Tim Wendelboe und seine Rösterei
RÖSTEREI-GRÜNDER TIM WENDELBOE
Wasdiese Kaffeerösterei so einzigartig macht, ist ihr Gründer , Tim Wendelboe. Wenn ich seine Auszeichnungen bei Wettbewerben wie der Nordischen Röstermeisterschaft, der Norwegischen Barista-Meisterschaft, der Weltmeisterschaft der Barista und einigen anderen zählen würde , wäre ich schon lange hier.
TIM WENDELBOE'S ZUSAMMENARBEIT MIT WILFA
Tim Wendelboe setzt sein über 20-jähriges Wissen und seine Erfahrung ein, wo immer er kann. Vor einigen Jahren hat er sich mit einem norwegischen Unternehmen für Kaffeezubehör zusammengetan. Konkret war er an der Entwicklung der elektrischen Heim-Mühle Wilfa Svart Uniform beteiligt. Auch dieWilfa Svart Precision WSP-2A, eine Tropfkaffeemaschine für den Hausgebrauch, wurde in gemeinsamer Arbeit entwickelt .
KAFFEEAUSWAHL UND TRANSPARENZ
Wenn Tim Wendelboe Roasters bei der Auswahl des Kaffees etwas wichtig ist, dann ist esTransparenz. Sie bauen enge Beziehungen zu den Farmern auf, von denen sie Kaffee kaufen, um gemeinsam die Qualität des Kaffees zu verbessern. Die engen Beziehungen stellen sicher, dass die gekauften Kaffees nach ihren strengen Protokollen geerntet und verarbeitet werden. Die Pflege guter Beziehungen wirkt sich somit auch positiv auf die sozialen und ökologischen Aspekte des Herkunftsortes des Kaffees aus.
Darüber hinaus veröffentlichen sie jedes Jahr auf ihrer Website Informationen darüber, wem sie wie viel Geld zahlen und warum. Dies trägt dazu bei, das Bewusstsein dafür zu schärfen, dass die Landwirte es verdienen, bezahlt zu werden, wie es einige Röstereien bereits tun. Sie können auch detaillierte Informationen über alle 6 Farmen finden, von denen sie Kaffee kaufen. Mit einigen von ihnen arbeiten sie bereits seit 2009 zusammen. Diese Farmen stammen ausÄthiopien, Honduras, Kolumbien, El Salvador und Kenia. Die kolumbianische Farm ist auch seine. Er versucht, Kaffee ohne Agrarchemikalien und Mineraldünger anzubauen.
TIM WENDELBOE KAFFEE UND SEINE RÖSTUNG
DieBohnen werden bei Tim Wendelboe in einem 35-Pfund-Röster von American Loringgeröstet , dessen Vorgänger ein deutscher Probat-Röster war. Sie rösten jeden Tag Kaffee auf Bestellung. Sie liefern direkt an Kunden, Restaurants und Cafés in aller Welt. Die Rösterei ist für ihr helles Röstprofil bekannt, aber auch das war in den Anfängen der Rösterei nicht der Fall und die Kaffees wurden dunkler geröstet.
Ihr Geheimnis liegt nicht nur in der Auswahl der Bohnen, um die sich Tim Wendelboe direkt kümmert, sondern auch in der Qualitätsröstung. Auch die Kontrolle des Kaffees ist wichtig. Das Ziel der Röstung ist es, Kaffees mit einem unverwechselbaren Charakter seiner Herkunft und Sorte zu präsentieren.
ESPRESSO-BAR
Sie können den Kaffee aus der Rösterei von Tim Wendelboe auch direkt in seiner Espressobar in Oslo probieren, die von Einheimischen und Menschen aus aller Welt besucht wird. Das Café ist auch ein kleiner Ausstellungsraum für Tims Trophäen und die aktuellen Kaffeeangebote der Rösterei. Die Kunden können versuchen, ihren eigenen Kaffee zuzubereiten oder mehrere Kaffeesorten auf einmal zu probieren. Die Speisekarte des Cafés ist bescheiden und wechselt je nach Saison.