Saisonale Kaffees und Rezepte mit einem Hauch von Frühling

Kaffee mit dem Duft des Frühlings! Oder der Frühling mit dem Duft von Kaffee? Wie auch immer, er ist da. Was bedeutet der Frühling für die Kaffeeröster? Was sind die Frühlingstrends in der Gastronomie (inklusive Coffeeshops) + Rezepte für frühlingshafte Kaffeegetränke. Lesen Sie weiter!

Saisonale Kaffeeproduktion.

Falls Sie es noch nicht wissen: Kaffeewird das ganze Jahr über geerntet. Das heißt, wenn wir im gesamtenKaffeegürtel nehmen. Wenn Sie nicht wissen, was der Kaffeegürtel ist, lesen Sie den Artikel über die Anbauländer. Wenn wir uns nach den Erntezeiten in den einzelnen Kaffeeanbauländern richten, variiert der Kaffee-Erntekalender aufgrund des Klimas. So erstreckt sich die Ernte vom Norden des Kaffeegürtels bis in den Süden.

Bezogen auf das Kalenderjahr sind die ersten Ernten in Mexiko und Mittelamerika, die bis zum Frühjahr andauern. Dazu kommt Kaffeeaus Afrika wie Ruanda, Burundi, Tansania, Kenia. Noch später Peru oder Indonesien. Das Klima des Anbaulandes, aber auch die mikroklimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebietes und andere Aspekte bestimmen die Ernte. So kann es sein, dass Kaffeebauern aus einem Land in einem anderen Monat ernten.

Sie wissen, dass die Blüte und die Reife allmählich verlaufen, so dass an ein und demselben Zweig sowohl reife als auch unreife Früchte hängen können, die noch nicht blühen.

Angebote der Kaffeeröster für die Frühjahrssaison

Was also können Sie in der Frühjahrssaison von Röstereienerwarten? Wenn ich Sie nach der offensichtlichen Tabelle, dem Kaffee-Erntekalender, mit einem Hinweis auf die Mikroklimata verwirrt habe, dann mische ich die Karten jetzt noch mehr. Zwischen der Erntezeit und dem Moment, in dem wir denKaffee rösten, und dem Moment, in dem Sie ihn trinken, liegt wirklich einelange Zeit und eine Menge Arbeit.

Das bedeutet, dassdas, was jetzt auf der Farm geerntet wird, Sie in etwa 9-15 Monaten trinken werden. Und hier kommt die Tatsache ins Spiel, dass der Kaffee-Erntekalender sich von dem unterscheidet, der in den Röstereien verkauft wird. Er liegt normalerweise einen Monat zurück. Freuen Sie sich also auf auf die neuesten Flüge ausÄthiopien, Guatemala sowie auf die Neuankömmlinge ausRuanda, Burundi und Kenia in diesem Frühjahr. Natürlich Costa Rica, El Salvador, Nicaragua und dann Indonesien sowie Peru und andere Kaffeesorten aus Südamerika.

Das Rohkaffeesortiment selbst ist so voller Überraschungen, dass wir manchmal über unerwartete Schätze stolpern können. Je nach Witterung im Laufe des Jahres kann auch die Pflücksaison abweichen, so dass es nie sicher ist, welche guten Dinge neu in den Kaffeeregalen unseres Ladens zu finden sein werden und welche Kaffeearomen im Frühjahr in Ihrer Tasse sein werden.

Wir müssen die diesjährige Frühjahrs-Kaffeeernte abwarten.

Frühlingskaffee-Geschmacksrad

Die Lebensmittelindustrie arbeitet jedoch mit anderen Informationen, um gute Vorhersagen über saisonale Geschmacksmoden zu treffen. Sie sagt zwar jährliche Trends voraus, aber einige Geschmacksrichtungen und Aromen sind bereits Klassiker für den Frühling. Dazu gehören vor allem:

  • Leichte und helle blumige Noten,
  • pflanzliche Aromen,
  • süß und nussig
  • und saftig-fruchtige Aromen.

Frühlingshafte Kaffeegetränke

Was ist der typische Geschmack des Frühlings? Die Antwort variiert je nach subjektiver Wahrnehmung des Einzelnen . Oft ist der Gedanke an den Frühling mit Erinnerungen an die Jugend und Kindheit verbunden. An die Geschmäcker, die er oder sie damals genossen hat.

Für eine Person sind es Orangen, eine andere assoziiert den Frühling mit dem Geschmack von Erdbeeren und ein Einwohner von Tijuana, Mexiko, antwortete auf die Frage , dass der Frühling nach Ananas schmeckt.

Zu den saisonalen Geschmacksrichtungen für den Frühling 2023 gehören:

  • Erdbeeren,
  • Karamell und gesalzenes Karamell,
  • Mango,
  • Himbeeren,
  • Mandarine,
  • Milchschokolade,
  • Blaubeeren,
  • Kirschen,
  • Limetten,
  • Pfirsiche,
  • Marshmallow,
  • weiße Trauben,
  • Yuzu,
  • Kokosnuss,
  • Mandeln,
  • Macchiato,
  • Affogato,
  • Matcha,
  • Hibiskus,
  • Vanille.

Der Trend zu Frühlingsaromen zeigt sich auch in den saisonalen Geschmacksrichtungen, die von den Herstellern von Kaffeesirup angeboten werden. Das französische Maison Routin 1883 hat Sirupe mit folgenden Geschmacksrichtungen hergestellt: rote Schokolade, Kirschblüte, Cayennepfeffer, Himbeere mit Vanille, Hibiskus, Madeleine oder vielleicht mit dem Aroma von Pandan.

Die französischen Monin-Sirupe , die wiederum allen Barkeepern - und Baristas - bekannt sind, melden dann Trends bei den Geschmacksrichtungen: Minze-Mojito, Kirschblüte, Vanille, Heidelbeere, Orange, rote Früchte, aber auch Erdbeere mit Rose, Zitrone mit Lavendel, Honig mit Jasmin.

Warum ein Überblick über die Geschmacksrichtungen des Frühlings? Saisonale Angebote sind immer eine Versuchung. Aber im Mai Pumpkin Spice Lattes zu machen, ist einfach nicht koscher. Die Palette der Frühlingsaromen in zubereiteten Rezepten ist etwas, das Aufmerksamkeit erregt.

Kaffeerezepte für den Frühling

  • Wildblumen-Kaffee-Limonade
  • Minze Cold Brew
  • Cascara-Eistee mit Blaubeeren und Basilikum
  • Jasmin-Espresso mit Kokosnussschaum

Kaffee-Limonade mit Wildkräutergeschmack

Ein luxuriöses Getränk mit Kaffee und Kräutern, die so wild sind wie Ihre Seele. Limonade für alle "wilden Seelen" und ihre "Seelenverwandten". Ein angesagteres Getränk kann man sich für diesen Frühling nicht vorstellen!

Zubereitung von Wildflower Coffee Lemonade

  1. In einem "altmodischen" Glas Kaffee, Zitronensaft und Tee mischen und süßen.
  2. Eis hinzufügen und mit Soda auffüllen.
  3. Mit Zitronenschalen garnieren .

Zutaten
  • 30 ml Kräutertee
  • 10 ml einfacher Sirup (Flüssigzucker)
  • 10 ml Zitronensaft
  • 150 ml Sodawasser

Minze Cold Brew

Dieser einfache Pfefferminz-Kaltgetränk ist so erfrischend und perfekt für die Frühlingssaison!

Zubereitung von Peppermint Cold Brew

  1. Geben Sie Minze in ein hohes Glasund eine halbe Limette in Viertel geschnitten
  2. Mit Minzsirup beträufeln
  3. Alles mit einem Muddler verreiben
  4. Alles, was noch zu tun ist, ist mit Eis aufzufüllen, den Cold Brew einzuschenken und umzurühren.

Zutaten

  • Minzblätter
  • Cold Brew [Rezept]
  • Minzsirup
  • Limette

Blaubeer-Basilikum-Eistee von cascara

Wenn kein Kaffee in der Tasse ist, dann gibt es cascara. So ist es bei uns meistens, und dieser Eistee ist ein absolut köstliches Frühlingsgetränk.

Zubereitung von Cascara und Heidelbeer-Eistee

  1. Nehmen Sie ein hohes Glas und fügen Sie nach Belieben Eis hinzu.
  2. Anschließend geben Sie einen kleinen Schuss des vorzugsweise selbst gemachten Heidelbeersirups hinzu.
  3. Dann natürlich einen großen Schuss Cascara-Konzentrat.
  4. Mit Basilikumblättern auffüllen und mit Soda oder gefiltertem Wasser auffüllen.

Zutaten
  • 4 cl Cascara-Konzentrat*
  • 2 cl Heidelbeersirup
  • 5 Basilikumblätter
  • Soda/Wasser zum Auffüllen

* Bereiten Sie das Cascara-Konzentrat zu, indem Sie 25 g Cascara in 250 ml heißem Wasser mindestens 10 Minuten lang köcheln lassen. Dann den konzentrierten Aufguss abseihen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Jasmin-Espresso mit Kokosnussschaum

Eine unwiderstehliche Tee-Kaffee-Kombination mit einer zarten Kokosnusshaube obenauf.

Zubereitung von Jasmin-Espresso

  1. einen Eiswürfel in ein Rührglas geben
  2. Kaffee und Jasmintee hinzugeben
  3. Alles gutumrühren
  4. Gießen Sie das Getränk in ein Servierglas
  5. Mit süßem Kokosnussschaum* garnieren

* Kokosmilch mit Sirup/Zucker in einen Sahnebehälter gießen, aufschrauben, mit einer Bombe füllen, schütteln

Zutaten

  • 6 cl Jasmintee
  • 4 cl Espresso (doppio)
  • Kokosmilchschaum (gesüßt mit einem Teelöffel Zucker oder pflanzlichem Frühlingssirup)

FAQ's zum Thema:

Wie wählt man Kaffee für den Frühling aus?

Der beste Ratschlag bei der Wahl des Kaffees lautet: Probieren Sie ihn persönlich. Und die beste Methode zur Verkostung von Kaffee ist ???? cupping. Indem Sie mehrere Kaffeesorten nebeneinander vergleichen, können Sie ihre Eigenschaften besser bestimmen und so herausfinden, welcher Kaffee Ihnen für Ihre Frühlingskaffeegetränke am besten schmeckt.

Frühlingskaffeegetränke und ihr Service

Der Frühling ist in den Cafés auch eine Zeit der Inspektionen. Ob intern oder durch Besuche der Hygiene. Es ist auch ein guter Zeitpunkt, um Ihr Kaffeegeschirr zu überprüfen und neue ???? Kaffeetassen zu besorgen, vielleicht in Frühlingsfarben, anstelle der abgenutzten Tassen (die Verletzungen und Bußgelder verursachen können).

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