Die Entwicklung des Marktes für Kaffeespezialitäten

Der Kaffeemarkt ist in letzter Zeit stark unter Druck geraten. Der Klimawandel vernichtet die Kaffeebäume, und die Covida-Pandemie hat dazu geführt, dass die Menschen sparsamer mit ihrem Kaffee umgehen. Ist es sinnvoll, heute in den Verkauf von Kaffee einzusteigen?

Was ist auf dem Kaffeemarkt los?

Essind dieProbleme bei der Produktion von Spitzenkaffee und auch die Tendenz (nicht nur) der Kaffeekonsumenten zu finanzieller Zurückhaltung, die vor allem durch die Covida-Pandemie angeheizt wurde. Auch derWettbewerb auf dem Markt und der Eintritt großer Kaffeeunternehmen in den Kaffeesektor spielen eine Rolle bei der Preispolitik auf dem Kaffeemarkt.

Je mehr Probleme die Landwirte auf ihren Kaffeeplantagen haben, desto mehr steigt auch der Preis für hochwertigen Kaffee. Was knapp ist, istlogischerweise teurer. Die Qualität von Spitzenkaffee erfordert besondere Bedingungen für seinen Anbau. Leider spielt der Klimawandel den Kaffeebauern überhaupt nicht in die Hände. Könnte es sein, dass Spitzenkaffee zu einer teuren und nicht mehr erhältlichen Ware wird?

Vor welchen Herausforderungen stehen die Kaffeebauern?

Diedrängendsten Probleme für die Kaffeebauern sind derzeit folgende:

Verlust von geeignetem Land für den Kaffeeanbau.
Stress durch zu viel oder zu wenig Wasser.
Schlechte Blüte und Entwicklung der Kirschen aufgrund steigender Temperaturen.
Vermehrtes Auftreten von Schädlingen und Krankheiten an den Kaffeebäumen.
Die Lebenssituation der Kaffeebauern und ihrer Familien.

Wissenschaftlichen Prognosen zufolge könnten die Veränderungen bei Temperatur und Niederschlag dazu führen , dass sich diefür den Kaffeeanbau geeignete Flächein Mittelamerika bis 2050um mehr als 38 % verringert. Gleichzeitig wird die für Kaffeebäume geeignete Mindesthöhe zunehmen.

Wissen Sie, wer sich über diese Klimaveränderungen freut? Hypothenemus hampei. Das ist ein winziger Käfer, ein Schädling, der Kaffeepflanzen angreift. Die Geißel der Kaffeebäume, die eindeutig von dem wärmeren Klima profitiert. Die Wärme begünstigt auch eine Pilzkrankheit namens Kaffeeblattrost, die in der Vergangenheit in Wellen aufgetreten ist und fast die gesamte Ernte vernichten kann.

Wie kann man auf die Veränderungen reagieren und Kaffee erfolgreich verkaufen?

Ich hoffe, ich habe Sie nicht zu sehr erschreckt. Keine Sorge, das Kaffeegeschäft hatimmer noch eine Zukunft. Sie müssen es nur ein wenig anders angehen. Die Schlüsselfaktoren auf dem Kaffeemarkt sind Innovation und Nachhaltigkeit.

Wussten Sie , dass der SCA seit 2004 Nachhaltigkeitspreise vergibt? World Coffee Resources hat beispielsweise intensiv an innovativen Technologien für den Anbau hochwertiger und widerstandsfähiger Kaffeepflanzen gearbeitet. Die Menschen verzichtennicht einfach auf Qualitätskaffee. Ganz im Gegenteil! DieNachfrage nach Qualitätskaffee steigt und wird weiter steigen.

Wie ist und wird sich das Konsumverhalten der Kaffeeverbraucher entwickeln?

Die wichtigsten Veränderungen betreffen dasAlter der Kaffeekonsumenten, ihre Werte und die Gründe, warum sie Kaffee trinken. Das Durchschnittsalter der Kaffeetrinker nimmt regelmäßig ab. Während ich vor meinen Zwanzigern kaum Kaffee getrunken habe, taucht heute dieGeneration Z immer häufiger in den Verkaufsstatistiken für Kaffee auf.

Es ist nicht nur ein Trend bei jungen Kaffeetrinkern, auch die Art und Weise, wie Menschen Kaffee trinken und kaufen, ändert sich. Kaffee ist heute ein Genussgetränk. DieMenschen wollenihren Kaffee vor allem genießen. Die anregende Wirkung des Kaffees ist nicht das Hauptziel. Im Gegenteil, Kaffeeliebhaber versuchen, ihren Koffeinkonsum zu begrenzen. Das hat auch etwas mit Genuss zu tun, denn wenn ich die Kaffeemenge und damit das Koffein reduziere, möchte ich die Tasse des duftenden Getränks so lange wie möglich genießen.

Ist es rentabler, Kaffeebohnen oder ein Kaffeegetränk zu verkaufen?

Wollen Sie damit sagen, dass die Verringerung der täglichen Kaffeemenge dazu führen wird, dass weniger Menschen in Coffeeshops gehen werden? Auch wenn die Prognosen für den Kaffeemarkt eine höhere Nachfrage nach selbst gebrühtem Kaffee voraussagen, wird es immer noch ein Bedürfnis geben, in Gesellschaft eine Tasse Kaffee zu trinken. Wenn Sie Kaffee als Getränk verkaufen, verkaufen Sie auch ein komplettes Kaffeeerlebnis in einem Coffeeshop.

DerVerkauf von Bohnenkaffee hat erheblich zugenommen, insbesondere im Online-Bereich. Auch nach der Beruhigung der Covid-Situation ist in diesem Bereich, aber auch imDirektvertrieb, weiteres Wachstum zu erwarten . Auch hier sind Innovation und Nachhaltigkeit die Gewinner.

DasVertrauen in den Verkäufer und der Aufbau einer angenehmen Beziehung zum Kunden sind entscheidend. Das Angebot von Premiumprodukten und alternativen Möglichkeiten wie der verpackungsfreie Kauf von Kaffeebohnen zu Hause heben das Unternehmen von der Konkurrenz ab. Sie öffnen auch die Tür zuergänzenden Verkaufsangeboten wie z.B. Vakuum-Kaffeevorratsgläsern.

Abschließend

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Geschmacksmerkmale	Süß, Kirsche, Schokolade
Säuregehalt des Kaffees	Mehr Säure
Sorte	Villa Sarchi