Was ist Mokka-Kaffee und wie macht man Mokka-Kaffee?

Kaffee mit Schokolade

Ingewisser Hinsicht ist die Ähnlichkeit zwischen Kaffee und Schokolade mehr als offensichtlich. SowohlSchokoladen- als auch Kaffeebohnen werden geröstet, um ihr Potenzial zuentfalten, damit sie weiterverarbeitet und zum Beispiel zu duftendem Kaffee oder dem traditionellen Wintergetränk, der heißen Schokolade, verarbeitet werden können.

Auch die Wirkung von Kaffee und Schokolade auf unseren Körper ist in mancher Hinsicht ähnlich. Diedarin enthaltenen Wirkstoffe, wie das Koffein im Kaffee und das Theobromin in der Schokolade, haben anregende Eigenschaften für unseren Körper.

Obwohl Kaffee und Koffein in diesem Fall wirksamer sind, um Müdigkeit vorzubeugen, können wir zu diesem Zweck auch Schokolade verwenden, um eine zugegebenermaßen mildere, aber sanftere Art von Energie zu erhalten.

Der typische Geschmack von Schokolade findet sich auch im charakteristischen Geschmacksprofil von Röstkaffee wieder, sehr häufig vor allem in mittel- und südamerikanischen Kaffeesorten. Vor allem brasilianische Kaffees zeichnen sich durch einen schokoladigen, nussigen Geschmack aus.

Was ist Mokka-Kaffee?

DerUrsprung des Wortes "Mokka" geht auf den Namen der jemenitischen Stadt Mocha (Mokka oder Mokha) zurück, die vom 15. bis zum 18. Jahrhundert einen Hafen beherbergte, der zu den wichtigsten im weltweiten Kaffeehandel gehörte.

Zu dieser Zeit wurde in den Bergregionen Zentraljemens Arabica-Kaffee angebaut, der nach dem oben erwähnten Hafen als "Mokka" bezeichnet und verkauft wurde.

Mocha ist heute eine der ältesten Sorten von Coffea arabica, die sich durch einen niedrigen Wuchs, kleine Beeren und Blätter und eine insgesamt geringere Produktivität auszeichnet.

Das beliebte Getränk Moccaccino

DerName Mokka oder Moccaccino bezieht sich nicht auf die Kaffeesorte selbst, sondern auf ein beliebtes Getränk, das eine Kombination aus Kaffee, Milch und Schokolade oder Kakao ist.

Die Basis ist immer Espresso oder doppelter Espresso - doppio, aufgeschlagene warme Milch und die Zugabe einer Form von Schokolade.

Mokka-Kaffee ist heute ein fester Bestandteil der Getränkekarten von Cafés. Die endgültige Form der Moccaccina kann je nach der in den einzelnen Betrieben gewählten Zubereitungsmethode variieren.

Wie man Mokkacino zubereitet

Einfach ausgedrückt: Ein klassischer Milchkaffee, Cappuccino oder Flat White wird durch Schokolade ergänzt. Diese kann als geschmolzene klassische Schokolade, in Form vonSirup oder als Schokoladenpulverhinzugefügt werden .

Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass das Getränk mit Schlagsahne garniert und/oder mit Kakao oder Schokoladenspänen bestreut wird.

Es ist wichtig, das richtige Verhältnis von Schokolade und Espresso zu finden, damit die Aromen ausgewogen sind, und diese Mischung mit der richtigen Menge aufgeschlagener warmer Milch zu ergänzen.

Am besten bereitet man einen Mokkaccino zu, indem man eine Tasse Espresso zubereitet und die Schokolade darin schmilzt. Dieser Schokoladen-Espresso wird dann mit Milch aufgefüllt.

Eine andere Möglichkeit ist, die Milch mit Sirup zu aromatisieren und dann die Schokoladenmilch über den Espresso in der Tasse zu gießen.

Rezept für Mokkacchino

Bereiten Sie eine Tasse normalen Espresso oder Espresso doppiozuund schmelzen Sie die Schokolade darin. Dann dieSchokolade Espresso mit Milch auffüllen.

Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit besteht darin, die Milch mit Sirup zu aromatisieren und dann die Schokoladenmilch über den Espresso in der Tasse zu gießen.

Mocca 3 mal anders von Seven Miles Coffee Roasters

Tipps für die Zubereitung von Mokka-Kaffee

DieBaristi wählen in der Regel einen höheren Schokoladenanteil, mindestens 70 %. Dies ist jedoch keine Voraussetzung. Ihr persönliches Moccaccino-Rezept kann einen geringeren Anteil an Schokolade oder vielleicht weiße Schokolade oder eine Kombination aus beidem enthalten.

Der Kaffee sollte durchgängig nachSchokolade schmecken, d. h. sein Geschmacksprofil sollte von Schokoladennoten geprägt sein.

Manchmal verträgt sich aber auch eine bestimmte Schokoladensorte mehr schlecht als recht mit dem spezifischen Geschmack von z. B. äthiopischem Kaffee. Eskommt vor allem auf die gegenseitige Harmonie und den harmonischen Geschmack aller Bestandteile des Getränks an.

Der Moccaccino ist traditionell ein Getränk für die Wintersaison. Eine Art Kaffeedessert, insbesondere mit einem Klecks Schlagsahne, der mit Kakao, Schokolade oder Sirup verziert ist. Natürlich können Sie den Mokka-Kaffee auch im Sommer genießen, wenn Sie ihn in einer kalten Variante auf Eis zubereiten .

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