Italienische Haushaltskaffeemaschinen Bezzera

Geschichte und Gegenwart von Bezzera

Jeder in der Kaffeewelt kennt den Namen Luigi Bezzera . Denjenigen, die ihn nicht kennen, sei gesagt, dass es dieser Mann, ein italienischer Mechaniker, war, der die erste echte Espressomaschine oder den Namen espresso - also "Kaffee auf Bestellung" - erfand.

Er würde sich wahrscheinlich selbst fragen, wo die Marke Bezzera in den letzten 100 Jahren geblieben ist.

Bezzera, ein 1901 gegründetes Unternehmen, hat seinen Sitz in der Nähe von Mailand in Norditalien. Es beschäftigt rund 100 Mitarbeiter. Sie stellen hochwertige Kaffeemaschinen für denprivaten und professionellen Gebrauch her.

Ein Großteil der Arbeit wird inHandarbeit erledigt. Doch Bezzera ist dem Fortschritt nicht abgeneigt und hat in den letzten Jahren viele CNC-Maschinen und sogar Roboter in die Produktion integriert. Alles beginnt mit Stücken von Edelstahl- und Kupferblechen und Stapeln von Schrauben und endet mit Maschinen, die sowohl auf dem Markt als auch in Cafés und Haushalten eine herausragende Stellung einnehmen.

Die Bezzera Unica PID-Hebelkaffeemaschine

Stellenwir die erste der Kaffeemaschinen vor. Es handelt sich um die Bezzera Unica PID. Obwohl sie die kleinste der Kaffeemaschinen in diesem Artikel ist, ist sie mit ihren 22 Kilogramm nicht gerade ein Winzling.

DieUnica PID basiert auf dem klassischen Konzept einer kleinen Hebelkaffeemaschine für zu Hause. Nur dass sie (wie alle heutigen Kaffeemaschinen) mit professionellen Komponenten gebaut ist. Diese werden von dem temperaturstabilen E61-Kopf dominiert , den wir von wesentlich teureren Maschinen kennen. Die Kaffeemaschine hat einen 3-Liter-Wassertank, der in einem 0,5-Liter-Boiler weiter erhitzt wird, was für den Hausgebrauch auf jeden Fall ausreichend ist. Das Wasser in der Kaffeemaschine wird durch eine vibrierende Pumpe angetrieben, was bei Kaffeemaschinen dieser Art Standard ist.

Wieder Name schon sagt,verwendet dieUnica PID ein PID-System mit Display und Bedienelementen an der Vorderseite, um die Temperatur einzustellen . Ein eingebautes analoges Manometer dient der präzisen Druckkontrolle . Das Design der Kaffeemaschine ist komplett in poliertem Edelstahl gehalten, und die Unica PID wird sicherlich ein Highlight in Ihrer Küche oder Ihrem Büro sein.

Hebelkaffeemaschinen Magica S MN und Magica S PID

Dieetwas größeren Geschwister der oben beschriebenen Unica PIDKaffeemaschine sind die Bezzera Magica Maschinen .

DieBezzera Magica ist der Unica PID sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Größe. Wir haben einen 4l Wassertank und im Inneren des 2l Kupferkessels befindet sich ein Wärmetauscher. Dieser sorgt dafür, dass man auch mit dieser kleinen Ein-Kessel-Kaffeemaschine die Milch während der Kaffeezubereitung verquirlen kann. Was sonst, ohne einen zweiten Kessel für Dampf, praktisch unmöglich ist.

Die Magica hat eine vibrierende Pumpe im Inneren und ein hochglanzpoliertes Edelstahlgehäuse. Sie wird komplett manuell bedient und es gibt 2 Manometer, um den Druck zu kontrollieren. Eines für den Kesseldruck und das andere zur Überwachung des Kopfdrucks. Dieser hier ist übrigens wieder ein E61, wie sonst auch.

Schauen Sie sich die Bezzera Magica S PID Kaffeemaschine genauer an

Der Unterschied zwischen der Bezzera Magica S MN und der Magica S PID

Wie Sie sich wahrscheinlich denken können, besteht der Hauptunterschied zwischen diesen Maschinen in der PID-Temperaturregelung. Wie die Unica PID verfügt auch die Magica S PID über ein Display an der Vorderseite mit Tasten, mit denen Sie die Kaffeetemperatur stufenlos in 1°C-Schritten einstellen können. Von 80 °C bis 100 °C.

Semiprofessionelle Kaffeemaschinen Bezzera Mitica S, Mitica R und Mitica Top PID

Mitica ist die nächsthöhere Stufe der Marke. Auch hier finden wir einen 2lBoiler mit Wärmetauscher, einen 4l Wassertank, 2 Manometer zur Druckkontrolle und einen E61Kopf . Die gesamte Kaffeemaschine macht einen etwas robusteren Eindruck als die Magica.

Was sich hier jedoch grundlegend unterscheidet, ist die Verwendung einerRotationspumpe, insbesondere bei derBezzera Mitica R. Das Rotationspumpenprinzip, das in professionellen Kaffeemaschinen verwendet wird, schafft einen der unbestreitbaren Vorteile dieser Maschinen. Es handelt sich um denAnschluss der Kaffeemaschine an die Wasserversorgung. Dadurch entfällt das ständige Nachfüllen des Wasserbehälters.

DieBezzera Mitica Top PID ist im Wesentlichen eine Bezzera Mitica R, jedoch mit PID-Temperaturregelung und einem Display an der Vorderseite der Maschine. Auch hier kann die Wassertemperatur in einer Stufe von 80 °C bis 100 °C eingestellt werden.

Sehen Sie, wie Bezzera Kaffeemaschinen geboren werden

Bezzera Duo MN und Duo DE

DieBezzera DuoKaffeemaschinen sind die ersten Bezzera Kaffeemaschinen mit 2 Boilern. Einer der größten Vorteile ist daher das bequeme Verquirlen von Milch während der Extraktion des Kaffees selbst - inklusive unabhängiger Temperatureinstellung.

Beide Duo-Kaffeemaschinen sind mit einer Rotationspumpeausgestattet , die einen direkten Anschluss an die Wasserversorgung
ermöglicht , undbeide bieten auch die Möglichkeit, einen4l-Wassertank zuverwenden .

Sowohl die Bezzera Duo MN als auch die Bezzera Duo DE haben eine hohe Produktionskapazität. Das bedeutet, dass man mit ihnen tatsächlich eine Menge Kaffee zubereiten kann. Und das ohne jegliche Temperaturschwankungen. Man kann sich gut vorstellen, sie in einemkleinen Café, einer Espressobar oder einem Restaurant einzusetzen .

Auf der Vorderseite beider Maschinen befindet sich ein Touchscreen-Display, auf dem Sie die Temperaturen, das automatische Reinigungsprogramm, die Vorbrühzeit oder das automatische Ein- und Ausschalten der Kaffeemaschine einstellen können .

Was ist der Unterschied zwischen der Bezzera Duo MN und der Duo DE?

DerHauptunterschied liegt im klassischen Kopf E61mit manueller Steuerung im Falle derDuo MN und der elektronischen Steuerung mit4 programmierbaren Tasten im Falle derDuo DE. Jeder hat seinen eigenen Geschmack.

Diejenigen, die einen engeren Kontakt mit der Kaffeemaschine bevorzugen , werden wahrscheinlich die Duo MN wählen und die gesamte Extraktion mit dem Hebel E61 steuern. Wer den Brühvorgangvereinfachen und automatisieren möchte , wählt wahrscheinlich die Duo DE. Beide Ansätze sind legitim und haben ihre Berechtigung.

Aber wo dieBezzera Duo DE ihrem kleinen Bruder überlegenist , ist der1 zusätzliche PID-Sensor (zusätzlich zu den 2 anderen in den Kesseln) im Kopf. Dies macht dieTemperaturregelung wirklich perfekt.

Die Bezzera Duo DE Heimhebel-Kaffeemaschine im Detail

Wie bei Bezzera üblich, gibt es keinen Mangel an polierten Edelstahlverkleidungen, aber in diesem Fall wird es durch einige schöne Holzdetails ergänzt . Sei es der Griff des Siebträgerhebels selbst oder die Bedienelemente für die Dampfdüse und den Heißwasserspender.

Zubehör für Bezzera-Kaffeemaschinen

Alle Bezzera-Kaffeemaschinen werden mit einerFülle von Zubehörteilengeliefert . Von den beiden Hebeln und Körben - für einfachen und doppelten Espresso - bis hin zum Siebträger, der Reinigungsbürste für den Kaffeekopf oder dem Tamper.