Kennen Sie den wahren Grund, warum Menschen in Cafés gehen. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ist nur ein Teilziel der Café-Besucher. Die Freude an der Tasse Kaffee wird durch den Wunsch nach einem Erlebnis ergänzt. Erfahren Sie jetzt, wie Erlebnismarketing im Umfeld von Cafés funktioniert.
Was Ihre Café-Gäste wollen
Glauben Sie, dass es beim Besuch eines Cafés aus Kundensicht nur um den Kaffee geht? Lassen Sie sich nicht täuschen! Es gibt noch viele andere Einflüsse auf den Café-Gast. Ob sozial
wie z. B. diegemeinsame Nutzung eines Raums zum Arbeiten oder vielleicht auch nur der Wunsch, einen Moment der Entspannung bei einem Kaffee in einer angenehmen Umgebung zu genießen. Das sind genau die Bereiche, in denen Sie das Potenzial Ihres Cafés steigern und die Besucherzahlen erhöhen können. Wie Sie das machen? Durch erlebnisorientiertes Marketing.
Bei der Kundenzufriedenheit geht es nicht nur um das hochwertige Produkt, sondern auch um den Service und die Atmosphäre im Allgemeinen. Eine Technik, die sich darauf konzentriert, dem Kundenunvergessliche Erlebnisse zu bieten, nennt man Erlebnis- oder Engagement-Marketing. Um eine gute Beziehung zum Kunden aufzubauen, nutzt diese Technik (laut einer Studie über die Wirkung von Erlebnismarketing in einem Café) hauptsächlich die folgenden fünf Aspekte:Gefühle, Wahrnehmungen, Gedanken, Handlungen und Beziehungen.
Kunden im Café
Erlebnisorientiertes Marketing in der Café-Praxis
Die in Ihrem Café angebotenen Produkte könnenvon den Kunden mit verschiedenen Sinnen wahrgenommen werden. Neben der textlichen Beschreibung in der gedruckten Speisekarte oder der mündlichen Präsentation durch das Café-Personal ist eine direkte Vorführung des Produkts durchaus verkaufsfördernd. So wie bei dem Kuchenangebot in der Vitrine.
Sie können noch mehr Sinne des Kunden nutzen, um sein Interesse an dem Produkt zu wecken. Damit meine ich das Probieren des Produkts vor dem Kauf. Praktisch: Bieten Sie Kunden, dieIhr Gebräu noch nicht kennen,eine kleine Menge als Kostprobe an. So können Sie ihnen die Angst vor dem Unbekannten nehmen und den Verkauf dieses Kaffees fördern.
Kundenzufriedenheit und Kaffeedesign
Es besteht auch ein enger Zusammenhang zwischen der Kundenzufriedenheit und der Inneneinrichtung. Dabei geht es nicht nur um das Aussehen an sich. Die wichtigsten Einflussfaktoren für die Inneneinrichtung sindRaum, Farbe, Beleuchtung, Luftzirkulation und Beschallung. Die Kombination dieser Elemente führt dazu, dass sich der Kunde in dem Café so wohl wie möglich fühlt und gerne wiederkommt.
Die physische Umgebung des Cafés ist auch mit der Popularität der sozialen Medien verbunden. Vor allem die jüngere Generation von Kaffeetrinkern nutzt täglich soziale Netzwerke, undein "fotofreundliches" Café ist für diese Zielgruppe Ihrer Gästeein begehrtes Erlebnis. Dabei müssen Sie sich nicht auf radikale Umgestaltungen der Inneneinrichtung einlassen. Beim Fotografieren ist gutes Licht das A und O.
Achten Sie darauf, dass die Beleuchtung nicht zu hell und nicht zu dunkel ist, kurzum, dass sie perfekt zur Atmosphäre Ihres Cafés passt. Das richtigeLicht in einem Café und eine ansprechende Dekoration bringen die Kunden dazu, Fotos zu machen, die sich dann organisch im Internet verbreiten. Das Teilen ihrer Fotos von Ihrem Café wirkt dann wie eine natürliche Werbung und kostet Sie nur die Anfangsinvestition für die Inneneinrichtung.
Produktdesign im Café
Bauen wir auf der Idee des sogenannten "insta-friendly Cafés" auf. Die Neugier der Kunden zu wecken und sie dazu zu bringen, die Erfahrung Ihres Cafés mit Ihnen zu teilen, kann auchdas richtige Verpackungsdesign sein. Sie können das Logo Ihres Cafés oder Ihre gesamte Markenidentität auf der Verpackung anbringen. Egal, ob es sich um Kaffeetassen oder Dessertschachteln handelt.
Sie beginnendamit, das Café-Logoauf die Verpackungzu stempeln, aber Sie können noch weiter gehen. Wählen Sie für Ihre Verpackungen nurumweltfreundliche Materialien, damit Ihre Tasse auch die Werte Ihres Unternehmens widerspiegelt. Sie könnenauch andere Verpflichtungen Ihres Unternehmens auf der Verpackungkommunizieren, z. B. dass Sie einen bestimmten Prozentsatz des Preises für Ihren Kaffee zum Mitnehmen für wohltätige Zwecke spenden. Mit diesem Versprechen und Ihrer sozialen Verantwortung erreichen Sie andere Kunden, die Ihre Bemühungen gutheißen.
Der Stempel auf dem Becher ist eine solche unterschwellige Werbung für jedes Foto. Achten Sie im Rahmen des Erlebnismarketings aber auch aufdie Kaffee- und Dessertservierutensilien in Ihrem Café. Ein kreativer und optisch ansprechender Service sorgt für Zufriedenheit bei den Kunden vor Ort und motiviert sie, ein Foto zu machen und die Freude über den köstlichen, aber auch schön servierten Kaffee zu teilen.
Qualitativ hochwertiges und schönes Porzellan trägt immer zu einem tollen Café-Erlebnis bei. Ein Beispiel von Loveramics-Porzellan.
Sind Sie mit dem Konzept der Gamification vertraut? Es handelt sich dabei um eine relativ neue Technik im Marketing, aber ich bin sicher, dass Sie ihr im Café-Umfeld schon begegnet sind. Es handelt sich dabei um die Anwendung von Spielprinzipien zur Steigerung des Kundeninteresses. Zum Beispiel Treuekarten. Sie verlocken Ihre Kunden zu einerSpielstrategie, bei der sie Punkte - meist in Form von Stempeln oder Aufklebern -sammeln, für die sie dann eine Belohnung erhalten. Wer zum Beispiel 9 Kaffees mit ihnen kauft, bekommt einen 10. Kaffee aufs Haus.
Auch hier muss man sich nicht nur an die klassischen Papierkarten halten. Die moderne Version dieser "Treuekarten" sindApps für Ihr Mobiltelefon. Wenn Sie ein echter Fan der digitalen Technologie sind und es auch für Ihre Zielgruppe eine geeignete Strategie ist, sollten Sie die Online-Bestellung einführen. Ihre Gästewerdenbequem von ihrem Handy aus bestellen, was auch die Zubereitung ihrer Getränke oder Snacks beschleunigen wird.
Was können Sie noch tun, um Ihre Kunden zu beeindrucken?
- Spezielle und begrenzte Aktionen (wechselnde Kaffeesorten in der Mühle)
- thematische Angebote (Herbstthema im typischen Pumpkin Spice Latte-Angebot)
- Kaffeeverkostungen und Wokrshops
- Kaffeekurse und Vorträge
- saisonale Dekoration und Atmosphäre
- exklusive Vorteile für Stammgäste