Gebleichte vs. ungebleichte Kaffeefilter

"Und bitte einen Doppelfilter für den Sechziger", sage ich zum Barista und denke daran, dass ich morgen nichts mehr zum Kaffeekochen habe.

"Und wollen Sie gebleichten oder ungebleichten?"

Da ist sie wieder - meine Entscheidungslähmung! Welche Sorte und warum ich sie wollen sollte und wie ich mich schließlich entschieden habe, wird in den folgenden Zeilen besprochen.

Wie kam der Kaffeefilter zustande?

Die Erfinderin des Kaffeefilters ist die Deutsche Melitta Bentz. Ja, Melitta! Sie erfand 1908 den Papierfilter, indem sie ein Blatt einer Tränke (erinnert sich noch jemand an die Tränke?) faltete und den gebrühten Kaffee darüber tropfen ließ. Melitta, die Frau Bentz im selben Jahr gründete, stellt heute Tropfkaffeemaschinen, Tropfer und anderes Kaffeezubehör her, darunter auch Papierfilter.

Gebleicht vs. natürlich

Auf dem Markt gibt es in der Regel zwei Arten von Kaffeefiltern aus Papier: gebleichte und ungebleichte. Gebleichte Filter sind, wie der Name schon sagt, weiß. Das zur Herstellung des Filters verwendete Papier wird einem chemischen Prozess unterzogen, der das Naturpapier bleicht.

Ungebleichte Filter hingegen sind braun und werden nicht chemisch behandelt. Obwohl sie denselben Zweck erfüllen, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen ihnen.

Stoff-, Metall- oder Papierfilter? Lesen Sie den Artikel, um mehr über die Möglichkeiten der Kaffeefilterung zu erfahren!

Wie werden die Filter gebleicht?

Das Papier, aus dem weiße Filter hergestellt werden, wird immer chemisch gebleicht. Dies geschieht entweder mit Chlor oder mit Sauerstoff. Chlor ist sowohl für die Menschen, die damit arbeiten, als auch für die Natur schädlich, wenn es zu einem größeren Leck kommt. Sauerstoff ist daher für das Bleichen von Papier etwas schonender.

Ungebleichte Filter, die aus Naturpapier hergestellt werden, sind daher umweltfreundlicher. Außerdem sind sie in der Regel etwas billiger.

Verschiedene Arten von Kaffeefiltern | uncoolcoffee.com

Aber es gibt noch eine andere Variable. Die Verwendung von Chlor ist viel billiger als die Verwendung von Sauerstoff, so dass die billigeren weißen Filter nur dem Chlorverfahren unterzogen werden. Chlor hilft den Herstellern also, die Endkosten niedrig zu halten.

Aber keine Sorge - erstens ist die Menge an Chlor in den Filtern selbst praktisch gleich null, und zweitens müssen die Unternehmen auf der Filterverpackung angeben, welche Bleichmethode sie anwenden. Bei dem Verfahren handelt es sich um eine Reaktion zwischen Schwefeldioxid und Natriumchlorid, das sich mit dem Zellstoff und den Fasern des Papiers verbindet und das Lignin entfernt, das dem Naturpapier seine Farbe verleiht.

Warum werden Filter gebleicht?

Nun, das ist die Frage. Der ursprüngliche Grund ist wahrscheinlich sehr oberflächlich. Wir finden weiße Filter einfach schöner und hygienischer als einfache braune Filter. Und irgendwie haben wir uns einfach an schöne weiße Dinge in den Regalen gewöhnt, und die Hersteller wissen das.

Der Hauptvorteil von gebleichten Filtern

Zur Verteidigung der gebleichten Filter muss man hinzufügen, dass sie bei der Zubereitung nicht so viel Papiergeschmack abgeben wie natürliche Filter, da dieser bei der oben erwähnten chemischen Reaktion mit der Farbe verschwindet. Es ist also nicht nötig, sie so gründlich zu spülen. Ich empfehle jedoch, beide Arten mit heißem Wasser ab zuspülen. Schließlich gibt es kaum etwas Schlimmeres, als sich auf eine Tasse mit einer großartigen Auswahl zu freuen, das ganze Ritual durchzumachen und am Ende festzustellen, dass man Papier trinkt.

Ist ein gebleichter oder ungebleichter Kaffeefilter besser?

Viele Kaffeekenner behaupten, dass ungebleichte Filter besser sind als gebleichte Filter, weil bei ihrer Herstellung weniger Chemikalien verwendet werden. Und im Grunde haben sie Recht.

Wenn man gebleichte und ungebleichte Kaffeefilter gegeneinander antreten lässt, werden nach allem, was wir heute wissen, die ungebleichten, natürlichen Filter tatsächlich eher gewinnen. Sie sind umweltfreundlicher und meist auch billiger.

Trotzdem! Zweifellos sind gebleichte Filter besser, da sie den Geschmack des zubereiteten Kaffees nicht beeinträchtigen, wenn sie weniger gründlich ausgespült werden. Letztendlich hängt die Wahl natürlich von den Vorlieben jedes Einzelnen ab.

Ich persönlich habe es mir von meinem Barista erklären lassen und berücksichtige von nun an immer die Umweltauswirkungen meiner Wahl von Kaffeefiltern. Und ich werde sie auch gründlich ausspülen. Wie sieht es bei Ihnen aus?

Häufig gestellte Fragen

Sind gebleichte Filter sicher, wenn Sie über Chlor usw. schreiben?

Sie sind sicher, und es gibt keinen Grund zur Sorge. Das Hauptproblem bei der Verwendung von Chlor liegt darin, wo das gebleichte Papier hergestellt wird.