Kaltes Gebräu mit der Aeropress in 2 Minuten zubereiten

KALTES VS. WARMES WASSER

Klassischer Cold Brew wird mindestens 16 Stunden lang in Wasser gelaugt. Wenn Sie jedoch ein unwiderstehliches Verlangen nach einer eisgekühlten Erfrischung verspüren, sind 16 Stunden eine ziemlich lange Zeit. Bei der traditionellen Kaffeezubereitung wird heißes Wasser verwendet, und das aus gutem Grund. Durch die Hitze werden die chemischen Reaktionen beschleunigt, so dass die Aromastoffe aus dem Kaffeesatz in den fertigen Kaffee extrahiert werden können. Aus diesem Grund benötigt Cold Brew, das nur mit kaltem Wasser aufgegossen wird, eine längere Extraktionszeit, um alle Bestandteile aus dem Kaffee zu lösen.

Es ist erwähnenswert, dass kalt gebrühter Kaffee süßer und milder ist als heißer Kaffee. Das liegt daran, dass einige chemische Verbindungen bei niedrigeren Temperaturen nicht extrahiert werden können.

ZUBEREITUNG - SCHRITT FÜR SCHRITT

DieAeroPress ist wegen ihrer Einfachheit beliebt. Vergessen Sie das Ausgießen von Kaffee in präzisen Kreisen. Geben Sieeinfach Kaffee und Wasserhinzu, rühren Sie um und drücken Sieauf AeroPress. Glücklicherweise ist die Zubereitung von Cold Brew in der AeroPress genauso einfach wie beimtraditionellen Brühen.

1. EINRICHTUNG DER AEROPRESS

Ganz gleich, ob Sie es vorziehen, auf traditionelle Weise oder umgekehrt zu brühen, der erste Schritt zu einer guten Kaffeezubereitung ist Ihre AeroPress. Prüfen Sie zunächst, ob Ihre AeroPress sauber und trocken ist.

Dann setzen Sie dieAeroPress zusammen und setzen den Filter in den Deckel ein . Sobald der Filter eingesetzt ist, spülen Sie ihn mit heißem Wasser ab. Dadurch haftet er besser und der Geschmack des Papiers wird entfernt. Manche Leute experimentieren auch gerne mit doppelten Filtern oder mit Metallfiltern. Durch die Metallfilter gelangen mehr Kaffeeöle in den Kaffee, was zu einem volleren Körper und weniger Abfall führt. Im Gegensatz dazu erzeugen Papierfilter einen saubereren und leichteren Kaffee, da die Öle nicht durch den Papierfilter gelangen.

2. MAHLEN SIE IHREN KAFFEE

DasSchöne an der AeroPress ist ihre Vielseitigkeit. Sie können eine Vielzahl von Kaffeesorten für die Zubereitung von Kaffee in der AeroPress verwenden und mit Geschmack, Mahlgrad, Zeit und Wasser/Kaffee-Verhältnis experimentieren.

Trotz der Flexibilität der AeroPress gibt es bestimmte Richtlinien zu beachten. AeroPress-Kaffee ist fein gemahlen. Bei der Zubereitung gilt: Je feiner der Kaffee gemahlen ist, desto schneller werden die Aromastoffe extrahiert. Eine gröbere Mahlung eignet sich besser für Rezepte mit längeren Extraktionszeiten.

Die Kaffeedosierung ist eine weitere Variable, die Sie nach eigenem Ermessen verändern können. Der Standard liegt bei 16 Gramm pro Portion (16 Gramm entsprechen etwa einem Messlöffel, der in der Packung enthalten ist). Wenn Sie experimentieren möchten, beginnen Sie mit dieser Dosierung und passen Sie sie dann langsam an, bis Sie das Rezept gefunden haben, das Ihnen am besten gefällt. In unseremE-Shopfinden Sie zum Beispiel eine Waage, die Ihnen bei der Kaffeezubereitung unentbehrlich sein wird.

3. WASSER

Gießen Sieetwa 60-70 g kaltes Wasser über den Kaffee. Wir empfehlen, gefiltertes Wasser zu verwenden, da bestimmte Mineralien im Wasser die Extraktion des Kaffees verlangsamen oder beschleunigen können.

Diese Menge Wasser sollte ausreichen, um das Kaffeekonzentrat herzustellen, das die Grundlage für Ihren Cold Brew bildet.

Sobald Sie das Wasser hinzugefügt haben, rühren Sie es etwa eine Minute lang um. Lassen Sie diesen Schritt auf keinen Fall aus, sonst könnte der Kaffee zu schwach sein.

4. DRÜCKEN

Drücken Sie nun den Kolben der AeroPress vorsichtig nach unten. Wenn Sie einen zu starken Widerstand spüren, halten Sie 10 Sekunden lang inne. Dann können Sie den gemahlenen Kaffee aus der AeroPress nehmen und das gesamte Gerät reinigen.

5. MEHR WASSER HINZUFÜGEN

Jetzt, wo Sie das Kaffeekonzentrat fertig haben, können Sie Eiswasser und Eiswürfel hinzufügen. Füllen Sie die Wassermenge auf etwa 250 ml auf.

ZUBEREITUNG IN KURZFORM

Legen Sie einen Papierfilter in den abnehmbaren Plastikdeckel und waschen Sie ihn mit heißem Wasser aus. So bleibt der Filter besser an der Kappe haften.
Stellen Sie den Zylinder mit dem Filter am Ende auf die Tasse.
Messen Sie etwa 16 Gramm gemahlenen Kaffee und 60 bis 70 Gramm kaltes Wasser ab.
Gießen Sie das Wasser in kreisenden Bewegungen über den Kaffee in der AeroPress, um den Kaffee gleichmäßig zu vermischen.
Rühren Sie das Wasser und den Kaffee mit einem Paddelrührer etwa 1 Minute lang um.
Setzen Sie dann den Kolben ein und drücken Sie ihn langsam nach unten, bis Sie ein zischendes Geräusch hören. Dies zeigt an, dass kein Wasser mehr in der Maschine ist, das durchgedrückt werden kann.
Füllen Sie nun das Kaffeekonzentrat mit Wasser auf etwa 250 ml auf und geben Sie die Eiswürfel hinzu.

Sie können den Kaffee mit Tonic Water mischen, um einen bitteren Geschmack zu erhalten, oder ihn andererseits mit Milch aufweichen.

ZUSAMMENFASSUNG

An einem heißen Tag gibt es nur wenige Dinge, die so gut erfrischen wie ein kaltes Gebräu. Mit diesem Rezept ersparen Sie sich die 16-stündige Wartezeit für einen klassischen Cold Brew und können in weniger Zeit als für das Aufkochen von Wasser im Wasserkocher einen eisgekühlten Cold Brew trinken. Achten Sie darauf, dass Sie vor dem Aufbrühen fein gemahlenen Kaffee verwenden und vergessen Sie nicht, den Kaffee und das Wasser eine Minute lang umzurühren.

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