Beste Auslaugzeit für Cold Brew

WIE LANGE SOLLTE MAN COLD BREW ZIEHEN LASSEN?

Cold Brew lässt man am besten etwa 12 Stunden lang ziehen. Es wird nicht empfohlen, den Kaffee länger als 24 Stunden ziehen zu lassen. Eine der besten - wenn auch etwas mühsameren - Methoden, um die richtige Ziehzeit zu bestimmen, ist das eigene Ausprobieren.

Jeder Mensch hat individuelle Geschmacksvorlieben und bevorzugt eine andere Kaffeestärke. Sicher ist jedoch , dassKaffee, der länger als 24 Stunden zieht, sehr bitter wird. Wenn Sie Ihren Kaffee bei Zimmertemperatur ziehen lassen, reichen etwa 8 bis 12 Stunden aus. Im Kühlschrank gebrühter Kaffee braucht länger, etwa 12 bis 24 Stunden. Niedrige Temperaturen verlangsamen die Extraktion des Kaffees.

Verschiedene Kaffeesorten erfordern unterschiedliche Ziehzeiten. Wichtig ist, dass derKaffee umso stärker und bitterer wird, je länger er im Wasser bleibt.

LAUGENMETHODEN

8 bis 12 STUNDEN-METHODE

Wenn Ihnen abends einfällt, dass Sie morgens einen kalten Aufguss brauchen, ist dies der perfekte Zeitpunkt für Sie. Kaffee, der 8 bis 12 Stunden lang gebrüht wird, bietet ein ausreichendes Geschmacksprofil.

Bei der Wahl dieser Methode gibt es mehrere Variablen zu berücksichtigen. Sohängt es davon ab, ob Sie den Kaffee mit einem Tropfsystemaufbrühen oder ihn einfach in einefranzösische Presse gießen. Wenn Sie sich für das Tropfsystem entscheiden, wird der Kaffee stärker im Wasser extrahiert. Wir empfehlen Ihnendaher, für diese Methode einen Tröpfler zu wählen. Kaffee, der nur mit Wasser aufgegossen wird, braucht mehr Zeit, um alle seine Aromen zu entfalten.

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18-STUNDEN-METHODE

Die meisten Kaffeeexperten empfehlen, Cold Brew 18 Stunden lang ziehen zu lassen. Das resultierende Cold Brew hat dann ein weicheres und fruchtigeres Geschmacksprofil. Kalt gebrühter Kaffee, der 18 Stunden ziehen gelassen wird, hat einen geringeren Säuregehalt und ist daher magenfreundlicher.

Wenn Sie häufig unter Sodbrennen, Magenproblemen oder Verdauungsbeschwerden leiden, ist Cold Brew ideal für Sie.

Lassen Sie Cold Brew nicht länger als 24 Stunden ziehen. Der Kaffee hat dann sehr erdige und holzige Noten, die nicht sehr schmackhaft sind. Hier gilt ein einfaches Verhältnis: Je länger der Kaffee gebrüht wird, desto mehr Stoffe werden ihm entzogen.

Wenn Sie einen stärkeren Kaffeegeschmack wünschen, sollten Sie mit dem Verhältnis von Wasser zu Kaffee spielen, anstatt den Kaffee länger ziehen zu lassen.

WELCHER KAFFEE IST FÜR COLD BREW GEEIGNET?

Es gibtHunderte von verschiedenen Kaffeesorten, die Sie für die Zubereitung von Cold Brew verwenden können. Am beliebtesten sind jedoch Kaffees mit einem fruchtigen Profil.

Wenn Sie fruchtigere und säuerlichere Noten bevorzugen, wählen Sie afrikanische Kaffees oder hellere Röstungen.

Fruchtige Kaffees sind nichts für Sie und Sie sind ein Fan von Kaffees mit nussigen und schokoladigen Noten? Dann wählen Sie einen Kaffee aus Lateinamerika. Aber haben Sie keine Angst vor verschiedenen Kaffeemischungen. Diese enthalten meist sowohl fruchtige als auch nussige Noten.

ZUSÄTZLICHE HINWEISE

Fertiger Cold Brew sollte nicht länger als zehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Ihnen der Kaffee nicht mehr schmeckt und sich die Geschmacksprofile verändert haben, sollten Sie den Kaffee entsorgen.

Mahlen Sie den kalt gebrühten Kaffee grob, ähnlich wie Sie ihn in einer French Press mahlen würden. Bei diesem Mahlgrad kann so viel Kaffee wie möglich herausgefiltert werden, und es wird verhindert, dass sich der Kaffee während des Brühvorgangs auflöst. Wenn Sie den Kaffee zu fein mahlen, wird das Ergebnis trübe und der Kaffee schmeckt bitter, weil der feine Mahlgrad einen höheren Säuregehalt verursacht.

ZUSAMMENFASSUNG

Viele Faktoren beeinflussen die Herstellung von Cold Brew. Die Art des Kaffees und sein Mahlgrad sind von wesentlicher Bedeutung. Am wichtigsten ist jedoch die Dauer der gesamten Kaltbrüh-Extraktion.

Je nach gewünschter Stärke und Geschmacksrichtung kann es ratsam sein, Cold Brew etwa 16 bis 18 Stunden ziehen zu lassen. Am besten probieren Sie verschiedene Methoden aus, um das perfekte Gleichgewicht zu finden, das Sie suchen.

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