Arabica, Robusta und andere Kaffeesorten
Beginnen wir mit der bekanntesten Klassifizierung der Kaffeebäume, d. h.nach Arten. Es gibt über 120 verschiedene Arten, aber die am meisten angebauten sind hauptsächlich Arabica- und Robusta-Kaffee, oder Coffea Arabica und Coffea Canephora, dann gibt es Coffea Liberica und auch Coffea Stenophylla und nicht zu vergessen Coffea Eugenioides.
Coffea Eugenioides mag eine schwer auszusprechende (und zu schreibende) Kaffeepflanzenart sein, aber sie hat ein großes Potenzial für die Herstellung von köstlichem Kaffee, weshalb sie auch in das allgemeine Kaffeewörterbuch aufgenommen wurde. Bei den diesjährigen Barista-Weltmeisterschaften erreichte dertschechische Barista Tomáš Taussigmit Eugenioides-Bohnen das Finale des Brewers Cup und belegte den 6. Sehen Sie sich an, wie er bei dem Wettbewerb abgeschnitten hat!
Sorten- und Kultivar-Etiketten im Kaffeeanbau
Es ist üblich, dass ein Barista Ihnen einen Kaffee wie folgt beschreibt: "Ich habe einen natürlichen Arabica aus der Sorte Caturra aus Kolumbien zubereitet". Aus diesem kurzen Satz wissen wir, dass der Kaffee auf natürliche Weise aufbereitet wurde, d. h. durch Trocknung ganzer Kaffeekirschen, dass er aus Kolumbien stammt und dass es sich um einen Arabica handelt. Und um welche Sorte handelt es sich?
Der Begriff Sorte bezeichnet in der Regel eine bestimmte Sorte. In der Botanik ist eineSortejedoch eine natürliche Variante einer Wildpflanze. Bei einer kultivierten Pflanzenart spricht man von einemKultivar. Und wenn Sie eine Kaffeepflanze alsHybride bezeichnen , handelt es sich um die Nachkommenschaft zweier verschiedener Arten oder Sorten. Sie können auch auf eineHybride stoßen, eine Kaffeepflanze, die durch gezielte Kreuzung ähnlicher Arten entstanden ist.
Die bekanntesten Sorten von Arabica-Kaffee
Es ist jedoch üblich, den Begriff "Sorte" für die Sorte im Allgemeinen zu verwenden. Und warum ist es gut, die grundlegenden Merkmale der einzelnen Sorten zu kennen? Natürlich nicht nur, um sich mit Baristas und Kaffeeliebhabern zu unterhalten, sondern vor allem, um sich selbsteinen Überblick über den Kaffee zu verschaffen ( ) und um bei der Auswahl des besten Kaffees besser informiert zu sein. Da es sichbei den von Ihnen getrunkenen Kaffeesorten höchstwahrscheinlich um Arabica-Kaffee handelt, werde ich Ihnen nun die verschiedenen Sorten vorstellen.
Über Typica-Kaffee
Arabica-Kaffee der Sorte Typica ist die bekannteste und genetisch wichtigste Sorte der Kaffeepflanze. Wenn man sich die Arabica-Kaffeebäume als eine einzige Familie vorstellt, ist Typica der Stammvater der anderen Sorten in ihrem Stammbaum. Er ist der erste Kaffeebaum, der seine Heimat Äthiopien verlassen hat.
Im 15. Jahrhundert wurde er in den Jemen transportiert. Danach reiste er über Indien nach Indonesien und gelangte von dort aus in den Botanischen Garten in Amsterdam. Von dort gelangte er über Französisch-Guayana nach Brasilien. Ein Setzling des Typica-Kaffeebaums aus Amstrdam wurde auch dem König von Frankreich geschenkt, und seine Seeleute brachten den Kaffee dann nach Martinique. Von dort brachten ihn englische Seeleute nach Jamaika und Kuba. Dann wurde der Kaffee in Costa Rica und El Salvador angebaut.
Typica-Kaffeebäume sind hochwüchsig und haben einhohes Potenzial für eine hochwertige Tasse Kaffee. Die Blattenden sind bronzefarben und die Früchte sind groß. Leider ist diese Sorte sehr anfällig für Krankheiten, Kaffeerost und Schädlingsbefall. Außerdem ist sieweniger ertragreich, weshalb Sie auf den Verpackungen Ihres Röstkaffees Typica und nicht Typica-Kultivare sehen.
Typica-Kaffeesorten
Kaffeesorten, die auf den Genen des Typica-Kaffees beruhen. Durch Züchtung wurden ihre Eigenschaften weiter verändert, um die Schwächen der ursprünglichen Sorte zu minimieren. Zu den gezüchteten Typica-Sorten gehören unter anderem die teuersten oder größten Kaffeebohnen der Welt.
Java
Diese Sorte ist eine Besonderheit, da sie nicht vollständig unter Typica fällt. Erst durch weitere Untersuchungen der genetischen Fingerabdruckmarker von Java wurde sie fälschlicherweise als "Kind" der Kaffeepflanze Typica identifiziert. Es handelt sich um den äthiopischen Abysinia-Kaffee, dersich durch natürliche Mutation in die Java-Sorte verwandelt hat.
Java-Kaffee ist widerstandsfähiger als Typica-Kaffee, was Blattrost und Krankheiten angeht. Das beste Potenzial für qualitativ hochwertigen Kaffee zeigt er jedoch, wenn er in großen Höhen und auf vulkanischem Boden angebaut wird. Die Sorte ist von Java nach Kamerun und dann nach Costa Rica gewandert und hat ihre Stärke in denidealen Bergregionen Panamas bewiesen .
Um die Sache noch interessanter zu machen, baut die Bauernfamilie Mierisch in Nicaragua dieSorte JavaNica an. Der Ursprung von JavaNica ist ebenfalls nicht ganz klar, aber man vermutet, dass diese Kaffeebäume von der Sorte Java abstammen . Die länglichen Bohnen der Kaffeepflanze, deren Kaffee einkomplexes blumiges Geschmacksprofil aufweist, verweisen zumindest auf ihre Verwandte Typica .
Maragogype
Haben Sie schon einmal gehört, dass jemand von "Elefantenbohnen"-Kaffee gesprochen hat? Sicherlich geht es in diesem Gespräch um denMaragogype-Kaffee. Die Bezeichnung "Elefant" bezieht sich auf die Größe dieser Bohnen. Maragogype ist eine natürliche Mutation der Kaffeepflanze Typica. Sie zeichnet sich durch Samen aus, die mindestens doppelt so groß sind wie die einer durchschnittlichen Kaffeebohne.
Der Maragogype-Kaffeebaum ist jedoch weniger ertragreich. Außerdem ist er sehr anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Er kann auch in niedrigeren Lagen wachsen, aber oberhalb von 1 500 m über dem Meeresspiegel wächst er langsam und produziert einen Kaffee mit einemstärkeren und angenehm komplexen Geschmack. Sein Name bezieht sich auf die Stadt Maragogipe in Brasilien. Außer in Brasilien ist dieser Kaffee auch in Guatemala und Mexiko zu finden.
Kent
Derunangenehme Blattrost, der zu den Nachteilen der Sorte Typica gehört, wurde erstmals 1911 von dem damaligen Super-Kaffeezüchter in Indien reduziert . Sie ist nach ihrem Entdecker Kent benannt. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Sorte Kent im Gegensatz zur Sorte Typica, die aus Afrika exportiert wurde ,aus Indien nach Kenia eingeführt wurde. Leider sinddie stärkeren Rostviren der letzten Jahre nicht mehr in der Lage, Kent zu widerstehen. Sie ist daher für den kommerziellen Kaffeeanbau nicht mehr uneingeschränkt geeignet.
Blauer Berg
DerKaffee aus den Blue Mountains in Jamaika ist Ihnen sicher schon einmal aufgefallen , denn er ist einer derberühmtesten und teuersten Kaffees der Welt. Dieser berühmte Abkömmling der Typica-Kaffeepflanze wurde nur in Blue Mountain und als Mutation der importierten Typica gefunden.
Diese Sorte gedeiht an bestimmten Standorten, wo sie zu einem hohen Baumheranwächst , der resistent gegen Kaffeebaumkrankheiten ist. Allerdings hat sie ein Problem mit der Akklimatisierung, so dass man diesen Kaffee auf Jamaika finden kann , oder er wächst unter dem Namen "Guatemala" auf Hawaii undhat sich auch in Papua-Neuguinea etablieren können.
Andere Typica-Kultivare:
- Kona
- Sumatra
- Criollo
- Arabigo
- Pluma Hidalgo
- Bergundal AKA Garundang
- San Bernardo alias Pache
- San Ramon
- Chickumalgur
- Blawan Paumah
- Sidikalang
- K7
- K20
- BMJ
- Guatemala
- Pache Comum
- Pache colis
- Villalobos
- Amarello de Botucatu
Kaffeesorte Bourbon
Nebendem Typica-Kaffee ist derBourbon eineweitere bekannte Sorte. Sie hat ihren Namen von der Insel Bourbon (heute Réunion), wo sie vom frühen 18. bis Mitte des 19. Jahrhunderts angebaut wurde. Danach verb reitete er sich in Brasilien und anderen Ländern Süd- und Mittelamerikas.
Bourbon-Kaffee hat mittelgroße Bohnen mit einem hohen Potenzial für ein ausgezeichnetes Aroma. Wie Typica hat er jedoch Probleme mit einergeringen Krankheitsresistenz. Obwohl der Ertrag von Bourbon etwa 20 % höher ist als der von Typica, ist er im Vergleich zu anderen Kaffeesorten immer noch weniger produktiv.
Bourbon-Kaffeezüchtungen
Die ausgeprägte Süße und die höhere Produktivität von Bourbon im Vergleich zu Typica machen ihn zu einem guten Elternteil für andere Kultivare. Wählen Sie eine der unten beschriebenen Sorten aus und überzeugen Sie sich von ihren Qualitäten.
SL28 und SL34
Die Suche nach den besten Kaffeebohnen wurde Mitte des 20. Jahrhunderts von Scott Laboratories in Angriff genommen. Sie wählten 42 Bäume aus und untersuchten deren Eigenschaften. Sie konzentrierten sich vor allem auf die Kaffeequalität, die Produktivität und natürlich auf die Widerstandsfähigkeit der Bäume. Die erfolgreichsten Kaffeebäume wurden SL28 und SL34 (SL für Scott Lab) genannt.
Ersterer, SL28, ist ein Kaffeebaum, der heute in Kenia und Simbabwe weit verbreitet ist. Er ist für seine außergewöhnliche Geschmacksqualität in derTasse berühmt geworden . Er hat fruchtige Noten, die oft an Zitrusfrüchte oder Johannisbeeren erinnern, mit einer ausgewogenen Süße. Was den Anbau betrifft, so ist sie eine trockenheitstolerante Kaffeepflanze.
Eine weitere erfolgreiche Kaffeepflanze, SL34, ist eine Mutation der French Mission (ein Nachkomme der Bourbon), obwohl es inzwischen Spekulationen gibt, dass sie eher von der Kaffeepflanze Typica abstammt. SL34 soll eine ertragreiche Kaffeepflanze sein , die tolerant gegenüber verschiedenen klimatischen Bedingungen ist und einen Kaffee mit komplexer Süße hervorbringt.
Pacas
Zu den natürlichen Mutationen der Bourbon-Kaffeebäume in Brasilien gehört die Sorte Pacas. Sie wurde nach ihrem Entdecker, Fernando Alberto Pacas Figueroa, benannt. Er entdeckte die Kaffeepflanze auf seiner Farm auf den vulkanischen Böden des Vulkans Ilamatepec oder Santa Ana in El Salvador. Pacas ist kleinwüchsig und hat einen guten Ertrag. SeinQualitätspotenzial für eine schmackhafte Tasse Kaffee wird ebenfalls als gut eingeschätzt . In Bezug auf Krankheits- und Insektenresistenz handelt es sich um eineempfindliche Sorte des Kaffeebaums.
Caturra
Sie ist eine natürliche Mutation der Sorte Red Bourbon. Die erste Erwähnung der Kaffeepflanze Caturra stammt aus dem Jahr 1937, als sie in Brasilien im Grenzgebiet der Regionen Minas Gerais und Espírito Santogefunden wurde. Diese Mutation bildet die Grundlage für die Kultivare Red Caturra und Yellow Caturra. IhreVorteile sind ihr kleiner Wuchs, der eine leichtere Ernte und eine dichtere Bepflanzung ermöglicht und damit höhere Erträge. Er hat typischerweise einen kräftigen Säuregehalt und einen weicheren Körper.
Mokka/Moka
Moka oder Moka ist ein Kaffee, der nach der Hafenstadt Mocha (Moka) im Jemen benannt ist. Der Kaffeebaum ist kleinwüchsig und hat runde Kirschen und Samen. Seine Produktivität ist gering, aber er ist eine derältesten Kaffeesorten.
Batian
Batian ist eine relativ neue Sorte , die2010 von der Coffee Research Foundation (jetzt Kenya Agricultural and Livestock Research Organization - KALRO)freigegeben wurde. Der Vorteil von Batian liegt vor allem in seiner Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Rost und dieAnbauer werden es zu schätzen wissen, dass er bereits im zweiten Jahr (bei Arabica-Kaffeebäumen normalerweise zwischen 3 und 5 Jahren) dieersten Früchte trägt.
Die Sorte Batian ist das Ergebnis einer Rückkreuzung zwischen zwei beliebten und hochwertigen Kaffeesorten aus Kenia. Ihr Ursprung ist mit den Sorten SL28 und SL34 verbunden. Es ist daher zu erwarten, dass sich der Batian-Kaffee bald verbreiten und bei den Bauern in ganz Kenia an Beliebtheit gewinnen wird.
Andere Bourbon-Sorten:
-
- Französische Mission
- Gelber Bourbon
- Roter Bourbon
- Orange Bourbon
- Rosa Bourbon
- Mibirizi
- Mayaguez
- Bourbon Chocolá
- Semperflorens
- Arusha
- Ibairi
- Cera
- Jackson
- Jackson 2/1257
Kreuzung zwischen Typica und Bourbon
Gezüchtete Kaffees, die von den berühmten Typica- und Bourbon-Eltern abstammen. In unserem Angebot sind sie durch den beliebten Brazil: Ponto Alegre vertreten, der ein absoluter Bestseller ist.
Mundo Novo
Die in Brasilien beheimatete Sorte ist eine kräftige und hohe Pflanze, die resistent gegen Krankheiten und starke Winde ist. Die Sorte Mundo Novo wurde im Jahr 1943 in der Region Sao Paulo entdeckt. Sie entstand durchKreuzung der Sorte Bourbon mit der Kaffeepflanze Typica und ist heute die häufigste brasilianische Kaffeepflanze (etwa 40 % aller angebauten Sorten).
Sie ist auch in anderen südamerikanischen Ländern weit verbreitet. Neben ihrer Widerstandsfähigkeit hat sie auch den Vorteil eines hohen Ertrags, der etwa 30 % über dem von Bourbon liegt. Sie hat auch ein gutes Qualitäts- und Geschmackspotenzial. Sie hat einen geringeren Säuregehalt und einen vollen Körper. Ihre Früchte brauchen jedoch ihre Zeit und reifen später.
Pacamara
EinRiesenkaffee der Sorte Maragogype zusammen mit der kleinen Kaffeepflanze Pacas. Diese Gene wurden von Pacamara übernommen. Eine beliebte Kaffeepflanze in El Salvador, wo sie dank ihreraußergewöhnlichen Qualität und ihres Geschmacks einen sehr guten Platz im prestigeträchtigen Cup of Excellence-Wettbewerb einnimmt .
Es handelt sich um einenkleinen Kaffeebaum, der jedoch seinem Elternteil Maragogype mit großen Früchten und Bohnennachempfunden ist. Es handelt sich um eineHybride , die in den späten 1950er Jahren vom Instituto Salvadoreño de Investigaciones del Café (ISIC) in El Salvador gezüchtet wurde. Pacamara-Kaffee hat süße Noten, die von Früchten bis zu Schokolade reichen.
Catuai
Im Jahr 1949 züchtete das Instituto Agronômico de Campinas (IAC) in Brasilien eine ertragreiche und kräftige Pflanze. Sie ist eineKreuzung aus Mundo Novo und Yellow Caturra. Die Catuai-Kaffeepflanze ist von kleinerem Wuchs, hat einen guten Ertrag und eine hohe Kaffeequalität mit einer ausgeprägten Süße in der Tasse.
Sie wirdin roten und gelben Fruchtvariantenangebaut. Den gelben Früchten wird ein höheres Risiko von Regenschäden nachgesagt, weshalb manche zu den roten Catuai tendieren. Der Catuai-Kultivar ist eine wichtige Kaffeepflanze in der brasilianischen Kaffeeproduktion.
Acaia
Eine seltene Sorte, die aus Mundo Novo (einer direkten Kreuzung von Bourbon x Typica) hervorgegangen ist und im brasilianischen Cup of Excellence-Wettbewerbmit ausgezeichneten Bewertungen abschneidet. In Brasilien gedeiht dieSorte Acaia am besten. Sie ist anfällig für Krankheiten und Schädlinge der Kaffeepflanze. Auf der anderen Seite hat sie eine hohe Produktivität an großen Früchten.
Maracaturra
Wieder eine brasilianische Hybride. Diesmal handelt es sich um eineKreuzung aus dem Riesen Maragogype und Caturra. Sie ist wahrscheinlich durch eine natürliche Mutation entstanden, die seit Ende des 19. Typisch sind diegroßen Blätter und Früchte. Maracaturra-Kaffee istin der Regel kräftig und hat eine fruchtige Säure. Diese Kaffeebäume wachsen hauptsächlich in Brasilien, aber auch in Nicaragua und El Salvador.
Timor-Hybride
Auch bekannt als Hybrido de Timor mit der Abkürzung HdT oder als Tim Tim. Es handelt sich um eine natürliche Hybride, die unerwartet Arabica mit Robusta oder Arabica mit Canephora kombiniert.
DieTimor-Hybride hat die Blattrostresistenz der Robusta übernommen und ist eine wichtige Sorte für die weitere Züchtung von widerstandsfähigen Kaffeepflanzen. Interessanterweise geht man davon aus, dass der Arabica-Kaffee ein Nachkomme von Eugenioides und Canephora ist. So gesehen wäre Tim Tim also das Ergebnis einerRückkreuzung, an der die Natur schon seit 100.000 Jahren arbeitet!
Catimor
DerName leitet sich von den Elternpflanzen, Caturra und Timor Hybrid, ab. Sein optimaler Lebensraum liegt zwischen 700 und 1000 m über dem Meeresspiegel, in höheren oder tieferen Lagen gedeiht er nicht. Catimor ist eine robuste und ertragreiche Kaffeepflanze von kleinem Wuchs. Sie kann daher dichter gepflanzt werden und ihre Früchte reifen schnell. Die Blätter sind zum Zeitpunkt des Austriebs typischerweise rötlich-braun.
Sie muss vom Landwirt während ihres Wachstums sorgfältig überwacht und gedüngt werden, was ihren Anbau etwas schwierig macht. Ein guter Ertrag von Catimor-Kaffee ist nur wenige Jahre (kurze Lebensdauer). Der größte Nachteil von Catimor ist einfach geringere Kaffeequalität, wenn die Kaffeebäume am falschen Ort oder hoch oben in den Bergengepflanzt werden. Dieüblichen Anbauländer für Catimor sind Indonesien und Vietnam, aber auch Mexiko und Peru.
Kolumbien
Auch in Kolumbien wurde ein Hybrid aus Caturra und Hybrido de Timorgezüchtet. Die zwischen 1968 und 1982 vom Zentrum für Kaffeeforschung - Cenicafe - durchgeführten Forschungen führten zu einem erfolgreichen Ergebnis, der Sorte Colombia.
Damals ahnte man noch nicht, dass diese Kaffeepflanze die kolumbianische Kaffeeindustrie nach der verheerenden Welle des Kaffeeblattrostes im Jahr 1983 retten würde. In der weiteren Züchtung wurde Colombia dieGrundlage für die Sorten Tabi und Castillo. Colombia-Kaffeebäume sind kleiner undkönnen rote oder gelbe Früchtetragen .
Icatú
Auch in Brasilien haben Kaffeewissenschaftler die Kaffeesorte Timor Hybrid zu einer neuen widerstandsfähigen Kaffeepflanze, Icatú,gezüchtet . Sie ist resistent gegen Krankheiten und bringt gute Erträge. Sie wurde 1993 offiziell eingeführt und hat sich seitdem in ganzBrasilien verbreitet.
Um die Qualität des Kaffees in der Tasse zu verbessern, wurde weiter an der Züchtung von Icatú gearbeitet. Hauptsächlich durch Rückkreuzung mit Arabica-Kaffeesorten. Heute gibt eszahlreiche Unterarten dieser Kaffeepflanze.
Ruiru 11
DerKultivar Ruiru 11 wurde in den 1970er Jahren in Kenia entwickelt. Interessanterweise waren seineEltern selbst komplexe Hybride aus mehreren Sorten wie SL28, SL34, Sudan Rume, Bourbon und der Catimor-Serie. Ruiru 11 ist also ein Kaffeebaum, der die Catimor-Linie fortsetzt und die Gene ausgewählter Hybriden auf komplizierte Weise vermischt.
Das Ergebnis ist eine kompakt aussehende Kaffeepflanze mit hohen Erträgen und Qualität. Sie wird dominiert von mit höherem Säuregehalt und Körper. Sie ist resistent gegen die Kaffeekirschenkrankheit und den Blattrost. Seine Züchtung erfordert eine manuelle Bestäubung zwischen bestimmten Hybriden, was in erster Linie eine zeitaufwändige Lösung ist.
Castillo
Der Name dieser Sorte wurde von dem kolumbianischen Forscher Jamie Castillo abgeleitet. Castillo ist eine verbesserte Fortführung der Colombia-Linie. Sie wurde 2005 auf den Markt gebracht und ist diemeistangebaute Kaffeepflanze in Kolumbien.
Mehrere andere von Castillo abgeleitete Kultivare wurden für die besonderen Anbaubedingungen in bestimmten Regionen Kolumbiens entwickelt: Castillo Naranjal, La Trinidad, El Rosario, Pueblo Bello, Santa Barbara, EL Tambo und Paraquaicito. Alle diese Kaffeepflanzen zeichnen sich durchhöhere Erträge und Widerstandsfähigkeit aus.
Andere Timor-Kultivare:
- Oro Azteca
- Sarchimor
- IHCAFE 90
- Anacafe 14
- Tupi
- Obata
- Katrenisch
- Paraiso
- Rasuna
- Catucai
- Lempira
- Maracatu
- Katiga MG2
- Ateng
- Parainema
- Arla
- ICAFE 95
- IHCAFE 90
- IAPAR 59
- IPAR 103
- Tabi
- Costa Rica 95 AKA CR-95
- Marseille
- Catigua
- Bogor Prada
Original Kaffeesorten aus Äthiopien
Äthiopien ist die Wiege des Kaffees und insbesondere der Arabica-Kaffeepflanze. Das hängt damit zusammen, dass in Äthiopien nicht nur viele gezüchtete Sorten, sondern auch zahllose Sorten wilder Kaffeebäume wachsen. Für unsere Zusammenfassung biete ich daher nur einen engeren Blick auf die interessantesten Kaffeesorten aus dem Stammbaum der einheimischen Kaffeebäume und eine allgemeine Beschreibung traditioneller äthiopischer Kaffeesorten wie der flachen Sorte Heirloom.
Gesha
DieKönigin der Kaffeebäume - Gesha. Sie stammt vom wilden äthiopischen Kaffee ab und ist nach der Stadt Gesha im Westen Äthiopiens benannt . Er wurde 1953 aus seiner afrikanischen Heimat nach Costa Rica und von dort in dieRegion Boquete in Panama und auf die FarmHacienda La Esmeralda der Familie Peterson importiert , wo er für seinehervorragende Geschmacksqualität in der Tassebekannt wurde .
In Panama geriet sie wegen ihres geringen Ertrags fast in Vergessenheit. Gesha gilt auch als eine flüchtige Sorte. Um beste Ergebnisse zu erzielen, braucht sie die richtige Kombination vieler Faktoren , die ihren Anbau beeinflussen. Unter guten Bedingungen beeindruckt siejedoch mit ihrem delikaten, aber deutlich blumigen Geschmack. Sie legt die imaginäre Qualitätslatte so hoch , dassandere Kaffeesorten sie kaum erreichen können.
Heirloom
Coffee Heritage oder der Name dertraditionellen äthiopischen Sorten. Heirloom wird meist als Sammelbegriff für afrikanische Kaffees aus Äthiopien verwendet . Ein solcher Gattungsname hat Vor- und Nachteile.
Einerseits vereinfachter die Beschreibung von Kaffeesorten aus Äthiopien, die so genannte autochthone Sortensind . Diese Wildkaffeebäume sind oft nicht dokumentiert. Andererseits fasst die bereits beschriebenen Sorten unter einem Namen zusammen. Eine solche Forschung über äthiopische Kaffeesorten wurde vonGetu Bekele und Timothy Hill durchgeführt.