Kaffee und eine Pfeife. Wie man in einer Shisha-Bar eine Auswahl trifft
Boom bei Wasserpfeifen
Die Welt der Wasserpfeife hat sich in den letzten Jahren stark weiterentwickelt, angefangen vom großen Boom bei derAuswahl der Tabaksorten über die Ladestile bis hin zu den Pfeifen und dem Zubehör selbst.
Die größte Attraktion einer Wasserpfeife ist nicht ihr verziertes Design. Es ist der angenehme Geschmack, der sich aus der Mischung von Tabak, Melasse, Honig, Fruchtfleisch und anderen Aromen wie Kokosnuss oder Minze ergibt.
Warum sind Pfeifen heutzutage so im Trend?
"Die Tschechische Republik ist eine der am stärksten wachsenden Pfeifenherstellergemeinschaften der Welt. Ich denke, dass die Tschechen seit jeher eine enge Beziehung zu Pfeifen und Teehäusern haben. Die heutigen Shisha-Bars haben sich einfach an die heutige Zeit angepasst, in der die Kunden neben der Entspannung durch eine Pfeife auch andere Getränke als Tee zu sich nehmen möchten (was die Menschen in der heutigen hektischen Zeit suchen, was meiner Meinung nach die Antwort auf die Frage ist)". sagt die Besitzerin der Frýdek-Místek Shisha Relax Bar, Láďa Fabík.
Wasserpfeifen sind vor allem bei jungen Leuten und Studenten sehr beliebt. Studien zeigen, dass zwischen22 % und 40 % der College-Studenten Wasserpfeifen benutzen. Sogar38 % der 18- bis 24-Jährigen genießen täglich einen Kaffee.
Die Zielgruppe von Pfeifenläden und Coffeeshops mit selektivem Kaffee ist recht ähnlich. Pfeifenkonsumenten frequentieren auch Coffeeshops. DieVerknüpfung der beiden Branchen durch könnte alsoein doppelter Gewinn sein.
Der Ursprung und die Entwicklung der Sisha
DieShisha , wie wir sie kennen , gibt es seit etwa fünfhundert Jahren. Die Ursprünge der Shisha liegen im Nordwesten Indiens in den Regionen Rajasthan und Gujarat, die nahe der pakistanischen Grenze liegen.
Obwohl Wasserpfeifen in arabischen Ländern zunächst verboten waren, haben sie sich im Laufe der Jahre zu einem kulturellen Wert entwickelt. Sie standen für eineausgewogene Lebensweise, Gastfreundschaft und Geselligkeit.
Wie der persische Name nargile andeutet, wurde die Pfeife ursprünglich teilweise ausKokosnüssen hergestellt. Diese Wasserpfeifen waren einfach, primitiv und von robuster Bauweise und dienten in erster Linie zum Rauchen von Opium und Haschisch.
Shisha und Kaffee
In den arabischen Ländern wird seit jeher Shisha geraucht, oft in Coffeeshops. Dies kann als das erste Zusammentreffen von Kaffee und Pfeife angesehen werden.
Das Pfeifenrauchen wurde als ein gesellschaftliches Ereignis angesehen, das Familie und Freunde zusammenbrachte. Und um diese Ereignisse noch spezieller zu machen, wurde Kaffee oder Tee getrunken und von Süßigkeiten und Gebäck begleitet.
Wir haben Lada aus mehreren Gründen interviewt: Er ist nicht nur ein guter Freund und ein großartiger Shisha-Bar-Besitzer, sondern auch ein zertifizierter Barista und Kaffeeliebhaber.
Wie ist es, gleichzeitig Besitzer einer Shisha-Bar und Barista zu sein?
"Man muss immer zumindest die Grundlagen der Dinge kennen, die in einem Lokal zubereitet werden. Ehrlich gesagt würde ich mich wahrscheinlich nicht als Barista bezeichnen, denn es liegt derzeit nicht in meiner Macht, Kaffeetrends zu verfolgen und mein Wissen über die Kaffeewelt zu erweitern. Es ist eine Sache, in einer Bar guten Kaffee zuzubereiten, eine andere, ein Barista zu sein", antwortet Láďa.
Das aktuelle Kaffeeangebot in den Pipe Bars
In Ladas Shisha-Bar sind sie derzeit nicht einer Kaffeemarke treu, sondern probieren aus, was ihnen ins Auge sticht. Und unseren Kaffee haben sie auch schon probiert.
"Der Spa-Kaffee, den wir hatten, war meiner Meinung nach besser für Espresso geeignet als für Cappuccino und Milchkaffee. In unserer Bar ist der Espressoverkauf minimal, ich glaube, das liegt auch daran, dass die Pfeife über 1,5 Stunden geraucht wird und die Leute einen Espresso in einer Minute trinken. Ich habe das mit meinem Bruder besprochen, und das nächste Mal werden wir eine andere Bohne von Ihnen bekommen, und dann wird es schon gehen ????."
Kaffee und Pfeife in Verbindung bringen. Warum eigentlich?
Laut Lada wäre es sinnvoll, eine Pfeife mit Kaffee zu verbinden. Das einzige Problem, das er sieht, ist die Zeit, für wie lange man Kaffee trinkt und wie lange man Pfeife raucht. Aus diesem Grund kann eine Shisha-Bar nicht einmal die Hälfte des Kaffeeumsatzes eines Coffeeshops erzielen.
"Ich persönlich spiele schon seit einiger Zeit mit dem Gedanken, Filterkaffee einzuführen, ich denke, das könnte eine Möglichkeit sein, Pfeife und Kaffee zu kombinieren", fügt Lada hinzu.
Wie man das macht?
Wenn wir dieAuswahl von in Shisha-Bars einbeziehen wollen, wäre es besser, Cappuccino, Milchkaffee oder sogar Filterkaffee zu wählen, angesichts der längeren Verweildauer in der Pfeife.
Ich würde empfehlen, konservativere Kaffeegeschmacksprofile zu wählen. Unser Röster kann Ihnen bei der Auswahl des richtigen Kaffees behilflich sein und den richtigen Kaffee für Sie, Ihren Geschmack und Ihre Zielgruppe empfehlen.
Ein automatischer Tropfer, d. h. ein qualitativ hochwertiger Filterkaffee, kann auch die richtige Wahl für eine Shisha-Bar sein, wenn Sie längere Schlucke trinken möchten. Der Vorteil ist, dass der Bediener den Kaffee nur mahlt und Wasser hinzufügt. Dann gießt er den Kaffee einfach in die Tasse. Und schon kann er sich ganz den Gästen und den Pfeifen widmen.
An Sommertagen funktioniert der reguläre Cold Brew oder Nitro Cold Brew ähnlich, bei dem man nur den Wasserhahn aufdrehen muss und schon hat man Kaffee ohne viel Aufwand.