Was backt man zum Kaffee? Rezepte für Desserts zum Kaffee
Schokoladen-Brownies mit Kaffeesahne
Wissen Sie, was man bekommt, wenn manSchokolade und köstlichen Espressokombiniert ? Die besten Kaffee-Brownies!
Für die Kaffee-Brownies benötigen Sie:
- 113 g Butter
- 227 g Schokolade
- 150 g braunen Zucker
- 50 g Kristallzucker
- 3 Eier
- 15 ml Espresso
- 90 g normales Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Kaffeesahne benötigen Sie:
- 250 g Mascarpone
- 250 ml 33% Sahne
- 60 ml Espresso
- 1 bis 2 Esslöffel Puderzucker
Vorgehensweise:
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor und legen Sie ein kleineres Backblech mit Backpapier aus. In der Mikrowelle die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen und mit einem Löffel verrühren.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker, den Espresso und das Mehl hinzufügen, bis alles vollständig vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 32 bis 35 Minuten backen. Lassen Sie den Brownie im Kühlschrank abkühlen.
Für die Creme die Sahne zusammen mit dem Mascarpone und dem Puderzucker aufschlagen und langsam den abgekühlten Espresso dazugeben. Achten Sie darauf, den Espresso nach und nach hinzuzufügen, damit die Creme nicht gerinnt. Zu einer steifen Creme aufschlagen und auf den abgekühlten Brownie schichten.
Probieren Sie das Rezept für einen leckeren Kaffee-Käsekuchen
Es heißt, die einfachsten Rezepte sind die besten. Das ist bei dem Kaffee-Oreo-Käsekuchen nicht anders!
Für den Kaffee-Käsekuchen benötigen Sie:
- 330 g Oreo-Kekse
- 3-4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 500 g Mascarpone
- 400 g saure Sahne
- ¼ Becher Schlagsahne
- 150 g Rohrzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Espresso doppio
- 3 Eier
- Hochwertige Schokolade
- Sahne
Vorgehensweise:
Die Oreo-Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Oreo-Masse gleichmäßig auf dem Boden der runden Form verteilen. Im Backofen bei 120 Grad etwa 10 Minuten backen.
Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und abgekühlten Espresso in einem Mixer verquirlen. Nach und nach die Eier hinzufügen. Nicht zu lange rühren, damit der Käsekuchen im Ofen nicht zerbricht. Die fertige Masse über die gebackenen Oreo-Kekse gießen und bei 150 Grad 40-50 Minuten backen. Je nach Art des Ofens. Wenn der Käsekuchen steif ist, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen und ein wenig schütteln.
Lassen Sie den fertigen Käsekuchen eine Weile bei Zimmertemperatur abkühlen und im Kühlschrank fest werden. In der Zwischenzeit die Schokoladen-Ganache zubereiten. Sahne und Schokolade zu einer flüssigen Masse verrühren und diese über den fest gewordenen Käsekuchen gießen. Wieder in den Kühlschrank stellen.
Kaffeekuchen mit Mascarponecreme und Kardamom
Die Kombination aus Kaffee und Kardamom ist einfach köstlich. Sie können dieses Gewürz verwenden, um Ihren Kaffee aus der Kanne zuverfeinern . Aber ich zeige Ihnen, wie Sie es in Kuchenform genießen können.
Für die Kaffeemasse benötigen Sie:
- 175 g Butter
- 50 g Haselnüsse
- 150 g Rohrzucker
- 3 Esslöffel Espresso
- 3 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln
- 120 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Kardamom (Menge nach Geschmack)
Für die Creme benötigen Sie:
- 200 ml Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 30 g weiße Schokolade
Für den gesalzenen Karamell benötigen Sie:
- Grieß oder Kristallzucker
- Sahne
- Eine Prise Salz
Vorgehensweise:
Bereiten Sie zunächst dengesalzenen Karamell vor, damit er abkühlen kann. Das Verfahren ist sehr einfach, Sie müssen nur darauf achten, dass das Karamell nicht anbrennt. Schmelzen Sie den Puderzucker in einem Topf. Sobald alle Kristalle aufgelöst sind, die Sahne vorsichtig nach und nach hinzufügen, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Haben Sie keine Angst vor der Sahne, das Karamell sollte eher flüssig sein. Nach dem Abkühlen wird es schön fest.
Die Haselnüsse auf Backpapier im vorgeheizten Backofen bei etwa 160 Grad etwa 10 Minuten rösten. Herausnehmen, sobald sie zu duften beginnen. Dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die weiche Butter mit ⅔ des Rohrzuckers und dem Kaffee verrühren. Die Eier, die Mandeln und den Kardamom hinzugeben. Zum Schluss die Hälfte der gehackten Haselnüsse unterrühren. Darauf achten, dassder Teig nicht zu fest wird. Den Teig in die Form gießen und bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Prüfen Sie den fertigen Kuchen mit einem klassischen Spieß, um sicherzugehen.
Als Nächstes schmelzen Sie den restlichen Rohrzucker in einer Pfanne. Sobald er flüssig ist, die andere Hälfte der Nüsse hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle oder über Wasserdampf schmelzen, den Kardamom hinzufügen und abkühlen lassen.
Mascarpone und Sahne in einer Schüssel verrührenund kurz vor dem Ende des Rührvorgangs die abgekühlte weiße Schokolade und den Kardamom unterrühren. Sobald die Sahne und der Kuchen abgekühlt sind, den Kuchen in 3 Stücke schneiden. Jede Schicht des Kuchens mit gesalzenem Karamell bestreichen, dann die Creme auftragen. Den letzten Boden mit Sahne bestreichen und mit Haselnüssen in Karamell bestreuen.
Lust auf eine traditionelle Nachspeise zum Kaffee?
Jeder liebt die traditionelle tschechische Bábovka. Probieren Sie ihn in einer Kombination aus leckerem Kaffeeteig und Hüttenkäse.
Für den Kaffeekuchen benötigen Sie:
- 250 g halbgares Mehl
- 150 g Rohrzucker
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 dcl Espressopulver
- 50 ml Öl
- 1 Esslöffel Kakao
Für die Quarkfüllung benötigen Sie:
- 250 g weichen Hüttenkäse
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Puderzucker oder selbstgemachter Sirup
- 1 Esslöffel Speisestärke
Vorgehensweise:
Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. In einer Schüssel das Ei und den Zucker hell und schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl, das Backpulver und das Kakaopulver hinzufügen. Zum Schluss das Öl und den Kaffee einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Quark mit dem Zucker, der Speisestärke und dem Ei glatt rühren. Sie können auch Vanille- oder Zitronenquark hinzufügen.
Sie können die Quarkfüllung auch mit Kaffee-, Vanille- oder sogar Schokoladensirup süßen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und geben Sie langsam die Käsekuchenfüllung darauf. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 45-50 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und überziehen Sie ihn zum Schluss mit der Schokoladenglasur.
Genießen Sie den Kuchen überall mit Ihrem Lieblings-Espresso!
Der Kaffeekuchen eignet sich nicht nur zum Frühstück. Nehmen Sie ihn zusammen mit Ihrem Lieblingskaffee oder -teemit auf die Reise . DieThermosflaschen von Asobu sind nicht nur wegen ihres Designs toll.
Ungebackener Baileys-Käsekuchen! Der Hit unter den Kaffeedesserts
Einfach, schnell und überall beliebt: Sie werden diesen ungebackenen Käsekuchen mit Kaffeelikör und einer Schicht Schokoladenganache lieben!
Für den backfertigen Käsekuchen benötigen Sie
- 186 g Lotus-Kekse (Sie können ein wenig Kakao hinzufügen)
- 50 g Butter
- 500 g Mascarpone
- 400 g Ricotta
- 160 g Baileys
- 60 g Puderzucker
- 3 Scheiben Gelatine
Schokoladen-Ganache:
- 250 ml Sahne
- 150 g Schokolade
- Baileys-Likör
- Espresso
Vorgehensweise:
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und die Butter hinzufügen. Die Keksmasse gleichmäßig in einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm verteilen und für einige Zeit in den Kühlschrank stellen.
DieGelatine-Scheiben mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit dem Ricotta, dem Zucker und dem Likör verrühren. Die Gelatine einige Sekunden in die Mikrowelle geben, damit sie sich auflöst. Geben Sie 2 Esslöffel der Sahne dazu, damit sie nicht zu heiß wird. Diese Mischung sofort zur Sahne geben und alles mit dem Schneebesen verrühren. Die Creme über die Biskuitkruste gießen, mit einem Löffel glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Schokoladen-Ganache zubereiten. Die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Mit Likör und Espresso abschließen. Wenn Ihnen die Ganache zu dick ist, fügen Sie mehr Sahne hinzu. Gießen Sie die Schokoladenganache über den Käsekuchen und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank.
Was kann man noch mit Kaffee backen? Duftende Kaffee-Cupcakes!
Cupcakes sind seit jeher ein Lieblingsdessert für alle Kleinen. Fruchtig, schokoladig, vanillig oder sogar mit Kokosnuss. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Hier kommt das Rezept für Kaffee-Cupcakes ins Spiel.
Für den Teig benötigen Sie:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Kristallzucker
- 180 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanille-Aroma
- ½ Teelöffel Salz
- 30 ml Espresso
Für die Kaffeesahne benötigen Sie:
- 250 ml Schlagsahne 33 %.
- 125 g weiße Schokolade
- Espresso
- 250 g Mascarpone
- Streuzucker zum Aromatisieren
Vorgehensweise:
Den Backofenauf 180 Grad vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern cremig und schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten mit dem geschlagenen Schaum vermischen, lauwarmen Espresso undVanillearomadazugeben. Nochmals gründlich mischen.
Den Teig etwa ¾ des Weges in die Papierförmchen füllen, dann gehen sie im Ofen schön auf. Bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen.
Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor. Zuerst die weiße Schokolade mit etwas Sahne in der Mikrowelle schmelzen. Den Espresso dazu gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Mascarpone verquirlen und kurz vor dem Ende die abgekühlte weiße Schokolade unterrühren. Nach Belieben Puderzucker hinzugeben.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes träufeln. Sie können sie mit geriebener weißer Schokolade und Kaffeebohnenverzieren.
Kaffee-Cupcakes schmecken auch mit Karamellsahne sehr gut. Der Vorgang ist derselbe, aber statt weißer Schokolade geben Sie Karamell in die Creme.