Wenn Kaffee fair ist

Die gängigsten Kaffeezertifikate

DieBemühungen der Menschen in den entwickelteren Ländernum den Schutz des Planeten, der Tiere, der Pflanzen und der Menschen, die sich unter widrigen, oft lebensbedrohlichen Bedingungen befinden ,sind bewundernswert . Mit diesen Bemühungen und vor allem mit derIdee einer besseren Zukunft werden neue Projekte undOrganisationen erfunden, umbestimmte Problembereiche zu unterstützen oder zu schützen. Damit verbunden sindneue Möglichkeiten, von diesen Organisationen eine Zertifizierung zu erhalten.Manchmal kommt es vor, dass die ursprüngliche Idee zwar richtig war, die praktische Umsetzung und die daraus resultierende Verleihung des Zertifikats aber nicht ganz zu den ursprünglich erklärten Zielen der Organisation führt. Von den vielen bekannten Zertifizierungen, die Kaffee erhalten kann, stellen wir Ihnen nun diejenigen vor, auf die Siebei der Auswahl eines Kaffees achten sollten.

FAIRTRADE

Wo sonst sollten wir diese Aufzählung beginnen als mitdem Fair-Trade-Zertifikat, das nicht nur in der Kaffeewelt sehr bekannt ist. Übersetzt bedeutet es "fair" bzw. "gerechter Handel". Sie können sich lächelnde Bauern, Käufer, Händler und Röster vorstellen, die sich die Hände schütteln und das Geld, das sie aus dem fairen Handel erhalten, für qualitativ hochwertige Arbeit und Produkte teilen. Dieses sonnenverwöhnte Bild sollte das Ziel des Zertifikats und der gesamten Organisation sein.

Bei derFair-Trade-Bewegung steht der Mensch im Mittelpunkt. In unserem Fall der Kaffeeanbauer. Idealerweise versucht sie,die Bedingungen der Menschen, die auf den Kaffeefarmen arbeiten, zu verbessern, indem sie faire Preise für ihre Produkte festlegt, um zu verhindern, dass sie ausgebeutet werden und ihre Arbeit unterbewertet wird. Auf diese Weise tragen sie zumSchutz der Menschenrechte und der wirtschaftlichen Sicherheit der Bauernfamilien bei. Leider müssen wir feststellen, dass auch hier das Sprichwort "Es ist nicht alles Gold, was glänzt" gilt.

Was ist falsch an FAIRTRADE?

Stellen Sie sich eine Situation vor, in der ein Bauer vor dieser Entscheidung steht: Er hat zwei Säcke Kaffee, der eine mit einer besseren, der andere mit einer schlechteren Ernte. Der Fair-Trade-Preis garantiert, dass sein Kaffee zu einem bestimmten Preis gekauft wird, der genau in der Mitte zwischen dem Verkaufspreis des Sackes mit dem schlechteren Kaffee und dem Preis des Sackes mit dem besseren Kaffee liegt. Es ist logisch, dass der Bauer den minderwertigen Kaffee als FAIRTRADE verkaufen wird. Er wird damit einen Gewinn erzielen und dann bei einem konventionellen Verkauf einen Gewinn mit dem besseren Kaffee machen.

Wir wollen, dass der Bauer einen Gewinn macht, aber für die Idee des fairen Handels bedeutet das, dass diebesten und hochwertigsten Bohnen, die der Bauer angebaut hat ,nichtin der FAIRTRADE-Kaffeepackung sind. Ein weiterer Nachteil ist die Transaktion selbst. Der Kaffeepreis ist zwar so festgelegt, dass der Bauer keinen Verlust macht, aber er wird möglicherweise nicht vollständig entschädigt. Der Weg zwischen der Farm und dem Röster ist lang. Gleichzeitig trifft der Kaffee auf diesem Weg viele Menschen. Daher kann es sein, dass die faire Verteilung des Geldes nicht gut für den Bauern ist.

Was ist mit FAIRTRADE und erlesenem Kaffee?

Die Idee des fairen Handels ist auf einen großen globalen Markt ausgerichtet. Rohkaffee wird an den Börsen oft unter dem Selbstkostenpreis verkauft. Dem sollte der Fairtrade-Kaffee entgegenwirken. Diese Kaffees werden jedoch, wie der Name schon sagt, zu Waren. Es handelt sich um eine Ware von unsortierter Qualität, die zudem leicht durch den Kaffee eines anderen Bauern ersetzt werden kann. Diese Warenkaffees landen in großen Verarbeitungsbetrieben. Daher findet man sie in der Regel in den Supermarktregalen als Markenkaffee. Beim Kauf von Selektivkaffee brauchen Sie das Fairtrade-Siegel gar nicht erst zu suchen. Selektiver Kaffee ist von Natur aus mit Fairtrade verbunden. Als selektiveingestufter Kaffee wird mit einer Cupping-Punktzahl von mindestens 80 bewertet . Ausgewählter Kaffee ist der beste Qualitätskaffee, den die Bauern angebaut haben. Mit steigender Qualität steigt auch der Preis. Der Landwirt erhält außerdem eine faire Entlohnungfür seine ehrliche Arbeit. Wenn es eine Nachfrage nach Qualitätskaffee gibt, ist der Verdienst des Bauern gesichert.

Fairtrade vs. Direkthandel

Zwei ganz ähnliche Begriffe, aber mit unterschiedlichen Ergebnissen. Fairtrade-Kaffee, die ursprüngliche Absicht der Fairtrade-Bewegung, wird in Form des Direkthandels umgesetzt. Das heißt,durch Direktverkauf. Ein solcher Handel basiert auf einer Beziehung. Der Bauer und der Käufer, der Röster, vereinbaren ,zusammenzuarbeiten. Diese Beziehung ist sowohl für den Landwirt als auch für die Qualität des Kaffees von Vorteil. Der Röster möchte seinen Kunden das Beste bieten. Deshalb verlangt er auch von seinem Landwirt das Beste. Dank der direkten Beziehung, die er aufgebaut hat , weiß er, was er kauft. Wir kennen unsere Bauern und ihren Kaffee.

Das Ergebnis sindoft einzigartige Kaffees, die den Anforderungen des Rösters und seiner Kunden entsprechen. Diese Beziehung bringt dem Bauern nicht nur ein gutes Gehalt direkt in die Tasche, sondern führt auch zu einemInformationsfluss über Techniken und Innovationen im Kaffeeanbau. Dies führt zu einer Qualitätssteigerung seiner Produktion. Der Röster hat dann die schwierige Aufgabe, alles Notwendige für den Transport des Kaffees vom Landwirt zum Röster zu organisieren. Für den Röster ist es eine schwierige Reise, die ihm aber nicht nur dieGewissheit eines hochwertigen Originalkaffeesbringt , sondern oft auch langfristige Freundschaften zwischen den Kontinenten.

RAINFOREST ALLIANCE (RFA)

Der Stempel mit dem kleinen Frosch in der Mitte zeigt an, dass der Kaffee von Farmen stammt, die sich nicht nur um den reinen Kaffee, sondern auch um die Umwelt im Allgemeinen kümmern. Ein Bauer, der den Frosch erhalten möchte, muss die Kriterien für nachhaltige Landwirtschaft erfüllen. Jedes Jahr wird der Landwirt dann von Experten für Biologie und Agronomie besucht, die kontrollieren, ob der Betrieb die durch das Zertifikat festgelegten Standards einhält. Die RFA hat sich zum Ziel gesetzt , dieAbholzung der Wälder und den Klimawandel zu bekämpfen. Sie kümmert sich auch um denländlichen Wohlstand und die Menschen, die in diesen Gebieten leben und arbeiten. Die RFA strebt eine umfassende Verbesserung der Bedingungen in einem 360°-Ansatz an. Diese umfassende Sichtweise kann dazu führen, dass die Schwelle für einen Flip-Flop auf der Verpackung ihrer Produkte recht niedrig ist. Auch wenn ein Erzeuger die Normen einhalten muss, müssen nur 30 % seiner Produktion diese Bedingungen erfüllen, um zertifiziert zu werden. Dennoch glauben wir, dass es zum Beispiel durch die jährlichen Audits der von SAN beauftragten Experten für nachhaltige Landwirtschaft , die mit der Rainforest Alliance zusammenarbeiten, gelingt,Kontakte und Beziehungen zu den Bauern aufrechtzuerhalten. Diese Beziehungen bringen wiederum ein Bewusstsein für die Bedeutung einer Landwirtschaft im Einklang mit der Natur mit sich .

UTZ-ZERTIFIZIERT

Nachhaltiger Anbau von Kaffee, aber auch von Tee, Kakao und Haselnüssen. Das ist der Schwerpunkt desUTZ-Programms, das seit Januar 2018 der Rainforest Alliance angegliedert ist. Sie haben ihre Kräfte gebündelt und arbeiten gemeinsam daran, bessere Bedingungen für die Bauern zu schaffen und die Natur zu schützen. UTZ wird seit seiner Gründung vor allem mit Kaffee in Verbindung gebracht. Das Projekt, das eine nachhaltige Landwirtschaft auf globaler Ebene zum Ziel hat, startete 2002 unter dem ursprünglichen Namen Utz Kapeh. Der Name stammt aus der Sprache der Maya und bedeutet "guter Kaffee". Hinter dem Projekt stehen der niederländische Röster Ward de Groote und der belgisch-guatemaltekische Kaffeeproduzent Nick Bocklandt. Die rote Flagge des UTZ-Zertifikats darf nur auf Produkten erscheinen, deren Lieferanten denUTZ-Verhaltenskodex einhalten. Dieser Kodex basiert auf denGrundsätzen der Ehrlichkeit und Transparenz. Er legt Methoden zur Verbesserung der Betriebsführung und der Arbeitsbedingungen fest. Außerdem enthält er Leitlinien für einen besseren Umgang mit der Natur und den künftigen Generationen.

ÖKOLOGISCHER KAFFEE

Kaffee, der als Bio-Kaffee bezeichnet wird, wirdunter ökologischen Anbaubedingungen angebaut. Das bedeutet, dass er ausschließlich mit Verfahren angebaut wird, die diebiologische Vielfalt und das ökologische Gleichgewicht respektieren. Für den Anbau werden keine synthetischen Wachstumsförderer verwendet. Die biologische Produktion verbessert die Gesundheit des Bodens, der Natur und des Endverbrauchers. Um sich zertifizieren zu lassen, muss der Landwirt jährliche Gebühren nicht nur für die Kontrolle der Einhaltung der vorgegebenen Standards, sondern auch für die Zertifizierung selbst aufwenden. Bei der Umstellung auf ökologischen Landbau muss der Land wirt mindestens drei Jahre im Voraus aufchemische Düngemittel, Pestizide und Herbizide verzichten, um sicherzustellen, dass der Boden sauber ist.

BIRD FRIENDLY

Dersympathische Name des Zertifikats, auf dem Kaffee und Vögel abgebildet sind, wurde im Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC)entwickelt . Ziel ist es, Schutz der tropischen Wälder für Vögel zu gewährleisten. Die Ökologen der Organisation haben Kriterien aufgestellt, die festlegen, wie eineKaffeefarm aussehen sollte, die im Einklang mit dem einheimischen Waldbestand steht. Die Errichtung einer Kaffeefarm geht in der Regel mit der Zerstörung der Landschaft einher, in der sie sich befindet. Die Landwirte zerstören die einheimische Vegetation, um ihre Kaffeefelder anzulegen. Diese gewaltsame Zerstörung der einheimischen Landschaft wirkt sich auf das gesamte lokale Ökosystem aus und führt zu globalen Folgen. Dasrichtige Gleichgewicht für den Kaffeeanbau zu finden und gleichzeitig die einheimischen Landschaften und Pflanzen zu erhalten, die wichtige Rückzugsgebiete für Zugvögel (und mehr)sind. Das ist die Idee, die hinter dem Zertifikat steht. Werden auch Sie ein Freund der Vögel und suchen Sie nach vogelfreundlichen Kaffeesorten.

DIE FREUDE AM KAFFEE VERBREITET SICH IN DER GANZEN WELT

Neben den oben erwähnten Zertifikaten gibt es noch viele weitere, die Sie kennenlernen können. Kaffeeliebhaber gibt es überall auf der Welt, und wir sind viele davon. Wir können die Freude an einer Tasse Kaffee in unserer Hand auf eine Weise verbreiten, die diese Freude zurückbringt, vielleicht in Form eines einzigartigen Kaffees in unserer nächsten Tasse. Bleiben Sie offen für Informationen, die die ökologische und humanitäre Denkweise von Menschen unterstützen, die eine bessere Zukunft für sich selbst, für uns, für unsere Kinder und vielleicht auch für diejenigen anstreben, die keinen Kaffee trinken. Bis jetzt.

ANDERE ORGANISATIONEN, DIE HELFEN

AchtenSie auf diese interessanten Organisationen wie die4C Association, die mit der Global Coffee Platform zusammenarbeitet , um selbst den kleinsten Kaffeefarmen Informationen, Ratschläge und Erfahrungen zukommen zu lassen, damit sieihren Geschäfts- und Lebensstandard verbessern können .

IWCA, die International Women's Coffee Alliance, ermutigt mit ihrem Mantra "Starke Frau = Starker Kaffee" Frauen, sich an allen Aspekten der Kaffeeindustrie zu beteiligen, um ein sinnvolles Leben zu führen.

Die Kaffeewelt ist nicht nur an der Verbesserung und Entwicklung der Produktion bestehender Bauern interessiert, sondern unterstütztauch junge, aufstrebende Bauern. Mit dem Projekt Coffee Kids werden junge Landwirte zu florierenden Unternehmern.