Was ist Flat White Kaffee? Das Rezept und die Geschichte dieses Getränks

Flacher Weißer. Was ist das?

Gehen wir der Reihe nach vor, indem wir Flat White Kaffee definieren. Wenn Sie ihn bestellen, erwarten Sie Kaffee mit Milch. Dabei wird der Inhalt des Kaffees durch 2 Espresso dargestellt und der Rest der Tasse - oder meistens des Glases - wird mit aufgeschlagener warmer Milch aufgefüllt. Zusammen ergeben diese Zutaten einen Flat White, der auf ein Volumen von etwa 160 ml hat.

Aber nicht alle Bäckereien backen das Brot auf die gleiche Weise, also fragen Sie Ihren Barista nach der genauen Zusammensetzung oder dem Volumen des Getränks, dem Verhältnis der Zutaten und der Menge des Kaffees. Sie können den Flat White sowohl kleiner (140 ml) als auch größer (180 ml) machen, auch wenn die Kaffeestärke variieren kann.

Abgesehen von der korrekten Aussprache, die ich bereits zu Beginn dieses Artikels erwähnt habe, sind mir Bestellungen wie die folgende begegnet: "Ich nehme einen Flachmann!... Einen Flachmann bitte!... Zwei Flachmänner." Aber nun zur Zubereitung und zum Grundrezept dieses Getränks.

Zubereiten des Flat White

Die Basis des Getränks ist Espresso, der mit geschlagener Milch aufgefüllt wird. Daher benötigen Sie für die Zubereitung dieses Kaffees:

Flat White Grundrezept

  • Doppelter Espresso (ca. 50 ml)
  • Aufgeschlagene Milch (mehr als 100 ml, je nach Volumen des Milchkaffees)
  • eine Tasse für Kaffee (wie die, die man für einen Cappuccino verwendet)

Allgemeine Empfehlung für die Zubereitung eines Flat White: ⅓ Kaffee und ⅔ Milch.

Wie man einen Flat White zubereitet

  1. Bereiten Sie 2 Espressi zu.
    - Der doppelte Espresso in der Basis des Getränks bringt stärkere und stärkere Kaffeearomen mit sich. Das richtige Espressorezept ist so viel wichtiger als zum Beispiel bei der Zubereitung eines Café Latte. Dort überdeckt der übermäßige Milchgehalt viele der Kaffeearomen.
  2. Die Milch verquirlen.
    - Verwenden Sie das richtige
    Verfahren zum Verquirlen von Milch , um einen glatten und cremigen Mikroschaum zu erzeugen. Ein einziges Klopfen auf den Tisch genügt, um alle Blasen auf der Oberfläche zu beseitigen. Das Umrühren der Milch in der Kanne verfeinert die Textur.
  3. Die Milch in den Kaffee gießen.
    - Was bleibt da anderes übrig, als Milch und Kaffee zu einem köstlichen Getränk oder Flat White zu kombinieren. Veredeln Sie den Milchguss mit der Latte-Art-Technik, d. h. mit einem Bild auf der Oberfläche.

Unterschiede zwischen Flat White, Cappuccino, Latte

Wie unterscheiden sie sich in Menge und Preis?

Flat White vs. Cappuccino vs. Milchkaffee

Er ist in der Regel kleiner als ein Milchkaffee und größer oder gleich groß wie ein Cappuccino. Immer mehr Kaffeestärke als die beiden anderen verglichenen Getränke. Preislich liegt der Flat White näher am Caffé Latte, obwohl er weniger Volumen hat, dafür aber mehr Kaffee - Espresso -.

2 Espressi 1 Espresso 1 Espresso
100 ml Milch 110 ml Milch 150 ml Milch
Volumen 150 ml Volumen 140 ml Volumen 180 ml
ca. 60 - 80 Kč ca. 50 - 70 CZK ca. 60 - 90 CZK

Die aufgeführten Mengen und Preise sind natürlich nur beispielhaft und variieren je nach der Preispolitik der einzelnen Cafés. Vor allem zwischen den verschiedenen Regionen der Tschechischen Republik gibt es deutliche Preisunterschiede. Weitere Informationen zu den Kaffeepreisen in der Tschechischen Republik finden Sie im Artikel Espresso Index.

Flat White traditionell im Glas, Cappuccino oder in der großen Latte-Tasse. So kann jeder das richtige Verhältnis von Kaffee und Milch in seiner Tasse bestellen. Ganz nach Ihrem eigenen Geschmack.

Arten von Flat White Kaffee. Wie wird es in der Welt hergestellt?

Die Unterschiede in der Zubereitung von Flat White Kaffee sind gering, die Rezepte variieren von Café zu Café und von Barista zu Barista. Wenn wir die Entstehungsgeschichte dieses Kaffeegetränks Revue passieren lassen, werden Baristas aus Australien und Neuseeland an seiner Geburt beteiligt gewesen sein.

Zwei Länder, die sich über den Patriotismus des Flat White streiten, und zwei originelle Rezepte. Und wer war der erste? Dritte sind sich einig, dass die Australier den Flat White höchstwahrscheinlich vor den Neuseeländern in ihr Caféangebot aufgenommen haben.

Rezept für Flat White aus Australien vs. Flat White aus Neuseeland

Der australische Flat White basiert traditionell auf einer Basis aus 2 Ristrettos oder "kürzeren Espressi". Das zweite Rezept unterscheidet sich in der Basis. In Neuseeland wird der Flat White üblicherweise aus einem starken Espresso hergestellt. Wenn Sie einen nackten Hebel bzw. einen nackten Siebträger besitzen, können Sie einen Espresso von etwa 36 ml zubereiten. Das entspricht fast zwei Espressi.

Das australische Rezept für einen Flat White aus 2 Espressi ist das gleiche wie das des allgegenwärtigen Starbucks. Dieser globale Kaffeeriese mit seiner unübertroffenen Reichweite und Marketingstrategie hat den Flat White zu einem Hit unter den Kaffeegetränken gemacht . Und die genannten Länder haben einen "Krieg" begonnen, um die weltweite Anerkennung zu erlangen, dass sie der Welt Flat White geschenkt haben.

Die Geschichte des Flat White Coffee aus Sydney

Man schrieb das Jahr 1985. In Australien, genauer gesagt in der Sussex St. in Sydney, eröffnete der damals 30-jährige Alan Preston einen Coffeeshop namens Moors Espresso Bar. Zu dieser Zeit machte der starke Einfluss der Italiener, die sich im zwanzigsten Jahrhundert in Australien niederließen, das Kaffeetrinken und -kochen zu einer sehr beliebten Aktivität der Australier. Die Italiener brachten den Trend mit, Kaffee in seiner typischen Form, dem Espresso, zu trinken. Deshalb eröffnete Alan Preston ein Café, das sich auf Espresso-Getränke spezialisiert hat.

In den 80er Jahren waren Milchgetränke mit einer sehr hohen Milchschaumschicht typisch. Alan Preston entwickelte jedoch einen Kaffee, der dem in Australien beliebten Milchkaffee ähnelt, dessen Kaffeegeschmack jedoch stärker ausgeprägt ist. Ein weiterer Unterschied war lediglich die Ausrichtung der Höhe des Getränks. Nicht ein Haufen Milchschaum wie bei einem klassischen italienischen Cappuccino.

Australien, ein Land mit vielen verschiedenen Kulturen, hat einen "hybriden" Kaffee geschaffen. Ein Kaffee mit der typischen aufgeschlagenen Milch, die jedoch am Rand der Tasse ausgerichtet ist. Leicht trinkbar ohne Umrühren, köstlich, sanft durch die Milch und gleichzeitig stark durch die doppelte Dosis Kaffee. Dieser Kaffee, Alan Prestons Lieblingsgetränk, musste unbedingt in die Speisekarte seines neuen Cafés aufgenommen werden. Sein flacher Milchkaffee, auch Flat White genannt.

Diese Geschichte ist in der Gemeinschaft der Baristas und Deep-L-Liebhaber auf der ganzen Welt weit verbreitet. Der Erfinder selbst, Alan Preston, ist entsprechend stolz auf diesen australischen Schatz und hat eineWebsite eingerichtet , auf derer seine Erinnerungen an die Geschichte dieses beliebten Getränks ausführlich beschreibt.

Es gab einen weiteren Grund, Informationen über die Ursprünge des Flat White zu schreiben und zu veröffentlichen. Eshandelte sich dabei um den langjährigen Streit zwischen Australien und Neuseeland über die Erfindung dieses Milchkaffeegetränks.

Der Barista von Wellington und der erste Flat White

Zur gleichen Zeit wie Australien beansprucht auch Neuseeland die Erfindung des Flat White für sich. Die beiden Länder, die durch die Tasmanische See getrennt sind, streiten sich seit mehreren Jahren über die Herkunft des beliebten Kaffeegetränks (die beiden Länder, die nicht allzu weit voneinander entfernt liegen, haben schon mehrfach Streitigkeiten miteinander ausgetragen, z. B. über die Herkunft der weltberühmten Pawlowa-Torte).

In Neuseeland wirddie Geschichte der Erfindung des Flat White mit Zufall und misslungenem Kaffee in Verbindung gebracht.

Fraser McInnes, 1989 bei der Arbeit im Café Bar Bodega in Wellington. In jenem Jahr, im Spätsommer, passierte es, dass der vom Barista bestellte Cappuccino, der damals auf typisch italienische Weise mit einer hohen "Haube" aus Milchschaum zubereitet wurde, nicht ankam. Fraser McInnes hat die dicke Milch nicht richtig aufgeschlagen. Dann entschuldigte er sich verzweifelt bei dem Kunden für das untypisch flache Aussehen seines Kaffees: "Sorry, it's a flat white". Es dauerte nicht lange, und der Flat White stand auf der Speisekarte.

Was auch immer aus dem ersten Flat White Kaffee der Welt geworden ist, er erfreut weiterhin jeden Tag Millionen von Kaffeetrinkern auf allen Kontinenten. Sie wissen jetzt, was ein Flat White ist, wie man ihn richtig bestellt und wie man ihn zubereitet. Ich wünsche Ihnen, dass Sie den Moment des Kaffees genießen, ob zu Hause oder in einem Café!

Der Hit dieses Sommers ist der Ice Flat White

Kaffee mit Milch im köstlichsten Verhältnis, so zumindest der wachsende Trend, Flat White zu trinken, ist auch im Sommer ein Hit. Aber er tut dies in einer eisgekühlten Version als erfrischender Ice Flat White.

Wie bereiten Sie es zu? Ähnlich wie in der klassischen Version. Gleiches Verhältnis, gleiches Volumen des Getränks und gleiche Zutaten. Plus Eis.

Diesmal wird die Milch nicht mit der Düse der Maschine aufgeschlagen, sondern direkt in ein Glas mit Eis gegossen. Gießen Sie einfach einen doppelten Espresso ein und trinken Sie diesen Eiskaffee auf der Terrasse in der Sonne.

Eine eisige Erfrischung, die genau richtig ist, um Kaffee und Milch zu kombinieren. Bildquelle: Mirka Vnenkova

Mandel-Flat White auf Eis

Vielleicht sehnt sich jemand nach einem noch außergewöhnlicheren Geschmack eines solchen Eiskaffees. In diesem Fall sollten Sie unbedingt die pflanzliche Alternative anstelle der klassischen Milch verwenden. Ich empfehle vor allem die "Milch" aus Mandeln. So ein Mandel-Flat White ist einfach eine Freude. Heiß oder on the rocks.

Glas, Eiswürfel, Mandelmilch und Espresso - einfach doppelt. Das ist Almond Flat White als süßlich duftender Eiskaffee. Bildquelle: Mirka Vnenkova

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