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Wie wird der Kaffee in der AeroPress zubereitet?

Wie wird der Kaffee in der AeroPress zubereitet?

Was ist eine AeroPress?

Die AeroPress ist ein Gerät für die Zubereitung von Filterkaffee. Sie hat eine zylindrische Form und funktioniert, indem sie den Kaffee durch einen Papierfilter presst. Es gibt zwei Möglichkeiten, Kaffee in der AeroPress zuzubereiten - klassisch und umgekehrt. Ich werde Ihnen später mehr darüber erzählen.

Was Sie an der AeroPress lieben werden:
  • Leichtigkeit und Haltbarkeit
  • Leichte Reinigung
  • Noch aromatischerer und vielfältigerer Kaffeegeschmack
  • Schnelle Zubereitung

Alan Adler stehthinter der Erfindung der AeroPress . Diese Methode ist in der Kaffeewelt nicht neu, denn sie wurdebereits 2005 erfunden. Die AeroPress besteht aus Hartplastik und ist damit der ideale Partner für die Zubereitung von Filterkaffee unterwegs. Das widerstandsfähige Material macht sie praktisch unzerbrechlich, und sie ist zudem sehr leicht.

Während die klassische Version der AeroPress für die Reise geeignet ist, hat das Unternehmen vor einigen Jahren eine Reiseversion der AeroPress Goherausgebracht . Ihr Hauptvorteil ist die geringere Größe und die noch bessere Aufbewahrung. Die gesamte AeroPress passt in die mitgelieferte Tasse mit Deckel.

Ich will die AeroPress Go!

Der Geschmack des Kaffees aus der AeroPress

DerKaffee, den Sie mit dieser Maschine zubereiten, schmeckt schön ausgewogen. Das liegt vor allem daran, dass der gemahlene Kaffee während des gesamten Extraktionsvorgangs mit Wasser in Kontakt ist. Die Tasse Kaffee ist sauber, sie enthält keine kleinen Partikel wie der Kaffee aus einer French Press. Im Vergleich zur V60 ist sie jedoch meist etwas voller.

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Anleitung für die Zubereitung der AeroPress nach der traditionellen Methode

Für die Zubereitung benötigen Sie: Filterbohnen, AeroPress, Kaffeemühle, Papier- oder Metallfilter, Barista-Kanne und eine Waage.

  1. Erhitzen Sie das Wasser im Barista-Wasserkocher auf 98 °C.
  2. Legen Sie den Papierfilter in den Deckel. Schrauben Sie den Deckel und den Filter auf den zylindrischen Körper der AeroPress.
  3. Spülen Sie dann die AeroPress mit Wasser aus. Dadurch wird der Papiergeschmack im Kaffee beseitigt und der Papierfilter haftet besser in der AeroPress. Außerdem werden dadurch die AeroPress und die Tasse erwärmt. Gießen Sie das Wasser anschließend aus.
  4. Wiegen Sie11 Gramm Kaffee pro 200 Gramm Wasser ab.
  5. Mahlen Sie den Kaffee so grob wie die AeroPress.
  6. Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in die Aeropress.
  7. Gießen Siein einer kreisförmigen Bewegung 200 ml Wasser auf das Kaffeebett.
  8. Sofort danach den Stößel in die AeroPress einführen und etwa 1 cm nach unten drücken. Dadurch entsteht ein Vakuum, das verhindert, dass der Kaffee heruntertropft.
  9. Warten Sie2 Minuten. Schwenken Sie die AeroPress leicht.
  10. Warten Sie 30 Sekunden und drücken Sie dann vorsichtig auf den Stößel. Dies dauert etwa 30 Sekunden.
  11. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Tasse Kaffee genießen.

Die umgekehrte Methode der Kaffeezubereitung mit der AeroPress

Wie bei der klassischen Methode benötigen Sie: Filterbohnen, eine AeroPress, eine Kaffeemühle, einen Papier- oder Metallfilter, eineBarista-Kanne und eine Waage.

  1. Als Ersteserhitzen Sie das Wasser auf 95°C, dann nehmen Sie den Papierfilter, legen ihn in den Deckel und spülen ihn aus, sobald das Wasser erhitzt ist.
  2. Mahlen Sie14 Gramm Bohnen, um Filterkaffee herzustellen.
  3. Führen Sie nun den Kolben in das Gehäuse der AeroPress ein, aber drücken Sie ihn nicht zusammen, da sonst ein Tunnelboden entsteht. Drehen Sie die Oberseite des Kolbens auf die Oberfläche der Barista-Waage.
  4. Füllen Sieden gemahlenen Kaffee in das Gehäuse der AeroPress und g ießen Sie50 Gramm Wasserdarüber .
  5. Rühren Sie den Kaffee um, entweder durch Schwenken oder mit dem in der Packung enthaltenen Rührer.
  6. Warten Sie30 Sekunden.
  7. Fügen Sieweitere 170 ml Wasser hinzu, rühren Sie erneut um und warten Sie.
  8. Um 2:00 Uhr nach dem Start schrauben Sie den Filterdeckel auf die AeroPress.
  9. Drehen Sie die AeroPress auf die Tasse und beginnen Sie langsam zu pressen. Dies sollte etwa 30 Sekunden dauern.
  10. Jetzt müssen Sie nur noch eine gute Tasse gefilterten Kaffee genießen.

Reinigung und Pflege der AeroPress

Die AeroPress ist absolut einfach zu reinigen. Nach dem Brühen schrauben Sie den Deckel ab und drücken die Kaffeebohne aus. DerAeroPress-Behälter selbst lässt sich sehr schnell und einfach ausspülen. Vergewissern Sie sich, dass Ihre AeroPress vollständig trocken ist, bevor Sie sie aufbewahren, um Schimmel zu vermeiden.

Der Unterschied zwischen der AeroPress und anderen alternativen Brühmethoden

Da Sie vielleicht vor der Entscheidung stehen, eine AeroPress oder anderes Zubehör zu kaufen, möchte ich Ihnen nun die wichtigsten Unterschiede verdeutlichen und Ihnen hoffentlich die Entscheidung erleichtern.

AeroPress vs. Mokka-Kanne

Im Gegensatz zu den anderen Methoden kommt der Moka-Pot-Kaffee dem AeroPress-Kaffee sehr nahe. Einen Unterschied werden Sie jedoch sofort bemerken: die Trübung. Bei der AeroPress fließt der Kaffee durch einen Papierfilter, der auch die kleinsten Partikel auffängt, während der Kaffee bei der Moka-Kanne durch ein Sieb gedrückt wird.

Ein weiterer wesentlicher Unterschied ist die Temperatur. In der AeroPress wird oft nur 80 °C heißes Wasser zur Kaffeezubereitung verwendet. Im Gegensatz dazu wird der Kaffee in einer Mokkakanne gerade wegen des Siedepunkts und der Blasenbildung durch das Sieb gepresst.

Beide Methoden sorgen für eine vollmundige Tasse. Im Gegensatz zur AeroPress ist die Mokkakanne sehr viel wartungsintensiver. Nach jedem Gebrauch sollten Sie sie auseinandernehmen und gründlich waschen.

AeroPress vs. Espresso

Der Vergleich zwischen diesen beiden Methoden/Getränken ist einer der häufigsten. Von den alternativen Brühmethoden wird die AeroPress am häufigsten mit Espresso verglichen. Das liegt daran, dass man mit der AeroPress sowohl eine große 250-ml-Tasse Kaffee als auch ein kleineres Konzentratzubereiten kann , das einen starken Körper hat und damit dem Espresso ähnelt.

Der Zauber liegt in der Verwendung von feiner gemahlenem Kaffee und kürzeren Brühzeiten.

  1. Mahlen Sie 17 g Kaffee fein, praktisch wie einen Espresso. Sie können auch für Espresso bestimmte Bohnen verwenden.
  2. Erhitzen Sie das Wasser auf 90 °C.
  3. Bereiten Sie Ihre AeroPress für die umgekehrte Methode vor und stellen Sie sie auf die Waage.
  4. Füllen Sie den Kaffee ein.
  5. Starten Sie die Stoppuhr und gießen Sie 55 ml Wasser über den Kaffee. Gießen Sie sehr langsam.
  6. Nehmen Sie dann die AeroPress und wirbeln Sie den Kaffee etwa 10 Sekunden lang umher.
  7. Um 0:30 Uhr setzen Sie den Filterdeckel auf, drehen die AeroPress und pressen den Kaffee.
  8. Jetzt können Sie Ihren Espresso aus der AeroPress genießen.

Um die Cremigkeit Ihres AeroPress-Espressos zu verbessern, empfiehlt es sich,einen Metallfilter oder den Fellow Prismo-Aufsatz zuverwenden .

Die AeroPress wird den Espresso nie ganz ersetzen können, denn es fehlt ihr vor allem an Crema. Wenn Sie jedoch hin und wieder auf den Geschmack kommen, können Sie mit diesem Trick Ihren Heißhunger zumindest teilweise stillen.

AeroPress vs. V60

Entscheiden Sie sich für die AeroPress oder die V60-Tropfkanne? Beide Methoden sind sehr beliebt. Der Kaffee und die Zubereitung sind jedoch recht unterschiedlich.

Mit derV60 gebrühter Kaffee ähnelt von der Konsistenz her eher einem Tee und ist sehr leicht. Wenn man bestimmte Regeln beachtet, kann man sehr subtile Aromen erhalten, die man mit anderen Methoden nicht einfangen kann.

Mit Regeln meine ich zum Beispiel: den richtigen Mahlgrad des Kaffees, Wasser mit der richtigen Temperatur, aber auch das richtige Ausgießverfahren.

Im Gegensatz dazu bietet die AeroPress eine Tasse mit sehr starken und vollen Aromen. Sie ist besonders gut geeignet, wenn Sienatürlich aufbereitete Kaffees mögen. Die V60 hingegen eignet sich hervorragend fürgewaschene Kaffeesorten.

Die V60 ist auch sehr praktisch, wenn Sie mehr Kaffee aufbrühen möchten. In diesem Fall sollten Sie zur Größe 02 für 4 Tassen oder zur Größe 03greifen , mit der Sie bis zu 6 Tassen zubereiten können.

Die AeroPress ist eher für die Zubereitung von ein oder zwei Kaffees geeignet. Sie können die Menge auch erhöhen, wenn Sie genügend konzentrierten Kaffee aufbrühen, den Sie dann mit heißem Wasser verdünnen.

AeroPress vs. Chemex

Kaffee aus einer Chemex und Kaffee aus einer AeroPress sind die am meisten unterschiedlichen Methoden. Für die Chemex eignen sichKaffees, die fruchtig sind und eine schöne Säure haben. Vollmundigere und weniger säuerlich schmeckende Kaffees sind dagegen besser mit der AeroPress kompatibel.

Für dieChemex muss der Kaffee gröber gemahlen werden, was ebenfalls zu einem säurehaltigeren Kaffee führt. Während Sie für die AeroPress Ihr Comandante-Mahlwerk auf 20-25 Klicks einstellen sollten , sind es für die Chemex 25-35 Klicks.

Ein gröberer Mahlgrad führt zu einem saubereren Kaffee, aber auch zu einem saureren Geschmack. DieZubereitung von Kaffee mit dieser Methode dauert etwa4 Minuten. Mit der AeroPress brauchen Sie praktisch nur die Hälfte der Zeit, um eine Tasse Kaffee zuzubereiten.

AeroPress vs. French Press

Beide Methoden gehören zu den so genannten Kaffeeaufgussmethoden, bei denen heißes Wasser über den gemahlenen Kaffee gegossen wird und der Kaffee dann gepresst wird. Aber das Pressen ist wahrscheinlich das einzige gemeinsame Element der Zubereitung.

French Press-Kaffee wird länger gebrüht, in der Regel 3 bis 5 Minuten, und es wird ein Metallsieb verwendet, um das Kaffeemehl zu trennen. In einer AeroPress hingegen brühen Sie Ihren Kaffee in weniger als zwei Minuten und pressen ihn meist durch einen Papierfilter.

Für die Zubereitung von Kaffee in einer French Press muss derKaffee gröber gemahlen werden, damit das Metallsieb den gesamten Kaffeesatz bestmöglich auffängt. Im Gegensatz dazu muss der Kaffee bei der AeroPress feiner gemahlen werden, auch weil die Extraktion kürzer ist.

Ähnlich wie bei einer Mokkakanne ist der Kaffee aus einer French Press eher trüb. Geschmacklich kann man jedoch oft ein sehr ähnliches Ergebnis erzielen. Eine vollmundigeTasse Kaffee.

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