Wie wir die Frische des Kaffees sicherstellen

1. wo beginnt der Prozess?
2. wir verfolgen jeden Schritt
3. Zögern Sie nicht, uns zu fragen







Obwohl wir unsere Magie verraten, machen wir keine Magie aus Stäbchen - wir haben sie in unseren Händen.
Dank unserer Rohkaffeelieferanten, unseres Verpackungspersonals und vor allem unseres erfahrenen Rösters sind wir in der Lage, Ihnen die besten Bohnen zu liefern.





Wo fängt der Prozess an?

In unserem Streben nach Frische beginnen wir mit einer Auswahl an ungeröstetem Rohkaffee - von renommierten Lieferanten wie Algrano, Coffee Quest und Sucafina.

Sobald der Rohkaffee angeliefert wird, spielen Sie eine Rolle - wir rösten, was auf der Grundlage aller Bestellungen benötigt wird. Da es wichtig ist, frischen Kaffee zu Ihnen nach Hause zu liefern, liefern wir niemals Bohnen, die älter als 14 Tage sind. Wir verpacken alles in einer speziellen, lebensmittelechten Verpackung, versenden es und es kommt in einem duftenden Paket bei Ihnen an.




Wir verfolgen jeden Schritt

Unser heimlicher Helfer ist Cropster. Dank dieser Software können wir jeden Schritt des Röstvorgangs überwachen und kontrollieren. Diese Software liefert uns detaillierte Informationen über Temperatur, Zeit und andere wichtige Faktoren. Cropster hilft uns dabei, gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.



Um Ihnen einen Eindruck zu vermitteln, sehen Sie hier eine Grafik unseres Röstprozesses:
Die Linie mit den hervorgehobenen Punkten stellt zum Beispiel die Temperatur dar, bei der sich die Körner in Echtzeit entwickeln.


Quelle: cropster.com

- Sobald die Kaffeebohnen in den bereits erhitzten Röster eingelegt werden, sinkt die Temperatur rasch ab.
Der Moment, in dem die Temperatur der Bohnen beginnt, sich der Temperatur des Rösters anzupassen, wird als"Wendepunkt" bezeichnet.


- Die
Farbe ist zweifellos das erste, woran die meisten von uns denken, wenn von den Veränderungen im Röstprozess die Rede ist.
"Farbwechsel" bezieht sich auf die Veränderung der Farbe von einer gelblichen Farbe über ein helles Braun bis hin zu der signifikanten dunkelbraunen Farbe der Bohnen.


-
Der dritte Punkt zeigt den"ersten Riss" oder das erste Aufplatzen der Bohnen.
Dieses Phänomen ist darauf zurückzuführen, dass sich im Inneren der Bohnen ein zu großer Druck aufbaut und dadurch Gase freigesetzt werden.
Dadurch entsteht ein Ploppen der Kerne, das sich ähnlich anhört wie Popcorn aus der Mikrowelle.




Hier im Bild sehen wir die 3 Hauptbestandteile des Röstprozesses:

- Der Trocknungsprozess,
- die Maillard-Reaktion,
- und die Entwicklungszeit nach dem ersten Knacken.




In unserem Artikel über die Röstung können Sie sich direkt über jeden Teil informieren.



Wir möchten, dass jede Tasse unserer Kaffees Ihnen die Freude und Energie bringt, die Sie verdienen.

Überzeugen Sie sich selbst - sichern Sie sich jetzt Ihren Anteil an frischem Kaffee und bestellen Sie jetzt. Ihre Geschmacksknospen warten schon sehnsüchtig auf das frischste Erlebnis. Werden Sie Teil unserer Kaffeefamilie. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie, was wahre Frische bedeutet!



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