Wie macht man einen "günstigen" Cappuccino zu Hause?

LIEBLINGSKAFFEE MIT MILCH

Kaffee und Milch. Diese Kombination funktioniert seit dem 17. Jahrhundert perfekt. Zumindest spiegelt sich dieser Zeitraum in Aufzeichnungen aus Wien wider, wo im Jahr 1653 Kaffee mit warmer Milch und aufgeschlagenem Milchschaum serviert wurde. In den damaligen Getränkeverzeichnissen wurde er als Wiener Melange geführt . Weniger als hundert Jahre später war Milchkaffee, auch Café Au Lait genannt, nicht nur in Paris, sondern auch in Frankreich ein fester Bestandteil der Frühstückskarte.

DER MODERNE CAPPUCCINO AUS (UN-)MILCH

Die Menschen lieben einfach mit Milch gemischten Kaffee. Mit der klassischen Kuhmilch kann man heutzutage nicht mehr viel anfangen. Es gibt immer mehr Fälle von Laktoseintoleranz. Hinzu kommt ein höherer Anteil der Bevölkerung, der sichvegan oder vegetarisch ernährt . Zum Glück gibt es für sie zahlreiche Möglichkeiten, Kaffee mit "Milch" zu genießen.

ESPRESSO IM CAFÉ VS. ZUHAUSE

Ob mit tierischer oder pflanzlicher Milch, Cappuccino ist der Kaffee, den wir lieben. Die Reise zum Besten beginnt mit gutem Kaffee und dem perfekten Espresso. Die Zubereitung eines perfekt extrahierten Espressos zu Hause ist nicht gerade die einfachste Sache der Welt.

Es ist nicht nur der Preis , der einen selbstgebrühten Espresso von einem Espresso aus dem Café unterscheidet. Er weist auch auf seine hohe professionelle Qualität hin. Oder zumindest sollte es so sein. Derentscheidende Unterschied ist die Kaffeemaschine und der Barista. Wir gehen davon aus, dass derBarista mehr Erfahrung und Wissen über die Kaffeezubereitung hat als Sie. Der Kaffee, den er zubereitet, sollte also diese Qualitäten eines professionellen Barista widerspiegeln. Und der zweite Faktor ist natürlich das verwendete Werkzeug, d. h.eine leistungsstarke Kaffeemaschine.

GUTEN KAFFEE ZU HAUSE ZUBEREITEN

Wenn Sie also Wert auf eine präzise Perfektion Ihres Kaffees legen, kommen Sie nicht umhin, einen ausgezeichneten Cappuccino in einem guten Kaffeegeschäft zu kaufen. Leichte Unregelmäßigkeiten bei der Extraktion bedeuten nicht unbedingt einen schlechten Kaffee. Es ist nur so, dasswir zu Hause nicht über die Technik und damit meist auch nicht über die Erfahrung verfügen, um das absolute Maximum an Geschmack und Aroma aus unserem Kaffee herauszuholen. Und zwar so, dass sie in perfekter Harmonie zueinander stehen.

Deshalbkonzentrieren sich viele Kaffeeliebhaber auf den Erwerb von Kenntnissen über alternative Zubereitungsmethoden. Die Hilfsmittel für die Zubereitung von Filterkaffee sind nicht so kostspielig wie der Kauf einer Kaffeemaschine. Sie sind aber durchaus identisch mit denen, die auch in Coffeeshops verwendet werden.

CAPPUCCINO-GERÄTE FÜR EIN PAAR HUNDERT

Aber wie macht man das, wenn man zu Hause einen Cappuccino trinken und nicht in ein Café gehen will? Mit ein wenig Übung kann man mit einer hochwertigen Kaffeemaschine für zu Hause demCappuccino eines Cafés sehr nahe kommen. Aber auch das kostet natürlich Geld. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, mit minimalen Kosten zu Hause Kaffee zu kochen, und einfach nur einenguten Cappuccino wollen , bestellen Sie einfach eine kleine Menge. In unserem E-Shop erhalten Sie alles, was Sie für einen Cappuccino zu Hause brauchen, für unter 1000 CZK.

Wie wir bereits oben geschrieben haben, ist die Basis eines jeden Cappuccinos Espresso. Diese zugegebenermaßen kleine Charge Kaffee ist einhochkonzentrierter Kaffeeextrakt. Er ist buchstäblich vollgepackt mit Kaffeearomen und -geschmack. Zu Hause können Sie mit der magischen Moka-Kanne eine ähnlich starke Kaffeebasis für Ihren Cappuccino schaffen.

ESPRESSO ZU HAUSE AUS DER MOKA-KANNE

1933 ließ der italienische Ingenieur Alfonso Bialleti diese kleine Kaffeemaschine für seine Aluminiumverarbeitungsfirma entwerfen. Sie funktioniert ganz einfach. Physikalisch. Die Moka-Kanne besteht aus drei Hauptteilen:

• dem unteren Wasserbehälter,
• einem Sieb oder Korb in der Mitte der Kanne für den gemahlenen Kaffee,
• dem oberen Teil der Kanne für das fertige Getränk.

Sie funktioniert, indem dasWasser im unteren Teil erhitzt wird. Dadurch entsteht ein Unterdruck. Dadurch wirddas heiße Wasser herausgedrückt (wie Wasser, das beim Kochen aus einem Topf austritt). Dereinzige Weg, auf dem das Wasser entweichen kann, ist durch das Sieb mit dem gemahlenen Kaffee. Dort wird es auf dem Weg dorthin abgesaugt und läuft immer höher, bis es schließlich ausläuft. Das heißt, bis zumoberen Rand der Kanne, wo sich das gesamte Wasser - jetzt Kaffee - sammelt und bereit ist, in Ihre Tassen zu gießen.

EINE MOKKA-TEEKANNE FÜR EINEN SELBSTGEMACHTEN CAPPUCCINO

Weitere Informationen über dieses Aluminiumwunder und die Zubereitung von Kaffee in einer Moka-Teekanne finden Sie in diesem Artikel: Moka-Teekanne und ihre Zubereitung. Diese kleine Kaffeemaschine wird für weniger als 500 CZK verkauft. In unserem Angebot finden Sie sie in vielen Ausführungen.

Mit dem Kaffee aus der Moka-Kanne haben wir also die Grundlage für unseren selbst gemachten Cappuccino gelöst. Bleibt noch derzweite Teil dieses Kaffeegetränks - die aufgeschlagene Milch. Im Café wird die Milch mit einer Dampfdüse aufgeschlagen. Die robusten Materialien, das Design, die Leistung und die Größe des Kessels sind die Gründe dafür, dass der Kaffeeschaum im Café immer zumindest ein bisschen besser ist als der zu Hause. Aber auch in derKüche können wir einen ähnlichen Mikroschaum versuchen.

MULTIFUNKTIONALE FRENCH PRESS

Aus kalter und Vollmilch müssen wir cremigen und warmen Milchschaum herstellen. Um in das vorgesehene "Budget" zu passen, d.h. innerhalb von tausend Kronen, kaufen wir eine French Press. Es ist immer gut, so etwas zu Hause zu haben. Ob man nunKaffee, Tee oder einfach nur Milchschaum zubereitet.

Man kann sie für weniger als 300 Kč kaufen. Wenn man bedenkt, wie vielfältig sie im Haushalt eingesetzt werden kann, ist es ein Wunder, dass Sie nicht schon eine in Ihrer Küche haben. Wählen Sie aus dem Sortiment der French Press das Design, das Ihnen am besten gefällt. Jetzt haben Sie alles, was Sie brauchen, um Milch zuzubereiten.

WENN SIE MILCHKAFFEE-KUNST WOLLEN

Vielleicht haben Sie gerade festgestellt, dass Sie bereits eine French Press besitzen. Gut, dann können Sie das gesparte Geld in einen Latte-Maker oder ein Milchkännchen investieren. Sie können einen Cappuccino auch ohne diese Maschine zubereiten, aber nur mit ihr (und natürlich mit ein wenig Übung) können Sie einen Cappuccino mit einem Bild, d. h. eine Latte Art, kreieren.

WIE MAN EINEN HAUSGEMACHTEN CAPPUCCINO MACHT

Nun kommen wir zu der erwarteten Schlussfolgerung und Antwort auf die Frage aus dem Titel dieses Artikels: Wie macht man einen "preiswerten" Cappuccino zu Hause:

• Kochen SieIhren Kaffee in einer Moka-Kanne.
• Gießen Sie ihn in Cappuccinotassen.
• Erhitzen Sie die Milch auf etwa 65°C.
• Verquirlen Sie diewarme Milch in einer French Press, indem Sie den Stößel einfach auf und ab bewegen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu schnell aufschäumen und dass die Milch nicht aus der French Press austritt.
• Glätten Sieden Schaum durch Polieren, d. h. durch Drehen des Handgelenks der Hand, die die French Press mit der Milch hält. Sie können sich auch selbst helfen, indem Sie auf den Tisch klopfen, um größere Luftblasen in der Milch loszuwerden. Im besten Fall geben Sie die Milch auf einen Barista-Spatel.
• Gießen Sie den dicksten Schaum von der Oberfläche der aufgeschlagenen Milch ab und gießen Sie den Rest nach und nach in den zubereiteten Kaffee in der Tasse. Wenn Sie können, formen Sie ein Herz oder ein anderes Bild auf der Oberfläche der Milch.
• Genießen Sie Ihren selbst gemachten Cappuccino für nur wenige Cent!

TIPPS UND TRICKS FÜR DIE KAFFEEZUBEREITUNG ZU HAUSE

Zusätzlich zur French Press kann einspezieller Milchaufschäumer, entweder manuell oder automatisch ,zum Aufschäumen der Milch verwendet werden. Mit ein wenig Übung und einer Barista-Kanne können Sie dank Latte Art sogar einen Kaffee zubereiten, der aussieht, als käme er aus einem Café .

Beim Aufschäumen der Milch in den Kaffee ist es wichtig, auf die richtige Dichte zu achten. Dies können Sie sowohl durch die Technik des Aufschäumens mit dem Schneebesen, indem Sie den dicksten Milchschaum richtig aufschäumen, als auch durch vorsichtiges "Polieren" der aufgeschäumten Milch vor dem Eingießen in den Kaffee erreichen.

WIE SIE DAS AUSSEHEN IHRES CAPPUCCINOS BEEINFLUSSEN KÖNNEN

Dierichtige Technik beim Verquirlen und Gießen der Milch beeinflusst das Aussehen Ihres Cappuccinos. Auch die Milch, die Sie verwenden, hat einen Einfluss darauf. Die bereits erwähnte Pflanzenmilch kann zwar auch zu Hause verwendet werden, aber das Problem mit dem Aufschlagen sind in Cafés mit professioneller Kaffeetechnik sehr oft die Baristas selbst. Erwarten Sie also zum Beispielnicht, dass Sojamilch einen Cappuccino mit Schwan macht.

WIE SIE DEN GESCHMACK IHRES CAPPUCCINOS BEEINFLUSSEN KÖNNEN

Neben derMilchsorte wird derGeschmack des Kaffees durch die Kaffeebasis im Cappuccino, alsoden Kaffee aus der Moka-Kanne, bestimmt . Die einfache Handhabung und Bedienung dieser kleinen Kaffeemaschine macht es auch unmöglich, bei der Kaffeezubereitung stärker in die Extraktion einzugreifen. Aber auch hier gilt:Guter Kaffee lässt sich nur aus guten Bohnen zubereiten frisch geröstet, so wie wir rösten!