Rückblick auf die Tschechische AeroPress-Meisterschaft

Vancouver-Wettbewerb

Zum ersten Mal in ihrer 14-jährigen Geschichte werden die AeroPress World Championships in Vancouver, Kanada, ausgetragen. Das Weltfinale findet an drei Tagen im Dezember statt und ist vollgepackt mit Kaffee-Kameradschaft und Wettbewerb, um zu sehen, wer der Beste ist.

Bedingungen für den Wettbewerb

Der Wettbewerb ist offen für alle. Ob ein erfahrener Barista oder ein Hobbykoch. Alles, was Sie für den Wettbewerb brauchen, ist eine AeroPress-Kaffeemaschine, eine Leidenschaft für die Kaffeezubereitung und die Einhaltung einfacher Regeln:

• Der Kaffee muss nur mit der Aeropress zubereitet werden.
• Alle 3 Teile müssen verwendet werden - Kammer, Kolben und Sieb. Es ist kein anderes, nicht originales Zubehör erlaubt.
• Jeder Filter darf verwendet werden - Papier, Stoff, Metall...
• Es werden nur gemahlenerKaffee und Wasser verwendet.
• Am Tag des Wettbewerbs erhalten die Teilnehmerein Päckchen Kaffee (in der Tschechischen Republik Kaffee von Doubleshot), das sie verwenden dürfen. Es ist kein eigener Kaffee erlaubt.
• Maximal 18g Kaffee.
• Mindestens 150 ml des fertigen Kaffees.
• Die Brühzeit beträgt 5 Minuten.
• Ein Verstoß gegen die Regeln führt zur Disqualifikation.

Tschechische AeroPress-Meisterschaft

Die Tschechische Republik veranstaltete ihren 10. Wettbewerb in Folge. An dem Wettbewerb nehmen 27 Kaffeebegeisterte teil, von denen jeder eine Tasse zubereiten kann.

Welcher Barista hat es bis ins Finale in Vancouver geschafft?

Erster Platz Mario Adamcik

Dererste Platz in der tschechischen Runde ging an den Barista und Autor derZeitschrift Roast Different, MarioAdamčík, der es bis ins Finale in Vancouver, Kanada, geschafft hat.

Mário teilte das Siegerrezept auf seinemInstagram-Account .

Zweiter Platz Adam Trubač

Denzweiten Platz belegte Adam Trubač, der mit dem Rezept kämpfte, das er mit uns teilte:

• 18 g Kaffee
• 170 g Wasser
• AeroPress

Er übergoss18 g Kaffee mit 30 g 97 °C heißem Wasser, rührte um und ließ es etwa 40 Sekunden lang ziehen. Er fügte weitere 140 g Wasser hinzu und rührte erneut um. Er ließ das Wasser bis 2.30 Uhr einwirken undbegann dann mit dem Pressen.

Aber Vorsicht und sanft, wie bei einem ersten Date, wie Adam sagt. Als er nach 3 Minuten fertig war, fügte er weitere 30 g sauberes Wasser in das Glas und kühlte es beim Ausgießen ab.

Dritter Platz Lukas Faber

Lukáš Faber belegte den 3. Platz im Kaffeewettbewerb. Wie lautete sein Rezept?

• 18 g Kaffee
• 220 g Wasser
• 2 Original-AeroPress-Filter
• umgekehrte Bypass-Methode

Lukas hat den Kaffee etwas feiner gemahlen als bei der V60 (Timemore Chestnut X - 13 Klicks). In der Zwischenzeiterhitzte das Wasser auf 94°C und spülte die Filter aus. Er schüttete den Kaffee in die AeroPress und fügte 160 g Wasser hinzu.

Um 0:20 Uhr begann er zu rühren, jede Sekunde eine Hin- und Herbewegung. Das sind 15 Bewegungen für 15 Sekunden, also kam er auf 0:35. Er setzte den Filter auf, drückte die überschüssige Luft heraus und wartete bis zu einer Minute. Danndrehte er die AeroPress auf die Karaffe und ließ die gesamte AeroPress erneut rotieren.

Bei einer Minute und 30 Sekunden begann er mit dem Druckaufbau für etwa 40 - 45 Sekunden. Schließlich füllte die restlichen 60 g Wasser nach. Seine Endzeit betrug also etwa 2:10 - 2:15.

Wie kam der Vertreter von Lázeňská kávy mit dem Wettbewerb zurecht?

Auch unsere Rösterei hat einen Vertreter zum Wettbewerb geschickt.Dominik Fabík hat als Vertreter am Wettbewerb teilgenommen. Er hat auch sein Rezept mit uns geteilt:

• 16 g Kaffee
• Wasser 78 °C

Er schüttete den gemahlenen Kaffee für 23 Klicks in eine AeroPress und goss 40ml Wasser auf. Er rührte 30 Sekunden lang um, fügte weitere 40 ml Wasser hinzu und rührte erneut 30 Sekunden lang um.

Dann füllte er die restlichen 180 ml Wasser nach, verschloss die Maschine mit dem Filter, wartete 2 Minuten und 10 Sekunden und dann drückte er ab.

Haben Sie es in diesem Jahr nicht geschafft, am Wettbewerb teilzunehmen, oder haben Sie es nicht auf den ersten Platz geschafft? Nicht verzweifeln. Sie haben jetzt genug Zeit, sich eine AeroPress zu besorgen, Ihre beste Tasse damit zu üben und Ihre Gegner beim nächsten Wettbewerb zu schlagen.