Italienische Kaffeerösterei Gardelli Coffee

DIE GESCHICHTE DES GRÜNDERS VON GARDELLI COFFEE

Ich kann mit nichts anderem beginnen, als den Namen Gardelli Kaffee zuerklären . Der Grund dafür ist ganz einfach. Rubens Gardelli ist der Mann hinter der Gründung dieser Rösterei mit Sitz in Forli, Italien . Im Jahr 2010 begann Rubens mit dem Rösten in einem kleinen 50g-Röster. Seine Leidenschaft führte ihn zu seinem ersten Wettbewerb im Jahr 2014, den er gewann. Die WCE Italy Coffee Roasting Championship. Er nahm noch mehrere Male an diesem Wettbewerb teil und gewann 2017 das Weltfinale. Er hat auch mehrmals am Brewers Cup teilgenommen und zweimal die italienische Runde gewonnen. Im Jahr 2014 belegte er den zweiten Platz im Weltfinale.

Er hatkeinen SCA-Kurs für das Rösten absolv iert, sondern sich alles selbst beigebracht. Seine Neugierde, so viel wie möglich zu wissen und zu lernen, brachte ihn dazu, seinen eigenen 700-g-Kaffeeröster zu bauen. Heute röstet er auf einem15-kg-Genio-Röster bei Gardelli . Doch trotz seines wachsenden Geschäfts ist Rubens immer noch in der Rösterei tätig und überwacht persönlich die Qualität des Kaffees in jeder Packung. Der oben erwähnte Gewinn hat sich auch auf die Zahl der Aufträge ausgewirkt. Die Qualität beizubehalten und gleichzeitig die Quantität zu steigern, ist jedoch eine Herausforderung für Rubens.

AUSWAHL DES KAFFEES VOR DER RÖSTUNG

Gardelli wählt die Kaffeebohnen sorgfältig in Chargen aus, die den Anforderungen der Kaffeeselektion entsprechen, und legt außerdem großen Wert auf die Transparenz der Daten, so dass Sie auf jeder Kaffeepackung alles erfahren können, was Sie brauchen, wie z. B.: Herkunftsland und Region, Cupping Score, Verarbeitungsmethode, Sorte oder Varietät, Röstdatum, aber auch den Namen des Produzenten. Darüber hinaus geben sie stets den Erntezeitraum an, damit ihre Kunden sicher sein können, dass sie Kaffee aus der frischesten und saisonalen Ernte kaufen. Die vollständige Transparenz gibt ihnen nicht nur die Möglichkeit, mehr über das Produkt zu erfahren, sondern soll auch die harte Arbeit zeigen, die hinter jeder Tasse steht.

Jeder Kaffee, den Gardelli kauft, wird einem strengen Rubens-Check unterzogen, der eine blinde Auswahl und Verkostung beinhaltet. Sie wählen ihren Kaffee auf der Grundlage dessen aus, was sie für den besten der Saison halten. Sie achten nicht auf die derzeit beliebten Sorten oder die Verarbeitung.

GARDELLI KAFFEE UND SEIN PREIS

Der Preis des Kaffees wird durch eine Bewertung der Geschmacksqualität und der Einzigartigkeit bestimmt, wobei der Preis des Rohkaffees eine untergeordnete Rolle spielt. Die Einzigartigkeit bedeutet, wie leicht bzw. wie schwer es ist, an eine bestimmte Charge heranzukommen. Dieser Parameter spiegelt sich in der Seltenheitsnote wider. Handelt es sich um eineMikrolot- oder Nanolot-Charge, von der weltweit nur wenige Säcke erhältlich sind, so ist der Seltenheitswert hoch. Dazu gehören vor allem Kaffees, die aus Höhenlagen stammen, wo die Erträge naturgemäß recht niedrig sind.

Die Landwirte erhalten bis zu 50 % mehr als den tatsächlichen Preis. Rubens ist eine der ersten Röstereien, die diesen Ansatz verfolgt. Dank ihres Sieges bei den Weltmeisterschaften im Kaffeerösten und der daraus resultierenden steigenden Auftragslage kann sie sich dies aber auch leisten.

GARDELLI KAFFEERÖSTUNG

Bei Gardelli werden nur die Mengen geröstet, die bereits vorbestellt wurden, so dass die Kunden immer frisch gerösteten Kaffee erhalten. Sie rösten dreimal pro Woche und informieren auf ihrer Website stets über die nächsten Rösttermine.