Zubereiten von Kaffee in der French Press

WAS IST EINE FRANZÖSISCHE PRESSE?

Es ist eine Teekanne, die Sie wahrscheinlich schon einmal gesehen haben. Das ist nichts Neues. Die French Press wurde in den 1930er Jahren als neue Erfindung patentiert. Mitdiesem Gerät kann man nicht nur Kaffee, sondern auch losen Teezubereiten und sogar Milch für einen selbstgemachten Cappuccino aufschlagen.

Die French Press hat ein einfaches Design. Meistens handelt es sich um eine Teekanne aus Glas oder Edelstahl, die mit einem Stößel mit Metallfilter ausgestattet ist. Der Stößellässt den Kaffeesatz auf den Boden der Teekanne ablaufen. Sie bereitet nicht nur eine Tasse heißen Kaffee zu. DieFrench Press ist auch ideal, wenn Sie sich in den Sommerhit der Coffeeshops verliebt haben - Cold Brew.

WIE SCHMECKT KAFFEE AUS DER FRENCH PRESS?

Sie ist für alle Kaffeeliebhaber gedacht, die guten Kaffee in einer größeren Mengegenießen möchten . Der französische Presskaffee ist eine der alternativen Methoden der Kaffeezubereitung. Es handelt sich um Filterkaffee, da derKaffeesatz während des Zubereitungsprozesses gefiltert wird und Sie nur reinen, köstlichen Kaffee in Ihrer Tasse haben.

DieReinheit des Kaffees ist nicht so klar wie zum Beispiel bei einem Kaffee, der in einer Hario V60 gebrüht wird. Der Metallfilter am Ende des Kolbens, der nur dafür sorgt, dass der Stamm vom Kaffee getrennt wird, hat eine höhere Durchlässigkeit als der Papierfilter im oben erwähnten Dripper. Aus diesem Grund hat der Kaffee aus der French Press eine gewisse Textur, da die kleinen, fast staubigen Kaffeepartikel durch den Metallfilter in den Kaffee gelangen.

Das mag Kaffeetrinkern entgegenkommen, die diese Textur in ihrem Kaffee suchen. Die French Press mag diejenigen unter Ihnen ansprechen, die an den tschechischen Kaffeeklassiker "Turek" gewöhnt sind. Die Arbeit mit der French Press ist im Grunde recht einfach, vielleicht nur einen Schritt länger als bei der Zubereitung dieses "Turek". Aber Kaffee aus der French Press ist (im Gegensatz zum "turk") einen großen Schritt schmackhafter und vor allem gesünder!

Die Zubereitung von Kaffee in einer French Press ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Filterkaffee zu Hause oder sogar im Freien zuzubereiten.

WARUM NICHT EINEN "TURKA" TRINKEN UND EINE FRENCH PRESS ZUR KAFFEEZUBEREITUNG VERWENDEN

In unserenanderen Artikeln erfahren Sie mehr über die vielengesundheitlichen Vorteile vonKaffee, abgesehen von seinem verführerischen Aroma und vor allem seinem Geschmack . Zum Beispiel, wie er hilft, dieüberaktivierte HPA-Achse zu regulieren oder wie er Krebs vorbeugt. Seine positiven Wirkungen hängen auch von der richtigen Dosierung ab. Diese ist individuell und hängt von der Fähigkeit eines jeden Menschen ab, Koffein zu verstoffwechseln.

Eine weitere Voraussetzung für gesundes Kaffeetrinken ist die richtige Zubereitung, wobei empfohlen wird, die Extraktionszeit zu begrenzen . Wenn man den Kaffeesatz zu lange in heißem Wasser stehen lässt - wie es bei mit demtschechischen "turk" der Fall ist -, werden Stoffe extrahiert, die für die menschliche Gesundheit nicht sehr gut sind, eher im Gegenteil.

Die ideale Kaffee-Extraktionszeit bei der Verwendung von French Press beträgt 4 Minuten. Lässt man den Kaffee länger ziehen, wird er bitter und es gelangen ungesunde Stoffe in den Kaffee, wie es bei der tschechischen Variante des türkischen Kaffees der Fall ist. Nachdem Sie den Kolben gedrückt haben und sich der Kaffeesatz am Boden der French Press gelöst hat, füllen Sie den Kaffee sofort in Tassen oder einen anderen Behälter um. Damit ist die Extraktion beendet.

Für die Zubereitung einer French Press benötigen Sie nur Kaffee, eine Mühle, eine Waage und heißes Wasser.

FRENCH PRESS - ZUBEREITUNG

Wie jede andere Methode der Kaffeezubereitung benötigt auch die French Press einen gewissenMahlgrad. Für die French Press ist eine sehr grobe Mahlung erforderlich , wie bei einem Kristallzucker. Würden die Kaffeebohnen feiner gemahlen, wäre der Kaffee nicht gut - er wäre überextrahiert und der feine Mahlgrad würde die Filtration erschweren.

Sie benötigen:

Gerösteten Kaffee
Kaffeepresse
EinenKessel mit heißem Wasser
Einenlangen Löffel / Rührer
Waage
Mühle
Stoppuhr

Anleitung für die Zubereitung von Kaffee in der French Press

FRENCH PRESS: KAFFEEMENGE

In unserem Rezept legen wir das Grundverhältnis von Kaffee und Wasser für diese Technik auf 1:16 fest, d. h. 6g Kaffee pro 100 ml Wasser. Sie können dieses Rezept beibehalten, wenn Sie eine größere oder kleinere French Press zubereiten. Wenn Sie z. B. eine Halbliterkanne French Press zubereiten,verwenden Sie 30 g Kaffee. Sie können dieses Verhältnis jedoch nach Ihrem Geschmack anpassen. Finden Sie den Kaffee zu schwach? Brauchen Sie ihn stärker? Sie können das Verhältnis von Kaffee zu Wasser anpassen, z. B. 1:14.

FRENCH PRESS: WIE LANGE MUSS DER KAFFEE ZIEHEN?

Für die Zubereitung von Kaffee in einer French Press ist eine Ziehzeit von bis zu 5 Minuten ideal. Sie können diese Zeit jedoch auch an Ihren Geschmack anpassen. Je nach Brühtechnik und Grobkörnigkeit des gewählten Mahlgrads können Sie den Kaffee auch länger ziehen lassen. Zum Beispiel nach dem Rezept des berühmten "Kaffee-Gurus" James Hofman.

Er bereitet ihn mit 30 Gramm mittelgrob gemahlenem Kaffee und 500 Gramm Wasser zu und hat die Extraktionszeit auf fast 10 Minuten ausgedehnt. Nach der Hälfte der Zeit brach er die Kaffeekruste an der Oberfläche auf und ließ den Kaffee auf natürliche Weise zu Boden sinken. Schließlich setzte er den Metallfilter auf dem Kolben der French Press knapp an die Oberfläche des Kaffees, wie ein Sieb, wenn er den fertigen Kaffee in die Tasse gießt. Diese Methode erinnert frappierend an die cupping technique.

WELCHE KAFFEESORTE EIGNET SICH FÜR DIE FRENCH PRESS?

Da die French Press zu den Filterkaffee-Zubereitungsmethoden gehört, ist es ratsam, gerösteten Filterkaffee zu verwenden. Im Allgemeinen führt eine längere Verweildauer des Kaffees im Wasser, was bei der French Press der Fall ist, zu einer höheren Extraktion. Dunkler gerösteter Kaffee benötigt aufgrund seiner Fähigkeit, leichter zu extrahieren, eine kürzere Auslaugzeit als heller gerösteter Kaffee. Wählen Sie also denKaffee, den Sie gerne zubereiten und passen Sie das Brührezept entsprechend an.

DAS VERFAHREN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON KAFFEE IN EINER FRENCH PRESS

Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in den Boden der French Press. Achten Sie darauf, die richtige Menge an Kaffee und Wasser abzumessen. In der Regel etwa 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser. Das richtige Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist einer der Schlüssel zu einer guten und gleichmäßigen Tasse. Für eine 300 ml French Press verwenden wir 18 g grob gemahlenen Kaffee.

Gießen Siezunächst nur wenig heißes Wasser über den Kaffee, der 92 - 96 °Chat. Die Menge des Wassers, die Sie für den ersten Aufguss verwenden ,sollte 2 bis 3 Mal so groß sein wie die Kaffeemenge. In unserem Fall gießen wir also54 g heißes Wasser auf den trockenen Kaffee .

Rühren Sie den entstandenen Kaffee-"Brei" um. Der Kaffee beginnt zu blühen. Durch dieses erste Aufgießen wird der Kaffee eingeweicht und für die richtige Extraktion vorbereitet. Dadurch wird der Kaffee schmackhafter und ausdrucksvoller. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang auf diese Weise aufquellen und gießen Sie dann langsam und in kreisenden Bewegungen den Rest des Kaffees ein.

Lassen Sie den Kaffee3 bis 4 Minuten langziehen . Rühren Sie den Kaffee während des Aufgusses vorsichtig mit einem Löffel um, um die Extraktion zu fördern. Nach maximal 4 Minuten den Stößel einsetzen und den Kaffee langsam nach unten drücken. Gießen Sie den fertigen Kaffee sofort in Tassen. Auch wenn Sie nicht sofort den ganzen Kaffee trinken und ihn für später aufheben möchten, ist es auf jeden Fall besser, den Kaffee in ein anderes Gefäß zu gießen. Zum Beispiel in eine Thermoskanne.

ANLEITUNG FÜR EINE FRENCH PRESS FÜR EINE NOCH BESSERE TASSE KAFFEE

Bringen Sie Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen und gießen Sie es zuerst in eine leere French Press. Dieser Schritt sorgt dafür, dass dieFrench Press schön vorgewärmt wird und während des Brühvorgangs warm bleibt. So wird sichergestellt, dass alle Aromen des Kaffees in Ihre Tasse gelangen.

Mahlen Sie Ihren Lieblingskaffee nach und nach. Es ist immer am besten, den Kaffee erst kurz vor dem Aufbrühen zu mahlen. Auf diese Weise gehen die wichtigen Aromen und Geschmacksstoffe nicht verloren. Gemahlener Kaffee verliert sein Aroma bereits nach 15 Minuten Mahl dauer.