Was sind die gesundheitlichen Vorteile einer Tasse Kaffee?

1000 SUBSTANZEN IN EINER TASSE KAFFEE FÜR EIN GESUNDES LEBEN

DieMenschen lieben Kaffee wegen seines Geschmacks, seines Aromas und seiner anregenden Wirkung. All diese Qualitäten, die wir im Kaffee wahrnehmen, stammen von bestimmten Substanzen im Kaffee. Es ist bekannt, dassKaffee über tausend verschiedene chemische Stoffe enthält. Dazu gehören Kohlenhydrate, Lipide, Stickstoffverbindungen, Vitamine, Mineralien, Alkaloide und phenolische Verbindungen.

In der Vergangenheit gab es Bedenken hinsichtlich der negativen Auswirkungen von Kaffee auf die menschliche Gesundheit. Die gesundheitlichen Komplikationen, die fälschlicherweise dem Kaffee zugeschrieben wurden, waren jedoch eher auf eine ungesunde Lebensweise, Rauchen oder eine unsachgemäße Zubereitung des Kaffees zurückzuführen.

WISSENSCHAFT OFFENBART DEN GESUNDHEITLICHEN NUTZEN VON KAFFEE

Dieaktuellen Informationen über die Auswirkungen von Kaffee auf unsere Gesundheit sind durchStudienuntermauert und liefern zahlreiche Beweise für den gesundheitlichen Nutzen von Kaffee. Die moderne Forschung konzentriert sich darauf, die Auswirkungen der einzelnen chemischen Verbindungen im Kaffee auf unsere Gesundheit aufzudecken.

Diebekannteste im Kaffee enthaltene Substanz ist natürlich dasKoffein. Dieses Purinalkaloid wird mit einerSteigerung unserer Leistungsfähigkeit und Energie in Verbindung gebracht. Aufgrund dieser Eigenschaft ist Kaffee einer unserer beliebtesten Helfer in einem stressigen Arbeitstag.

KOFFEINHALTIGER KAFFEE

Seine biologischen Wirkungen wirken als Antagonist von Adenosin (einer Substanz mit gegenteiliger Funktion), einer natürlich vorkommenden Substanz in unserem Körper, die uns müde macht. Wir fühlen uns müde, weil große Mengen von Adenosin in zellulären Rezeptoren gebunden sind. Genauer gesagt, an den Adenosinrezeptoren A1 und A2.

Dieselben Rezeptoren können auch unser Lieblingskoffein abfangen. Soblockierendie Rezeptoren für Adenosin und verhindern das Gefühl der Schläfrigkeit. Die Menge an Koffein in jedem Kaffeegetränk ist unterschiedlich. Der Durchschnitt liegt jedoch bei etwa 100 mg Koffein pro 200-ml-Tasse Kaffee. Bei einem einzelnen Espresso sind es etwa 60 mg.

KAFESTOL UND KAHWEOL

Weitere interessante Stoffe im Kaffee sind die Diterpene Cafestol und Kahweol. Diese Stoffe sind imKaffeeöl enthalten . Ihr Gehalt in einer Tasse Kaffee hängt also von der Art der Zubereitung ab. Die Öle und damit auch die Diterpene werden im Papierfilter aufgefangen . Daher ist der Anteil der Diterpene im Kaffee höher, wenn man ihn zum Beispiel in Form einerFrench Press zubereitet .

Bei dieser alternativen Methode der Kaffeezubereitung wird nur ein Metallfilter verwendet. Ebenso ist eine größere Menge an Cafestol und Kahweol im Kaffee enthalten, der z. B. beimCupping ausgeschenkt wird . Beim Espresso wird die Menge dieser Diterpene auch durch die geringe Größe des Getränks beeinflusst, so dass der Gehalt in etwa in der Mitte zwischen French Press und durch einen Papierfiltergefiltertem Kaffee liegt.

CHOLESTERIN UND KREBSHEMMENDE WIRKUNG

Cafestol und Kahweol werden mit höheren LDL-Cholesterinkonzentrationen in Verbindung gebracht, da sie die Aktivität des Cholesterinester-Transferproteins (CETP) beeinflussen, was zu einem Anstieg des bekannten "schlechten" LDL-Cholesterins beitragen kann.

Andererseits wirken diese beiden Diterpene als Schutz gegen bestimmte bösartige Zellen und reduzieren die Mutagenese. Nicht nur Cafestol und Kahweol haben krebshemmende Wirkungen, auch andere Substanzen im Kaffee unterstützen sie in dieser Hinsicht.

KAFFEE GEGEN KREBS

Koffeinselbst hat eine positive Wirkung auf den Zellzyklus, die Zellteilung und die Apoptose, d.h. den programmierten Zelltod. DieChlorogen- und Kaffeesäure im Kaffee haben nachweislich eineantioxidative Wirkung. Eine 200-ml-Tasse Kaffee enthält zwischen 70 und 350 mg Chlorogensäure.

MIKRONÄHRSTOFFE IM KAFFEE

In einer Tasse Kaffee sind zahlreiche Mikronährstoffe enthalten. Dazu gehört insbesondere Magnesium, das pro Espresso etwa 24 mg enthält. Außerdem sind Kalium, Niacin und eine kleine Menge Vitamin E enthalten. Diese und die bereits erwähnten im Kaffee enthaltenen Stoffe werden mit einer positiven Wirkung auf bestimmte Krankheiten in Verbindung gebracht.

BisherigeStudien haben gezeigt, dass sich einmäßiger Kaffeekonsum positiv auf bestimmte Krankheiten auswirkt, insbesondere auf deren Ausbruch. Er wirkt also in erster Linie präventiv, als Schutz vor dem Ausbruch von Krankheiten. Er kann aber auch deren Verlauf abmildern und sogar einige degenerative Prozesseaufhalten oder umkehren.

VORBEUGUNG VON DIABETES

Kaffee wird mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Zu diesem Thema wurden mehrere Studien durchgeführt. Insechs von ihnen wurde ein signifikanter Zusammenhang zwischen Kaffee und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes mellitus festgestellt, so dass dasRisiko, an dieser Krankheit zu erkranken, bei Studienteilnehmern, die täglich Kaffee konsumierten, um bis zu 50 % geringer war.

Gleichzeitigstellten die Forscher fest, dass es in dieser Hinsicht keinen großen Unterschied zwischen koffeinhaltigem und entkoffeiniertemKaffeekonsum gab. Dies bedeutet, dass derSchutz vor Typ-2-Diabetes auf andere chemische Stoffe im Kaffee als Koffein zurückzuführen ist.

EIN ZUKÜNFTIGES HEILMITTEL FÜR NEURODEGENERATIVE KRANKHEITEN?

Wir sind ständig bestrebt, unser Leben zu verlängern und zu verbessern. Leider steigt mit zunehmendemAlter auch die Wahrscheinlichkeit, an Parkinson und Alzheimer zu erkranken. Eine vielversprechende Entdeckung zur Verzögerung und Abschwächung dieser degenerativen Krankheiten ist die kürzlich untersuchte Wirkung von Koffein.

Es ist nicht nur die antioxidative Wirkung von Koffein, die bei dieser Krankheit hilft. Koffein hat als Adenosin-Antagonist neuroprotektive Eigenschaften. Adenosin, das in Rezeptoren gebunden ist, verlangsamt auch die Dopaminbindung.

KOFFEIN UND DIE PARKINSONSCHE KRANKHEIT

Dopamin wird als Glückshormon bezeichnet und ist neben Motivation und guter Laune auch für die motorischen Funktionen verantwortlich. Dopaminmangel führt zur Entwicklung der Parkinsonschen Krankheit. Da Koffein Adenosin blockieren kann, gibt es der normalen Dopaminfunktion eine Chance. Mit dieser Erkenntnis, dass Koffein das Heilmittel für "Parkinson" sein könnte, wird uns das Kaffeetrinken noch mehr Freude bereiten.

Eine große Studie in Japan und den USA ergab, dass Menschen, die keinen Kaffee trinken, ein bis zu 5-mal höheres Risiko haben, an Parkinson zu erkranken. Die Wirkung von Kaffee auf die Entwicklung der Parkinson-Krankheit wurde auchan Teilnehmern der Harvard Biomarkers Study untersucht. Häufige Kaffeetrinker hatten ein bis zu 70 % geringeres Risiko, an der Krankheit zu erkranken.

KOFFEIN UND ALZHEIMER-KRANKHEIT

Wie die Parkinson-Krankheit wird auch die Alzheimer-Krankheit zu den neurodegenerativen Erkrankungen des Gehirns gezählt. Kaffee kann daher ebenfalls dazu beitragen, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit abzuschwächen oder ihr zumindest vorzubeugen.

Zunächst durch dieBeschleunigung der Neurotransmitter durch die Blockierung von Adenosin, dann durch seine antioxidativen Eigenschaften und auch durch dieKorrektur der Rückkopplung der durch chronischen Stress überaktiviertenHPA-Achse, die sich in einer Überproduktion von Cortisol manifestiert.

PSYCHOSE, DEPRESSION, SELBSTMORD UND KAFFEE

Die Blockierung von Adenosin durch Koffein und damit die Beeinträchtigung der Dopaminfunktion im Körper wird auch mit psychotischen Störungen in Verbindung gebracht. Ein niedriger Dopaminspiegel führt zur Entwicklung von Depressionen. Menschen, die an Depressionen leiden, sind selbstmordgefährdet.

Eine zehnjährige Studie mit mehr als 86.000 Teilnehmern, darunter sowohl Frauen als auch Männer, ergab, dass diejenigen , diemindestens zwei Tassen Kaffee pro Tag tranken, ein um 50 % geringeres Selbstmordrisiko hatten als diejenigen, die keinen Kaffee tranken.

DIE WIRKUNG VON KAFFEE AUF DIE ORGANE DES KÖRPERS

Kaffeekonsum wurde auch mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht. Es wurdefestgestellt , dassMenschen, die 4 Tassen Kaffee pro Tag trinken, ein um 24 % geringeres Risiko haben, an Darmkrebs zu erkranken, als Nicht-Kaffeetrinker.

Ineiner amerikanischen Studie wurden die Ergebnisse einer Untersuchung veröffentlicht, in der festgestellt wurde , dassPersonen, die täglich 2 oder mehr Tassen Kaffee konsumierten, ein um 48 % geringeres Darmkrebsrisiko hatten als die Studienteilnehmer, die keinen Kaffee tranken. Die im Kaffee enthaltenen Substanzen können die Ausscheidung von Karzinogenen fördern.

Kaffee hat auch positive Auswirkungen auf die Leber. Ineiner achtjährigen Studie mit mehr als 120 000 Männern und Frauen wurde festgestellt, dass Kaffeetrinker ein um 22 % geringeres Risiko haben, an einer nichtalkoholischen Leberzirrhose zu sterben, und ein um 48 % geringeres Risiko für eine Leberzirrhose aufgrund von Hepatitis C haben alsMenschen, die nicht täglich Kaffee trinken .

WISSENSCHAFTLICHE ERFORSCHUNG VON KAFFEE ALS ZUKUNFTSHOFFNUNG

Die Vielzahl der gesundheitlichen Wirkungen auf den gesamten Organismus motiviert Wissenschaftler in aller Welt, Kaffee und seine Inhaltsstoffe weiter zu erforschen. Mit der zunehmenden Zahl von Studien, die über Kontinente hinweg durchgeführt werden, werden dieDetails dieser Untersuchungen immer unklarer. So gibt es beispielsweise Unterschiede bei der Art des Kaffees (Espresso, Filterkaffee, löslicher Kaffee), der Stärke oder dem Prozentsatz der Extraktion in einer einzelnen Portion und der Größe einer einzelnen Portion selbst.

Neben den Unterschieden in der Definition einer Standardtasse Kaffee sind auch die Ergebnisse der Koffeinwirkung von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Im Allgemeinen gibt es zwei bekannte Genotypen für die Reaktion auf Koffein, genauer gesagt zwei Typen von Koffeinverwertern. Menschen, die Koffein schnell verstoffwechseln, können sich problemlos mehr Kaffee am Tag leisten als "langsame Verstoffwechsler".

Auch die Menge des Kaffees beeinflusst seine Wirkung. Einmäßiger Kaffeekonsum hat viele gesundheitliche Vorteile. Wenn der Kaffeekonsum über den Tag verteilt zu hoch ist, können sich diese positiven Wirkungen in negative verwandeln. Übermäßiger Kaffeekonsum macht ihn zu einer gefährlichen Substanz, die gesundheitliche Komplikationen, insbesondere Herz-Kreislauf-Probleme, verursachen kann.