Wohin führt der Weg zu exzellentem Kaffeewissen? Wie wird man ein anerkannter Kaffeeexperte mit SCA- oder Q-Grader-Zertifizierung? Finden Sie heraus, wohin Ihre Kaffeekarriere führen kann.
Werden Sie Kaffee-Experte mit SCA
Zu einer Zeit, als die Menschen beschlossen , Kaffee als etwas anderes zu betrachten als ein schwarzes koffeinhaltigesGetränk, wurde die Specialty Coffee Association (SCA) geboren. So kam es, dass seit 1982 wir in der Welt - oder vielmehr in Amerika, wo sie geboren wurde - die Institution der SCA haben.
Das Engagement für höchste Qualität in der gesamten Kaffeeindustrie, das ein Hauptziel des SCA ist, bedeutet auch die Ausbildung von Kaffeefachleuten. Denn nicht nur in diesem Bereich bedeutet Professionalität nicht unbedingt auch Fachwissen, oder?
Warum eine SCA-Zertifizierung?
Die Preise für professionelle Kaffeekurse von SCA-akkreditierten Ausbildern gehen in die Tausende bis Hunderttausende. Das hängt von der Stufe und der Art des jeweiligen Kurses ab. Ist es das wert? Was sind die Vorteile eines zertifizierten Kaffeeprofis?
- Sie erhalten eine Ausbildung in der Breite und Tiefe Ihres Fachgebiets als Grundlage für eine erfolgreiche Karriere
- Sie werden zu einem weltweit anerkannten und gefragten Fachmann
- Sie erhalten Stellenangebote von führenden Unternehmen der Kaffeeindustrie
- Sie erhalten ein international gültiges Zertifikat, das Ihre Kompetenz belegt
- in einer Gemeinschaft von Kaffeefachleuten können Sie zur Entwicklung der Kaffeeindustrie beitragen
Was müssen Sie für die Zertifizierung der Specialty Coffee Association lernen?
Die SCA hat dieStandards in der Branche gesetzt und wird dies auch weiterhin tun . In der Kaffeezubereitung, Bewertung, Röstung, Wissen über Anbaumethoden, Verarbeitung und den Kaffeemarkt. Auch technische Fähigkeiten im Umgang mit Kaffeemaschinen, Mühlen und anderen Barista-Geräten. Nicht zu vernachlässigen ist das Konzept der Nachhaltigkeit in der Kaffeeindustrie und die Entwicklung neuer, rücksichtsvoller Methoden.
All dies können Sie studieren, erforschen und natürlich eine professionelle SCA-Zertifizierung erwerben. Das professionelle Zertifikat wird nach erfolgreichem Abschluss eines Studiengangs im Programm Ihrer Wahl verliehen.
Es gibt 3 Studienprogramme:
- Kaffee-Fachwissen-Programm
- Kaffee-Nachhaltigkeitsprogramm
- Kaffee-Techniker-Programm
Die Studienprogramme bestehen aus Modulen mit unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden. Mit Ausnahme des Coffee Sustainability Program, das aus einem Modul besteht und 3 Niveaus umfasst (Basic, Advanced, Professional).
Wie wird der Kaffee bewertet und wie fülle ich das SCA-Bewertungsformular aus?
Wie erhalte ich die SCA-Zertifizierung für das Coffee Skills-Programm?
Lassen Sie uns nun mehr über das umfassendste und beliebteste Studienprogramm von SCA sprechen - "Coffee Skills". Dieses Programm ist in 6 Module unterteilt und Sie können die Kurse in 3 Stufen belegen: Grundlagen, Fortgeschrittene und Profis. Nur das Modul "Einführung in den Kaffee" ist in einem Schwierigkeitsgrad.
Um das SCA-Zertifikat zu erhalten, müssen Sie mehrere Kurse aus den angebotenen Modulenauswählen und bestehen, so dass die Gesamtzahl der Punkte 100 erreicht (z. B. ist das Modul "Basic Barista Skills" 5 Punkte wert). Wenn Sie genügend Punkte für die Kurse haben, füllen Sie den Antrag auf ein Diplom bzw. eine SCA-Zertifizierung aus.
Die Module des Studiengangs Coffee Skills sind:
- Einführung in den Kaffee
- 10 Punkte für das Diplom, 4 Stunden Unterricht, schriftlicher Test.
- Barista-Kenntnisse
- Basic: 5 Pkt. für das Diplom, 7 Unterrichtsstunden, schriftlicher Test
- Advanced: 10 Pkt. für das Diplom, 12 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftliche Prüfung
- Professional (vorbehaltlich des Abschlusses der vorherigen Stufe): 25 Punkte für das Diplom, 18 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftliche Prüfung
- Bierbrauen
- Grundstufe: 5 Pkt. für das Diplom, 7 Unterrichtsstunden, schriftliche Prüfung
- Fortgeschrittene: 10 Punkte für das Diplom, 14 Unterrichtsstunden mit Praxis, schriftlicher Test
- Professional (vorbehaltlich des Abschlusses der vorherigen Stufe): 25 Punkte für das Diplom, 18 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftliche Prüfung
- Grüner Kaffee
- Basic: 5 Pkt. für das Diplom, 7 Unterrichtsstunden, schriftlicher Test
- Fortgeschrittene: 10 Punkte für das Diplom, 14 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftlicher Test
- Professional (vorbehaltlich des Abschlusses der vorherigen Stufe): 25 Punkte für das Diplom, 21 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftliche Prüfung
- Braten
- Grundstufe: 5 Pkt. für das Diplom, 7 Unterrichtsstunden, schriftlicher Test
- Fortgeschrittene: 10 Pkt. für das Diplom, 21 Unterrichtsstunden mit Praxis, schriftliche Prüfung
- Professional (vorbehaltlich des Abschlusses der vorherigen Stufe): 25 Punkte für das Diplom, 3 Tage Unterricht mit Praxis und eine schriftliche Prüfung
- Sensorische Fertigkeiten
- Basic: 5 Punkte für das Diplom, 7 Unterrichtsstunden, schriftlicher Test
- Advanced: 10 Punkte für das Diplom, 12 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftlicher Test
- Professional (vorbehaltlich des Abschlusses der vorherigen Stufe): 25 Punkte für das Diplom, 20 Stunden Unterricht mit Praxis, schriftliche Prüfung
Wer ist ein Q-Grader und wie wird man einer?
Auf dem Weg zu Ihrer Kaffeeausbildung und -karriere zieht es Sie vielleicht eher in den Bereich der Kaffeebewertung. Das würde mich nicht überraschen, schließlich kann Kaffee mit seinem Geschmack und seinen Aromen so viele Überraschungen bieten. Die Magie, das Potenzial und die Qualität des Kaffees zu entdecken, ist die Aufgabe eines Q-Graders. Wollen Sie einer werden? Dann brauchen Sie die Q-Grader-Zertifizierung. Die Ausbildung zum Q-Grader und die professionelle Zertifizierungwerden vom Quality Coffee Institute (QCI)angeboten.
Wenn Sie sich auf diese Reise begeben, seien Sie gewarnt: ist sehr anspruchsvoll. Der Q Arabica Combo Kurs dauert 6 Tage. Drei Tage sind der Theorie gewidmet, die anderen drei Tage bestehen aus einer Reihe praktischer Prüfungen.
Es gibt 20 Prüfungen in 9 Modulen, und während dieser Prüfungen werden Sieauf auf Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten in Bezug auf Cupping-Protokolle, Geruchs- und Geschmacksempfindungen, das Erkennen von Rohkaffeefehlern, das Erkennen des Röstgrads von Proben und das Zuordnen von Kaffeesäuren geprüft. Auch das Erkennen und Einprägen von Geschmacksstandards in wässrigen Lösungen.
DieSchulung beginnt mit dem Schröpfen. Besorgen Sie sich die Ausrüstung für das Cupping zu Hause. Sehen Sie sich auch die Kaffeeliteratur an.
