Wir alle wissen, wie wichtig eine gleichbleibende Mahlgenauigkeit bei der Kaffeezubereitung ist. In unserem heutigen Artikel stellen wir Ihnen den Kruve Sifter vor - ein Sieb, das dafür sorgt, dass Ihr Kaffee immer ein volles und gleichmäßiges Aroma hat. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Der Kruve Sifter - was ist das?
Es handelt sich um einSiebsystem, das gemahlenen Kaffee sortiert und soeinen perfekteren Geschmack desentstehenden Getränks ermöglicht . Es funktioniert nach dem Prinzip ,große oder kleine Partikel und Staub zu entfernen, die sich nach dem Mahlen des Kaffees bilden. Denn selbst die besten Kaffeemühlen mahlen den Kaffee nicht 100% gleichmäßig und konsistent.
DasKruve-Sieb hat zwei Siebstufen. Jedes Sieb ist so konzipiert, dass es Bohnen einer bestimmten Größe durchsiebt, um unerwünschte Partikel auszusondern.
- Das Sieb mit den größeren Löchern befindet sich im oberen Bereich.
- Das Sieb mit den kleineren Löchern befindet sich in der unteren Kammer.
Sie schütten den gemahlenen Kaffee in denoberen Teil, schließen ihn und beginnen zu sieben. Diezu großen Partikel bleiben im oberen Teil unddie feinerenfallen in denunteren . Der Kaffeesatz wird in der Mitteaufgefangen, was für den von Ihnen gewählten Kaffeeaufguss absolut perfektsein sollte .
???? Was gibt es sonst noch von Kruve? Kruve Produkte sind nicht nur Siebe, sondern auch anderes Kaffeezubehör wie die ästhetisch und vor allem funktionell perfekten Glastassen für Kaffee. ????
Typen von Kruve-Sieben
Es gibt drei Modelle von Kruve-Sieben:
- Sifter base,
- Sifter plus
- Sifter max.
Jedes Modell unterscheidet sich in der Anzahl der verfügbaren Siebe. Die Größen der einzelnen Siebe sind in Mikrometern (0,001 mm) angegeben .
DasModell Sifterbaseverfügt über fünf Siebe in den folgenden Größen:
- 300 μm
- 500 μm
- 800 μm
- 1100 μm
- 1400 μm
Der Sifter plus verfügt über 15 Siebe von200 bis 1600μm (die Feinheit nimmt in 100 μm-Schritten zu), die eine noch größere Siebgenauigkeit ermöglichen .
Das letzte Modell, die Sifter max, eignet sich am besten für diejenigen, die ihren Kaffee nicht nur selbst mahlen, sondern auchselbst rösten. Denn es verfügt über 15 Siebe für gemahlenen Kaffee und 10 Bohnensiebe, mit denen SieFehler aus gerösteten Bohnen entfernen können .
Was bedeutet "Grob- und Feinkorn" bei gemahlenem Kaffee?
Diese beiden Begriffe werden im Zusammenhang mit der Grobkörnigkeit des gemahlenen Kaffeesverwendet . Fines (feine Partikel) werden durch die Brüchigkeit des Kaffees verursacht . Boulders (größere Partikel, Steine) sind große Teile der Bohnen, die durch das Mahlwerk laufen können, ohne zerdrückt zu werden. Diese Partikel entstehenfast immer, nachdem der Kaffee gemahlen wurde.
DasGleichgewicht zwischen feinen und größeren Partikeln muss aufrechterhalten werden. Denn diese überschüssigen Partikelverändern den Geschmack erheblich. Die feinen Partikel sind dafür verantwortlich, dass der Kaffee hinterher "matschiger" schmeckt und überextrahiert wird. Größere Partikel hingegengeben nicht genug von ihrem Aroma an den Kaffee ab.
Wie sich die Homogenität des Mahlgrads auf den Geschmack des Kaffees in der Tasse auswirkt
Die Verwendung eines Kruve-Siebs zur Beeinflussung der Konsistenz des gemahlenen Kaffees hat einen großen Vorteil. Sie erhalten Bohnen, die weder größer noch kleiner sind, als Sie es wünschen. Ihr Kaffee wird also gleichmäßig extrahiert. Und Sie können mit verschiedenen Variablen experimentieren.
In seinem Artikel hatScott Rao untersucht, bei welchen Arten der Kaffeezubereitung feine Partikel in Ordnung sind und bei welchen nicht, und ist zu einem interessanten Ergebnis gekommen.
Wenn Sie den bestmöglichen Filterkaffee zubereiten wollen, müssen Sie die feinen Partikel so weit wie möglich minimieren.
Der Grund dafür ist, dass feine Partikel zu viel extrahieren und zu Bitterkeit und Adstringenz in der Tasse beitragen . Wenn Sie diese Partikel entfernen, erhalten Sie eine sauberere und süßere Tasse Kaffee.
Für den Espresso sind feine Partikel jedoch bis zu einem gewissen Grad in Ordnung, da Espresso eine schnelle Extraktion erfordert. Die feinen Partikel erhöhen den Oberflächenkontakt des Kaffees mit dem Wasser, was die Extraktion unterstützen kann. Gleichzeitig kann eine zu große Menge von ihnen das Sieb des Siebträgers verstopfen, was den Wasserfluss durch den Kaffee behindert.
Scott Raos Tipps zur Verringerung von "Feinanteilen" im gemahlenen Kaffee:
- Verwenden Sie scharfe Mahlmesser,
- stellen Sie sicher, dass die Mahlmesser so eben wie möglich sind,
- gröber mahlen
- größere Klingen im Mahlwerk verwenden
- sieben und feine Partikel entfernen
- mahlen Sie heißere Körner oder verwenden Sie eine beheizte Mühle.
Fazit
Die Kruve Shifter Kaffeesiebe, die überschüssige Partikel aus dem gemahlenen Kaffee entfernen, sind ein revolutionäres Werkzeug, um nicht nur ein perfektes, präzises Mahlen zu erreichen. Sie können die Siebe auch als Kalibrierungswerkzeug verwenden, um Ihr Mahlwerk richtig einzustellen, da Sie die genaue Größe der gemahlenen Bohnen kennen. Mit diesen Sieben werden Sie den Geschmack Ihrer besten Kaffeesorten schon bald so genießen, wie er wirklich sein sollte. Holen Sie sich auch Ihre!
Anleitung zum Mahlen
