Bohnenkaffee vs. gemahlener Kaffee
Warum wir Kaffee mahlen
Das grundlegende Ziel der Kaffeezubereitung besteht darin, das, was in den Bohnen steckt, ins Wasser und in die Tasse zu bringen. Durch das Mahlen frischer Kaffeebohnen helfen wir dem Wasser, alle gewünschten Geschmacks- und Aromastoffe aus dem Kaffee zu extrahieren, wo wir sie haben wollen. In der Tasse.
Leider verliert gemahlener Kaffee sehr schnell sein Aroma. Deshalb ist es ratsam, ihn erst kurz vor dem Aufbrühen zu mahlen.
Kennen Sie das berauschende Aroma, das aus einer gerade geöffneten Tüte Kaffeebohnen strömt? Vergleichen Sie es jetzt mit dem Aroma einer Packung vorgemahlenen Kaffees. Ein großer Unterschied, oder?
Je eher Sie Ihren Kaffee nach dem Mahlen konsumieren, desto mehr einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen werden Sie entdecken. Und gleichzeitig werden Sie verstehen, was der Röster und der Züchter Ihnen sagen wollten.
Kaffee-Regel 15
Denmeisten von Ihnen muss ich dieRegel der Fünfzehn wahrscheinlich nicht vorstellen. Aber um es kurz zu machen: Regel 15 bezieht sich auf das (bildlich gesprochen) empfohlene Verfallsdatum für Kaffee.
Natürlich ist dieRegel 15 nur ein Richtwert, und einige Röster oder Baristas mögen ihr nicht zustimmen. Dennoch sollten wir sie uns in Erinnerung rufen:
- Grüner Kaffee wird normalerweise 15 Monate nach der Ernte geröstet.
- Der idealste Kaffee für die Zubereitung ist der Kaffee von am 15. Tag nach der Röstung (für Espresso, für Filterkaffee kann man ihn etwa eine Woche stehen lassen)
- Nach dem Mahlen sollte der Kaffee innerhalb von 15 Minuten fertig sein.
Gemahlener Kaffee: Vor- und Nachteile
Ja. Gemahlener Kaffee ist eine praktische Erfindung. Unabhängig davon, wie Sie ihn zubereiten, spart das Weglassen des Mahlens 1 bis 2 Minuten.
Wenn Sie also eindeutig die Bequemlichkeit dem Geschmack vorziehen, gibt es außer der Empfehlung, einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk zu kaufen, wohl keine Argumente dagegen.
Wenn Sie vorhaben, bei gemahlenem Kaffee zu bleiben, habe ich ein paar Tipps, um ihn so lange wie möglich am Leben zu erhalten:
- Kaufen Sie frischen Kaffee, nach und nach. Statt eines ganzen Kilos vielleicht nur einen 250g- oder 125g-Beutel Kaffee, den wir auf Wunsch für Ihre spezielle Zubereitungsart mahlen.
- Lagern Sie Ihren Kaffee an einem kühlen, trockenen Ort ohne Licht und Luft. Mit einem kühlen Ort ist natürlich nicht der Kühlschrank gemeint(!). Am besten in einem Vakuum oder einem luftdichten dunklen Behälter. Das gilt auch für Kaffeebohnen.
Aber auch hier möchte ich Sie daran erinnern, dass vorgemahlener Kaffee niemals so gut schmeckt wie selbst gemahlener Kaffee, den Sie kurz vor dem Aufbrühen mahlen. Das ist nun einmal so.
Kaffeebohnen: kein Nachteil
Wenn Sie eine wirklich köstliche Tasse Kaffee zubereiten möchten, sollten SieBohnenkaufen . Das Mahlen der Bohnen wird schnell zu Ihrem Ritual, und wenn Sie sich für eine qualitativ hochwertige Mühle entscheiden, werden Sie wahrscheinlich auch das einfache Drehen des Griffs genießen.
In unserem Blog finden Sie Tipps, wie Sie die richtige manuelle oder elektrische Mühle für Ihr Zuhauseauswählen .
Dergroße Vorteil von Bohnenkaffee ist, dass er in dergewünschten Grobheit gemahlen werden kann . Denn für Espresso wird der Kaffee anders gemahlen als für Filterkaffee.
Es ist alles eine Frage der Prioritäten. Bei der Entscheidung, ob Sie Bohnenkaffee oder gemahlenen Kaffee verwenden, gibt es 3 Variablen zu berücksichtigen. Diese sind:
- Frische und besserer Geschmack
- Kontrolle über die Zubereitung
- Bequemlichkeit
Ganze Bohnen geben Ihnen einen viel reichhaltigeren und ausgewogeneren Geschmack und machen eine großartige Tasse Kaffee, deren Zubereitung (dank des einstellbaren Mahlgrads Ihrer Kaffeemühle) ganz in Ihren Händen liegt. Kaffee mahlen ist keine Arbeit.
Wie entscheiden Sie sich?