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Welche Kaffeesorte für die French Press?

Wussten Sie, dass Sie für eine gute Tasse Kaffee nicht immer in ein Kaffeegeschäft gehen müssen? Oder dass Sie keine Kaffeeausrüstung im Wert von mehreren Tausend Dollar kaufen müssen, sondern nur eine einfache Kanne für ein paar Hundert? Nun, ja, aber welche Art von Kaffee soll man darin zubereiten? Genau das ist die Frage!

Wir haben schon viel über die Zubereitung von Kaffee in einer French Press geschrieben. Zum Beispiel die Anleitung, wie man in dieser Kanne köstlichen Kaffee zubereitet, oder in einem Artikel haben wir die Frage "Umrühren oder nicht umrühren?" gestellt. Aber welchen Kaffee man in einer French Press verwendet - das haben wir hier noch nicht behandelt.

French Press - alternative Kaffeezubereitung

Zunächst einmal ist die French Press eine der alternativen Methoden der Kaffeezubereitung. Ähnlich wie Kaffee, der in einem Dripper durch einen Papierfilter gefiltert wird, oder Kaffee, der in einer Moka-Kanne zubereitet wird.

Sie fragen sich also, was "nicht alternativ" ist? Es ist Kaffee, der in einer Kaffeemaschine zubereitet wird, wie Espresso und all die anderen Kaffeegetränke, die mit Espresso einhergehen. Schön unter hohem Druck - im Gegensatz zum alternativen Brühen in sehr kurzer Zeit.

Wenn wir mit anderen, "sanfteren" Zubereitungsmethoden den bestmöglichen Geschmack aus dem Kaffee herausholen wollen, brauchen wir andere Kaffeesorten oder andere Röstungen.

Welcher Kaffee für die French Press?

Espressokaffee wird im Allgemeinen dunkler geröstet als Kaffee für andere Zubereitungsmethoden. Das liegt daran, dass dunkler geröstete Bohnen schneller zu extrahieren sind. Das ist genau das, was wir bei der Zubereitung von Espresso brauchen. Bei den alternativen Zubereitungsarten ist es genau andersherum. Unser Röster Zdeněk Mareček beschreibt dies in seinem Artikel "Dunkel oder hell gerösteter Kaffee?".

Für die Zubereitung von Kaffee in einer französischen Presse ist es am besten, einen der Kaffees zu wählen, die "auf dem Filter" zubereitet werden. Ich empfehle Ihnen, einen möglichst frisch gerösteten Kaffee zu wählen und vor dem Kauf immer das Röstdatum zu überprüfen. Selbst die beste Sorte, die auf die beste Weise geröstet wurde, riecht nach drei oder vier Monaten einfach nicht mehr gut. Und das Wichtigste: Er riecht nicht.

Mahlen von Kaffee in einer französischen Presse

Der nächste wichtige Schritt vor der eigentlichen Zubereitung ist das richtige Mahlen des Kaffees. Im Allgemeinen wird für die französische Presse ein grober Mahlgrad empfohlen. Das mag Sie überraschen, wenn Sie Ihren Kaffee noch nie selbst gemahlen haben oder wenn Sie ein Fan anderer Zubereitungsarten sind. Auf jeden Fall sollte der Kaffee für die French Press etwas gröber gemahlen sein als Kristallzucker. Das sagt auch etwas über grobes Salz aus.

Různé hrubosti mletí kávy
Unterschiedliche Mahlgrade | Green Plantation

Gemahlener Kaffee für die French Press?

Ja. Sie können bereits gemahlenen Kaffee kaufen. Ja, man wird (hoffentlich) gerne frisch gebrühten Kaffee für Sie mahlen, damit Sie sich in Ihrem Lieblingscafé eindecken können. Wenn Sie das vorhaben, sagen Sie, dass Sie Ihren Kaffee in einer French Press zubereiten möchten. Ich empfehle aber immer, den Kaffee direkt vor der Zubereitung zu mahlen. Und warum? In den Zeilen über Bohnenkaffee und gemahlenen Kaffeeerfahren Sie mehr darüber .

Französische Presse - wie man eine gute Tasse Kaffee zubereitet

Die eigentliche Anleitung überlasse ich meiner Kollegin Mirka und ihrem übersichtlichen Artikel über die Zubereitung von Kaffee in einer französischen Presse. Aber es ist gut, sich an die Grundlagen zu erinnern:

  • grobes Mahlen
  • 60 g Kaffee auf 1 l Wasser (für andere Zahlen gibt es ein Trinomial)
  • Wasser mit einer Höchsttemperatur von 94-95 °C
  • den Kaffee mit wenig Wasser aufbrühen und 30 Sekunden lang blühen lassen
  • dann mit dem Rest auffüllen
  • nach 3-4 Minuten den Kaffee in Tassen gießen

Wie ich immer rate: Lassen Sie sich inspirieren, aber lassen Sie sich nicht von Dogmen leiten. Scheuen Sie sich nicht, ein wenig mit der Zubereitung zu experimentieren. Vielleicht finden Sie eine Methode, die Ihren Kaffee auf die nächste Stufe hebt und Ihnen (und vielleicht auch uns) noch mehr Spaß macht!

Häufig gestellte Fragen

Sie empfehlen eine Wassertemperatur von 94 °C. Aber was ist, wenn ich einen normalen Wasserkocher habe?

Nehmen Sie ein normalesKüchenthermometer oder öffnen Sie den Wasserkocher und zählen Sie bis 30. Das funktioniert. ????

Was ist der Vorteil der französischen Presse gegenüber anderen Zubereitungsarten?

Die gesamte Zubereitung in einer French Press ist sehr einfach, siehe das Rezept. Das Gleiche gilt für die Pflege der Kanne und des Siebs selbst - man kann sie einfach in die Spülmaschine stellen oder mit Wasser ausspülen.

Kann ich auch Espresso in der French Press verwenden?

Ja, natürlich. Sie können auch espresso-geröstete Kaffeebohnen verwenden. Sie werden nur nicht das gleiche Geschmackserlebnis wie mit Filterkaffee erhalten. Probieren Sie es aus - Sie werden sehen!

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