Beispiel für die Einrichtung eines Cafés. Welche Ausstattung sollte in Ihrem Café nicht fehlen?
DIE KOSTEN FÜR DIE ERÖFFNUNG EINES CAFÉS
DieGesamtkosten für die Einrichtung eines Cafés hängen von derGestaltung und Größe des Raums, dem Design, dem Konzept und dem Angebot ab. Je mehr Platz, desto mehr Stühle und desto höher die Anschaffungskosten. Je größer Ihr Café ist, desto mehr Personal brauchen Sie für den Betrieb, und jeder Ihrer Mitarbeiter braucht einen eigenen Raum, zum Beispiel für die Aufbewahrung seiner Oberbekleidung oder persönlicher Gegenstände.
Neben demHinterzimmer, den Lagerräumen, den Toiletten und dem eigentlichen Sitzbereich für die Gäste müssen Sie auch Ihre Bar und Ihre Küche (wenn Sie Ihre eigenen Snacks zubereiten wollen) ausstatten . Die Ausstattung der Küche hängt von den Gesundheitsvorschriften und -normen ab und auch davon, was Sie produzieren wollen. Für jedes Café brauchen Sie auf jeden Fall eine Kaffeemaschine, deren Auswahl nicht zu unterschätzen ist. Sie ist nicht nur das optische Herzstück Ihres Lokals, sondern der Kaffee, den Sie damit zubereiten, ist auch der Grund, warum die meisten Kunden zu Ihnen kommen werden.
WAS SIE BEIM BAU EINER KAFFEEBAR NICHT VERGESSEN SOLLTEN
Bevor ich auf die einzelnen Geräte und Zubehörteile eingehe, sollten wir darüber sprechen, was Sie beim Kauf von Geräten nicht vergessen sollten. In Anbetracht des zu erwartenden Verkehrsaufkommens in einem Café sollten Sie über den Einbau einer Spülmaschine nachdenken, um dem Barista das Spülen der Töpfe zu erleichtern. Was beim Bau einer Café-Bar nicht zu vermeiden ist, ist eine Doppelspüle und in größeren Betrieben natürlich ein Geschirrspüler. Von den größeren Geräten werden Sie vor allem eineEismaschine für eisgekühlte Getränke an warmen Tagen zu schätzen wissen. Sie werden das Eis nicht nur für Getränke und Limonaden verwenden, sondern natürlich auch für Kaffee.
NUR GEFILTERTES WASSER IN DER KAFFEEMASCHINE
Ich bleibe beim Wasser, denn obwohl es etwas ist, das man auf den ersten Blick nicht sieht, darf man beim Bau einer Bar dieWasserfilterungnicht vergessen . Haben Sie sich schon einmal gedacht: "Ich reinige meine Kaffeemaschine regelmäßig, warum danngefiltertes Wasser verwenden? Die Reinigung von Mühlen und Kaffeemaschinen ist zweifellos wichtig, aber um Kalkprobleme zu vermeiden und das Potenzial Ihres Kaffees nicht zu ruinieren, ist es auch eine gute Idee, in dieWasserfilterung zu investieren . Außerdem trägt die Zusammensetzung des Wassers zur Extraktion des Kaffees bei.
Sie müssen sich Gedanken über die Wasserentnahmestellen machen, nicht nur an der Theke. Es ist eine nette Geste, den Kunden nicht nur Wasser für ihren Kaffee zu bringen, sondern auch einen Krug mit Wasser und ein paar Gläser an einer bestimmten Stelle im Café oder einen Wasserhahn direkt am Eingang bereitzuhalten.
NOTWENDIGE AUSSTATTUNG FÜR EIN KLEINES CAFÉ
Ich beginne mit einemkleinen Café, d. h. einem Coffeeshop oder eher einem Kaffeestand, der bis zu 50 Kaffeespro Tag verkauft, die mit einer Espressomaschine zubereitet werden. Neben kleinen Espressobars in kleineren Städten können wir hier auch einige größere Betriebe einbeziehen, bei denen der Kaffeeverkauf aber nicht die Haupteinnahmequelle ist, wie z. B. Imbissbuden. Für diese ist einprofessioneller Kaffeevollautomat wahrscheinlich besser geeignet als eine Hebelkaffeemaschine .
WELCHE ESPRESSOMASCHINE SOLLTE MAN FÜR SEIN CAFÉ WÄHLEN?
Ich beginne mit dem Wichtigsten, dem mechanischen Herzstück Ihres Cafés, der Kaffeemaschine. Espresso ist das Basisgetränk für viele Kaffeegetränke. Wenn Sie nicht vorhaben, eine Brühbar zu eröffnen, also ein Café, in dem nur Filterkaffee gebrüht wird, brauchen Sie eineprofessionelle Hebel-Espressomaschine. Eine solche Kaffeemaschine ist oft das Teuerste an der Theke, daher sollten Sie sich den Kauf gut überlegen. Welche Kaffeemaschine Sie wählen, hängt auch von der Größe Ihres Cafés ab.
Wenn Sie nur eine kleine Espressobar haben oder ein Lokal, in dem Kaffee nicht der Hauptgrund für den Besuch der Kunden ist. Wenn Sie z. B. hauptsächlich Eis servieren oder eher eine Bar als ein Café sind, dann reicht eine kleinere Einzelportionsmaschine aus.
Dieprofessionelle Hebelkaffeemaschine Nuova Simonelli Oscar II zum Beispiel ist einegute Wahl für das Büro oder für zu Hause. Sie können aus drei Farben wählen, die zum Design Ihres Cafés passen. An der Kaffeemaschine finden Sie auch einen Tassenwärmer. Neben dem Hebel gibt es auch eine Hochleistungs-Kaffeedüse, die dafür sorgt, dass Sie Ihre Kunden auch mit Milchkaffeegetränken verwöhnen können .
Der andere Tipp könnte die Nuova Simonelli Musica Standard sein. Wir bei Spa lieben die Marke Nuova Simonelli. Die Musica verfügt über einen hitzestabilisierten Kopf - genau wie eine professionelle Kaffeemaschine - und einen Heißwasserspender, den Sie zum Beispiel für die Zubereitung von Tee nutzen können.Sie ist einfach eine große professionelle Kaffeemaschine in einem kleinen Gehäuse.
Außerdem brauchen Sie einen hochwertigen Tamper, um Espresso zuzubereiten, und auf ein Pad können Sie nicht verzichten. Die Tamper unterscheiden sich hauptsächlich im Durchmesser, so dass Sie einen finden müssen, der mit Ihrem Hebel kompatibel ist. Viele Hersteller von Kaffeemaschinen bieten auch Tamper-Pads an, und in unserem E-Shop finden Sie eine große Auswahl, unter anderem von der tschechischen Marke Heavy Tamper.
WELCHE ELEKTRISCHE KAFFEEMÜHLE IST DIE RICHTIGE FÜR EINEN KLEINEN COFFEESHOP?
Neben der Kaffeemaschine ist die Mühle das zweitwichtigste Gerät in Ihrem Café. Sie benötigen eine andere Mühle für Espresso und eine andere für Filterkaffee. Auf dem Markt gibt es zwar Universalmühlen, die sowohl Espresso als auch Filterkaffee mahlen, aber Sie werden keine Zeit haben, die Mühle auf das einzustellen, was Sie zubereiten wollen. Universalmühlen sind praktischer für zu Hause, wo man viel Zeit hat.
Ein konkreter Tipp für einen kleinen Coffeeshop wäre also, die Nuova Simonelli Kaffeemaschine mit einem Mahlwerk der gleichen Marke zu ergänzen. Dieleise und leistungsstarke Nuova Simonelli MDXS. DieMikrometereinstellung sorgt für einen hervorragend gemahlenen Kaffee, den das Mahlwerk direkt in Ihren Hebel schüttet. Auf dem LCD-Display können Sie die Mahldauer einstellen, so dass Sie von Tasse zu Tasse die gleiche Qualität erhalten.
FILTERKAFFEE GEHÖRT AUCH IN KLEINE CAFÉS
Sie dachten, eine Espressomaschine würde in einem kleinen Café ausreichen? Falsch gedacht. Es gibt immer mehr Fans von Filterkaffee, so dass Sie mit einer Tropfkaffeemaschine nichts falsch machen können. DieZubereitung von Filterkaffee mit alternativen Methoden ist zeitaufwändiger, so dass Sie für kleinere Cafés mit demMoccamaster, den Sie in vielen kleineren und mittleren Cafés finden, gut bedient sind.
Es werdenverschiedene Typen angeboten, aber wenn Ihr Café kleiner ist und Sie schon im Voraus wissen, dass Sie nicht so viel Filterkaffee verkaufen werden, ist es am besten, sich nach Typen umzusehen, bei denen Siedie Menge des zubereiteten Kaffees anpassen können. Bei der Moccamaster KBG Select Technivorm können Sie wählen, ob Sie die volle Menge, d.h. 1,25 l, oder die halbe Menge aufbrühen möchten. Wenn Sie eine noch flexiblere Tropfkaffeemaschine wünschen, dann sollten Sie sich dieWilfa WSPL-3B ansehen. Sie können nämlich eine beliebige Kaffeemenge einstellen, von einer Tasse bis zu 1,25 l Filterkaffee. Mit beiden Kaffeemaschinen können Sie in etwa 5 Minuten Kaffee zubereiten.
KAFFEEMÜHLE FÜR TROPFKAFFEE
WennIhr Café klein ist und Sie nur ein paar Mal am Tag Kaffee für die Tropfmaschine mahlen müssen, ist dieWilfa Svart CGWS-130B oder die Baratza Encore wahrscheinlichausreichend . Diese Maschinen sind in erster Linie für den Hausgebrauch gedacht, können aber auch mehrmals am Tag Kaffee für eine Kaffeemaschine mahlen. Außerdem sind sie relativ klein, so dass sie nicht zu viel Platz auf Ihrer Theke einnehmen werden.
EINE BARISTA-WAAGE FÜR EIN KLEINES CAFÉ
Welche Barista-Waage ist die ideale für Ihr Unternehmen? Da es sich bei einem kleinen Café sowohl um eine kleine Espressobar als auch um einen Imbissstand handeln kann, hier zwei Tipps.
Im Falle einer Espressobar werden Sie oder Ihre Baristas wahrscheinlich viel mit dem Kaffee spielen, daher wäre eine Waage mit einer App, mit der Sie Ihren Espressoprozess verfolgen können, eine gute Wahl. Eine davon ist die Acaia Lunar, die klein genug ist, um unter eine Tasse in einer Kaffeemaschine zu passen.
Für einen kleinen Betrieb, der eine Waage vor allem für die Zubereitung von Espresso benötigt, aber nicht so viel investieren möchte, ist dieTimemore Black Mirror Basicideal , die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
AUSRÜSTUNG FÜR EINEN MITTELGROSSEN COFFEESHOP
Jetzt werde ich mit Ihnen besprechen, was für einen mittelgroßen Betrieb benötigt wird, bei dem wir davon ausgehen, dass wir etwa 50-150 Kaffees pro Tag verkaufen.
EINE PROFESSIONELLE ESPRESSOMASCHINE FÜR EIN MITTELGROSSES CAFÉ
Ein größerer Coffeeshop verlangt nach einer größeren Hebelwirkung der Espressomaschine. Eine Kaffeemaschine mit zwei Hebeln ist ideal für ein Bistro, in dem die Kunden ihren Kaffee vor allem dann genießen, wenn sie etwas Süßes zum Essen wählen. Und natürlich auch für mittelgroße Coffeeshops, die wohl am häufigsten unter den Coffeeshops zu finden sind.
Auch hier istNuova Simonelli mit seiner professionellen Kaffeemaschine Appia Life Compact 2GR einesichere Wahl . Hätten Sie gerne eine weiße, schwarze oder rote Version? Die Bedienelemente sind ein Kinderspiel, und die neuen Knöpfe sind viel angenehmer zu drücken. Die kompakte Größe wird Ihnen gefallen, wenn Sie Probleme mit der Größe der Bar haben. Darüber hinaus ist es Nuova Simonelli gelungen, den Verbrauch der neuen Serie um 13 % zu senken. Die Umweltbelastung wurde dank der neuen Materialien um 20 % reduziert.
Derperfekte Espresso kann auch dank des hochwertigen Tamperzubereitet werden . Wenn Sie einen Espresso nach dem anderen zubereiten und dabei Zeit sparen und vor allem eine gleichbleibende Qualität des Tampens erhalten wollen, sollten Sie sich denautomatischen Tamper Pugpress nicht entgehen lassen. DieQ2-Version stopft Ihren Kaffee sowohl in klassischen als auch in nackten Siebträgern.
DER MITTELGROSSE COFFEESHOP VERDIENT EINE STÄRKERE KAFFEEMÜHLE
Welche Espressomühle ist für einen mittelgroßen Coffeeshop am besten geeignet? Die Beliebtheit der Marke Nuova Simonelli hier bei Spa Favorite wird durch einen weiteren Tipp bestätigt, der auf das Modell MDJfällt . Die aus Spezialstahl gefertigten Mahlsteine sorgen für eine lange Lebensdauer der Mühle. Außerdem sind sie so konzipiert, dass der Kaffee nicht schon im Mahlwerk heiß wird und verbrennt. Mit diesem sehr leisen Mahlwerk können Sie bis zu 13 kg Kaffee pro Stunde mahlen .
DIE TROPFKAFFEEMASCHINE FÜR FILTERKAFFEE IST NICHT ZU ÜBERSEHEN
Filterkaffee oder auch Tropfkaffee ist in den meisten Coffeeshops Standard. Wenn auch Sie also mit der Tropfkaffeemaschine mithaltenwollen , dürfen Sie sie nicht vergessen und es lohnt sich, eine in Ihrem Café zu haben. Brühen Sie Ihren Kaffee einfach morgens oder sogar mehrmals am Tag darin auf, und Sie sorgen für ein paar zufriedene Kunden und sparen sich selbst eine Menge Zeit. Wenn Sie den Batch-Brew mit der Zubereitung von alternativem Kaffee kombinieren möchten, ist die kleinere Wilfa WSPL-3B mit einer Kapazität von bis zu sechs 200-ml-Tassen wahrscheinlich genau das Richtige für Sie.
Wenn Sie Filterkaffee bevorzugen, sollten Sie sich nachprofessionellen Filterkaffeemaschinenumsehen , die bis zu zehn Liter Kaffee pro Stunde zubereiten können.
HARIO V60, AEROPRESS ODER CHEMEX? WELCHE ALTERNATIVEN SOLLTEN SIE FÜR IHREN COFFEESHOP WÄHLEN?
Für ein mittelgroßes Café sollten Sie den Kauf einer der Alternativen in Betracht ziehen. Es istaber auch wichtig, dass alle Ihre Baristas die Alternativen in der Hand haben, denn sonst gehen die Kunden leicht enttäuscht weg.
In Coffeeshops findet man in der Regel einen Tropfer Hario V60 oder Chemex. Und warum? Der Grund ist einfach: Im Vergleich zur Aeropress können wir mit ihnen mehr als eine Tasse Kaffee auf einmal zubereiten. Mit der V60 bereiten Sie in der Regel süßeren Kaffee zu, weshalb sie oft die erste Wahl ist. Wenn Sie Ihren Kaffeetrinkern ein einzigartiges Erlebnis bieten wollen, können Sie neben Ihrem eigenen Originalrezept für eine der oben genannten Alternativen auch auf nicht-traditionelles Zubehör wie die Vakuumkanne zurückgreifen .
Wenn Sie sich für eine Alternative für Ihren Coffeeshop entscheiden, sollten Sie nicht auf das zusätzliche Zubehör vergessen, wie eine hochwertige Barista-Kanne oder die entsprechenden Filter. Um den Abfall zu minimieren, der in einem Coffeeshop oft sehr groß ist, kann ich Ihnen empfehlen, über den Kauf von wiederverwendbaren Filtern nachzudenken.
WELCHE MÜHLE FÜR FILTERKAFFEE WÄHLEN?
Wie ich bereits erwähnt habe, ist für die Zubereitung von Filterkaffee eine separate Mühle erforderlich. Eswird Sie wahrscheinlich etwas Zeit kosten, es für eine Tropfkaffeemaschine und eine Alternative umzukonfigurieren, aber es ist kein so großer Unterschied wie zwischen einer Filter- und einer Espressomaschine.
In einem größeren Betrieb werden Ihnen Brösel wie die Baratza Encore oder die Wilfa Svart definitiv nicht ausreichen. Eine gute Wahl wäre die Eureka Atom Pro-Multifunktionsmühle, die füralternative Brühungen gemacht ist.
WAS IST DIE RICHTIGE BARISTA-WAAGE FÜR EIN MITTELGROSSES CAFÉ?
Nicht zu vergessen ist einehochwertigeBarista-Waage , die sowohl für alternative Zubereitungen als auch für Espresso benötigt wird. Für die Zubereitung von Tropfkaffee könnten Sie sich auch für dieTimemore Black Dual Sensor mit Tropfhalter interessieren . Acaia-Waagen sind bei Baristas sehr beliebt . Der Barista-Standard bei den Waagen ist neben der Genauigkeit des Wiegens auf Zehntel Gramm die Zeitmessfunktion. Im Betrieb werden Sie auch die Möglichkeit des Aufladens und eine Batterie, die zum Beispiel 40 Stunden hält , oder eine wasserdichte Oberfläche zu schätzen wissen . Darüber hinaus bieten Acaia-Waagen und einige Timemore-Modelle eine Zubereitungsverfolgung über einemobile App. Das macht die Reise zu Ihrem einzigartigen Rezept noch einfacher.
WELCHE AUSRÜSTUNG SOLLTE ICH FÜR EIN GROSSES CAFÉ KAUFEN?
Die Ausstattung eines großen Cafés sollte nicht unterschätzt werden. Sie brauchen eine Mühle und eine Kaffeemaschine, die stark genug ist, um mehr als 150 Espressi pro Tag zuzubereiten.
FÜR EIN GROSSES CAFÉ BRAUCHEN SIE EINE GROSSE ESPRESSOMASCHINE MIT DREI HEBELN.
Wenn Ihr Café eine große Kapazität hat und Ihre Baristas kaum eine Pause machen, um einen Espresso, Cappuccino oder Milchkaffee nach dem anderen zuzubereiten, brauchen Sie auf jeden Fall eine geeignete Kaffeemaschine.
Wenn Sie eine nicht ganz so gewöhnliche Kaffeemaschine suchen, könnten Sie sich für dieVictoria Arduino Athena Leva 3GRinteressieren . Diese Kaffeemaschine wird definitiv das Schmuckstück Ihres Cafés sein. Und ein goldenes noch dazu. Das Unternehmen hat bei dieser Kaffeemaschine Wärmetauscher eingesetzt, mit denen Sie dieWassertemperatur regulieren und so die Qualität des extrahierten Kaffees optimieren können. Ein spezielles Druckreduzierventil reduziert den Wasserdruck, der normalerweise 4 bis 6 bar beträgt. Durch die Beeinflussung der Temperatur erreichen Sie eine Vorinfusion, wodurch der Kaffee schön cremig und nicht verbrannt wird.
Eine gute Wahl wäre auch dieVictoria Arduino 388 Black Eagle T3 3GR, die seit mehreren Jahren die offizielle Kaffeemaschine der Barista-Meisterschaft ist. Mit dieser Maschine wird die Zubereitung von Espresso zum Vergnügen. Dank der T3-Technologie können Sie dieTemperatur aller Köpfe der Maschine steuern und so den zubereiteten Kaffee beeinflussen. Unterschiedliche Extraktionstemperaturen spiegeln sich im endgültigen Geschmacksprofil des Espressos wider.
WENN VICTORIA ARDUINO KAFFEEMASCHINE UND KAFFEEMÜHLE
DieKaffeemühle Mythos 2 ist dank ihrer patentierten gravimetrischen Technologie ein revolutionäres Gerät . Die Mythos 2 kontrolliert das Gewicht des gemahlenen Kaffees und dosiert ihn nach einem voreingestellten Wert. Die Funktion Clima Pro 2.0 sorgt dafür, dass das Mahlwerk nicht überhitzt , was im Dauerbetrieb zweifelsohne nützlich ist. Außerdem bietet der Touchscreen voreingestellte Funktionen, um die Bedienung zu vereinfachen und zu beschleunigen.
FILTERKAFFEE IST IN EINEM GROSSEN CAFÉ ZU HAUSE
In einem großen Café, in dem mehr als 150 Tassen Espresso zubereitet werden, sollte es an Zubereitungsmethoden so gut wie nichts fehlen. Das heißt, weder eine Tropfkaffeemaschine noch alternatives Brühzubehör.
Was dieTropfkaffeemaschinen betrifft, müssen Sie zu einer der professionellen Tropfkaffeemaschinengreifen . Mit einerMelitta XT180 bekommen Sie viel Musik für wenig Geld, bis zu 125 Tassen Kaffee pro Stunde . Dann gibt es noch die Fetco-Tropfkaffeemaschinen und zum Beispiel das Modell CBS-2111-XTS, die eine noch bessere Option darstellen .
Bei alternativem Brühzubehör dürfen Sie sich dieHario V60nicht entgehen lassen. Da Ihr Café viele Gäste hat, sind die Anforderungen oft höher, so dass Sie sich nicht nur mit der V60 begnügen sollten. Sie können den Kaffee auch ganz einfach mit einer Chemex zubereiten . Mit dieser zusätzlichen Zubereitung erhalten Sie verschiedene Geschmacksrichtungen.
Im Sommer sollte kalter Filterkaffee nicht auf Ihrem Speiseplan fehlen. Sie können auch Ihren Eisverbrauch reduzieren, indem Sie den Kaffee direkt aus der Kälte zubereiten. Nebeneinem gekühlten Batch Brew können Sie auch einenCold Brewzubereiten , . ist ein sehr beliebtes Getränk im Sommer. Toddy, der für die Zubereitung zu Hause gedacht ist, wird Ihnen wahrscheinlich nicht genügen. Die Zubereitung würde sehr viel Zeit in Anspruch nehmen. Für ein größeres Café lohnt es sich auf jeden Fall, die Brewista Cold Pro zu kaufen , mit der Sie bis zu 13 Liter gefilterten, kalt mazerierten Kaffee auf einmal aufbrühen können.
EINE MÜHLE FÜR VIEL FILTERKAFFEE
Für die Zubereitung von Filterkaffee in einer Tropfkaffeemaschine und für alternative Zubereitungen müssen Sie viele Bohnen mahlen. In diesem Fall ist dieMahlkönig EK43kein zu großer Schritt . Siemahlt nicht nur gleichmäßig, sondern bietet Ihnen auch eineeinfache und präzise Einstellung. Auch die Geschwindigkeit des Mahlvorgangs wird Sie nicht im Stich lassen.
EINE BARISTA-WAAGE FÜR EIN GROSSES CAFÉ
In einem großen Café wird man sich sicher nicht mit nur einer Waage zufrieden geben und lieber jede Waage für irgendetwas verwenden. Kaufen Sie daher für die Espressozubereitung eine kleine Waage, die unter die Tasse in der Kaffeemaschine passt und auf der Sie auch mehrere Espressorezepte ablesen können. Ein Beispiel dafürist die Acaia Pearl. EinHebelhalter ist wahrscheinlich auch sehr nützlich . Für die perfekte Tropfbrühung gibt es keine andere Waage, die wir empfehlen können, als die Timemore Black Mirror Dual Sensor mit abnehmbarem Filterhalter.
BARISTA-ESSENTIALS FÜR JEDEN COFFEESHOP
DieWahl des Mahlwerks oder der Kaffeemaschine hängt von der Größe des Cafés ab, aber es gibt ein paar Kleinigkeiten, die Sie brauchen, egal ob Ihr Café 25m² oder 200 m² groß ist. Der Unterschied liegt in der Menge.
REINIGUNG UND WARTUNG DER KAFFEEMASCHINE UND DES MAHLWERKS
Nebender eigentlichen Zubereitung des Kaffees gehört es zur täglichen Routine eines Cafés , den Betrieb sauber und hygienisch zuhalten . Der Barista muss seine Geräte und Maschinen nach jeder Schicht gründlich reinigen. Zu diesem Zweckwerden geeignete Reinigungschemikalien für Kaffeemaschinen, Mühlen und die Milchwege und -düsen von Kaffeemaschinen verwendet . Vergessen Sie nichteine Zahnbürste zum Reinigen der Köpfe der Kaffeemaschinen und Barista-Tücher zum Abwischen der Dampfdüse.
Mit Kaffeeabstreifern können Sie die Hebel leichter von gebrauchtem Kaffee reinigen . Es hängt dann von Ihnen und den räumlichen Gegebenheiten Ihrer Bar ab, ob Sie sich für einenSolitär, eine Bar, eine Schublade oder einen Einbauschrank entscheiden , den Sie in ein ausgeschnittenes Loch in der Arbeitsplatte stecken. Der gebrauchte Kaffee fällt dann durch dieses Loch direkt in den Mülleimer oder Müllsack.
SCHNEEBESEN, SCHNEEBESEN, SCHNEEBESEN
DieZubereitung von Cappuccino und Milchkaffee ist ohne eineBarista-Kannenicht möglich. In Ihrem Kühlschrank sollte neben der besten Kuhmilch auch mindestens eine Pflanzenmilch nicht fehlen . Das wissen nicht nur Veganer zu schätzen, sondern auch Menschen mit Milchunverträglichkeit oder Allergie.
SCHÖNER UND GUTER KAFFEE IN EINEM SCHÖNEN KAFFEESERVICE
Sie bereiten Ihrem Kunden einen Cappuccino mit schöner Milchkaffee-Kunst zu, und dennoch wird er nicht durch eine alte, zerkratzte Tasse verdorben. Die Wahl des Services ist sehr wichtig, denn es ist eines der Elemente, die die Atmosphäre des Cafés ausmachen. Eine ausgezeichnete Wahl ist das Qualitätsporzellan der Marke G.Benedikt. Entscheiden Sie sich für rein weißes Porzellan oder wählen Sieetwas Buntes. Manche Cafés entscheiden sich dafür, jedes Mal eine andere Tasse zu verwenden, auch das hat seinen Reiz.
Vergessen Sie nicht die Kunden, die ihren Kaffee mitnehmen möchten. Neben Pappbechern können Sie auch dem Trend zu Mehrwegbechern wie dem Flip-Cup oder GOCUP folgen. Manche Kunden freuen sich vielleicht auch über die Möglichkeit, ihre eigene Thermoskanne zu kaufen . Die australische Marke Frank Green oder die Thermoskannen vonKinto sind sicher eine gute Wahl .
Verschiedene Untersetzer, Tabletts oder Besteck gehören ebenfalls zum Angebot. Wenn Sie Ihrem Servieren den letzten Schliff geben wollen, können Siepersonalisierte Untersetzer mit Ihrem eigenen Logoanfertigen lassen .
ZUCKER, KAFFEE, ZITRONE, TEE und RUM
Kaffee und was passt dazu? Manche Leute mögen es, ihren Kaffee oder Tee zu süßen, daher kann man aufhochwertigen Zuckernicht verzichten. Außerdem sollte er beim Servieren Standard sein. Und wo wir gerade beim Tee sind, ich bleibe noch eine Weile bei ihm. Nicht jeder Besucher Ihres Cafés muss ein Kaffeetrinker sein, deshalb ist es wichtig, auch andere Getränke auf der Karte zu haben, ebenso wiehochwertigen Tee, vorzugsweise als lose Blätter. Sie kann auch durch einenChai Latte oder Yerba Mate ergänzt werden .
Junge Kunden werden dieheiße Schokoladeauf der Speisekarte bestimmt genießen . Erwachsene hingegen werden sich über die Auswahl an Qualitätsalkohol freuen. Außerdem kann man verschiedenenKaffeegetränken auch harte Spirituosen beimischen . Bier aus einer kleinen örtlichen Brauerei oder Qualitätswein gehören in größeren Cafés ebenfalls fast zum Standard, vor allem, wenn Ihre Öffnungszeiten später als 18 Uhr enden. Auch kalte Erfrischungsgetränke sollten nicht vergessen werden. Mitselbstgemachter Limonade gewinnen Sie sicher viele Kunden.
Zucker muss nicht nur lose sein. Ja, ich spreche von Desserts. Viele Kunden wollen etwas Leckeres zu ihrem Kaffee essen, also vernachlässigen Sie auch diesen Teil nicht.
EIN KLARES MENÜANGEBOT
Als Letztes möchte ich hier die Speisekarte erwähnen. Neben dem Inhalt sollte sie natürlich auch übersichtlich sein und gut aussehen. Sie können auch darüber nachdenken, die Speisekarte größer und übersichtlicher zu gestalten, insbesondere die Getränkekarte, die sich über der Bar befindet. Sie wird besonders von Kunden geschätzt, die einen Kaffee zum Mitnehmen bestellen.