Eine Teekanne mit Schwanenhals. Warum, wie und welches Modell man wählen sollte.

DER BARISTA-WASSERKOCHER UND SEINE VORTEILE

Was alle Baristas (professionelle und private) erreichen wollen, ist eine perfekte Extraktion. Die perfekte Extraktion ist ein wichtiges Ziel bei der Kaffeezubereitung, egal ob Sie Espresso oder Filterkaffee zubereiten. Um dies zu erreichen, ist gerade bei Filterkaffee die Verwendung einer Schwanenhalskanne ein echtes Muss. Schwanenhalskannen sind in Geschäften und für die bequeme Kaffeezubereitung zu Hause am beliebtesten. Was sind die Vorteile der Kaffeezubereitung mit einem solchen Kessel?

Präzises Ausgießen des Kaffees
Kontrolle über die Wassertemperatur
schnelles Aufheizen auf die exakte Temperatur
Beibehaltung der eingestellten Wassertemperatur

WIE SICH EIN WASSERKOCHER MIT DÜNNER TÜLLE AUF DIE EXTRAKTION AUSWIRKT

Der Bedarf an einer solchen Kanne hängt von der Art der Kaffeezubereitung ab. Ein Barista-Wasserkocher funktioniert im Grunde wie jeder andere. Sie erhitzen darin Wasser, das Sie dann über Ihren Kaffee gießen. In diesem Punktunterscheidet sich die Verwendung einer Schwanenhalskanne von einer normalen Kanne.

Der Wasserstrahl, mit dem Sie Ihren Kaffee ausgießen, erhält durch die Verwendung eines Schwanenhals-Wasserkochers eine wichtige Eigenschaft. Er ist kontrollierbar. Das Ergebnis von kontrolliertem Ausgießen ist eine kontrollierte und anschließend ausgewogene Extraktion. Die Länge, die Breite, die Krümmung und die Neigung der Ausgussöffnung dieser Kannen sorgen für einen dünnen Wasserstrahl beim Ausgießen Ihres Filters.

So können Sie mehrere Faktoren kontrollieren:

Wasserdosierung,
die Geschwindigkeit
und die Genauigkeit der Bewässerung.

FILTERKAFFEEKANNEN

Ein Barista-Wasserkocher ist nicht für jede Art der Kaffeezubereitung notwendig. Für Espresso brauchen wir ihn natürlich nicht, und es gibt alternative Kaffeezubereitungsmethoden , die auch ohne Kanne auskommen. Typischerweise handelt es sich dabei um Kaffees, die mit einer Auslaugtechnik wie der French Press zubereitet werden. Je nach Rezept können Sie auch bei Twist Press oder Aeropress auf diesen Kessel verzichten .

Bereiten Sie Ihren Kaffee gerne im Pour-over-Verfahren oder imAufgussverfahren wie der beliebten Chemex, Hario V60 und anderen Drippernzu ? Dann ist die Schwanenhals-Kaffeekanne für Sie einunverzichtbares Werkzeug, wenn Sie eine perfekte Tasse Kaffee wollen.

EIN EINZIGARTIGER FILTER MIT EINER BARISTA-KAFFEEKANNE

Der Kaffee in Ihrer Tasse ist eigentlich Wasser, in das die Substanzen aus dem gemahlenen Kaffee extrahiert wurden. Die Art und Weise, wie diese Stoffe extrahiert werden, hängt vom Kaffee, der Kaffeemenge, der Feinheit des Mahlgrads und natürlich vom verwendetenKaffee ab. Der andere Faktor, der zur Extraktion des Kaffees führt, sind dieEigenschaften des Wassers . Seine Zusammensetzung hängt von der Verwendung und der Filtermethode ab . Hinzu kommen die Temperatur des Wassers, die Menge und die Art der Bewässerung.

Die Art der Bewässerung beeinflusst neben den oben beschriebenen Faktoren der Kaffeezubereitung auch die Extraktion des Kaffees.Durch die Verwendung einer Barista-Kanne erzielen wir kontrollierte Ergebnisse. Natürlich bedeutet das nicht unbedingt, dass die Extraktion des Kaffees bei jedem Brühvorgang exakt gleich ist. Das ist der eigentliche Zauber des handgegossenen Tropfkaffees.

WARUM EIN NORMALER WASSERKOCHER NICHT AUSREICHT

Diemeisten manuellen Tropfkaffeemaschinen verfügen über einen konischen Filter . Das bedeutet, dass der Kaffee, den Sie einfüllen, ein Kaffeebett am Boden - der Spitze - des Filters bildet . Durch einen Wasserstrahl wird dieses Bett aufgebrochen. Jetzt kommt es darauf an, wie Sie es machen.

Lassen Sie uns das an einem Beispiel erläutern: Sie bereiten einen Kaffee in Ihrer Lieblingskaffeemaschine Hario V60 zu und gießen das heiße Wasser für den gemahlenen Kaffee einfach aus einem normalen Wasserkocher in den Filter. Dabei kann es passieren, dass ein Teil des Kaffees, insbesondere während der Blütezeit (Kaffeeblüte oder Pre-Infusion), nicht feucht genug ist, um für die anschließende Extraktion bereit zu sein. Dienächste Bewässerung wird wieder nur ein zufälliger Wasserstrahl sein.

Ein Teil des gemahlenen Kaffees wird mehr, ein anderer weniger extrahieren. Mit einem gewöhnlichen Kessel mit breiter und kurzer Öffnung können Sie den Durchfluss nur schwer kontrollieren. Daher wird der Ausguss wahrscheinlich zu schnell sein. Ein heißer Wasserstrahl kann die Partikel des gemahlenen Kaffees hoch an die Seiten des Filters spülen. Dieser Kaffee wird dann überhaupt nicht extrahiert. Ganz zu schweigen von der Schwierigkeit, den Kaffee entsprechend dem gewählten Rezept zu dosieren.

Alles in allemwird der gewöhnliche Wasserkocher Ihnen Verwirrung, Misserfolg und Kummer über schlecht zubereiteten Kaffeebringen. Das können Sie Ihrem Kaffee und vor allem sich selbst nicht antun! Wenn Sie eine Barista-Kanne mit Schwanenhals verwenden, erhalten Sie eine gleichmäßige Extraktion Ihres Kaffees, genau nach Ihrem Rezept.

Barista-Kannen sind ein unverzichtbares Hilfsmittel bei der Zubereitung von Übergießer-Kaffee, wenn Sie die Kontrolle über die Kaffee-Extraktion in Ihrem Dripper haben möchten. Bildquelle: © Canva pro

WASSERKOCHER, FÜR DAS KONTROLLIERTE AUSGIESSEN VON KAFFEE

Sie wollen einen guten Filter? Nehmen Sie die Hilfe eines Barista-Wasserkochers in Anspruch. Denn eine gezielte und dünne Wasserquelle sorgt dafür, dass das Kaffeebett während der Blütezeit ausreichend und vollständig bewässert wird. Kohlendioxid, ein Produkt der Kaffeeröstung, das eine gute Extraktion behindern kann, entweicht aus jedem Teilchen des gemahlenen Kaffees, bereit, all seine Aromen und Geschmacksstoffe mit Ihnen zu teilen.

Die Barista-Kanne bietet Ihnen die einzigartige Möglichkeit, Ihre Brühstrategie zuwählen . Mit einem präzisen, kontrollierten Durch flussplatzieren Sie das Wasser dort, wo Sie es brauchen. Sie haben einen Überblick über die Menge, die Sie einfach dosieren können. Sie und nicht Ihre Kanne entscheiden, wie Ihr Kaffee extrahiert wird.

BEWÄSSERUNG BEI DER KAFFEEZUBEREITUNG MIT EINER BARISTA-KANNE

Indem Siein konzentrischen Kreisen und Spiralen ausgießen, erreichen Sie eine gleichmäßige Extraktion der einzelnen Kaffeepartikel. Das Ergebnis ist dann eine Tasse Kaffee mit einem harmonischen Geschmack, die Sie mit Vertrauen und Freude zubereitet haben. Ihr Filterkaffee macht Spaß bei der Zubereitung und schmeckt in der Tasse hervorragend.

Probieren Sie unsere Tipps zum Einschenken aus und werden Sie zum Meister Ihres Kaffees:

Üben Siedie Bewegungen mit dem Wasserkocher mit nur Wasser und einem leeren Filter. Sie müssen ein bisschen den "Barista-Griff" bekommen.
Versuchen Sie, Ihren Ellbogennahe am Körper zuhalten. Das gibt Ihnen mehr Stabilität beim Einschenken.
Für eine entspanntere Bewegung des Ellbogensstützen Sie die Kanne von unten ab. Wenn Sie keinen Wasserkocher mit einem abgedeckten Boden haben, verwenden Sie ein gefaltetes Handtuch, damit Sie sich nicht verbrennen.
Gießen Sie daserste Wasser für die Blüte langsam und in einem dünnen Rinnsal spiralförmig von der Mitte zum Rand .
Niemals, wirklich niemals Wasser über das Papier, d. h. den Filter,gießen. Das Wasser würde ohne Extraktion in die Tasse laufen.
Versuchen Sie, diedunkleren Schattierungen auf der Oberfläche des gegossenen Kaffees zubeobachten, und richten Sie den Wasserstrahl auf sie, während Sie in einer kreisförmigen Bewegung gießen, um diese Partikel ebenso wie die anderen zu extrahieren.
Überprüfen Sie dieZeit während des Gießens. So wissen Sie, wie stark der Strahl ist, den Sie ausgießen, und können die Extraktion gleichmäßiger gestalten.

ⓘ Manche Barista machen vor dem Ausgießen eine kleine Delle in die Mitte des Kaffeebetts. Sie legen nicht nur die Mitte fest, auf die der Wasserstrahl treffen soll, sondern machen auch einen Platz im Kaffee für den ersten Wassertropfen.

WOHER KOMMT DER "SCHWANENHALS" AN DER KANNE?

Dieikonische Form des Ausgusses der Barista-Teekannen basiert auf den ursprünglichen klassischen Teekannen. Die Suche nach der ersten Teekanne der Welt führt uns nach Mesopotamien zwischen 3500 und 2000 v. Chr. Die mesopotamische Bronzekanne wurde wahrscheinlich nicht zum Erhitzen, sondern zum Filtern von Wasser verwendet.

In China kam man auf die Idee, einige Blätter eines in der Nähe wachsenden grünen Strauches hinzuzugeben, um den Geschmack des Wassers zu verbessern. So entstanden der Tee und die ersten Teekannen. DieVerengung und Formgebung der Tülle der Teekanne sorgte dafür, dass der Wasserfluss und die Präzision beim Ausgießen in die Tassen verbessert wurden. Dies befreite die Gastgeberinnen vom Aufwischen von Wasserlachen um die Tassen herum.

Die Teekanne mit ihrer dünnen Tülle war also historisch gesehen ein nützlicher Haushaltsgegenstand. Ihren Namen hat sie von der Form des dünnen Ausgusses, der frappierend an den asförmigen Hals einer Gans oder eines Schwans erinnert. Daher spricht man auch von einer Schwanenhals-Teekanne oder Schwanenhals-Teekanne.

WAS SIE WÄHLEN SOLLTEN UND DIE UNTERSCHIEDE ZWISCHEN SCHWANENHALS-TEEKANNEN

Vielleicht haben wir Sie bereits von der Bedeutung eines speziellen Schwanenhalsausgusses überzeugt. Nebendiesem wesentlichen Merkmal, das eine gewöhnliche Teekanne zu etwas Einzigartigem macht - einer Barista-Teekanne -,sind für Sie auchandere Eigenschaftenwichtig: .

BARISTA-WASSERKOCHER FÜR INDUKTION UND ANDERE HERDARTEN

Unabhängig davon, ob Siesich für einen Wasserkocher zum Erhitzen auf dem Herd oder einen mit elektrischem Sockelentscheiden , müssen Sie die Temperatur des Wassers im Inneren im Auge behalten. Sie stellen den Wasserkocher (den klassischen Typ) auf den Herd, und wenn das Wasser kocht, müssen Sie eine Weile warten, bevor Sie Ihren Kaffee einschenken können. Verwenden Sie ein Thermometer, um die genaue Temperatur zu ermitteln.

SCHWANENHALS-WASSERKOCHER MIT THERMOSTAT

Der Vorteil von Wasserkochern ist zum einen, dass man keinen Herd braucht (was auch ein Nachteil ist, wenn man seinen Kaffee draußen zubereiten will, wo man keinen Stromanschluss hat), und zum anderen, dass man die Temperatur leicht einstellen und vor allem konstant halten kann! Elektrische Wasserkocher verfügen außerdem über eineThermostatfunktion, die die eingestellte Temperatur während des gesamten Brühvorgangs überwacht.

PRAKTISCHE KAFFEEKANNEN

Waszur bequemen Nutzung dieser Barista-Wasserkocher beiträgt, ist dieErgonomie ihres Griffs. Dieser befindet sich in der Regel in einem größeren Abstand zur Kanne selbst. Das macht die Handhabung des Wasserkochers viel einfacher, präziser und das Einschenken etwas kontrollierter.

BARISTA-TEEKANNEN MIT SCHWANENHÄLSEN, DIE BEEINDRUCKEN

Weitere Merkmale, die Sie bei der Wahl einer Teekanne interessieren könnten, sind Volumen und Design. Barista-Teekannen gibt es in verschiedenen Größen. Machen Sie nur Kaffee für sich selbst oder müssen Sie größere Mengen Kaffee ausgießen? Es ist für jeden etwas dabei. Dann kommt es eben darauf an, was Sie mögen und natürlich darauf, wie viel Geld Sie für die Kanne ausgeben wollen.

Wir haben diese drei Wasserkocheraus unserem Sortiment heraus gesucht, die Sie interessieren könnten:

HARIO BUONO

DerKlassiker unter den Barista-Wasserkochern. Auf den ersten Blick erkennt man die "Handschrift" der japanischen Firma Hario. Das typische wellenförmige Design findet sich auf allen bekannten Hario-Produkten, wie der V60 oder der Filterkaffee-Karaffe.

WARUM HARIO BUONO KAUFEN?

Dieser Wasserkocher besteht aus zwei Materialien, nämlich ausrostfreiem Stahl und einem Kunststoffgriff. Er ist daher leicht zu pflegen. Und nun das Wichtigste: ist leicht. Ein leichterer Wasserkocher bedeutet weniger Gewicht für die Hand und leichteres Ausgießen des Kaffees.

Die Verlockung, diesen Wasserkocher zu kaufen, liegt zum Teil in der Kraft des Markennamens, da Hario einfach mit Baristas assoziiert wird und seine Produkte Qualität bieten , die durch Erfahrung, die durch Forschung und jahrelange Geschichtegewonnen wurde,gesichert ist.

Ein weiterer, oft ausschlaggebender Faktor für den Erwerb des Hario Buono ist der Preis unter 1000 CZK.

HARIO-WASSERKOCHER ENTDECKEN

BREWISTA ARTISAN

Brewista kommt aus den USA und man findet ihre Produkte an jeder Ecke, die nach Kaffee duftet. Ihre Produkte zeichnen sich durch ihre Zweckmäßigkeit aus. Kombiniert mit Designelementen wie der Verwendung von Holzmaterialien ist dieseTeekanne ein "Muss" für jeden Kaffeeliebhaber.

WARUM BREWISTA ARTISAN KAUFEN?

Weil sie Design und Funktionalität perfekt verbindet! Außerdem ist sie in allen drei Varianten schön, d.h. in Schwarz, Weiß und einfachem Edelstahl.

Und weil man an der elektrischen Basis nicht nur dieWassertemperatur oder die Wasserpflegeeinstellen kann .

Dieses Produkt hat auch eine Zeitschaltuhr. Wenn Sie also keine Waage mit Stoppuhr haben , wird dieser Wasserkocher Ihre Filterzeit im Auge behalten.

BREWISTA-WASSERKOCHER ENTDECKEN

FELLOW STAGG

DieWasserkocher der Marke Fellow STAGGkommenebenfalls aus den USA zu uns. Die Produkte dieser Marke stehen für Minimalismus und Effizienz. Diese Eigenschaften und ihre Neugierde weckende Optik bestimmen auch ihre Zielgruppe. Baristas, die etwas Besonderes wollen.

WARUM SOLLTEN SIE EINEN KOLLEGEN HIRSCH KAUFEN?

Sie werden ein zufriedener Besitzer dieses Wasserkochers sein, wenn Sie ungeduldig sind und ungern warten. DerFellow Stagg heiztsehr schnell auf.

Außerdem erhitzter dasWassereine Stunde lang auf die von Ihnen gewählte Temperaturstufe. Baristas in einem belebten Café werden das zu schätzen wissen, denn so haben sie immer heißes Wasser für Filterkaffee zur Verfügung.

Natürlich verfügt er auch über eine Stoppuhr und ein kleines rundes LCD-Display. Der Nachteil, das höhere Gewicht, wird durch das stilvolle Aussehen wettgemacht.

WASSERKOCHER-KOLLEGE ERKUNDEN

AUSWAHL EINES BARISTA-WASSERKOCHERS - ZUSAMMENFASSUNG:

Der Schwanenhals-Wasserkocher ist unverzichtbar beim Übergießen Kaffeezubereitung
Barista-Wasserkocher erleichtern die präzise Dosierung des Wasserstroms
Elektrische Schwanenhals-Wasserkocher erhitzen das Wasser auf eine präzise Temperatur und halten sie aufrecht
Neben verschiedenen Heizquellen (Induktions- oder Gas-Schwanenhals-Wasserkocher, Schwanenhals-Wasserkocher), können Sie unter Variationen von Designs und auch Größen von Filterkaffee-Wasserkochern wählen
Der Barista-Schwanenhals-Wasserkocher ermöglicht kontrollierte Extraktion so dass Sie den besten Kaffee zubereiten können