Kaffeezubereitung mit der Chemex

Chemex besticht durch sein minimalistisches Aussehen, das an eine Sanduhr erinnert. Dasschlichte Design wird auch durch die Materialien unterstützt, aus denen sie hergestellt ist: Borosilikatglas, Holz und Leder. Es handelt sich um eine klassische Methode der alternativen Kaffeezubereitung, bei der das Wasser von Hand eingefüllt wird und durch das Kaffeemehl tropft. Bei der Verwendung der Chemex werden Sie mit einer Tasse wunderbar reinen Kaffees überrascht. DerPapierfilter, der bei der Zubereitung verwendet wird, besteht aus vier Schichten und ist etwas gröber als herkömmliche Filter für Tropfkaffeemaschinen. Auf diese Weise werden mehr Partikel und Sedimente aufgefangen. Der Geschmack des Kaffees ist bei richtiger Zubereitung süß und kräftig.

CHEMEX: EINE ALTERNATIVE METHODE DER KAFFEEZUBEREITUNG

Diese schöne Kaffeemaschine wird als manuelle Tropfmaschine eingestuft, aber dank der Grobheit ihrer Filter erreicht sie eine höhere Extraktionszeit. Das bedeutet, dass dergemahlene Kaffee länger mit dem heißen Wasser in Berührung kommt als beispielsweise bei derV60. Die Filter halten nicht nur mehr feste Partikel zurück, sondern lassen auch die im Röstkaffee enthaltenen Öle nicht durch. Chemex bietet somit Raum für die subtileren Aromen des Kaffees, die beianderen Brühmethoden übersehen werden könnten.

Wenn Sie einenmit Chemexzubereiteten Kaffee trinken , können Sie diegesamte Geschmackspalette dieses Kaffees genießen . Aufgrund dieser Eigenschaft sind geröstete Kaffees, die ein vielfältigeres Geschmacksprofil haben, eine ausgezeichnete Wahl für diese Methode der Filterkaffeezubereitung.

ZUBEREITUNG VON KAFFEE IN EINER CHEMEX

Sie benötigen Ihre Lieblingstasse und

• Chemex
• Einen Papierfilter für die Chemex
• Eine Waage
• eine Kaffeemühle
• Gerösteten Kaffee für den Filter
• Wasserkocher für heißes Wasser

Dieses Verfahren ist auf die 6-Tassen-Standardversion der Chemex abgestimmt. Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser beträgt im Grundrezept 6 g Kaffee pro 100 ml Wasser. Für eine Standard-Chemex benötigen Sie also 30 g Kaffee und 500 ml Wasser. Die Wassertemperatur zum Brühen beträgt 94°C, sie kann je nach Kaffeesorte variieren. Die Brühzeit beträgt etwa3-4 Minuten.

1. 1. Legen Siezunächst den Papierfilter in die Chemex, indem Sie ihn so öffnen, dass sich auf der einen Seite 3 Lagen befinden und auf der anderen Seite nur eine. Setzen Sie den Filter in die Chemex ein, wobei der Papierfilter auf diese Weise geöffnet wird. (Achten Sie beim Einsetzen des Filters auf die richtige Positionierung, der Teil des Filters mit mehr Lagen befindet sich an der Vorderseite der Chemex).
   2. Spülen Sie deneingesetzten Filter sorgfältig mit heißem Wasser aus. Wiegen Sie Ihren Kaffee ab und mahlenSie ihn. DerKaffee für die Chemex ist mittelgrob gemahlen, etwas feiner als für die Zubereitung in der V60. Man könnte ihn mit der Konsistenz von grobem Sand vergleichen.
   3. Gießen Sie das Wasser nach dem Spülen aus der Chemex und geben Sie den gemahlenen Kaffee in den nassen Filter. Richten Sie ihn aus und beginnen Sie langsam zu gießen.
   4. Gießen Siezunächst 90 ml heißes Wasserüber den Kaffee , so dass das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang "aufblühen" .
   5. Nach der "Blütezeit" die restlichen 470 ml heißes Wasserhinzufügen . Gießen Sie den Kaffee nach und nach in kreisenden Bewegungen ein. Sobald der Kaffee fließt, nehmen Sie den Filter heraus und rühren Sie den Kaffee im Behälter um.
   6. Genießen Sie Ihren Kaffee.

KREIEREN SIE IHREN PERSÖNLICHEN KAFFEE

Chemex ermutigt Sie zum Experimentieren. Dank ihres einfachen Designs und ihrer Benutzerfreundlichkeit gibt sie uns die Möglichkeit, verschiedene Varianten der Kaffeezubereitung auszuprobieren. So wie jeder Kaffee sein eigenes Potenzial hat, so hat auch jeder Kaffee seine eigene Zubereitung oder sein eigenes Rezept, wenn Sie so wollen. Seien Sie originell und probieren Sie verschiedene Wasser- und Kaffeemischungsverhältnisse aus oder ändern Sie vielleicht die Wassertemperatur.

VERGESSEN SIE NICHT, DEN PAPIERFILTER DER CHEMEX ZU WASCHEN.

Bei der Zubereitung von Filterkaffee in der Chemex ist es wichtiger als bei anderen alternativen Kaffeezubereitungsmethoden, den Papierfilter gründlich mit Wasser auszuspülen.

Wir spülen die Filter mit heißem Wasser aus, um sie von dem unangenehmen Papiergeschmack zu befreien, der sich sonst auf unsere Tasse Kaffee übertragen würde. Bei Chemex müssen wir beim Spülen des Filters konsequenter sein , da ihre Filter viel gröber sind als andere. Aus diesem Grund muss man mehr heißes Wasser über den Filter gießen.

EINFACHE WARTUNG

Das Glas, aus dem die Chemex hergestellt wird, ist ein nicht poröses Material. Dank dieser Eigenschaft ist sie auch leicht zu pflegen. In der Regel genügt es, sie unter einem Wasserstrahl vom Kaffee abzuspülen. Wenn der Lederriemen gelöst wird, wird auch der Holzgriff der Chemex freigegeben. Wenn man ihn abnimmt, kann man die Glaskaraffe in die Spülmaschine stellen.

DIE GESCHICHTE DER CHEMEX

Chemex wurde 1941von Peter Schlumbohmin die Welt gesetzt . Dr. Schlumbohm studierte Chemie an der Universität Berlin. Während seiner Tätigkeit in Amerika, wo ihn die Patentgesetze lockten, nutzte er sein chemisches Wissen, um eine Kaffeemaschine mit der präzisesten Filtermethode zu entwickeln .

Neben der Chemex ließ er rund 300 Erfindungen patentieren. Die erfolgreichste von ihnen ist die Chemex, die nicht nur von Kaffeeliebhabern, sondern auch von Designliebhabern geschätzt wird. Ihreinzigartiges Design macht sie seit 1958 zueinem der bestgestalteten modernen Produkte und ist im Museum of Modern Art in New York ausgestellt.

Die ursprüngliche und meistverkaufte Version ist die Chemex mit einem Holzgriff, der mit einem Lederband verbunden ist und für etwa 6 Tassen Kaffee reicht. Nebendiesem Klassiker wird aucheine kleinere Chemex mit der Hälfte des Volumens hergestellt, ebenfalls mit einem Holzgriff und einem Riemen. Es gibt auch eine Chemex, die nur aus Glas besteht und von einer Glaslasche gehalten wird.

7 GRÜNDE, EINE CHEMEX ZU HAUSE ZU HABEN

1. Sie ist eine der einfachsten Tropfkaffeemaschinen.
2. Sie ist auch ein Kunstwerk.
3. Sie zieht jeden Besucher in ihren Bann, denn in ihr wird der Kaffee nicht nur zubereitet, sondern auch serviert.
4. Die Chemex ist nicht anspruchsvoll in der Bedienung und verzeiht auch mal eine kleine Unaufmerksamkeit bei der Zubereitung.
5. Sie bietet außerdem den Raum, um Ihren persönlichen Kaffee zu kreieren.
6. DerKaffee aus der Chemex ist sauber, frei von Trübungen und voller Geschmack.
7. Wenn Sie keinen Kaffee möchten, können Sie den Behälter als Wasserkaraffe verwenden. Neben Kaffee können Sie darin auch Tee zubereiten.

Wenn Sie sich auch in die Chemex verliebt haben, finden Sie sie, das Werkzeug und den Kaffee für die Zubereitung in unserem E-Shop. Die Chemex ist jedoch nur eine der Möglichkeiten, guten Kaffee zu Hause zuzubereiten.