Kirschen verstecken Kaffee

DIE FRUCHT IST IM KAFFEE, DENN KAFFEE IST EINE FRUCHT

Kaffee begleitet das tägliche Leben der Menschen auf der ganzen Welt. Manche Menschen trinken mehr davon, andere weniger, aber vielleicht kann jeder sagen, dass Kaffee ein Getränk ist, das aus Kaffeebohnen hergestellt wird . Die meisten Menschen haben diese Bohnen in ihrem Leben auch schon gesehen. Die wenigsten haben schon einmalRohkaffee gesehen. Was der Entstehung dieser Bohnen vorausging,ist vielen unbekannt. Ich meine. Wer von Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, hat schon einmal eine Kaffeekirsche gesehen oder gar gekostet? In dem Moment, in dem die Menschen erfahren , dass dieKaffeebohne ein Samen einer beerenartigen Frucht ist, die an einem Kaffeebaum wächst, beginnen sie zu verstehen und zu begreifen. Warum sie die Frucht im Kaffee riechen können, ihre Süße und Säure.

WO DIE KAFFEEBÄUME WACHSEN

In tropischenLändern , wo es warm und feucht ist und wo es Berge gibt. Dort wachsen die Kaffeebäume. Grüne Pflanzen unterschiedlicher Größe, vom Strauch bis zum hohen Baum. Ihre Blätter sind länglich, an den Rändern gewellt und tiefgrün. Wenn die Zeit reif ist, blühen sie. Es öffnen sich weiße, fünfblättrige Blüten, die einen zarten Duft verströmen, der an Jasmin oder Hibiskus erinnert. Sie blühen auf und beginnen Früchte zu bilden. Kaffee-Kirschen. Aus derunreifen grünen, kleinen, harten Frucht wird mit der Zeit eine reife, rote, glänzende Kirsche. Manchmal gelb bis orange oder rosa. Die Farbe hängt von derSorte des Kaffeebaums ab. Der Anblick der mit farbenfrohen Kirschen bedeckten Zweige vor einem Hintergrund aus grünen Blättern ist bezaubernd. Er inspiriert das Objektiv des Fotografen, ihn einzufangen. Ein solcher Kaffeebaum ist ein beliebtes wiederkehrendes Motiv an den Wänden von Cafés. Zusammen mit dem Hebel der Kaffeemaschine und dem Tamper ist er eines der Kaffeesymbole, die auf die Hände von Baristas und Kaffeeliebhabern tätowiert sind. Als Abbild ihrer kaffeeliebenden Seele.

EIN JAHR DER BEHANDLUNG

Kaffeekirschen reifen langsam und allmählich. Normalerweise dauert es 9 bis 11 Monate, bis sie vollständig ausgereift sind. Coffea canephora (Robusta) verträgt höhere Temperaturen bis zu 30°, so dass sie auch in tieferen Lagen angebaut werden kann. Dieersten Früchte erscheinen drei bis sechs Jahre nach der Anpflanzung. Seine Langlebigkeit wird durch seine Produktivität bestimmt. Der Kaffeebaum wird in der Regel nach 30 Jahren erneuert. Pflanzen, die so alt sind, haben bereits einen geringen Ertrag. Sie werden daher durch neue, junge und frische Kaffeepflanzen ersetzt.

DER SICHERE SCHUTZ DER KAFFEEKIRSCHE

Der Kaffeekirschbaum besteht aus mehreren Schichten. Eine harte Schale. Diese ist hart und glänzend. Ihr Geschmack ist bitter. Die Schale ist der Hauptschutz für den Schatz, der im Inneren der Beere verborgen ist - die Kaffeebohnen. Diese sind in der Mitte der Kaffeekirsche versteckt. Normalerweise sind hier zwei Bohnen versteckt . Wenn nureine Bohne in der Kaffeekirsche wächst , spricht man von Perlkaffee. Ausnahmsweise befinden sich mehr als zwei Bohnen in der Beere. Im Durchschnitt produziert ein Kaffeestrauch etwa ein dreiviertel Kilo Bohnenpro Jahr.

Zwischen der Schale (Exokarp) und den Bohnen befindet sich dasFruchtfleisch (Mesokarp), die schleimige Hülle der Kaffeebohnen. Der letzte Schutz der Bohnen selbst ist ihre Pergamenthülle (Endokarp). Während der Kaffeeverarbeitung werden diese Schichten nach und nach von den Bohnen getrennt. Gleichzeitig werden alle diese Teile als Nebenprodukte der Verarbeitung behandelt. Sie werden in Kosmetika oder als Düngemittel in der Landwirtschaft verwendet, zum Beispiel für den Bedarf der Kaffeefarmen. Die Schalen dieser Kirschen können auch in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Sie sind als Cascara bekannt und ergeben einen köstlichen Tee.

KAFFEE ALS SUPERFOOD

DasFruchtfleischselbst ist ebenfalls essbar. Es schmeckt sogarangenehm süß. Denn der Zucker im Fruchtfleisch wird von den Bohnen aufgenommen und sorgt für den süßen Geschmack in unserer Tasse. Meistens wird der Geschmack als etwas zwischen Mango und Wassermelone beschrieben. Den größten Teil der Kirsche machen jedoch die Kerne aus. Dergeringe Fruchtfleischanteil und auch ihre schleimigeTextur sind Gründe, die gegen die Verwendung der Kaffeekirsche als klassische Frucht sprechen. Aufgrund derFülle an wertvollen Inhaltsstoffen und Antioxidantien, die in diesen Beeren enthalten sind, versucht die Menschheit, Lösungen für andere Möglichkeiten der Kaffeeverarbeitung zu finden. Zum Beispiel die Verwendung von Kaffeekirschen zur Herstellung von Sirup. Diese magischen Beeren könnten, wenn sie auf phantasievolle Weise verarbeitet werden, als ein sehr gesundheitsförderndes Lebensmittel, ein so genanntes Superfood, eingestuft werden. Gleichzeitig würde dies auch weitere Möglichkeiten für die Landwirte und die Verwendung ihrer Produkte in anderen Sektoren schaffen.

WAS MAN UNS IM NATURWISSENSCHAFTLICHEN UNTERRICHT NICHT GESAGT HAT

Kaffee ist für viele Menschen immer noch eine große Unbekannte. Sie trinken ihn jeden Tag, vielleicht ihr ganzes Leben lang, und haben noch nie erfahren, wie die dunkel gerösteten Bohnen in ihre Kaffeetüte gekommen sind. Genauso wichtig wie die Weitergabe von Informationen über Kaffee an die Landwirte ist, so wichtig ist esauch , dass die Verbraucher Zugang zu Kaffeewissen haben. Das heißt, für die Menschen, die ihn letztendlich trinken. Vielleicht ist es diese ganzheitliche Sicht auf Kaffee, die selbst eingefleischten Kaffeetrinkern denHorizont öffnen kann. Die Dame am Anfang des Artikels ging zum Beispiel mit einer Geschichte über eine Kaffeekirsche und Kaffeebohnen aus Brasilien nach Hause. Sie wusste, dass sie für eine Packung 100%igen Kaffee bezahlt hatte. Zu Hause nippte sie mit ihrem Mann daran und erzählte ihm, was sie da getrunken hatte. Zwei Wochen später kamen sie und er zurück, um weitere Bohnen zu kaufen: "Jetzt wollen wir deine Honig-Neuheitprobieren !"