Selbstgemachter Cappuccino ohne Kaffeemaschine? Kein Problem!

JEDER CAPPUCCINO BEGINNT MIT ESPRESSO

Was bei einem perfekten hausgemachten Cappuccino nicht fehlen darf, ist Espresso. Mit der richtigen Espressomaschine, dem richtigenTamper und der richtigen Espressomühlekönnen Sie einen guten Espresso zubereiten . Für eine hochwertige Hebel-Espressomaschine müssen Sie gar nicht so tief in die Tasche greifen. Diesmal wollen wir Ihnen jedoch zeigen, wie Sie einen Cappuccino ohne Kaffeemaschine zubereiten können. Zuerst erklären wir Ihnen also, wie Sie Espresso ohne Kaffeemaschine zubereiten können.

Wenn Sie ein wenig mit der Espressozubereitung herumspielen möchten, haben wir die Flair Neo Espresso. Das ist eine Kaffeemaschine, aber nicht gerade das, was man sich unter einer normalen Kaffeemaschine vorstellt. Sie sind der Hauptverantwortliche. Es handelt sich um eine Kaffeemaschine, die auf der Grundlage des menschlichen Kraftdrucks funktioniert, ganz ohne Strom. Sie macht einenEspresso in etwa zwei Minuten. Sie mahlen Ihren Kaffee bis zur Espressogröße. Sie füllen den Siebträger und stopfen ihn mit dem Tamper. Sie heizen den Kopf der Maschine 30 Sekunden lang in heißem Wasser vor und setzen dann einfach den Siebträger auf den Kopf, gießen das heiße Wasser ein, drücken und schon haben Sie einen großartigen Espresso mit der perfekten Crema.

Außerdem spieltbei der Flair NEO die Grobheit des gemahlenen Kaffees keine so große Rolle wie bei den anderen Maschinen der Flair Espresso-Familie, da der Flow Control Siebträger nur auf Widerstand basiert. Manbraucht ihn nicht kompliziert einzustellen, er ist einfach für jeden Espressoliebhaber geeignet.

Der Flair NEO wird ein großartiger Begleiter bei der Espressozubereitung zu Hause oder sogar im Ferienhaus ohne Stromanschluss sein. Darüber hinaus sorgt der Flow Control Siebträger mit dem richtigen Widerstand dafür, dass die NEO einen großartigen Espresso ohne komplizierte Einstellungen produziert. Quelle: flairespresso.com

MEHR ESPRESSO-OPTIONEN FÜR CAPPUCCINO ZU HAUSE

Ein weiterer und günstigerer Tipp sind Maschinen wie die Aeropress oder die Twist Press. Wenn Sie einige Regeln beachten, z. B. den Kaffee feiner mahlen oder weniger Wasser verwenden, können Sie auch mit diesen Maschinen einen Kaffee zubereiten, der sich gut als Espresso-Basis für Ihren Cappuccino eignet. Ein besseres Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie einen Metallfilter verwenden , der im Vergleich zu einem Papierfilter eine geschmackvollere Tasse Kaffee ergibt.

ESPRESSO ZU HAUSE MIT EINER AEROPRESSE ZUBEREITEN

Mahlen Sie Ihren Kaffee und bereiten Sie heißes Wasser vor (ca. 96 °C).
Legen Sie wie immer einen Papierfilter in den Boden der AeroPress.
Füllen Sie den gemahlenen Kaffee hinein.
Bereiten Sie einen zweiten Papierfilter vor, den Sie mit dem Quetschteil der AeroPress oder einem anderen ovalen Werkzeug auf die Kaffeeschicht legen und den Kaffee in den Hebel der Kaffeemaschine drücken, so wie Sie den Kaffee mit einem Tamper pressen.
Dann gießen Sie den Kaffee und den Filter etwa zur Hälfte mit heißem Wasser in die AeroPress und drücken ihn aus.
Das Ergebnis sollte ein schöner Espresso mit Crema sein, der eine gute Grundlage für Ihren Cappuccino bildet.

Für espressoähnlichen Kaffee können Sie auch eineMoka-Kanneverwenden . Mit ihr können Sie auch eine größere Anzahl von Tassen Espresso auf einmal zubereiten.

FRENCH PRESS ALS MILCHAUFSCHÄUMER FÜR CAPPUCCINO ZU HAUSE

Dieerste Methode, die ich Ihnen vorstelle, ist recht vertraut, nämlich das Aufschäumen mit einer French Press. Zunächst erhitzen Sie die Milch auf etwa 55-65 °C. Das ist die richtige Temperatur für das Aufschlagen von Milch, und Sie erkennen eine richtig erhitzte Milch daran, dasssie süßer ist. Wenn sie zu heiß ist, schmeckt sie wahrscheinlich wie Kartoffelbrei, aber das ist nicht die Milch, die Sie für Ihren Cappuccino oder Milchkaffee verwenden möchten.

Gießen Sie die erwärmte Milch in die French Press und verquirlen Sie die Milch, indem Sie den Filter allmählich zusammendrücken und anheben. Seien Sie nicht zu voreilig, sonst landet Ihre Milch überall, nur nicht in der French Press.

Wie das in der Praxis aussieht, können Sie im Video sehen.

Sie können dies vermeiden, wenn Sie Ihre Milch direkt mit einem Handrührgerätaufschlagen , das nach demselben Prinzip funktioniert wie das Aufschlagen in der French Press. Durch Auf- und Abbewegen des Stößels. Ein solcher Schneebesen wird von Barista&Co oder dem bekannten Mokkakannenhersteller Biatelli angeboten , der seine Schneebesen aus Aluminium gefertigt hat, so dass sie für die direkte Erwärmung von Milch auf einem Gas- oder Elektroherd oder einem Herd mit Ceranfeld geeignet sind.

MILCH AUFSCHÄUMEN, OHNE SICH ZU QUÄLEN

Mit elektrischen Aufschäumern lässt sichMilch ganz einfach aufschäumen . In unserem E-Shop finden Sie derzeit zwei davon: den Sencor SMF 2020WH und den elektrischen Milchaufschäumer von Bialetti. Beide können nicht nur warme Milch aufschäumen, sondern haben auch eine Funktion zum Erwärmen von Milch oder zum Aufschäumen von kalter Milch, was besonders für Eiskaffee geeignet ist. Einfach die Milch einfüllen und den Knopf drücken, den Rest erledigt die Maschine für Sie. Diese elektrischen Aufschäumer haben allerdings einen Nachteil: Sie schlagen die Milch oft zu einem sehr dicken Schaum auf, was für Milchkaffee nicht gerade das Beste ist. Sie müssen die Milch dann so bearbeiten, dass sie sich zum Zeichnen von Tulpen in Ihrem Cappuccino eignet.

MILCH MIT DEN EIGENEN HÄNDEN AUFSCHÄUMEN

Ein weiteres sehr beliebtes Gerät sind elektrische Handrührer. Man braucht nur zwei AA-Batterien, um sie zu benutzen. Damit lässt sich sowohl heiße als auch kalte Milch mühelos aufschäumen. Sie können sie dann direkt in Ihren Kaffee gießen. Für Milchkaffee brauchen Sie einen Latte-Maker, aber darauf komme ich noch zurück. Neben Milch können Sie mit dem Gerät auch Kakao oder heiße Schokolade für Ihre Kinder zubereiten oder ein Dressing für einen Salat oder Smoothie. Eine sehr vielseitige Angelegenheit. Stellvertretend für diese Schneebesen finden Sie denBodum Schioma Aufschäumer in unserem E-Shop .

Auch mit einem Handrührgerät müssen Sie einen Winkel von 45° einhalten, damit die Milch gut aufgeschäumt wird. Um den Schaum mit der Milch zu vermischen, schlagen Sie senkrecht. Quelle.

INNOVATION DES MILCHAUFSCHÄUMENS FÜR CAPPUCCINO ZU HAUSE

Für die schönste Milchkaffee-Kunst brauchen Sie gut aufgeschlagene Milch, die nicht wie Schaum in der Badewanne aussieht, sondern einschöner glänzender Mikroschaum ist. Zu Hause oder unterwegs, also ohne Kaffeemaschine, kann man das mit diesem relativen Neuling auf dem Markt, dem Subminimal NanoFoamer, erreichen . Es handelt sich also um eine Art elektrischen Handaufschäumer, aber er ist nicht mit den anderen vergleichbar. Der Subminimal ist mit zwei Aufsätzen mit zwei unterschiedlichen Gitterdichten ausgestattet , die beide sehr fein sind, so dass sie keine großen Blasen in der Milch erzeugen, sondern einen feinen Mikroschaum, und das in etwa 20 Sekunden.

Jedes Gitter ist für das Aufschlagen von Milch für ein anderes Getränk geeignet. Dasfeine Gitter erzeugt einen dickeren Schaum und eignet sich daher besser für Milchkaffee, das superfeine Gitter wird vor allem für Cappuccino oder Milchkaffee verwendet. Das Etui enthält auch eine Kappe, so dass der perfekten Cappuccino-Zubereitung unterwegs nichts im Wege steht. Spülen Sie den Schneebesen nach Gebrauch einfach in Wasser aus. Sie können den Aufschäumer auch für die Zubereitung von Kakao, Matcha-Tee oder Chai Latte verwenden.

LATTE ART NUR MIT LATTIERA

Sie möchten, dass Ihr Cappuccino nicht nur lecker, sondern auch schön ist? Zu lernen, wie man einenCappuccinoselbst zapft, ist gar nicht so schwer, die Grundlage ist richtig aufgeschlagene Milch. Bevor Sie die aufgeschlagene Milch in den Espresso gießen, müssen Sie darauf achten, dass die Milch gut vermischt ist. Dies geschieht nicht mit einem Löffel, sondern indem Sie Ihren Milchkaffee mit dem Handgelenk sanft über die Oberfläche schwenken. Wenn sich auf der Oberfläche eine sehr große Milchkappe" bildet, können Sie diese entweder ausgießen oder mit einem Löffel abkratzen. Sie können unerwünschte Blasen in der Milch loswerden, indem Sie sie auf den Tisch stellen.

Richtig aufgeschlagene Milch und Lattiera reichen aus, um zu Hause Milchbilder in Ihren Kaffee zu malen. Am Anfang werden Sie wahrscheinlich verschiedene Abstraktionen kreieren, aber mit der Zeit werden Sie sicher verstehen, wie man es macht. Quelle: Tyler Nix | unsplash.com

Dank des Schnabels an der Latte ist es dann einfacher, ein Herz, eine Rosette oder sogar einen Schwan in deinen Cappuccino zu zeichnen. Am besten lernt man die Kunst des Milchkaffees durchProbieren, Probieren, Probieren. Neben dem Milchaufschlagkurs, für den Sie sich direkt an uns wenden können, empfehle ich Ihnen auch einige Videos auf YT.

Sehen Sie sich an, wie man ein Herz in einen Cappuccino malt.

ES GIBT KEINE MILCH WIE MILCH

Einweiterer wichtiger Punkt ist dieWahl der Milch: Für einen hochwertigen Mikroschaum müssen Sie zu Qualitätsmilch greifen. Man will sich einen guten Kaffee nicht mit schlechter Milch verderben. Die beste Milch ist frisch, möglichst wenig künstlich behandelt und von einem Bauern. Für gutes Aufschlagen wählen Sie normale fette Milch, mit entrahmtem Wasser lässt sich Mikroschaum nur schwer aufschlagen.

Immer mehrKaffeetrinker entscheiden sich fürPflanzenmilch, d. h. für Alternativen zur Kuhmilch, wie Soja-, Hafer-, Kokos- oder sogar Erbsenmilch. Auch hier ist die Auswahl wichtig, denn bei Kuhmilch braucht man eine Milch mit einem höheren Fettgehalt, um gut aufschlagen zu können. Deshalb empfehle ich auch für den Hausgebrauch, nach Pflanzenmilch mit Barista- oder Barista-Zusatz zu suchen . Sie sind garantiert eine gute Wahl für Kaffeegetränke.

Wenn Sie eine alternative Milch verwenden und Ihr Milchkaffee nicht perfekt ist, verzweifeln Sie nicht, denn selbst wenn Sie Barista-Milch verwenden, ist es manchmal schwieriger, die Milch aufzuschlagen und noch schwieriger, damit Tulpen in einen Cappuccino zu malen. Vor allem, wenn Sie die Milch ohne Kaffeemaschine mit einigen der oben genannten Tipps aufschlagen, die bei Kuhmilch gut funktionieren, aber bei Pflanzenmilch ist es einfach schwieriger. Der bereits erwähnte Subminimal NanoFoamer funktioniert jedoch hervorragend mit Alternativen.

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