9 unsinnige Mythen über Kaffee und Koffein

KAFFEE MIT DUNKLER RÖSTUNG HAT MEHR KOFFEIN UND GESCHMACK

In fast jeder zweiten Kaffeewerbung hören wir einen Satz, der in etwa so lautet: Spüren Sie das Aroma von dunklem Röstkaffee und genießen Sie seinen reichen Geschmack". Dunkler Röstkaffee hat zwar einen ausgeprägten Geschmack, aber er ist oft rauchig bis aschig, und das ist nicht das, was wir von Kaffee erwarten. Dieser intensive Geschmack wird mit der Vorstellung in Verbindung gebracht, dass Kaffee mehr Koffein enthält, aber das ist ein Mythos. Helle und dunkle Röstkaffees enthalten fast vergleichbare Mengen an Koffein.

Ebenso wird behauptet, dass die höhere Temperatur beim Rösten das Koffein verbrennt, so dass dunkel gerösteter Kaffee weniger Koffein enthält. Auch dies ist jedoch ein Mythos.

Beim Rösten verändert sich die Textur des Kaffees, die Bohnen werden härter, verlieren ihren Wassergehalt und werden leichter, so dass man davon ausgehen kann, dass die Koffeinkonzentration in dunkel geröstetem Kaffee höher ist, weil sich das Gesamtgewicht der Bohne verändert hat. Dies hat jedoch nichts mit dem tatsächlichen Koffeingehalt der zubereiteten Tasse Kaffee zu tun.

Für eine gute Geschmacksfülle ist es also besser, hellen Röstkaffee zu wählen.

Ich will einen großen Geschmacksschub!

Eine helle Röstung bringt alle potenziellen Aromen Ihres Kaffees zur Geltung. Achten Sie also beim nächsten Kauf darauf. Quelle.

KAFFEE VORZUGSWEISE IM KÜHLSCHRANK AUFBEWAHREN

Hat Ihnen schon einmal jemand geraten, Ihren Kaffee im Kühlschrank aufzubewahren? Wenn ja, dann hoffen wir, dass Sie nicht darauf gehört haben.

Auch wenn es nicht so aussieht, ist Kaffee ein recht empfindliches Lebensmittel: . Er profitiert nicht vom Kontakt mit Feuchtigkeit, Hitze, Luft, Licht oder starken Gerüchen. Im Kühlschrank aufzubewahren, ist jedoch ein zweifelhaftes Unterfangen: Durch den schnellen Temperaturwechsel wird der Kaffee beim Herausnehmen taufrisch, was zu Schimmel führen kann. Andererseits oxidiert der Kaffee, wenn er lose aufbewahrt wird, und verliert dabei sein Geschmacksprofil und sein einzigartiges Aroma, das Sie auf keinen Fall verlieren wollen.

Wenn Sie den Geschmack von frischem Kaffee so lange wie möglich bewahren wollen, können Sie ihn in der wiederverschließbaren Originalverpackung mit Einwegventil aufbewahren, die Sie heutzutage auf fast allen Verpackungen ausgewählter Kaffeesorten finden. Diese wird trocken bei Zimmertemperatur an einem dunkleren Ort gelagert.

Noch besser ist es jedoch, wenn Sie Ihren Kaffee in einem Vakuum-Kaffeebehälter aufbewahren. So werden Feuchtigkeit, Luft und verschiedene Gerüche aus der Umgebung ferngehalten.

SIE MÜSSEN NÜCHTERN WERDEN? TRINK KAFFEE!

Sie wachen morgens auf und Ihr Kopf dröhnt, denn gestern haben Sie ausgiebig gefeiert und es gab reichlich Alkohol. Das erste, woran du denkst, ist ein Kaffee, warum nicht? Verlassen Sie sich nur nicht darauf, dass Sie sich hinter das Steuer setzen können.

Der Grund warum Kaffee dich besserfühlen lässt, ist, dass er dich belebt und die Müdigkeit, die der Alkohol verursacht hat, dämpft. Obwohl Kaffee in vielerlei Hinsicht nützlich ist, kann er nicht nüchtern machen.

SCHWANGERE UND STILLENDE MÜTTER SOLLTEN KEINEN KAFFEE TRINKEN

Sie sind schwanger oder stillen gerade, möchten sich aber Ihre Lieblingstasse Kaffee gönnen? Es ist sicher nicht ratsam, 5 Kaffees pro Tag zu trinken, wie Sie es vielleicht bisher gewohnt waren. Die Aufnahme von Koffein bei Schwangeren ist verlangsamt. Außerdem passiert es die Plazenta und gelangt in den Blutkreislauf des Babys. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie in der Schwangerschaft ganz aufKaffee verzichten sollten .

Schwangere und stillende Frauen sollten jedoch nicht mehr als 200 mg Koffein pro Tag zu sich nehmen. Kaffeegetränke auf Espressobasis enthalten etwa 60 mg Koffein, und mit einer Tasse Filterkaffee können Sie bis zu 100 mg aufnehmen. Außerdem sollten Sie bedenken, dass Koffein nicht nur in Kaffee, sondern auch in Tee, , Schokolade und Energydrinks enthalten ist.

Neben der Beschränkung auf wenige Tassen Kaffee pro Woche gibt es auch die Möglichkeit, entkoffeinierten Kaffee zu trinken. Dieser ist zwar nicht völlig koffeinfrei, enthält aber im Vergleich zu normalem Kaffee nur 2-3 % Koffein, das heutzutage durch sanfte natürliche Methoden wie die Zuckerrohrmethode entfernt wird, so dass man sich keine Sorgen machen muss, anstelle von Kaffee eine Mischung aus Chemikalien zu sich zu nehmen.

KAFFEE DEHYDRIERT

Eine weitere weit verbreitete Meinung ist, dass Kaffee dehydriert. Dies beruht auf der Tatsache, dass Koffein ein Diuretikum ist. Das heißt, es steigert die Urinproduktion des Körpers, aber nur weil etwas ein Diuretikum ist, muss es nicht unbedingt entwässernd wirken. Es kommt auch darauf an, wie stark das Diuretikum ist und wie viel Wasser Sie dazu trinken.

Man muss also berücksichtigen, wie viel Wasser der Kaffee enthält. Und während Espresso zu etwa 90 % aus Wasser besteht, beträgt der Wassergehalt von Filterkaffee bis zu 98,7 %. Solange Sie sich also an ein vernünftiges Trinkregime halten und nicht den ganzen Tag nur Kaffee trinken, gibt es keinen Grund zur Sorge.

Da Kaffee zum größten Teil aus Wasser besteht, ist sein Genuss kein Grund zur Dehydrierung. Dennoch sollten Sie auf ein angemessenes Trinkregime achten. Quelle.

KAFFEE VERURSACHT SCHLAFLOSIGKEIT

Ich kann keinen Kaffee trinken, dann kann ich nicht schlafen. Diesen Satz kennen Sie sicher sehr gut. Der tägliche Konsum von Kaffee kann zwar Ihre Koffeintoleranz beeinträchtigen und Sie widerstandsfähiger gegen die stimulierende Wirkung von Kaffee machen, aber das bedeutet nicht, dass Sie ganz auf Kaffee verzichten sollten.

Verschiedene Kaffeegetränke haben unterschiedliche Absorptionsraten von Koffein, so dass die Spitzenwirkung von Koffein zwischen 15 Minuten und 2 Stunden liegt. So wird zum Beispiel ein Cappuccino oder ein anderes Kaffeegetränk mit Milch langsamer aufgenommen als ein Espresso.

Der nächste Punkt ist die Kaffeeverträglichkeit, die bei jedem Menschen anders ist, so dass Sie sich an die Kaffeemenge halten sollten, die Ihnen in erster Linie gut tut. Wenn es Ihnen jedoch nur um den Geschmack geht, kann der bereits erwähnte entkoffeinierte Kaffee die Lösung sein.

Heutzutage kann man den Unterschied zwischen klassischem koffeinhaltigem Kaffee und entkoffeiniertem Kaffee geschmacklich nicht mehr erkennen. Wenn Sie ein paar Stunden vor dem Schlafengehen immer noch Lust auf Kaffee haben, ist entkoffeinierter Kaffee die richtige Wahl. Quelle.

KAFFEE IST UNGESUND

Kaffee ist ungesund, verursacht Krebs, ist schlecht für unser Herz und erhöht den Cholesterinspiegel. Diese und ähnliche Behauptungen findet man zuhauf im Internet. Das Gegenteil ist jedoch der Fall, und die Befürchtungen über negative Auswirkungen von Kaffee auf die menschliche Gesundheit, die ihm in der Vergangenheit zugeschrieben wurden, waren falsch. Sie wurden beispielsweise oft durch das Rauchen verursacht, das seit mehreren Jahrzehnten oder Hunderten von Jahren mit dem Ritual des Kaffeetrinkens verbunden ist, oder durch die falsche Zubereitung von Kaffee.

Kaffee ist kein Allheilmittel, aber er hat einige gesundheitliche Vorteile. Diese werden zum Beispiel in einer aktuellenStudie der Harvard University beschrieben. Unter anderem enthält Kaffee verschiedene Antioxidantien wie Magnesium, Kalium, Niacin und andere entzündungshemmende Stoffe, die das Risiko von Typ-2-Diabetes, verschiedenen Krebsarten, Parkinson und Depressionen verringern. Kaffee bzw. das darin enthaltene Koffein wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Herzens aus.

Es sollte auch erwähnt werden, dass ungefilterter Kaffee, wie der klassische tschechische "Turek", die Diterpene Cafestol und Kahweol enthalten kann, die den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen, weshalb auf die richtige Zubereitung des Kaffees geachtet werden muss .

ICH NEHME EINEN MILCHKAFFEE, DER ENTHÄLT WENIGER KAFFEE

Sicherlich haben Sie diesen Satz auch schon einmal gehört. Wenn Sie sich jedoch mit einzelnen Kaffeegetränken auskennen, wissen Sie, dass das nicht stimmt. Ein Caffe Latte wird genau wie ein Cappuccino aus einem einzigen Schuss Espresso hergestellt, der dann mit aufgeschäumter Milch in einer Tasse von etwa 250 ml aufgefüllt wird. ist der Geschmack des Kaffees durch die Milch schwächer, so dass der Caffe Latte weniger Kaffee und damit auch kein Koffein enthält.

EINE MÜHLE ALS MÜHLE

Glauben Sie, es ist egal, in welcher Mühle Sie den Kaffee mahlen? Leider ist das nicht der Fall. Die richtige Mühle und damit der richtige gemahlene Kaffee ist ein weiterer Schlüssel zu einer guten Tasse Kaffee. Wählen Sie daher immer eine Mühle mit Keramiksteinen. Die gewöhnliche Mühle, die Sie in jedem Elektrogeschäft kaufen können, hat Klingen, die den Kaffee ungleichmäßig zerkleinern, so dass er sein volles Potenzial nicht entfalten kann.

Durch das Mahlen mit Steinen wird der Kaffee gleichmäßiger gemahlen und es werden mehr Öle freigesetzt, die zu einem reicheren Geschmack in der fertigen Tasse Kaffee führen. Außerdem können Sie den Mahlgrad der Steine ganz einfach einstellen, so dass Sie ganz gleich, ob Sie Espresso oder eine der anderen Zubereitungsarten bevorzugen, etwas Passendes finden werden.