Die Kaffeerösterei The Barn
DIE ANFÄNGE DER BERLINER RÖSTEREI DIE SCHEUNE
Wie begann die Geschichte des Kaffees mit den kultigen braunen Packungen und dem schlichten Hauslogo? Im Jahr 2008 zog der Gründer der Rösterei, Ralf Rüller, von London nach Berlin. Im Jahr 2008 war die Weltwirtschaft von einer Krise betroffen, die nach einem Neuanfang verlangte. Außerdem vermisste er guten und vor allem hochwertigen Kaffee in Berlin. So begann er nur zwei Jahre später, im Jahr 2010, mit der Röstung seines eigenen Kaffees unter der Marke The Barn. Heute ist Ralf hauptsächlich für den Einkauf von Rohkaffee, die Röstung und die Kontrolle zuständig.
THE BARN'S APPROACH TO COFFEE AND ROASTING
DerKaffee wird in der Scheune in einem speziell angefertigten ProbatUG 25-Röster geröstet . In der Rösterei wird dann die Software Cropster Roast Profiling eingesetzt , um die Qualität der Röstung zu gewährleisten. Die Rösterei röstet ausschließlich Kaffeesorten aus einer einzigen Herkunft, so dass Sie hier keine Mischungen oder Verschnitte finden werden. So können sie die individuellen Aromen des Kaffees hervorheben. Dies wird durch die Verwendung einer helleren Röstung erreicht.
KAFFEE AUS DIREKTEM HANDEL IST WICHTIG
Wie bei anderen Röstern ausgewählter Kaffeesorten finden Sie auf den Verpackungen des Barn's Kaffee den Namen des Bauern. Es ist ihnen sehr wichtig, den Kaffee direkt von den Bauern zu beziehen. In den meisten Fällen stammen die Kaffeebohnen, die Sie in den Verpackungen finden, von Kleinstfarmen. The Barn versucht, nur die besten Bohnen von ihnen zu beziehen. Manchmal sind es nur 20 %, manchmal bis zu 60 % der Produktion. Das hängt von der Qualität der Ernte ab. Dazu kann ich RalfsKommentarhinzufügen , der betont, wie wichtig es ist, den Bauern den richtigen Betrag für ihre Kaffeebohnen zu zahlen. Nur so können sie die Qualität verbessern und mehr Menschen bezahlen.
Außerdem unterstützen sie die Frische des Kaffees , indem sie ihn in kleineren Mengen einkaufen, was es ihnen ermöglicht, ein sehr vielfältiges Angebot an Kaffees zu haben.
EINZIGARTIGKEIT DES KAFFEEANGEBOTS VON THE BARN
Was macht das Kaffeeangebot von The Barn anders? The Barn ist kein Anfänger mehr in der Rösterei, daher gibt es einige Kaffeespezialitäten auf der Karte. Die Kaffeesorten auf der Speisekarte stammen aus der ganzen Welt. Diegängigsten Kaffeesorten stammen ausÄthiopien, Guatemala, Kenia oder Honduras.
INSTANTKAFFEE IN DER SCHEUNE
Einige von Ihnen interessieren sich vielleicht für den koffeinarmen Kaffee oder die Auswahl an Instantkaffees, die demAmericano ähnlich schmeckensollen . Es wird jedoch empfohlen, 80 °C heißes Wasser zu verwenden, damit der Geschmack erhalten bleibt.
KAFFEE MIT NIEDRIGEM KOFFEINGEHALT
Kaffee mit niedrigem Koffeingehalt wird in keiner Weise chemisch verändert; er ist von Natur aus koffeinarm. Er enthält etwa die Hälfte des Koffeins von normalem Arabica, d. h. etwa 0,3-0,7 %.
DIE SCHEUNE KAFFEEKAPSELN
Ein weiterer Trend vieler ausländischer Röstereien, den Sie auch bei The Barn finden, sind die Kapseln mit erlesenem Kaffee. Der Grund für die Aufnahme dieses Produkts in das Sortiment liegt zweifellos darin, die Verfügbarkeit von erlesenem Kaffee auf mehr Menschen auszuweiten. Allerdings sind die Kapseln nur mit Nespresso-Maschinen kompatibel.
WO FINDET MAN DIE SCHEUNE COFFEE SHOPS?
Dank seiner Herkunft aus Berlin findet man die Cafés des Rösters hauptsächlich dort. Und das sind nicht wenige, elf Stück gibt esin ganz Berlin, in der Innenstadt und in den Außenbezirken . Jedes Café ist anders, vor allem in der Einrichtung, die sich immer an dem Gebäude orientiert, in dem sich das Café befindet. Die Cafés haben eine typisch minimalistische Berliner Atmosphäre. Ein Besuch in Berlin gibt Ihnen die beste Vorstellung davon, was ich meine. Im Mittelpunkt der Cafés stehen die La Marzocco Kaffeemaschinen und die hochwertigen Mahlkönig EK43 Filterkaffeemühlen sowie unsere beliebten Victoria Arduino Espressomühlen. Aber nicht nur die Qualität des Kaffees ist für The Bar wichtig, sondern auch die der Speisen.
Mittlerweile gibt es The Barn aber nicht mehr nur in Berlin, sondern seit kurzem auch inDubai.