Wie man Pumpkin Spice Latte und Gingerbread Cappuccino zu Hause zubereitet
Aromatisierter Kaffee mit Milch für kalte Tage
Wenn der Herbst Einzug hält, wird es draußen kälter und die bunten Blätter fallen allmählich von den Bäumen. Wir lassen Drachen steigen, sammeln Kastanien und Eicheln. In den Cafés bedeutet der Herbst eine Abwechslung zu den kalten Getränken des Sommers, wie z. B. dem Kaffeehit der heißen Tage - Cold Brew. Andererseits gehören Heißgetränke wie Pumpkin Spice Lattes und Gingerbread Cappuccinos zu den saisonalen Attraktionen.
Woher kommt der Kürbisgewürz-Latte?
Diese beiden Getränke stehen schon seit mehreren Herbsten auf denSpeisekarten der tschechischen Cafés und gehören bereits zu den Traditionen der Herbsttage. Der Kürbisgewürz-Latte hat seine Wurzeln in Amerika. Ein guter Grund, es nicht zu tun, denn der Kürbis selbst stammt aus diesem Teil der Welt. Die europäischen Kolonisatoren entdeckten ihn in Nordamerika und nahmen den Kürbis sofort in ihre Rezepte auf. Dieersten Kürbiskuchenrezepte stammen aus dem Jahr 1670.
Von den ursprünglich pikant gewürzten Kürbiskuchen ging man schließlich zu anderen und süßeren Gewürzen über. Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts wurden in Kochbüchern Rezepte für süße Kürbiskuchen mit einer Gewürzmischung veröffentlicht. Diese Mischung bestand aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken und manchmal Piment. Kuchen mit Kürbis und einer solchen Gewürzmischung wurden zu einemtypischen Geschmack der Herbstsaison.
Der erste Pumpkin Spice Latte
Seit 2003 wird dieser typische Geschmack des amerikanischen Herbstes mit Kaffee kombiniert. Die Idee dazu hatte der Starbucks-Mitarbeiter Peter Dukes, der die Aufgabe hatte, ein neues Getränk auf der Speisekarte zu kreieren. Als Basis verwendete er Espresso und aufgeschäumte Milch - einen klassischen Milchkaffee, den er mit Zimt, Nelken und gewürzter Kürbissauce ergänzte. Außerdem setzte er einen Klecks Schlagsahne auf das Getränk, das er mit Kürbisgewürz bestäubte.
In kürzester Zeit wurde der Kürbis-Latte zum absoluten Hit der Herbstsaison und wird bis heute in Filialen der genannten Kaffeekette in mehr als 50 Ländern verkauft. In den ersten zwölf Jahren verkaufte Starbucks mehr als 200 Millionen Einheiten des Getränks. Kein Wunder, dass derPumpkin Spice Latte auch in anderen Coffee Shops zu einem beliebten Getränk geworden ist.
Kaffee, Milch, Kürbispüree und Gewürze. Auch bei uns ist er praktisch ein traditionelles Herbstgetränk: der Pumpkin Spice Latte. Bildquelle: Canva Pro
Kürbis-Latte als Herbsthit in Cafés
Nach und nach haben verschiedene Cafés auf der ganzen Welt Kürbis-Latte in ihre Herbstmenüs aufgenommen und ihre eigenen Versionen dieses Getränks kreiert. Für die Zubereitung des Getränks in einem Café ist es besser, Sirup als gewürzte Kürbissauce zu verwenden. Die meisten Cafés ziehen es vor, Kürbisgewürz-Latte mit gekauftem Sirup von einem Lieferanten wie Monin herzustellen. Einige Cafés bevorzugen die Verwendung von Originalsirup aus eigener Herstellung.
Sirup selbst herzustellen ist nicht schwer, man braucht nur ein paar Zutaten und Zeit. Den selbstgemachten Kürbissirup können Sie dann nicht nur für Kürbisgewürz-Latte, sondern auch für andere Getränkeverwenden. Sie können ihn zum Beispiel in heiße Schokolade, Herbstlimonade oder alkoholische Mischgetränke geben.
Wie man Kürbissirup für Kaffee macht
Für selbstgemachten Kürbissirup benötigen Sie:
- ein kleinerer oder halber Hokkaidokürbis
- 300 g Zucker
- 600 ml Wasser
- Kürbisgewürze: Nelken, Zimt, Piment, Muskatnuss, Ingwer und eventuell etwas Sternanis, Kardamom, Pfeffer, Vanilleschoten oder Orangenschalen
Zuerst müssen Sie das Kürbispüree herstellen. Für die Zubereitung den Kürbis aufschneiden, die Kerne aushöhlen, in Ringelblumen schneiden, die Schale entfernen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Den Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und weich backen. Lassen Sie den gebackenen Kürbis abkühlen und pürieren Sie ihn dann.
Als Nächstes bereiten Sie den Gewürzsirup zu. Wasser in einen Topf gießen und Zucker und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze den Zucker in dem Wasser auflösen lassen. Dann das Kürbispüree hinzufügen und etwa 20 Minuten lang kochen, bis die Mischung einzudicken beginnt.
Die gekochte Mischung nun durch ein Seihtuch abseihen, so dass nur der klare Sirup durchfließt. Wenn Sie jedoch einen originelleren Kürbis-Latte möchten, brauchen Sie die Mischung nicht abzuseihen, sondern nur die Gewürzreste zu entfernen und die Kürbissauce in ein wiederverschließbares Glas zu füllen. Die Soße oder der Sirup sollte dann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Monats verbraucht werden.
Kürbis-Gewürz-Latte-Rezept
Geben Sie zwei Esslöffel Kürbisgewürzsauce oder Sirupin einen Milchkaffeebecher . Espresso und warme, aufgeschäumte Milch hinzufügen . Gießen Sie die geschlagene Milch nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie ein wenig Platz. Das Getränk mit Schlagsahne überziehenund mit gemahlenem Kürbisgewürz oder Zimtbestreuen.
Veganer Milchkaffee mit Kürbisgewürz-Geschmack
Ist die Zubereitung Ihres Lieblings-Kürbisgewürz-Latte aus Sirup nicht das Richtige für Sie? Vielleicht sind Sie auf der Suche nach einer etwas gesünderen Version dieses großartigen Getränks. In den wichtigsten Punkten unterscheidet sich dieses Rezept nicht wesentlich. Er setzt auch auf Kürbis, Kürbisgewürz und guten Kaffee. Aber er enthält keinen weißen Zucker und keine Kuhmilch. Interessieren Sie sich für diese Variante? Probieren Sie auch den veganen Kürbis-Latte !
Sie benötigen:
- 1/2 Tasse Mandelmilch
- 3 Esslöffel Kürbispüree (siehe Sirupzubereitung)
- 2 Teelöffel Honig (oder anderes Süßungsmittel)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Kürbisgewürz (Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss)
- und natürlich Kaffee (eine halbe Tasse schwarzer Kaffee oder 1-2 Espressi)
Gesunder Kürbis-Latte für Veganer [Rezept]
Die Mandelmilch mit dem Kürbispüree mischen und 30-45 Sekunden lang in der Mikrowelle oder auf kleiner Flamme auf dem Herderhitzen . Die warme Kürbismilch mit Gewürzen, Vanille und Honig abschmecken. Alle zu einem Milchschaum verquirlen und über den zubereiteten Kaffee gießen. Zum Schluss mit Kürbisgewürz bestäuben.
Lebkuchen-Cappuccino. Mehr als Kaffee mit Zimt
Kürbis mag das Markenzeichen des Herbstes sein, aber neben einem Pumpkin Spice Latte kann man sich unter an kalten Tagenauchmit einem Gingerbread Latte oder Gingerbread Cappuccino aufwärmen. Der Duft von Lebkuchengewürz ist nicht nur ein Symbol für den Herbst, sondern auch eine kleine Einstimmung auf die sicher nahende Weihnachtszeit. Das typische Backen von Lebkuchen ist auch den Baristas nicht entgangen, die sein Aroma und seinen Geschmack in ihren Kaffee einfließen lassen.
Die Kreation des Lebkuchen-Cappuccinos basiert wiederum auf dem Gewürzsirup. Wie der Kürbissirup kann auch der Sirup mit Lebkuchengeschmack bei den Anbietern von Kaffeesirup erworben werden. Sie können sich aber auch dafür entscheiden, sie zu Hause selbst herzustellen. Dieser Sirup ist noch einfacher herzustellen als der vorherige Kürbissirup.
Zimt auf Ihren Kaffee streuen? Probieren Sie stattdessen einen köstlichen Cappuccino mit Lebkuchensirup, am besten mit Lebkuchen zum Knabbern. Bildquelle: Canva für
Wie man Lebkuchensirup für Kaffee herstellt
Für selbstgemachten Lebkuchensirup benötigen Sie:
- 500 ml Wasser
- 250 g Zucker
- Lebkuchengewürze: Sternanis, Piment, Anis, Kardamom, Koriander und Fenchel, Zimt und Nelken
Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Zusammen etwa eine halbe Stunde kochen. Den gekochten Sirup abkühlen lassen, abseihen oder die Gewürze entfernen und in eine Flasche füllen.
Rezept für selbstgemachten Lebkuchen-Cappuccino
Wenn Sie einen Lebkuchen-Cappuccino zubereiten, geben Sie ebenfalls zuerst den Sirup in die Tasse. Mit Espresso aufgießen und mit aufgeschäumter Milch auffüllen. Man kann auch wieder etwas Platz am Rand der Tasse lassen und die Oberfläche mit einem Klecks Schlagsahne bedecken, die man entweder mit gemahlenem Lebkuchengewürz oder Zimt oder mit zerbröselten oder geriebenen Lebkuchen garnieren kann.
Oder backen Sie einen Vorrat an kleinen Lebkuchen, um Ihren Herbstkaffee zu verzieren. Aufgrund der Beliebtheit von Süßigkeiten wie gebackenen Lebkuchen in Form eines Schnullers findet man in Cafés auch häufig Lebkuchen-Latte oder Cappuccino, deren Schlagsahne von einem kleinen "Mr. Gingerbread" zugewunken wird.
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