Genaues Wiegen ist wichtig, aber digitale Waagen für Baristas haben noch mehr Funktionen. Entdecken Sie jetzt, was digitale Barista-Waagen können und wie Sie sie bei der Kaffeezubereitung optimal nutzen können.
Was brauchen Sie von einer Waage für die Kaffeezubereitung?
Die wichtigste Funktion, für die Sie eine Barista-Waage auswählen, ist das genaue Wiegen in Gramm. Besser noch, in Zehntelgramm. Die Zubereitung von Kaffee erfordert Präzision und Wiederholbarkeit. Daher können Sie nicht auf die Gewissheit des Gewichts einer Charge Bohnen, gemahlenen und flüssigen Kaffees und Wasser verzichten. Deshalb brauchen Sie eine Waage, auf die Sie sich verlassen können und die korrekt wiegt. An dieser Stelle lohnt es sich, auf den Ruf einer Marke zu vertrauen , deren Produkte sich bereits bei Baristas bewährt haben. Bei GreenPlantation trifft dies auf praktisch jede angebotene Barista-Waage zu. Wichtig ist auch die Genauigkeit auf Zehntel Gramm, die jede Waage in unserem E-Shop bietet.
Welche weiteren Merkmale haben Barista-Waagen?
Bei digitalen Barista-Waagen ist die praktischste Funktion der Timer. Wie wir alle wissen, kommt es bei der richtigen Zubereitung von Kaffee auf die Genauigkeit der Charge an - sowohl beim Wiegen als auch bei der Extraktionszeit. Dies gilt unabhängig von der Zubereitungsmethode. Das heißt, sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee. Die meisten Barista-Waagen mit Stoppuhr (Timer) arbeiten im manuellen Modus. Drücken Sie die Taste auf der Waage, um den Timer zu starten, und schalten Sie die Stoppuhr bei Bedarf manuell wieder aus.
Einige Waagen verfügen jedoch auch über einen automatischen Modus zum Herunterzählen der Zeit. Im automatischen Modus wird die Stoppuhr in der Regel gestartet, wenn eine Gewichtszunahme festgestellt wird, d. h. wenn der erste Tropfen des extrahierten Kaffees in den Behälter auf der Waage fällt. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche automatischen Modi die gängigsten Barista-Waagen haben und wie man sie benutzt.
Heute werfen wir einen Blick auf die Premium-Barista-Waagen und knüpfen damit an unseren vorherigen Artikel an.
Timemore Black Mirror Basic 2
Zu den neuesten Produkten von Timemore gehört die Black Mirror Basic Barista-Waage in Version 2. Diese Marke produziert eine große Anzahl von Barista-Zubehör, das sie in einer preisgünstigen Kategorie zu halten versucht, so wie wir es von ihr gewohnt sind. Deshalb entwickeln sie ihre Produkte in Phasen und verbessern sie schrittweise und entsprechend den tatsächlichen Bedürfnissen der Kunden. Was verbessert werden konnte, wurde verbessert, und was Baristas lieben, wurde beibehalten. Wie zum Beispiel die Anzeige der Ausgießgeschwindigkeit in g/s oder der "Auto Timer"-Modus.
Die "Auto Timer"-Funktion der Timemore Basic 2
Sie wechseln vom klassischen Wiegen mit manuellem Stoppuhr-Start zur "Auto Timer"-Funktion, indem Sie die "Timer-Taste" 5 Mal hintereinander drücken, um den Timer zu starten. Es ertönt ein akustisches Signal und auf dem Display sehen Sie den Buchstaben A in einem Kreis, der das Symbol dieser Funktion ist. Stellen Sie dann Ihren Tropfer auf die Waage, setzen Sie den Filter ein, gießen Sie den Kaffee ein und drücken Sie die Stopptaste.
Auf dem Display beginnt ein Countdown: 3...2...1... und die Anzeige kehrt in die Startposition zurück, wo Sie jederzeit mit dem Ausgießen des Kaffees beginnen können. Sobald die Waage den Beginn des V organgs erkennt (Gewichtszunahme durch das ausgegossene Wasser) , wird automatisch der Timer gestartet. Wenn Sie eine Pause in der Zeitmessung benötigen, drücken Sie einfach die Stoppuhrtaste, ebenso um die Zeitmessung nach einer Pause wieder zu starten (bei 40 Sekunden Inaktivität wird die Zeitmessung automatisch unterbrochen). Das Zurücksetzen des Timers erfolgt durch Gedrückthalten der Timer-Taste.
Timemore Black Mirror Nano
Die Black MirrorN ano-Waage ist praktisch eine miniaturisierte Version der klassischen Timemore-Waage. Sie ist nicht nur kleiner, sondern unterscheidet sich auch durch einige Modifikationen, die speziell für die winzige Größe dieser Barista-Waage entwickelt wurden. Das Display ist abgeschrägt, so dass es aus dem Winkel, aus dem der Barista auf die Waage schaut, gut zu sehen ist. Die Tasten befinden sich an den Seiten. Die kleine Waage verfügt über alle Funktionen ihres größeren Bruders. Sie kann sowohl die Ausgießgeschwindigkeit als auch die automatische Zeitmessung anzeigen.
Die Funktionen "Auto Timer" und "Durchflussrate" der Timemore Nano
Während die Durchflussmessung der größeren Timemore-Waage - "Flow Rate" - ständig angezeigt wird, zeigt das Mini-Display der Nano-Waage die Funktion auf Tastendruck an. Diese befindet sich auf der linken Seite der Waage direkt hinter der Stoppuhrtaste. Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, dass der Timer dadurch gestoppt wird , er läuft weiter, auch wenn Sie die Anzeige auf Durchflussrate umschalten.
Die Waage verfügt über zwei Modi für die automatische Zeitmessung der Extraktion. Eine für Filterkaffee - "Pour-over Timer Modus" und die andere für Espresso - "Espresso Timer Modus". Wenn Sie die Timer-Taste dreimal hintereinander drücken , wird der automatische Timer-Modus für die Zubereitung von Filterkaffee gestartet. Es ertönt erneut ein Signalton, auf dem Display erscheint der Buchstabe A in einem Kreis, und es beginnt ein 3-Sekunden-Countdown, bevor die Anzeige auf die Startposition zurückgesetzt wird. Alles wie bei der größeren Skala siehe. "Auto Timer" für das oben beschriebene Timemore Basic 2.
Die Abfolge der Modi ist wie folgt: "Normaler Modus, Übergießer-Timer-Modus, Espresso-Timer-Modus". Um zwischen diesen Modi zu wechseln, drücken Sie die Stoppuhrtaste 3 Mal hintereinander. Sobald Sie den Espresso-Timermodus erreicht haben, erscheint auf dem Display die Abkürzung "ESP" an der Zeitmessungsposition. Dann stellen Sie einfach die Tasse auf die Waage, das Symbol für die automatische Funktion blinkt langsam und sobald der erste Tropfen Espresso fällt, beginnt der Countdown für die automatische Extraktionszeit. Wenn der Espresso fertig ist und Sie die Tasse von der Waage nehmen, stoppt der Timer und Sie können die Messwerte überprüfen. Die Waage stellt sich automatisch auf die Ausgangsposition für den nächsten Espresso zurück.
Fellow Tally Pro
Fellow-Produkte sind sozusagen die Lieblinge eines Barista. Sie strahlen die Liebe ihrer Hersteller zum Kaffee und zum Kaffee selbst aus. Natürlich sind sie auch super zuverlässig, designorientiert und leistungsstark. Hier ist nun ihre Tally ProW aage mit dem "Brew Assist"-Modus. Dieser Modus wird durch Drücken der "Mode-Taste" über der Hauptfunktionstaste "Dial" aufgerufen. Die Modi sind wie folgt aufgebaut: "Timer, Gewicht, Brühhilfe".
Die Funktion "Brühhilfe" von Fellow Tally
In diesem Modus sehen Sie drei Bereiche auf dem Display. Links das Kaffeegewicht, rechts das Wassergewicht und in der Mitte das Verhältnis der beiden Gewichte. Der Verhältniswert ist das BR oder das so genannte "Brühverhältnis", und dank der Tally-Funktion müssen Sie die Gewichte für die verschiedenen Brühmethoden nicht i m Kopf neu berechnen. Für eine French Press verwende ich beispielsweise ein BR von 1:15, für eine V60 ein BR von 1:16 und für eine Moka-Kanne habe ich normalerweise ein BR von 1:10. Stellen Sie mit dem funktionalen Drehknopf "Dial" die gewünschte BR ein und gießen Sie den Kaffee ein. Sie sehen sofort, dass Sie für z.B. 20g Kaffee mit einer BR von 1:16 320g Wasser benötigen. ????
Wenn Sie die "Timer-Taste" drücken , merkt sich die Waage die gewählte BR. Die Zeitanzeige steht auf Null, aber auf der rechten Seite des Displays sehen Sie immer noch den Zielwert des Wassergewichts, das Sie in der Brühe gemäß der vorgegebenen BR erreichen wollen. Sobald Sie mit dem Ausgießen des Kaffees beginnen, startet automatisch der Timer auf der linken Seite des Displays. In der Mitte wird das aktuelle Ausgussgewicht angezeigt. Sobald Sie den Zielwert erreicht haben, w ird im mittleren Bereich das aktuelle Gewicht angezeigt und Sie wissen, dass Sie fertig sind.
Brewista Smart 3
Die quadratische, schwarz-silberne Kompaktwaage Smart von Brewista gehörte einst wohl jedem zweiten Coffeeshop und Barista. Sie passte überall hin, war übersichtlich und dank der 4 Funktionstasten "ON/OFF, MODE, TARE, TIME" leicht verständlich in der Bedienung. Was kann man sich von einer Kaffeemaschine mehr wünschen? Nun ist die Brewista Smart Version 3 da, und abgesehen von einigen Änderungen, hauptsächlich im Aussehen, tut sie genau das, was wir gewohnt sind. Aber die Wahrheit ist, dass nicht jeder Barista weiß, welcher Schatz in seiner Brewista-Waage verborgen ist. Viele haben diese Waage noch nie in vollem Umfang genutzt, sie drücken einfach immer nur auf Start und Stopp, dabei haben die Brewista-Waagen sogar 5 Funktionsmodi.
Modi der Brewista Smart Barista Waage
- MODUS 1: vollautomatischer Modus
- M ODUS 2: "Auto-tare"-Modus (wenn Sie die Tasse auf die Waage stellen, werden die Zeit und das Gewicht automatisch zurückgesetzt, sobald Sie mit der Kaffeezubereitung beginnen wollen, müssen Sie die Stoppuhr manuell mit der "TIME"-Taste starten, nach dem Abnehmen der Tasse zur Kontrolle werden die Werte für 5s angezeigt)
- M ODUS 3: "Auro-tare" und "Auto-timer" Modus (wenn Sie die Tasse auf die Waage stellen, werden die Zeit und das Gewicht automatisch zurückgesetzt, sobald die Waage den Beginn der Extraktion erkennt - der Kaffee beginnt in die Tasse zu fließen, startet sie automatisch den Timer, nach dem Entfernen der Tasse zur Kontrolle folgt die 5s Anzeige der Werte)
- M ODUS 4: "Auto-tare"-Modus (wie Modus 2, aber die Stoppuhr ist nicht aktiv, nur für die automatische Rückstellung, wenn die Tasse auf die Waage gestellt wird, und für die Beibehaltung des Gewichtswertes des Getränks nach dem Abnehmen der Tasse zur Kontrolle auf der 5s-Anzeige)
- M ODUS 5: Sofortiger Modus "Auro-tare" und "Auto-timer" (für die automatische Rückstellung der Waage in Gewicht und Zeit und deren sofortigen automatischen Start, gefolgt von einer 5-Sekunden-Anzeige der Werte nach der Entnahme der Tasse zur Kontrolle)
Felicita ARC
Die digitale Waage Felicita ARC ist eigentlich schon ein solches Hightech-Kaffeezubehör. Sie sind über Bluetooth mit einer mobilen App verbunden, mit der Sie die Echtzeit-Messwerte überwachen oder die Daten früherer Kaffeewägungen analysieren können. Direkt an der Waage können Sie die Modi nach Ihren Wünschen einstellen oder die Waage bei Bedarf kalibrieren. An der Basis verfügt die Felicita ARC über mehrere Modi, zwischen denen Sie wechseln können , indem Sie die Starttaste 1s lang gedrückt halten, und von denen es 3 mit automatischen "Auto Start Modes" gibt.
"Auto-Start-Modus" bei der Felicita ARC
Die vorprogrammierten Autostart-Modi werden auf der Waage durch die Symbole Tropfen, Quadrat und Dreieck grafisch dargestellt. Wenn Sie den Modus auswählen , in dem der Tropfen angezeigt wird, startet die Waage automatisch den Timer, wenn die ersten Kaffeetropfen in die Tasse auf der Waage fallen.
In dem Modus, in dem Sie das Tropfenzeichen und ein Quadrat auf dem Display sehen, ist dies die automatische Zeitmessung, wenn der erste Tropfen Espresso in die Tasse auf der Waage fällt (wie im vorherigen Modus). Aber auch hier erfolgt eine automatische Rückstellung - "auto-tare" - wenn die Tasse auf die Waage gestellt wird.
Die Anzeige des Dreiecks und des Quadrats auf dem Display der Waage zeigt an, dass der automatische Modus für "auto-tare" und "auto-timer" eingestellt ist , einschließlich der Messung der Vorbrühzeit.
Acaia Perle
Ich schließe meine Diskussion über automatische Modi bei Kaffeewaagen mit einer Waage, die seit Jahren die Königin aller Barista-Waagen der Welt ist. Eine luxuriöse, futuristische und in jeder Hinsicht perfekte Waage in einem beliebten Modell wie der Acaia Pearl. Welche automatischen Modi bietet diese Designerwaage (Acaia vs. Felicita)?
Funktionsmodi der Acaia Pearl
- Modus 0 - Wägemodus
- M odus 1 - Espressomodus (Wiegen mit manueller Timerschaltung, die die Zeit in Zyklen von 0-59 s anzeigt)
- M odus 2 - Timer-Modus (Wiegen mit manueller Zeitschaltuhr mit einem Bereich von 9 min 59 s)
- M odus 3 - Auto-Start-Modus (Autotara- und Auto-Timer-Modus)
- M odus 4 - Getränkemodus (Auto-Timer-Modus mit Schritten für die Zubereitung von Filterkaffee)
- Modus 5 - Automatischer Tara-Modus
Wechseln Sie zwischen den Modi durch langes Drücken der Ein-/Ausschalttaste an der Waage. Die Modi sind in der Reihenfolge, wie ich sie in der Beschreibung oben aufgeführt habe. Durch doppeltes Antippen der T-Taste ("Tara") wird der ausgewählte Modus zurückgesetzt. Sie können die Wägemodi konfigurieren. Sie können mit der Waage über die Mobiltelefon-App kommun izieren. Dort können Sie die "Echtzeit"-Gewichtsmessung und den Wiegeverlauf sehen, Rezepte speichern oder Kaffee nach diesen Rezepten zubereiten. Sie können verschiedene Parameter einstellen, sogar den Willkommensgruß beim Einschalten der Waage, denn Sie werden dieses Schätzchen - dem hoffentlich nie der Kaffee ausgeht - nie wieder aus der Hand geben.
