Wo erhalten Sie weitere Informationen über Kaffee?

VERBORGENES IM KAFFEE

DieEntdeckung derGeheimnisse des Kaffees ist für viele Menschen auf der ganzen Welt zu einer Lebensaufgabe geworden. Die Forschung auf dem Gebiet des guten Kaffees weckt das Interesse von immer mehr Kaffeeliebhabern. Cafés als Symbol desmodernen Lebensstils schießen nicht nur in Städten, sondern auch in Dörfern aus dem Boden. Ihre Reichweite und Beliebtheit nimmt enorme Ausmaße an. Gleichzeitigmit dem Angebot an großartigem Kaffee verbreiten sich neue Informationen in der ganzen Welt und ziehen dasInteresse der Menschen für feinen Kaffeefast magisch an.

Da Sie diese Zeilen lesen, gehen wir davon aus, dass auch Sie dem Kaffee verfallen sind. Sie sind begierig auf weitere Erfahrungen mit derZubereitung von und demGenuss von Kaffee. Sie suchen eifrig nach neuen gerösteten Kaffeesorten, um zu entdecken, dass der Kaffee, den Sie kaufen, ein wenig anders schmeckt als der, den Sie letzte Woche in Ihrem Kaffeeregal zu Hause hatten. Mit jedem Schluck Kaffee stellen Sie sich die Frage nach demWarum und Wie. Warum ist saurer Kaffee süßer, wenn manMilch hinzufügt? Wie ist es möglich, dass er nach Brombeeren schmeckt, und wie wirkt sich das Abwischen auf das Ergebnis der Extraktion aus?

WO ERHÄLT MAN GESICHERTE INFORMATIONEN ÜBER KAFFEE?

Dereinfachste Weg, sich über ausgewählte Kaffeesorten zu informieren und aufzuklären, sind dieim Internet verfügbaren Quellen. Geben Sie einfach Ihre Frage in eine Suchmaschine ein, und Sie werden die Antwort finden. Einige der Antworten sind jedoch möglicherweise nicht genau oder vollständig korrekt. Das kann die Suche verwirrend machen und Sie davon abhalten, die ungeahnten Qualitäten des Kaffees weiter zu erforschen. Konzentrieren Sie sich auf die Websites von Organisationen und Unternehmen, die mit Kaffee arbeiten. Damit sind in erster Linie die Websites von Coffeeshops undRöstereien gemeint. Genau hier, in unserem Blog, finden Sie Antworten auf Fragen zum Kaffee, vom Samen bis zur Tasse.

Ihr Kaffeewissen wird durch die Erkenntnisse und Tipps der Experten auf ihren Websites erweitert . Sie werden die Tweets und YouTube-Videos von James Hoffman oder den informationsreichen Blog von Scott Rao lieben . Wir empfehlen auch, die Meinungen von Matt Perger und Tim Wendelboe zu verfolgen . Einige von ihnen werden Sie so sehr ansprechen, dass Sie ihre Bücher kaufen . Wir sind zum Beispiel der Meinung, dass Scott Raos Professional Barista's Handbook in den Nachttisch eines jeden Barista gehört, nicht nur in den eines professionellen Baristas.

Wenn Sie nach tschechischen Autoren suchen, keine Sorge, auch Tschechen sind in der Kaffeewelt sehr erfolgreich und prägend. Dieerste Dame der tschechischen Kaffeeszene ist die bekannte Petra Veselá, die zusammen mit ihrem Mann Gwilym Davies regelmäßig in der Jury von Barista-Wettbewerben sitzt. Wenn Sie sich für Kaffee interessieren, sollten Sie dieseWettbewerbeunbedingt auf besuchen. Vielleicht reizt Sie der Wettbewerb in der Kaffeezubereitung so sehr, dass Sie den Juroren Ihr Können vorführen möchten. Eine der beliebtesten Informationsquellen für die Kaffeebranche ist die preisgekrönte Zeitschrift Standart. Sie können diese tschechisch-slowakische Vierteljahreszeitschrift abonnieren oder einzeln in Ihrem Lieblingskaffeegeschäft kaufen. Auf 130 Seiten bietet es interessante Artikel von Experten aus allen Kontinenten.

AKADEMISCHER ANSATZ

DiskutierenSie mit Ihrem Barista über die neuesten Nachrichten und Meinungen aus der Kaffeewelt, haben Sie in Ihrer Bibliothek bereits ein ganzes Regal mit Büchern zum Thema Kaffee und möchten Sie Ihr Wissen durch einanerkanntes Dokumentbestätigen lassen ? Informieren Sie sich über das Schulungsangebot der professionellsten Organisation der Kaffeewelt, Specialty Coffee Association. Unter ihrer Schirmherrschaft und Garantie werden dieKurse von Experten inverschiedenen Ländern der Welt abgehalten . Die SCA legt großen Wert auf die Qualität der Ausbildung, die sie anbietet. Deshalb dürfen die von ihr gesponserten Kurse nur von Ausbildern geleitet werden, die ASTs sind, d. h. vonautorisierten SCA-Ausbildern. Die SCA-Ausbildung verfügt über ein ausgeklügeltes System der Wissensvermittlung in der Kaffeeindustrie und in allen ihren Bereichen.

AUSBILDUNGSPROGRAMME

Um sich zu qualifizieren, können Sie aus drei Schulungsprogrammen innerhalb der SCA-Ausbildung wählen . Neben derCoffee Skills-Ausbildung werden auch die Programme Coffee Sustainability undCoffee Technicians angeboten . Aus diesen Programmen, die jeweils in drei Module unterteilt sind, können Sie als zertifizierter Lehrer für andere Schüler oder als Fachmann mit einer anerkannten Qualifikation hervorgehen. Ob in der Kaffeetechnologie oder der Kaffee-Nachhaltigkeit. Das am häufigsten absolvierte Programm ist dasjenige, das Kenntnisse im Umgang mit Kaffee während des gesamten Verarbeitungsprozesses vermittelt.

MODULARE AUSBILDUNG

DieEinführung in den Studiengang Coffee Skills und sein erstes Modul ist Introduction to Coffee. Es zielt darauf ab, einen umfassenden Überblick über Kaffee von der Bohne bis zur Tasse zu vermitteln . Nach Abschluss dieses Moduls verfügen die Studierenden über die erforderlichen ersten Informationen und können über dieSpezifikation ihrer weiteren Ausbildung indiesem Programm entscheiden .

Andere Module konzentrieren sich auf bestimmte Stufen der gesamten Kaffeeverarbeitung, und der Student wählt die Lektionen in diesen Modulen entsprechend seiner Karriere oder seinem persönlichen Interesseaus . DasPunktesystem für die Absolvierung der einzelnen Lektionen ist wichtig . Es funktioniert ähnlich wie das Kreditsystem im College. Sie erhalten ein anerkanntes Diplom indiesem Studiengang, wenn Sie 100 Punkteerreichen . Die Punkte werden für den Abschluss jeder Stufe in fünf thematischen Modulen vergeben: Barista Skill, Brühen, Rohkaffee, Rösten, Sensory Skill. Sie wählen IhreLektionen in diesen Modulen.

Sie müssen nicht alle Module belegen oder die höchste Stufe erreichen, um das Diplom zu erhalten. Sie können dieses Programm auch studieren, ohne am Ende die Prüfung zu bestehen und ein Diplom zu erwerben. Es liegtalso ganz bei Ihnen, ob SieIhre Barista-Fähigkeiten verbessern, sich professionelles Wissen über rösten Kaffee aneignen , die sensorische Wahrnehmung von Kaffee verstehen , sich mit dem Gesamtkonzept von Rohkaffee, seinem Anbau, seinerVerarbeitung bis hin zum Vertrieb an die Röster vertraut machen oder Extraktionsprofile analysieren und eine Reihe von Techniken für die Zubereitung von Filterkaffee kennenlernen möchten.

BILDUNG IM HÖRER

Podcasts sind ein beliebtes Mittel, um sich in einer Vielzahl von Bereichen zu informieren. Es ist eine sehr unterhaltsame und natürliche Art zu lernen, indem man den Gesprächen von Experten oder den Meinungen von Personen, die auf ein bestimmtes Gebiet spezialisiert sind, zuhört. Auch dieSCAnutzt den Einfluss der Podcasts, um die Öffentlichkeit zu informieren . Neben den von ihr geleiteten Podcasts könnten Sie sich auch für die folgenden interessieren: I Brew My Own Coffee, Keys to the Shop, Tim Wendelboe Podcast, Stone Creek Coffee, The Coffee Podcast oder vielleicht denCoffee Jobs Podcast. Einige tschechische Cafés, wie das cc in Liberec, haben sich ebenfalls dem Podcasting zugewandt. Hören Sie sich Interviews mit Persönlichkeiten der tschechischen Kaffeeszene im Na Jedno Kafe Podcast an.

KAFFEE-KURSE

Wir können auch dazu beitragen, Ihr Portfolio an Kaffeewissen zu erweitern. Wir bieten Kurse für Filterkaffee oder Espresso an, oder wir können Ihnen dieKunst des Milchkaffees beibringen . Wir zeigen Ihnen , wie man Kaffee röstet. Um den Geschmack und die Aromen zu erkunden, können wir für Sie einCupping vorbereiten oder einen individuellen Kurs organisieren, je nachdem, was Sie über Kaffee lernen möchten.