Wissen Sie, warum Sie niemals tschechischen Truthahn trinken sollten?

WIE DER TSCHECHISCHE TÜRKE ENTSTANDEN IST

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts geschah ein Wunder für alle Kaffeeliebhaber. Dank der Innovationen, die die industrielle Revolution mit sich brachte, wurde die allererste Version des Espresso geschaffen. Diese Innovation verbreitete sich in der ganzen Welt. Doch im 20. Jahrhundert gab es zwei Weltkriege, viele Putsche und neue Regime, die oft zu Krisen führten.

In diesen Zeiten war alles Mangelware. Das galt auch für Kaffee. Also mussten die Menschen andere Ersatzstoffe finden, wie z. B. Melta oder Zichorie (das heutige Karo). Nach dem Krieg wurde in unserem Land ein kommunistisches Regime errichtet und alle Cafés, Restaurants und Röstereien wurden verstaatlicht. Das hat der Innovation in der Kaffeewelt auch nicht geholfen.

Während des Sozialismus hatten viele Menschen in unserem Land nicht genug Geld für Grundnahrungsmittel, geschweige denn für Kaffee und Kaffeemaschinen besserer Qualität. Und das ist auch der Grund, warum die Tschechen so gerne "turka" trinken, der eigentlich nichts mit echtem türkischem Kaffee zu tun hat.

IST TSCHECHISCHER TÜRKISCHER KAFFEE GESUND?

Man mag es kaum glauben, aber der tschechische türkische Kaffee ist nach wie vor in aller Munde. Selbst Kaffeemaschinen, Tropfer und französische Pressenhaben ihm nichts anhaben können. Der Turek hat in den tschechischen Haushalten nach wie vor einen Ehrenplatz in der Beliebtheit.

Viele von Ihnen wissen vielleicht schon, dass türkischer Kaffee oft als ungesund bezeichnet wird, weil er das Verdauungssystem belastet. Was genau hat es also mit dem tschechischen türkischen Kaffee auf sich?

Wenn Sie einen Blick in die Kaffeedose Ihrer Großmutter werfen, werden Sie fein gemahlenen Kaffee entdecken, meist eine Mischung aus Robusta und Arabica. Arabica ist natürlich ein kleinerer Anteil. Arabica wächst im Vergleich zu Robusta in höheren Lagen und hat einen besseren Geschmack. Meistens handelt es sich um unterdurchschnittliche Qualitätsmischungen. Und schon gar nicht ein Spitzenkaffee.

Bei der Zubereitung von Turka wird der Kaffee in die Tasse gegossen, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Und das ist einer der Fehler, die man beim Turka macht. Heißes Wasser sollte nicht über Kaffee gegossen werden, auch nicht über Tee. Es ist eine gute Idee, ihn eine Weile abkühlen zu lassen, zum Beispiel auf 96 Grad. Wenn Sie kochendes Wasser über den Kaffee gießen, zerstören Sie sein Aroma.

Ein weiterer Fehler ist es, den Kaffeesatz am Boden der Tasse unangemessen lange ziehen zu lassen. Der Kaffee sollte höchstens vier Minuten ziehen gelassen werden. Lässt man den Kaffee länger in heißem Wasser ziehen, beginnt er Stoffe freizusetzen, die nicht gut für unsere Verdauung sind. Auch krebserregende Stoffe und überschüssiges Koffein werden freigesetzt.

WAS IST ECHTER TÜRKISCHER KAFFEE?

Echter türkischer Kaffee wird in einer Jazwagebrüht und ist auf dem Balkan, in Griechenland, Russland, Indien und allen arabischen Ländern sehr beliebt. In tschechischen Cafés werden Sie diese Art der Kaffeezubereitung nicht finden.

Eine gezva ist ein Gefäß aus Kupfer oder Messing. Aber auch die Version aus rostfreiem Stahl ist sehr beliebt. Das Gefäß hat eine konische Form und einen langen Henkel. Der Kaffee aus der Kanne ist für seinen kräftigen Geschmack bekannt. Typisch sind die schönen Variationen und Servierutensilien, die an jeder Ecke eines echten arabischen Marktes zu finden sind.

ALTERNATIVE ZUBEREITUNG

Heutzutage ist die alternative Kaffeezubereitung sehr beliebt. Sie ist viel billiger als der Kauf teurer Kaffeemaschinen für Ihr Zuhause. Außerdem können Sie Ihr Kaffeegetränk ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Der Mahlgrad des Kaffees, die Qualität des Wassers und die Wahl des Kaffees beeinflussen den Geschmack Ihrer Tasse.

In unserem Shop können Sie jede beliebige Zubereitungsart für Ihren Kaffee wählen.