Eiskaffee. Inspiration, Anleitungen und Rezepte für den perfekten Eiskaffee
Der klassische Eiskaffee der Sommergärten
- hohes Glas
- 1-2 dl Wasser
- Espresso
- Vanilleeis
- Schlagsahne
Alles nach und nach übereinander stapeln. Zum Schluss manchmal mit mehr Schlagsahne dekorieren. Entweder mit Kakao, Zimt, Schokolade, Karamell, oder vielleicht mit gehackten Nüssen, Keksen oder anderen Streuseln.
Warum verwende ich nicht dieses traditionelle Eiskaffee-Rezept?
Es gab eine Zeit, da habe ich den oben beschriebenen Kaffee auch in einem Süßwarenladen getrunken. Nun, damals gab es noch nicht einmal eine Auswahl an Kaffeeläden. So retro es auch ist, es gibt Dinge, aus denen man einfach herauswächst. Wie dieser Eiskaffee.
Wenn ich nach der Bestellung dieses Kaffees an die Theke schaue, , sehe ich auchheute noch in einem klassischen Coffeeshop den gleichen Prozess. Ein wenig Leitungswasser als Grundlage für den Espresso. Natürlich zubereitet aus einer dunklen Mischung eines bekannten italienischen Kaffees.
Ich drücke ein Auge zu bei der Wahl des Kaffees und der Verwendung von ungefiltertem Wasser, aber die Fortsetzung wird nicht besser. Das billigste "Vanille"-Eis aus dem Supermarkt und Schlagsahne obendrauf, hübsch gemacht aus Sprühsahne. Vielleicht mögen manche Leute diese Kombination, ich würde lieber für etwas von viel besserer Qualität in einem Café oder Süßwarenladen bezahlen.
Abgewandeltes Rezept für Retro-Eiskaffee
- 4 Eiswürfel
- doppio (doppelter Espresso)
- Sahneeis
- 30% Schlagsahne
Füllen Sie Ihre Eisform vor, am bestenmit gefiltertem Wasser, und frieren Sie sie ein. Bei der Zubereitung dann dasEis in ein Glas schaufelnund den doppelten Espresso direkt darauf geben. Natürlich aus erlesenem Kaffee . Neu haben wir diesen auch als Espresso in der Kapsel eingeführt, damit auch Kapselmaschinenbesitzer nicht auf Qualitätskaffee verzichten müssen.
Die sofortige Abkühlung des Espressos bevor er den Boden der Tasse berührt, ist wichtig, um den guten, vollmundigen Geschmack und das Aroma des Kaffeeszu erhalten. Durch das Schmelzen des Eises wird der starke Kaffee auf natürliche Weise länger und weicher.
Es gibt nichts anderes zu tun, als einen Löffelgutes Eis auf den Kaffee zu setzen . Und für die größten Naschkatzen schlagen Siefrische Schlagsahne auf. Neben einem Handrührgerät können Sie einen elektrischen Milchaufschäumer, einen Küchenbesen oder eine Flasche mit Schlagsahne verwenden.
Wie man Eiskaffee mit Schlagsahne zubereitet
Vor allem im Winter hatten Kaffees mit Schlagsahne einen Vorteil. Vielleicht, weil die Sahnehaube als Deckel fungiert und die Kühlzeit des Kaffees verlängert. Im Sommer genießen Sie eisgekühlte Schlagsahne auf Ihrem Kaffee, die auch auf dieser eisgekühltenVersion des Irish Coffee zu finden ist.
- 1,5-2,5-dl-Glas auf Stiel
- Eis
- starker schwarzer Kaffee (Menge je nach Glas)
- 0,2 ml Ahornsirup (nach Geschmack)
- 0,3 ml Irish Whiskey (je nach Stimmung)
- Schlagsahne
- Shaker (verschließbarer Behälter)
Anleitung für die Zubereitung von Irish Coffee auf Eis
Eis in ein Glasgeben, mit Sirup und einem Schuss Whisky auffüllen. Mit Kaffee aufgießen und gut umrühren. Zwei Eiswürfel und etwa 1 dl Sahne in einen Shaker geben. Gut schütteln. Die kalte, dicke, aber noch flüssige Schlagsahne vorsichtig auf den Kaffee schichten. Dabei hilft das Gießen über einen Löffel.
Welche Art von Kaffee für Irish Eiskaffee?
Original Irish Coffee wird aus Filterkaffee hergestellt. Bereiten Sie daher auch für diese Sommervariante einenKaltfilter vor. Ich persönlich empfehle, Iced Irish Coffee aus dem sogenannten Chill Brew oder aus Cold Brew Konzentrat zu mischen.
Letzteres wird wie klassischer Cold Brew zubereitet, nur das Verhältnis von Wasser zu Kaffee wird angepasst. Zum Beispiel auf 1:4, also zu einem Teil Kaffee sind 4 Teile Wasser. Das Kaffee Konzentrat wird mit Wasser oder Soda oder Tonic Waterverdünnt, wenn es verwendet wird, normalerweise halb und halb.
Cappuccino Freddo. Eiskaffee mit Milch, nach Art eines Frappés.
Ein Unfall führte zur Erfindung eines der beliebtesten Sommerkaffeegetränke. Der ursprüngliche Greek Frappe wurde aus der Not heraus geboren, kaltes Wasser und ein wenig Instantkaffee. Die abgewandelte Café-Version mit dem Namen Café Freddo wird Ihnen viel besser schmecken.
Der Instantkaffee wurde durch hochwertigen Espresso und für einen intensiveren Geschmack durch einen doppelten - doppio - ersetzt. Die Süße des Getränks wird durch frische Vollmilch verstärkt. Diese muss gut aufgeschäumt werden (mit einem Frapper, Mixer oder Milchaufschäumer) und in ein Glas mit Espresso und Eis gegossen werden.
Probieren Sie eine exotischere Version, den Freddo Coco Kaffee - ich persönlich nenne ihn KFC. Der verdammt gute Eiskaffee wird wie der Original-Freddo zubereitet , verwendet aber Kokosmilch. Und Sie können ihn zum Beispiel in einer Kokosnuss servieren!
Tropf-Eiskaffee. Wie macht man einen Chill brew?
- Kaffee aus einer Tropfkaffeemaschine
- eine Flasche mit Deckel
- eine Kanne mit Eiswasser
Eine der Möglichkeiten zur Zubereitung von gefiltertem kalt gebrühtem Kaffee neben Cold Brew, Cold und Iced Drip Coffee ist die Chill-Brew-Methode. Dabei handelt es sich um Brühe, die imKühlschrankgeruht hat.
Ähnlich wie bei der Zubereitung von geeistem Espresso ist einschnelles Abkühlen unerlässlich . Bereiten Sie den Tropfkaffee nach Ihren eigenen Gewohnheiten zu. Dabei ist es egal, ob es sich um einen Batch-Brew aus einem Tröpfchenautomaten, gefilterten Kaffeeaus einem Dripper wie dem Hario V60 oder der Chemex-Methode handelt. Wichtig ist, dass Sie den fertigen Kaffee sofort in Eiswasser abkühlen.
Verschließen Sie die gekühlte Flasche Chill brew und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wann immer Sie Lust auf einen erfrischenden Koffeinschub haben, schenken Sie einfach ein. Je nach dem Geschmacksprofil des Kaffees können Sie Ihr Glas Chill brew mit passenden Früchten garnieren. Vielleicht eine Orangenscheibe und süßen Sie mit einfachem Sirup (aufgelöster Zucker).
Eiskaffee mit Eiscreme zubereiten
Habe ich die Anleitung für Eiskaffee mit Eis nicht schon am Anfang dieses Artikels geschrieben? Das haben Sie, aber unter gibt es wahrscheinlich eine Million Eis-Kaffee-Rezepte. Oder sogar noch mehr. Hier ist das beste für mich- es ist berühmt im Sommer anstelle eines Desserts.
So macht man Kaffee-Eis-Tiramisu
- Eis mit Amaretto-Aroma
- Espresso
- Kakao
- zwei Blätterteigkekse
Beginnen Sie mit einer schönen Kugel Eiscreme. Geben Sie es in ein schönes Glas, eine Schale oder eine Kaffeetasse. Bereiten Sie Espresso zu und gießen Sie ihn über die Eiscreme. Bestäuben Sie nun ein wenig mit Kakaopulver und legen Sie die Kekse darüber. Nur einen Löffel oder den Keks in der Hand und schon kann es losgehen!