Die Rösterei des Kartells für guten Kaffee

DAS KARTELL FÜR GUTEN KAFFEE

Manchmal muss man Risiken eingehen, um etwas zu bewirken, und mit dieser Einstellung habenCourtney Brennan und Todd Whiteford eine Rösterei gegründet. Bevor sie gemeinsam eine Rösterei gründeten, arbeiteten sie in einem Coffee Shop in Glasgow. Allerdings fehlte ihnen etwas in der Kaffeeszene, und so beschlossen sie 2017 nach ein paar Abenden bei einem Pint , ihren eigenen Weg zu gehen.

Ihre Inspiration kommt von der Round Hill Roastery und auch von Mamnick Thom Barnett, dem Gründer der englischen Designermarke für Kleidung. Thom Barnett entwirft qualitativ hochwertige Kleidung und hält sich vor allem an das Prinzip, sich nicht an das anzupassen, was andere von ihm erwarten. Er geht seinen eigenen Weg und tut und sagt, was er will.

NACHHALTIGES RÖSTEN UND SERVIEREN VON KAFFEE

Was diese Rösterei zweifelsohne von anderen unterscheidet, ist ihr Ansatz der Nachhaltigkeit. Ihre Großhandelskunden erhalten ihren Kaffee in wiederverwendbaren Eimern. Einzelhandelskunden erhalten den Kaffee in wiederverwendbaren und nachfüllbaren Dosen. Wenn die Lebensdauer dieser Dosen abgelaufen ist, können sie unbegrenzt recycelt werden. Sie bieten ihren Kunden auch die Möglichkeit, ihre Dosen überall im Vereinigten Königreich nachzufüllen. Die Körner, mit denen sie ihre Dosen auffüllen, werden in kompostierbaren und recycelbaren Verpackungen geliefert.

The Good Coffee Cartel ist auch der erste Coffee Shop, der Pionierarbeit bei der Verwendung von Mehrwegbechern geleistet hat. Besucher des Cafés und der Rösterei, die ihren Kaffee mitnehmen möchten, zahlen bei ihrem ersten Besuch einen kleinen Pfandbetrag für einen Becher, den sie zurückerhalten. Bei jedem weiteren Besuch müssen sie nur noch den gekauften Becher mitbringen. Auf diese Weise helfen sie der Rösterei, Abfälle zu reduzieren und ihre Ziele zu erreichen.

DAS KARTELL FÜR GUTEN KAFFEE UND WIE MAN IHN KAUFT

Das Kartell kauft für seine Rösterei nur Kaffeebohnen von Lieferanten, die sich aktiv um Nachhaltigkeit für die Bauern bemühen, z. B. durch bessere Verarbeitungstechniken oder bessere Bewässerungssysteme sowie durch mehr Effizienz in den Arbeitsabläufen und im Geschäft. Durch die Zusammenarbeit mit Organisationen und Personen, zu denen langfristige Beziehungen aufbaut, erhalten sie Jahr für Jahr Kaffee von besserer Qualität und können außerdem sicher sein, dass die Bauern am Ursprungsort stets gut für ihre Ernte bezahlt werden.

KAFFEERÖSTUNG

DerKaffee von The Good Coffee Cartel wird jeden Montag in einem Probat-Röstergeröstet . Der derzeitige Röststil wird alsOmni bezeichnet. Das heißt, der Kaffee wird sowohl für Filterkaffee als auch für Espresso geröstet. Das Angebot ist recht klein, was sich auch auf die Saisonalität der Kaffees auswirkt. Auch wenn die Kaffeesorten omni geröstet werden, sind einige von ihnen immer etwas besser für Espresso und andere für Filterkaffee geeignet. Die Rösterei bietet auch Blends, d. h. Mischungen, an. Courtney und Todd bevorzugen kolumbianische Kaffeesorten. Aufgrund der Unterschiede zwischen den Regionen können Sie klassische und traditionelle Kaffeesorten finden, aber auch völlig unerwartete und interessante.

FAIRE LÖHNE UND DIE BESCHÄFTIGUNG VON KAFFEE-NINJAS

Bei The Good Coffee Cartel werden die Mitarbeiter mit etwas Übertreibung als Kaffee-Ninjas bezeichnet. Sie geben sich sehr viel Mühe und sorgen dafür, dass ihr Kaffee so gut wie möglich ist. Die Rösterei ist auch stolz auf ihre Vielfalt und die Gleichstellung der Geschlechter. Sie bietet ihren Mitarbeitern ein sicheres Umfeld, das auf gegenseitiger Ermutigung und Zusammenarbeit beruht. Sie schätzen dieAnstrengungen, die Erfahrung und das Wissen ihres Teams und bezahlendaher nicht nur die Bauern, sondern auch ihre Mitarbeiter fair. Sie sorgen dafür, dass ihr Lohn über dem schottischen Mindestlohn liegt.