine Kalorien. Stevia ist ein100% natürlicher Süßstoff, der keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat.

2) XYLITOL

Dieser Stoff, genauer gesagtZuckeralkohol, hat die gleiche Süße wie klassischer Zucker. Im Gegensatz dazu hat er bis zu 40 % weniger Kalorien. Er wird aus Mais oder Birkenholz gewonnen. Er ist auch ein häufiger Bestandteil vieler Obst- und Gemüsesorten. Wie Stevia hat auch Xylit keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper (im Gegenteil, für Hunde ist es giftig). Es hilft nicht nur beim Süßen von z. B. Kaffee, sondern erhöht auchdie Kalziumaufnahme für Ihre gesunden Knochen und Zähne.

3. MED

Auch Honig ist von Natur aus ein Zucker wie der unerwünschte weiße Zucker. Seine schädlichen Eigenschaften für die menschliche Gesundheit sind jedoch viel geringer, fast minimal. Im Gegensatz dazu enthält er viele nützliche Antioxidantien, die dasRisiko von Krankheiten verhindern oder zumindest verringern. Auch mit dem Cholesterin kann Honig etwas anfangen. Er erhöht das so genannte "gute" (HDL-)Cholesterin und senkt das "schlechte" (LDL-)Cholesterin. Natürlich beeinflusst sein typischer Geschmack bereits den Geschmack Ihres Kaffees.

4. JAVOR SIRUP

Dernatürliche Sirup, der durch das Aufkochen von Ahornsaft gewonnen wird, hat einen niedrigeren glykämischen Index, d. h. er ist in seiner Wirkung auf den Blutzuckerspiegel viel sanfter als Zucker, erhöht ihn aber dennoch ein wenig. Seine gesundheitlichen Vorteile sind überwiegend positiv, da Ahornzucker viele Antioxidantien enthält . Außerdem versorgt er den Körper mit Kalzium, Kalium, Eisen und vielen anderen Mineralien und Vitaminen.

5. ZIMT

Sie können auch Zimt zum Süßen verwenden. Wenn Sie ein wenig Zimt in Ihren Kaffee mischen, schmeckt er süßer. Gleichzeitig fördert Zimt einen schnelleren Stoffwechsel. Wenn Sie also auch aus Gründen der Gewichtsabnahme auf Zucker verzichten wollen, kann Zimt Ihnen dabei helfen.

6. MELASA

Als Letztes wollen wir Melasse vorstellen. Sieentsteht als Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung. Bei der Zuckerherstellung wird Zuckerrohr oder Zuckerrüben zerkleinert und entsaftet. Die so gewonnene Flüssigkeit wird anschließend gekocht. Während des Kochens kristallisiert der Zucker und wird aufgefangen. Der Saft, der nach dem Kochen übrig bleibt, ist Melasse. Sie enthält Antioxidantien, Vitamine undMineralien. Er enthält aber auch noch einen gewissen Prozentsatz an Zucker. Es ist die Melasse, die uns zum Anfang dieses Artikels zurückbringt, denn braunerZucker, der in Coffeeshops serviert wird, kann Melasse als teilweise gesunde Zutat enthalten, muss es aber nicht.

WAS IST MIT BRAUNEM ZUCKER?

Auf dem Markt gibt es verschiedene Varianten von braunem Zucker. Auf den ersten Blick mögen die Packungen mit braunem Zucker gleich aussehen, aber der Herstellungsprozess ist unterschiedlich. Es gibtnatürlich braunenZucker , der durch die oben erwähnte Melasse entsteht, oder klassischen Zucker, der mit Karamell gefärbt ist. Beide Zuckerarten sind einfach Zucker mit all seinen negativen Auswirkungen. Der natürlich braune Zucker mit Melasse hat zumindest minimale Vorteile für unseren Körper.

ZUSAMMENFASSUNG

Diese sechs alternativen Süßungsmittel können denherkömmlichen Zucker ersetzen. Alle diese Möglichkeiten, den Kaffee zu süßen, sind natürlich und haben einen gewissen Nutzen für den Körper. Was auch immer Sie Ihrem Kaffee hinzufügen, denken Sie daran, dass alles mehr oder weniger den Geschmack Ihres Kaffees verändern wird. Und genau aus diesem Grund sind Baristas nicht glücklich, wenn ihre Gäste automatisch Zucker in ihren Kaffee geben, ohne ihn zu probieren.

Ein professioneller Barista kennt den ganzen Weg des Kaffees, den er zubereitet. Er weiß, wie viele Menschen an der Zubereitung beteiligt waren, und hat eine Vorstellung davon, wie viel Arbeit, Zeit und Sorgfalt in diesem Kaffee stecken. Während des gesamtenProzesses haben sich Menschen um den Kaffee gekümmert, um sicherzustellen, dass alle Aspekte seiner Einzigartigkeit im Endergebnis zumVorschein kommen. Nach dieser mühsamen Reise des Kaffees von der Pflanze über die Trocknung, die Sortierung, den Transport und die Röstung erreicht er den Barista, der mit der durch ehrliches Lernen und Training gewonnenen Leidenschaft und Erfahrung einen perfekt ausgewogenen und harmonischen Espresso zubereitet. Diesen präsentiert er, immer lächelnd, seinem Gast als Ergebnis seiner Arbeit, als sein Kunstwerk in Form eines perfekt extrahierten Kaffees. Im gleichen Moment greift der Gast nach der Zuckerdose...