Warum Kaffee mit einem federbelasteten Tamper stampfen?

Warum kein klassischer Kaffeestampfer

Wir alle kennen den klassischen Tamper, ein massives Metallstück mit einem Holzgriff, der an einen alten Poststempel erinnert. Wir wissen auch, dass er dazu dient, den Kaffee im Siebträger zu verschließen. In letzter Zeit sinddruckregulierende Tamperbecher in denVordergrund gerückt.

Werfen Sie einen Blick auf unser Angebot an druckgeregelten Tampern:

Als ich meine erste Barista-Ausbildung absolvierte, habe ich den Kaffee auf einer Personenwaage gestampft und versucht, beim Pressen die geforderten 20 kg zu erreichen. Von derErgonomie des Arbeitens mit dem Tamper und der richtigen Haltung dabei war nicht die Rede. Ich bekomme immer Schmerzen im Handgelenk, wenn ich an diese Zeit denke.

Aber heute weiß man, dass es beimStampfen von Kaffee auf Gleichmäßigkeit ankommt. Aus diesem Grund haben die Hersteller von Barista-Ausrüstung spezielle Tampons entwickelt, denen dieser Artikel gewidmet ist.

Gefederter Tamper vs. verstellbarer Tamper

Werfen wir nun einen Blick auf die beiden Arten von modernen Tamper. Wir können sie als federbelastete und als verstellbare Stampfer bezeichnen. Der eine funktioniert nach dem Prinzip des konstanten Drucks, der durch die Feder im Inneren des Stempelsbestimmt wird. Beim zweiten Typ können Sie die Druckkraft durch Verstellen der Höhe der Stopfbasis steuern.

Welchen Kaffeestampfer soll ich wählen?

Meine Favoriten in der Kategorie Kaffeestampfer sind vor allem diese beiden schicken Modelle. Einflacher Tamper mit einstellbarer Drucktiefe, speziell von Clockwork Espresso, der als einer der präzisesten Tamper überhaupt gilt. Als federbelasteter Tamper würde ich dann zum schwarzen Tamper mit einer Überlappung über der Basis von Eureka greifen .

Ein Wort zum Schluss

Regulierte Tamper sind die Helfer, die zwischen einem klassischen manuellen Tamper und einem automatischen Kaffeeaufschäumer stehen. Die Arbeit mit einem traditionellen Tamper erfordert Erfahrung und ein höheres Maß an Aufmerksamkeit des Barista bei dieser Tätigkeit. Ein automatischer Tamper hingegen erlaubt es dem Barista, seine Aufmerksamkeit und Energie anderen Schritten der Kaffeezubereitung zu widmen. Er ist superschnell und natürlich auch teurer als ein manueller Tamper.

Möchten Sie den Kaffee einfacher und genauer zubereiten als mit einem manuellen Tamper, aber ohne die Investition in einen automatischen Tamper? Legen Sie einen druckgesteuerten Tamper in Ihren Einkaufswagen!