Warum ist Cascara in Europa immer noch verboten?
WAS IST CASCARA?
Cascara ist die getrocknete Kaffeeschale von Kaffeekirschen, die zur Herstellung eines exotischen Getränks verwendet wird. DerGeschmack von Cascara erinnert eher an Tee als an Kaffee. Sie können Hagebuttentee oder Hibiskus in seinem Geschmack erkennen. Cascara enthält eine große Menge an Koffein, wobei es natürlich immer darauf ankommt, welche Art von Cascara verwendet wird, genau wie bei Kaffee.
WARUM CASCARA VERBOTEN WURDE
Vor 1997 war Cascara in der Europäischen Union mehr oder weniger unbekannt, so dass sie unter das neue Lebensmittelrecht fällt. Als Cascara jedoch begann, in Europa in größerem Umfang verkauft zu werden, gingen die meisten nationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden davon aus, dass Cascara mehr oder weniger dasselbe ist wie Kaffee. Der Absatz war jedoch noch gering, so dass die Regulierungsbehörden kein großes Interesse an diesem neuen Produkt zeigten.
Das änderte sich 2015, als Panama Varietals, ein österreichischer Importeur von Rohkaffee, den Versuch startete, ein neues Erfrischungsgetränk auf Basis von Cascara zu kreieren. Einige Hersteller weigerten sich, mit ihnen zusammenzuarbeiten, weil sie wussten, dass Cascara noch nicht für den Verkauf in der Europäischen Union zugelassen war. Also begann Panama Varietals unter der Leitung von Joel Jelderks mit dem mühsamen Prozess, Cascara zuzulassen, damit es ohne Probleme verkauft werden konnte.
Nachdem der Antrag auf Zulassung von Cascara eingereicht worden war, wurde es viel schwieriger, ihn zu ignorieren. Die Lebensmittelsicherheitsbehörden in den Ländern der Europäischen Union begannen, das Gesetz strenger durchzusetzen, und große Einzelhändler nahmen Cascara aus dem Verkauf. Viele kleinere Geschäfte und Kaffeeröster verkauften jedoch trotz des Verbots Cascara.
Im Jahr 2017 lag der Antrag auf Zulassung von Cascara den Regulierungsbehörden der Europäischen Union vor, so dass man immer noch davon ausging, dass Cascara wieder auf den Markt gebracht werden könnte. Es wurden jedoch Bedenken geäußert, weil Studien gezeigt haben, dass Cascara als Futtermittelzusatz bei einigen Tieren Krankheiten verursachen kann.
Bevor also der Antrag auf Zulassung von Cascara abgelehnt oder genehmigt werden konnte, änderte sich die Gesetzeslage. Das neue Gesetz, das 2018 in Kraft trat, bedeutete, dass ein völlig neuer Antrag mit verschiedenen neuen Anforderungen gestellt werden musste.
DER WEG ZUR LEGALISIERUNG VON CASCARA
Zwei Jahre später, d. h. in diesem Jahr 2020, konnte Jelderks endlich einen überarbeiteten Antrag nach dem neuen Gesetz einreichen. Das Schreiben der Anwendung ist mehr oder weniger ein separates Projekt, was es zu einem sehr kostspieligen und zeitaufwändigen Prozess macht.
Joel Jelderks hat sich von den britischen Röstern Square Mile und Climpson & Sons finanzielle Unterstützung für die erste Einführung von Cascara gesichert. Die meiste Arbeit wurde jedoch von Panama Varietals geleistet.
Ein überarbeiteter Antrag wurde im März dieses Jahres bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eingereicht, die innerhalb von neun Monaten eine Entscheidung treffen muss. Das würde bedeuten, dass Cascara bis Ende dieses Jahres zugelassen werden könnte, auch wenn die formale Marktzulassung weitere sieben Monate nach der Genehmigung des Antrags dauern könnte.
Die EFSA prüft derzeit die Vollständigkeit des Antrags, so Jelderks. Sie wird demnächst an ein wissenschaftliches Prüfgremium weitergeleitet, das eine endgültige Entscheidung darüber treffen wird, ob alle gesammelten Daten ausreichen, um zu zeigen, dass Cascara unbedenklich zu trinken ist. Panama Varietals hofftdaher , dass Cascara bis 2021 zum Verkauf zugelassen wird.
CASCARA NUR ZUM TRINKEN?
Der neue Antrag bezieht sich nur auf Cascara, das im Rahmen eines natürlichen Prozesses bei der Verarbeitung von Kaffeebohnen hergestellt wird und nur zur Verwendung als Aufguss in Getränken bestimmt ist. Das bedeutet, dass Cascara-Produkte, die für den Verzehr bestimmt sind, wie Cascara-Mehl oder -Schokolade, in einem weiteren separaten Antrag genehmigt werden müssen, bevor sie verkauft werden dürfen.
Die Zulassung von Cascara für den Konsum in anderen Ländern war viel einfacher. In den USA können Unternehmen selbst bescheinigen, dass ein Produkt im Allgemeinen als sicher gilt, wenn es in der Vergangenheit ohne nachteilige Auswirkungen konsumiert wurde. Die Zulassung in Kanada und Japan dauerte dagegen weniger als ein Jahr. In Europa ist der Prozess jedoch noch nicht abgeschlossen. "Jedes Mal, wenn wir denken, dass es knapp wird, müssen wir weiter warten. Das ist für uns alle frustrierend", sagt Panama Varietals.
NEUE KRÄFTE BÜNDELN
Auch wenn die Zulassung von Cascara bis Ende des Jahres nicht garantiert ist, ist die Ziellinie in Sicht. Wenn mehr Studien durchgeführt werden müssen, müssen auch mehr Subventionen bereitgestellt werden. Es stellt sich jedoch die Frage, warum eine Person, die für einen relativ kleinen Importeur arbeitet, im Namen der gesamten Branche einen Antrag stellen sollte. Wo sind die größeren Unternehmen mit ihren Forschungsbudgets? Panama Varietals hat viel Zeit und Energie in das gesamte Projekt investiert, aber sobald Cascara zugelassen ist, wird es keinen Vorteil mehr durch die Schirmherrschaft haben. Cascara wird von absolut jedem verkauft werden können.
Vielleicht wird die Tatsache, dass dieser Prozess so lange gedauert hat, andere Unternehmen dazu ermutigen, sich bei künftigen Anwendungen für Cascara zusammenzuschließen. Cascara für den Verzehr als Getränk könnte bis Ende des Jahres zugelassen werden, aber für die Verwendung in Lebensmitteln sind noch spezielle Anträge erforderlich, und es gibt noch andere Kaffeenebenprodukte, die als neu und unbekannt gelten.
Eine Möglichkeit, künftige Anträge zu beschleunigen, wäre die Einbeziehung anderer Berufsverbände. Selbst wenn sie keine Mittel zur Verfügung stellen könnten, könnten sie zum Beispiel bei der Forschung helfen und zeigen, dass es sich um ein glaubwürdiges Projekt handelt, das den Rest der Industrie anziehen könnte.
DieSuche nach einem neuen Markt für Produkte, die sonst weggeworfen würden, kann sowohl für die Kaffeeproduzenten als auch für die Umwelt vongroßem Nutzen sein. Drücken Sie also Cascara die Daumen!