Für viele von uns ist Kaffee als morgendliches Aufwärmtraining unverzichtbar. Er ist ein Muntermacher am Nachmittag und ein soziales Ritual in einem. Wie hat alles angefangen? Erfahren Sie mehr über die Anfänge, die Entwicklung des Kaffees in der Welt, den Prozess und die allgemeine Wahrnehmung in den verschiedenen Ländern.
Was geschieht hinter den Kulissen der Kaffeerösterei? Erfahren Sie mehr über den Einkauf von grünen Kaffeebohnen. Entdecken Sie einen wichtigen Teil der Geschäftskette, der oft im Verborgenen stattfindet. Wie funktioniert also die Zusammenarbeit mit Kaffeeimporteuren?
![Säuregehalt des Kaffees nach Art der Zubereitung [Studie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Acht Methoden der Filterkaffeezubereitung und Unterschiede im Säuregehalt des Kaffees. Dies war der Inhalt einer Studie, die sowohl den wahrgenommenen als auch den messbaren Säuregehalt in Abhängigkeit von der Extraktionsmethode verglich. Aber auch nach dem Grad der Kaffeeröstung. Was meinen Sie, welche Kaffeezubereitung führt zu einem höheren Säuregehalt?
Bei jeder Tasse Kaffee, die Sie bei uns genießen, bemühen wir uns um maximale Frische und Qualität. Kennen Sie die Magie dahinter?
Um einen hervorragenden Kaffeegeschmack zu erzielen, sind fehlerfreie grüne Kaffeebohnen erforderlich. Denn bei einer solchen "grünen Lieferung" kann eine Partie mit mehreren Mängeln in der Rösterei ankommen.
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Es gibt vielleicht kein Getränk auf der Welt, das gesellschaftliche Traditionen besser widerspiegelt als Kaffee. In einigen Kulturen ist die Zubereitung von Kaffee ein fast magisches Ritual. Lassen Sie uns das erkunden!
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![[Studie] Die Wirkung von Kaffee auf das Gehirn und Ihre Arbeitsleistung](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/8/1/817c3d707fec534d06ebd3c31bd28e0b-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
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Sie fragen sich, woher Ihr Kaffee kommt? Gebiete, in denen Kaffeebäume angebaut werden, müssen ein bestimmtes Klima aufweisen, damit der Kaffee gedeihen kann. Welche Orte sind das, wie wächst der Kaffee und wo wird der beste Kaffee der Welt angebaut? Darum geht es in unserem heutigen Artikel.
Welcher Kaffee ist der beste? Arabica oder Robusta? 100% Arabica, Robusta oder eine Mischung aus Arabica und Robusta? Diese Begriffe werden in der Kaffeewelt sehr häufig verwendet. In diesem Artikel lernen Sie die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta, den gängigsten Kaffeesorten, kennen.
Eine Hitparade der Kaffeeproduzenten. Wie viel Kaffee produzieren sie pro Jahr und welches Land hat die höchste Kaffeeproduktion der Welt? Wir stellen Ihnen die größten Kaffeeproduzenten der Welt vor.
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, doch es gibt viele Dinge, die wir nicht über Kaffee wissen. Werfen wir einen Blick auf ein paar interessante Fakten über die Welt des Kaffees.
Es wird immer mehr Wert darauf gelegt, Kaffee direkt zu kaufen. Für die Landwirte ist dies jedoch oft keine ideale Beziehung. Kaffee ist nach Tee die am zweithäufigsten konsumierte Ware und erfordert manchmal einen Profi in bestimmten Bereichen: Anbau, Logistik, Röstung und Zubereitung.
Wir werfen einen detaillierten Blick auf die Vor- und Nachteile des Direktkaufs von Kaffee und erläutern die einzelnen Optionen.
Ihre tägliche Tasse Kaffee ist das Ergebnis einer langen Reise der Kaffeebohne, die mit einer Pflanze namens Kaffeebaum beginnt. Haben Sie sich jemals gefragt, woher sie eigentlich kommt? Was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten? Oder haben Sie schon einmal daran gedacht, ihn zu Hause anzubauen? Dann lesen Sie weiter!
Einheimische tropische Wälder in der Nähe von Kaffeeplantagen können die Kaffeeerträge um bis zu 21 % steigern. Dieser höhere Ertrag ist auf die bessere Bestäubung durch die in diesen Wäldern lebenden einheimischen Bienenarten zurückzuführen.
Die Nachricht, auf die alle Liebhaber von Nicht-Kaffee und Nicht-Tee namens Cascara gewartet haben, ist da! Er ist offiziell legal und vor allem unwiderstehlich lecker. So sehr, dass alle, die das Glück hatten, ihn zu probieren, für seine Wiedereinführung auf dem europäischen Markt gekämpft und die Daumen gedrückt haben. Was also war, ist und wird mit Cascara geschehen?
Entkoffeinierter Kaffee ist ein ziemliches Oxymoron. Die meisten Menschen trinken Kaffee wegen des Koffeins, das er enthält. Aber für manche ist das Kaffeetrinken auch ein Ritual. Dabei geht es nicht nur um das Koffein, das einen munter macht, sondern auch darum, bei einer Tasse Kaffee Zeit mit lieben Menschen zu verbringen. Aber manchmal möchte man Kaffee trinken, aber ohne das Koffein, das darin enthalten ist. Hier kommt der entkoffeinierte Kaffee ins Spiel, der nicht mehr nur eine chemische Mischung ist. Wenn Sie wissen wollen, wie man heutzutage das Koffein aus dem Kaffee entfernt, dann lesen Sie weiter.
Ausgewählter Kaffee, Spezialitätenkaffee, Selektion. Was versteht man unter diesen Begriffen und wie unterscheiden sich Spezialitäten- und Massenkaffees? Ich werde Ihnen die Antwort in den folgenden Zeilen geben.
...an einem sonnigen Morgen in einem kleinen Café an der Ecke des Platzes:
"Cappuccino und Schokoladenkuchen, bitte!", bestellt einen Gast an der Bar.
"Klar, ich mache das gleich fertig, nehmen Sie Platz", antwortet der Barista.
Nach einer Weile bringt sie die fertige Bestellung an den Tisch. "Hier ist Ihr Kaffee und Kuchen, guten Appetit. "
"Miss, der Milchbär im Kaffee, der ist ja unglaublich! Wie haben Sie den gemacht? Lecker, der Kaffee ist absolut köstlich, was ist das für ein Kaffee? So einen würde ich auch gerne zu Hause machen können, das würde meine Frau glücklich machen. Haben Sie einen Rat, wie man das macht?"
Es gibt wahrscheinlich eine Million Geschichten aus dem Café, in denen ein Gast vom Kaffee so begeistert ist, dass er seine eigene Kaffeeecke zu Hause einrichten möchte. Perfekter Kaffee aus den Händen eines Profis ist eine unglaublich reizvolle Anziehungskraft und Inspiration. Seit unserer Kindheit kennen wir die Nachmittage, an denen unsere Eltern, Tanten, Onkel oder Oma und Opa Kaffee tranken. Die ganze Wohnung duftete und wir hörten "Vorsicht, verbrüh dich nicht, ich habe heißen Kaffee dabei!". Deshalb wissen wir, dassKaffee nicht nur im Café zubereitet wird, sondernauch zu Hause.
Wir versuchen, unseren Kaffee von einer Reihe von Kleinproduzenten zu beziehen und damit Familienbetriebe und den fairen Handel zu unterstützen. Wir sind uns bewusst, dass wir durch die Unterstützung einer kleinen Familienfarm einer guten Sache helfen und die konkreten Erzeuger und ihre Mitarbeiter hinter der Produktion unterstützen. Und dass es wirklich harte Arbeit ist, voller Fallstricke und unvorhergesehener Umstände, versuchen wir Ihnen in diesem Artikel zu vermitteln
Kleinbauern haben mit vielen widrigen Umständen zu kämpfen, die ihren Lebensunterhalt gefährden. Von der finanziellen Unterbewertung ihrer Produkte und ihrer Arbeit bis hin zu unvorhersehbarem Wetter und erntezerstörenden Schädlingen. Schauen wir uns die Probleme einmal genauer an.
Wenn Sie Kaffee wirklich lieben, werden Sie die perfekten Lagerbedingungen für ihn finden. Gerösteter Kaffee ist sehr empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen. Sie kaufen eine hochwertige Kaffeesorte und möchten, dass das Aroma und der Geschmack auch nach dem Rösten noch wochenlang frisch bleiben. Lassen Sie uns also herausfinden, wie.
Es ist allgemein anerkannt, dass die Dauer und Intensität der Röstung der Kaffeebohne den Koffeingehalt der Bohne beeinflusst. Je dunkler die Bohnen, desto stärker der Kaffee und umgekehrt? Ist das ein Mythos oder ist da etwas dran? In diesem Artikel werden Sie erfahren, wie es wirklich ist.
In unserem Blog haben wir bereits denRöstprozess und seine Stufenbeschrieben , wir haben dieZusammensetzung des Kaffees erörtert, aber wir haben uns noch nicht mit der viel diskutierten Frage befasst, ob der Röstgrad den Koffeingehalt des Kaffees beeinflusst.
Haben Sie schon einmal einen Barista nach der Art des Kaffees gefragt, den Sie in einem Coffeeshop trinken? Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich eine komplizierte Antwort erhalten, einschließlich einer Randbemerkung über die Höhe, in der der Kaffee angebaut wurde. Das wirft die Frage auf: Was hat die Höhenlage mit dem Kaffee zu tun, den Sie trinken? Und warum ist sie überhaupt wichtig?
Das ist eine Schande für jeden Röster, denn gut und mit Feingefühl gerösteter Kaffee ist das Markenzeichen eines guten Rösters und eines soliden Cafés oder einer Rösterei. Werfen wir einen Blick darauf, wie man mit dem Rösten richtig umgeht und unnötige Fehler, wie etwa zu wenig gerösteten Kaffee, vermeidet.
Die Grundlage für eine professionelle Röstung ist die Beherrschung des grundlegenden Röstprofils, der S-Kurve, und natürlich das volle Engagement für den Beruf des Rösters. Scheuen Sie sich am Anfang nicht, die bestmögliche Röstung an Proben auszuprobieren, zu erforschen, was die Bohnen mögen, und sich weiterzubilden. Eine Kurve zu haben, ist ein großartiges Sprungbrett für Anfänger. Es ist ein einfach zu erreichendes Röstprofil für die goldene Mitte beim Rösten. Wenn Sie die S-Kurve beherrschen, können Sie anfangen zu experimentieren und ein originelles Röstprofil erstellen, eine erkennbare Marke für Ihre Rösterei.
Die Art und Weise, wie der Kaffee nach der Ernte verarbeitet wird, hat großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Kaffees. Grundsätzlich gibt es drei Möglichkeiten, Kaffee zu verarbeiten. Trocken-, Nass- und Honigaufbereitung. In diesem Artikel wird beschrieben, wie die Honigaufbereitung funktioniert und wie sie sich auf den endgültigen Geschmack des Kaffees auswirkt.
Die Bohnen werden mit einem Teil des klebrigen Fruchtfleisches in der Sonne getrocknet - daher der Name Honig.
Fachleute, Experten und Hobbykaffeefreunde interessieren sich für neue Techniken und Methoden bei der Zubereitung und Verarbeitung von Kaffee. Die Experimentierfreudigkeit geht oft in empirische Forschung über, die der Gemeinschaft der Liebhaber von Qualitätskaffee wichtige Informationen über diesen Rohstoff liefert und seine weiteren Geheimnisse, Vorteile und Möglichkeiten aufdeckt. Die jüngsten positiven Ergebnisse dieser Experimente bei der Verarbeitung von Rohkaffee sind auf eine Technik zurückzuführen, die als Fermentation bekannt ist.
Der Name Robusta steht für etwas Starkes, Raues, Robustes. Ja, im Vergleich zu Arabica ist die zarte Pflanze, die zarte Kaffeekirschen hervorbringt, die getrocknet einen milden, fruchtigen und vollmundigen Geschmack haben, erdiger und typischerweise bitter und enthält bis zu dreimal mehr Koffein.
Sie können sich in Sachen Kaffee völlig selbst versorgen und ihn buchstäblich aus der "Bohne" oder einfacher aus einem Setzling anbauen. Wenn Sie ihn mit Liebe und Sorgfalt pflegen, können Sie in ein paar Jahren mit der ersten Ernte rechnen. Aber auch eine junge Pflanze, die noch keine Früchte getragen hat, wird Ihre Wohnung mit ihren Blüten verschönern.
Es ist fast unmöglich, in unserer gemäßigten Zone eine Kaffeeplantage anzulegen, obwohl die Temperaturen auf der Erde dramatisch ansteigen. Die Kaffeepflanze braucht ein tropisches bis subtropisches Klima mit höheren Tagestemperaturen, höherer Luftfeuchtigkeit und regelmäßigen Niederschlägen. Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sind sehr schädlich. Aber die Kaffeepflanze kann auch zu Hause erfolgreich angebaut werden. Wir beraten Sie, wie das geht.
Damitein Kaffee als Selektion bezeichnetwerden kann , muss er verschiedene Wettbewerbe durchlaufen. Einer dieser Wettbewerbe ist der Cup of Excellence, ein weltweiter Wettbewerb.
Sie fragen sich, was für einen Kaffee Sie kaufen sollen. Wahrscheinlich wählen Sie aus einer Reihe von Kaffeesorten, mit denen Sie bereits vertraut sind, so dass Sie wissen, worauf Sie sich freuen können, oder Sie möchten Ihre Geschmacksnerven mit etwas Neuem überraschen. Die üblichen Anhaltspunkte für den Kauf einer Röstkaffeepackung sind die Eignung für die Verwendung als Filter- oder Espressokaffee, je nachdem, wie Sie Ihren Kaffee zubereiten möchten, und dann das versprochene Geschmacksprofil. Wo auch immer Sie Ihren Kaffee einkaufen, achten Sie darauf, dass er das gewisse Etwas hat. Die Zertifizierung.
Wenn Sie sich für einen Kaffee entscheiden, der von einer internationalen Organisation zertifiziert wurde, leisten Sie einenBeitrag zur Verbesserung von Prozessen, die zu positiven Veränderungen führen , in der Regel auf globaler Ebene. Durch den Kauf von zertifiziertem Kaffee( ) motivieren Sie die Landwirte, sich zu bemühen, den Kaffee gemäß den durch die Zertifizierung festgelegten Bedingungen zu produzieren. Ein auf diese Weise motivierter Bauer sucht nicht nach einer einfacheren und billigeren Lösung, die leider oft verheerend für die Natur und für die Bauern selbst ist. Durch den Kauf von zertifiziertem Kaffee regen Sie die Erzeuger dazu an, Kaffee von besserer Qualität zu produzieren und lehren sie Respekt nicht nur für dieNatur und den Planeten, sondern auch für den gegenseitigen Respekt zwischen den Menschen.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts geschah ein großes Wunder für alle Kaffeeliebhaber. Dank der Innovationen und Erfindungen, die die industrielle Revolution mit sich brachte, wurde die allererste Version der Espressomaschine entwickelt. Im Laufe der Jahre wurde die Espressomaschine ständig verbessert und erneuert. Bis heute haben wir die beste Version, die es gibt. Der Espresso ist ein Kaffeewunder. Lernen Sie, wie man ihn richtig trinkt, damit Sie kein bisschen des Genusses verpassen.
Damit wir unseren Lieblingskaffee aus der Tasse zupfen können, muss die Kaffeebohne selbst viele Prozesse durchlaufen. Einer davon ist das Rösten. Der heutige Röstkaffee erfordert ausgezeichnete bis wissenschaftliche Kenntnisse und vor allem eine Leidenschaft für Kaffee. Die Nachfrage nach Qualitätskaffee steigt ständig, ebenso wie das Experimentieren mit neuen Kaffeesorten und neuen Röstverfahren.
Das Kaffeerösten hat eine lange Geschichte. Sie hat sich ständig weiterentwickelt und verändert. Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles über die Geschichte der Kaffeeröstung.
Wenn Sie Kaffee sagen. Was stellen Sie sich vor? An eine Tasse Espresso, einen Mokka oder einen Scotch? Sie denken an den Geruch von frisch gebrühtem Kaffee. Sie denken an kleine braune Bohnen. Genau das ist Kaffee, und er ist noch viel mehr. Er ist eine Pflanze mit weißen Blüten. Kaffee ist auch eine Frucht. Die bunten Beeren, die die Zweige dieser Pflanzen - der Kaffeebäume - umgeben.
Ich erinnere mich an eine ältere Dame, eine liebe Kundin von uns, die uns fragte, ob wir nicht aromatisierten Kaffee hätten. Sie las die Etiketten auf den ausgestellten Kaffeepackungen: Brasilien: Schokolade und Haselnuss oder Ruanda: Orange und schwarzer Tee. Sie dachte, dass diebeschriebenen Aromen, die man beim Kaffeetrinken riechen kann, dem Kaffee zugesetzt werden. Dass sie Kaffee kauft, der mit ein wenig getrockneter Orange und Tee gemischt ist. Das wollte sie nicht. Sie wollte Kaffee. Bitteren Kaffee. Da die Erklärung, dass es die Kaffeebohnen selbst sind, die von Natur aus diese von uns definierten Geschmacksnuancen enthalten, nicht ausreichte, machte ich mich daran, die Dame mit der Wahrheit über Kaffee als Frucht vertraut zu machen.
Wenn Sie eine Auswahl an Kaffee von einer Rösterei kaufen, werden Sie wahrscheinlich viele Informationen auf der Verpackung finden. Aber nicht viele Menschen verstehen und kennen alle Informationen. Der Kaffee wurde in einer Höhe von 1 800 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und nach der Honigmethode verarbeitet.
Wir haben einen umfassenden Leitfaden zusammengestellt, um zu verstehen, was auf den Kaffeeverpackungen steht. Dann wissen Sie selbst, dass es einen Unterschied macht, ob Sie Ruanda kaufen, der nach der Trockenmethode oder nach der Nassmethode aufbereitet wurde.
Viele Leute haben im Kopf, dass Espresso bitter sein muss. Wie kann man das sagen? Wenn er richtig gebrüht und dann von einem Barista richtig zubereitet wird, sollte er definitiv nicht bitter sein. Bei einem gut zubereiteten Espresso sollten Sie die Geschmacksprofile relativ leicht erkennen können.
Aber nehmen wir der Wissenschaft zuliebe einmal an, dass diese Leute Recht haben und dass Espresso bitter ist. Eine neue Studie deutet darauf hin, dass es diese bitteren Eigenschaften des Kaffees sind, die die Fähigkeit des Menschen verbessern können, Süße wahrzunehmen und Bitterkeit auszugleichen. Wie ist das alles möglich?
Zdeněk röstet Kaffee in unserem Spa. Wir haben beschlossen, ihn zu interviewen, um seine Geschichte mit Ihnen zu teilen. Sie werden über seinen kurvenreichen Weg zum Kaffee erfahren. Darüber, was ihm in seinem Beruf gelungen ist, aber auch darüber, was misslungen ist und wie sein Leben mit Kaffee aussieht.
In den letzten Monaten hat sich die Welt irgendwie auf den Kopf gestellt. Die ganze Welt stand unter Quarantäne und nichts war mehr so, wie es war. Im Moment kann man sich auf nichts zu 100 % verlassen. Zum Glück werden aber ständig neue Antikörper entwickelt, die gegen das COVID-19-Virus siegreich sein könnten.
Am Eingang jedes Ladens wartet ein Desinfektionsmittel auf Sie, das Sie vor diesem Virus schützen soll. Was hat Kaffee damit zu tun, fragen Sie sich? Zwei Wissenschaftler in Deutschland versuchen, ein Desinfektionsmittel aus Kaffee herzustellen. Wie wollen sie das anstellen?
Wir hören oft Sätze wie: "Machen Sie Ihren Kaffee aus frisch geröstetem Kaffee" oder "Frisch gerösteter Kaffee ist der beste". Aber was bedeutet frischer Kaffee wirklich? Je nachdem, wen Sie fragen, kann frischer Kaffee eine ganz andere Bedeutung haben. Und manchmal bedeutet frisch nicht, dass er vor 5 Minuten geröstet wurde. Wann ist der ideale Zeitpunkt, um Kaffeebohnen nach dem Rösten zu verwenden? Und warum muss man warten? Genau das werde ich Ihnen heute erklären.
So wie es in der Tschechischen Republik den "Turk" gibt, findet man in fast jedem Land seine typische Form von Kaffee. Einige davon sind in der ganzen Welt bekannt, andere das Gegenteil. Welche Art von Kaffee gibt es in Österreich, Schweden oder Mexiko? Das erzähle ich Ihnen in diesem Artikel.
Brasilien ist eine der größten Kaffeemächte der Welt. Als der Kaffee hier Fuß fasste, war er ein großer Erfolg. Der Kaffee hat Brasilien sowohl politisch als auch kulturell verändert und die Wirtschaft des Landes in Bewegung gebracht. Doch jetzt ist die Kaffeekultur in Brasilien im Niedergang begriffen, und der Kaffee aus Brasilien wird nicht mehr so geschätzt wie früher. Was ist schief gelaufen?
Die turbulente Geschichte des Kaffees hat die Geschichte, Politik und Entwicklung El Salvadors tief geprägt. Kein anderes Land in der Region ist so stark vom Kaffee abhängig, und sein Reichtum ist in den Zyklen von Aufschwung und Abschwung, die die Salvadorianer "el grano de oro" ("die goldene Bohne") nennen, stark gestiegen und gefallen. Der Kaffee hat die Elite, deren Reichtum in den Jahren von Aufschwung und Abschwung wuchs, und die Kleinbauern und Arbeiter, die fast immer ausgebeutet wurden, sehr unterschiedlich behandelt.
Derbolivianische Kaffee ist gerade erst dabei, sich in der Welt der Edelkaffees einen Namen zu machen. Einst galt Bolivien als Produzent von minderwertigem Kaffee, der sich nur zum Rösten von Mischungen eignete , doch das Land beschloss, sein Image zu ändern und begann, sich mit jeder Bohne zu verbessern. In diesem sehr armen Land geht es darum, die Infrastruktur, die Technologie und die Fähigkeiten zu schaffen, die erforderlich sind, um ein Qualitätsprodukt zu erzeugen, das wirtschaftliche, soziale und ökologische Nachhaltigkeit fördert. Initiativen wie Fairer Handel und biologischer Anbau sowie Projekte zur wirtschaftlichen Entwicklung haben den Kaffeeproduzenten Möglichkeiten und Unterstützung auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene geboten .
DerKaffeeanbau in Costa Rica begann im späten 17. Jahrhundert im Zentraltal, das ideale Boden- und Klimabedingungen für den Kaffeeanbau aufwies. Die Arabica-Kaffeebäume wurden direkt aus Äthiopien ins Land gebracht. Jahrhundert förderte die costaricanische Regierung den Kaffeeanbau stark, und 1821, zur Zeit der Unabhängigkeit, erkannte man den Wert des Kaffees als Exportprodukt und als Möglichkeit, die Bauern aus der Armut zu befreien. Bis 1829 war Kaffee zu einer wichtigen Einnahmequelle geworden, die Kakao, Tabak und Zucker übertraf.
1832 begann Costa Rica mit dem Export von Kaffee nach Chile, wo er neu verpackt und nach England verschickt wurde. Im Jahr 1843 wurde eine Lieferung direkt nach Großbritannien geschickt, und die Briten entwickelten ein Interesse an dem Land. Sie investierten massiv in die Kaffeeindustrie Costa Ricas und wurden bis zum Zweiten Weltkrieg zu einem wichtigen Exportkunden.
Der Ort, an dem der Kaffee entdeckt wurde, liegt relativ nahe an Kenia, aber der Weg dorthin war nicht einfach und von Blutvergießen geprägt. DieAraber, die den Kaffee kontrollierten ,versklavten Tausende von Kenianern, die auf denKaffeeplantagen in Kenia und Arabien arbeiteten . Im folgenden Jahr, 1900 , übernahmen britische Siedler die Kontrolle über dasLand, was zu weiterem Blutvergießen führte.
Während die weltweite Kaffeekrise die Probleme der Maya in Guatemala in den letzten Jahren noch verschärft hat, haben sie sich gegen die jahrhundertelange Unterdrückung gewehrt, seit die Spanier an ihre Küste kamen und begannen, ihre indigene Lebensweise zu zerstören. Esbegann damit, dass die spanische Monarchie Siedlern dasRecht auf einenGroßteil des Landesgewährte , und traditionelles Maya-Land wurde zu großen Ländereien, auf denen die indigene Bevölkerung zur Arbeit gezwungen wurde. Während der Kolonialzeit und nach der Unabhängigkeit Zentralamerikas im Jahr 1823 wurden verschiedene Gesetze zur Verpachtung von Land erlassen , die die indigene Bevölkerung von ihrem Land vertrieben oder sie zu "Bewohnern" der neuen Plantagen machten.
In Nicaragua gilt jeder alsDichter, bis das Gegenteil bewiesen ist. Dieses reiche Land der Seen, Vulkane, Dichter und Rebellen ist auch das jüngste Beispiel für das, was manche eine Revolution der Kaffeequalität nennen . Seitdem der Kaffee Mitte des 18. Jahrhunderts nach Nicaragua kam, hat er eine bedeutende Rolle für die Wirtschaft und die Umwelt Nicaraguas gespielt . Kaffee war der Motor der wirtschaftlichen Entwicklung Nicaraguas. Er ist eine der wichtigsten Devisenquellen des Landes und bildet das wirtschaftliche Rückgrat für Tausende von ländlichen Gemeinden. Mehr als 40 000Bauernfamilien bauen die Bohne an, oft in einer Weise , die Nicaraguas wertvolle Wälder schützt und diebiologische Vielfalt nicht gefährdet . In den späten 1990er Jahren trug der Kaffee jährlich 140 Mio. USDzur nationalen Wirtschaft bei und bot 280.000 dauerhafte Arbeitsplätze in der Landwirtschaft.
Mexiko ist eines der größten Kaffeeerzeugerländer der Welt und der größte Erzeuger von Bio-Kaffee, auf den im Jahr 200060 % der Weltproduktion entfielen. Die überwiegende Mehrheit des mexikanischen Kaffees, insbesondere des Bio-Kaffees, wird von Kleinbauern in den südlichsten Bundesstaaten Chiapas und Oaxaca angebaut . Diese beiden Bundesstaaten gehören zu denärmsten des Landes und haben nicht zufällig auch diegrößte indigene Bevölkerung. Kaffee ist eines der lukrativsten Exportgüter Mexikos, und fast eine halbe Million Kleinbauern und ihre Familien sind für ihr wirtschaftliches Überleben auf diesePflanze angewiesen.
Ecuador ist als eines der Länder mit der größtenbiologischen Vielfalt der Welt bekannt . Es gibt mehr als 1500 Vogelarten im Land, etwa1/6 aller Vogelarten der Welt. Trotz seiner geringen Größe (vergleichbar mit Colorado) belegt Ecuador nicht nur den fünften Platz bei der Gesamtzahl der Vögel, sondern auch den siebten Platz bei den Reptilien, den dritten Platz bei den Amphibien und den sechsten Platz bei den Schmetterlingen. Tatsächlich gibt es in Ecuador doppelt so viele Pflanzen- und Tierarten wie in den Vereinigten Staaten und Kanada, viermal so viele wie in ganz Europa und die größte Anzahl von Pflanzenarten pro Flächeneinheit in ganz Amerika. Leider ist dieAbholzungsrate alarmierend hoch: Derzeit sindnur noch 6 % der Tropenwälder des Landes erhalten.
Burundi ist ein kleines Land in Zentral- und Ostafrika und grenzt anTansania, Ruanda, den Kongo und den Tanganjikasee. Burundi erlangte 1962 als Königreich Burundi dieUnabhängigkeit von Belgien, doch wurde dieMonarchie 1966gestürzt und eineRepublik gegründet. Politische Gewalt und undemokratische Machtwechsel haben einen Großteil der Geschichte des Landes geprägt. Dererste demokratisch gewählte Präsident Burundis , ein Hutu, wurde im Oktober 1993 nach nur 100 Tagen im Amt ermordet. Das im Jahr 2000 unterzeichnete , international vermittelte Arusha-Abkommen und anschließende Waffenstillstandsabkommen mit bewaffneten Bewegungen be endeten denBürgerkrieg von 1993 bis 2005. Im Jahr 2005 fanden die zweiten demokratischen Wahlen in Burundi statt. Pierre NKURUNZIZA wurde 2005 und 2010 und erneut in umstrittenen Wahlen im Jahr 2015 zum Präsidenten gewählt. Burundi steht noch immer vor vielen wirtschaftlichen und politischen Herausforderungen.
Abessinien, das heutige Äthiopien, ist die ursprüngliche Heimat des Kaffees (Arabica). Kaffa, die Provinz im südwestlichen Hochland, in der der Kaffee zum ersten Mal blühte, gab der Pflanze ihren Namen. Der offizielle Anbau und die Verwendung von Kaffee als Getränk begannen im frühen 9. Jahrhundert. Zuvor wucherten die Kaffeebäume in den Wäldern von Kaffa wild , und die Region kannte die Beeren und das Getränk. Laut der alten Geschichte Äthiopiens entdeckte der abessinische Ziegenhirte Kaldi, der um 850 n. Chr. lebte , denKaffee. Er beobachtete, wie seine Ziegen aufgeregt sprangen und laut blökten, nachdem sie die leuchtend roten Beerengekaut hatten, die an den nahe gelegenen grünen Sträuchern wuchsen . Kaldi probierte selbst ein paar Beeren und verspürte bald ein Gefühl der Freude. Er füllte seine Taschen mit Beeren und lief nach Hause, um seine Entdeckung zu verkünden. Auf Anraten seiner Frau brachte er die Beeren zu den Mönchen des Klosters am Tana-See, der Quelle des Blauen Nils.
Manchmal hört man von erlesenen Kaffeesorten, die für unglaubliche Summen versteigert werden, und man fragt sich, wer und warum jemand sie kaufen würde? Möchten Sie mehr über dieses Thema erfahren und herausfinden, welche Rolle diese exklusiven Spitzenkaffees auf dem heutigen Markt spielen? Dann lesen Sie weiter.
Peru liegt im Westen Südamerikas, an der Grenze zum Südpazifik, zwischen Chile und Ecuador, mit einer Gesamtfläche von 1 285 220km2. Das Klima in Peru ist sehr vielfältig und reicht von tropischem Klima im Osten über trockene Wüsten im Westen bis hin zu gemäßigtem und kühlem Gebirgsklima in den Anden. Die verschiedenen Klimazonen entsprechen den wichtigsten geografischen Regionen Perus, darunter die westliche Küstenebene (costa), die hohen und zerklüfteten Anden im Zentrum (sierra) und der östliche Tieflanddschungel des Amazonasbeckens (selva).
Auf der ganzen Welt gelten die Böden vulkanischer Gebiete als "fruchtbarer" für den Anbau verschiedener Kulturpflanzen, darunter auch Kaffee. Aber warum?
Von der Verwendung eines anderen Mahlwerks bis hin zum Ausprobieren einer völlig neuen Brühmethode kann alles dazu führen, dass Sie mehr Kaffee verschwenden, als Sie es normalerweise tun würden. Das kostet Sie nicht nur mehr Geld, sondern ist auch schlechter für die Umwelt.
Lesen Sie also weiter, um herauszufinden, wie Sie den Abfall auf ein Minimum reduzieren und nicht nur Ihren Geldbeutel schonen können.
Kaffee hat eine sehr lange und reiche Geschichte. Wissen Sie, wie er zu uns nach Böhmen kam? Wo war das erste Kaffeehaus in unserem Land und wer hat es gegründet? Kommen Sie mit mir auf eine Reise in die Geschichte des Kaffees!
Die Wahl eines Kaffees kann für Uneingeweihte ziemlich kompliziert sein. Wenn Sie die Begriffe auf der Verpackung nicht kennen, kann es für Sie schwierig sein, herauszufinden, welcher Kaffee für Sie am besten geeignet ist. Auf den Verpackungen von Kaffee ist häufig die Rede von 100 % Arabica. Aber was bedeutet das und warum sollte das der beste Kaffee sein?
Wenn wir Kaffee sagen, denken wir an eine Tasse des köstlichen Getränks. Aber was ist, wenn Kaffee übrig bleibt und Sie es bedauern, ihn wegzuwerfen? Keine Sorge, Kaffee kann nicht nur zum Trinken verwendet werden, sondern auch für 15 andere Zwecke. Von der Reinigung über die Verwendung im Haushalt bis hin zur Gartenarbeit und sogar für Ihre Gesundheit und Schönheit. Überlegen Sie es sich also gut, bevor Sie Ihren übrig gebliebenen Kaffee wegwerfen!
Was kann man mit bereits geröstetem Kaffee machen? Wahrscheinlich fällt Ihnen auf Anhieb eines ein: eine leckere Tasse Kaffee daraus machen . Wenn Sie jedoch alte Kaffeebohnen zu Hause haben, die abgestanden sind oder Ihnen der Geschmack des Kaffees nicht zusagt, haben wir eine alternative Lösung, um sie zu verwenden, damit Sie sie nicht gleich in den Müll werfen müssen. Mal sehen, was Kaffee so alles kann!
Der klassische süße Kaffee mit mittlerem Körper, der in Kolumbien angebaut wird, gehört zu den berühmtesten Geschmacksrichtungen der Welt. Generationen von hart arbeitenden Kaffeebauern, die auf die Kolonialisierung Lateinamerikas zurückgehen, sehen in dieser Kulturpflanze ihre einzige Einkommensquelle. Ohne Kaffee wäre ein Großteil des Landes nicht überlebensfähig. Doch der Wunderbaum Kolumbiens hat sich nicht so schnell durchgesetzt, wie man vielleicht denkt. Werfen wir einen Blick darauf, wie die spanischen Vorfahren des heutigen Kolumbien eines der größten Kaffeeexportimperien der Welt gründeten.
Haben Sie sich jemals gefragt, was mit einem Kaffeestamm passiert, nachdem der Kaffee gebrüht wurde? Haben Sie sich über die Auswirkungen Ihrer Kaffeegewohnheiten und -vorlieben Gedanken gemacht? Wir können Sie beraten, wie Sie Kaffee auf umweltverträgliche Weise trinken können.
![Wie Kaffee zu konstruktiver Teamarbeit beiträgt [Studie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
Kann manmit dem Kauf einer Packung Kaffee das Leben der Menschen beeinflussen? In Ruanda ist Kaffee mehr als eine lokale Kulturpflanze. Er gibt den Menschen Arbeit, Selbstwertgefühl und den Kindern Schuhe. Die Menschen in Ruanda haben noch immer Bilder von den noch nicht lange zurückliegenden Leiden und Massakern des Krieges im Kopf. Die Überlebenden der "Geisterdörfer" finden Trost und Sinn im Kaffeeanbau, der ihnen Hoffnung auf eine bessere Zukunft gibt.
Die eigenwillige Art der Kaffeeverarbeitung ist zu einer Sensation und einem Luxusartikel geworden. Die Geschichte des Zibetkaffees, der als Notlösung begann. Als einzige Möglichkeit, Kaffee unter den kolonialisierten Indonesiern zu bekommen. Heute ist es ein Geschäft, das auf Tierleid basiert.
Obwohl Kaffee das beliebteste Getränk der Welt ist, hatten es die Menschen in der Vergangenheit nicht immer leicht mit ihm. Mal galt er als Getränk der Götter, mal war er ein Teufelstrank. Ich habe eine Auswahl der besten Geschichten aus der Geschichte des Kaffees für Sie zusammengestellt.
![Warum schmeckt der Kaffee an einem ruhigen Ort besser? [Studie]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
Kann die Umgebung, in der man Kaffee konsumiert, dessen Geschmack beeinflussen? Die Ergebnisse einer Studie zeigen, dass erhöhter Lärm auch den Kaffeegeschmack beeinflussen kann. Für maximalen Kaffeegenuss ist also nicht nur die Qualität der Bohnen und der Zubereitung wichtig, sondern auch der Ort, an dem Sie Ihren Kaffee trinken.
Arabica, Robusta, Liberica. All diese Kaffeesorten sind Ihnen wohl bekannt, aber was ist mit Stenophylla? Haben Sie schon von dieser Kaffeepflanze gehört, die die Zukunft des Kaffees ist? Dann stellen wir sie Ihnen vor.
Die Kaffeewelt entwickelt sich jedes Jahr weiter und verändert sich. Es gibt nicht mehr nur Espresso oder Cappuccino in Cafés. Auch die Kaffeezubereitung zu Hause entwickelt sich weiter und basiert nicht mehr nur auf Instantkaffee. Die Kaffeetrends wurden zweifellos von der aktuellen Situation beeinflusst. Was wird in der Kaffeewelt im Jahr 2023 angesagt sein? Finden Sie es in unserem heutigen Artikel heraus.
Um die dritte Welle des Kaffees und die Röstereien von Edelkaffees besser zu verstehen, muss man sich auch die ausländischen Röstereien ansehen. Vor allem jene, die am Anfang des Spezialitätenkaffee-Booms standen und heute die Richtung des Röstens vorgeben. Eine von ihnen ist die Berliner Rösterei The Barn, über die wir dieses Mal sprechen werden.
Italienischer Kaffee, das ist die bittere und dunkle Röstung. Aber das ist bei dem Kaffee der italienischen Rösterei Gardelli Coffee nicht der Fall. Denn er hat eine hohe Cupping-Bewertung und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Was hinter diesem Erfolg steckt und wie Gardelli Coffee beim Rösten vorgeht, erzähle ich Ihnen in diesem Artikel.
London ist eines der europäischen Zentren für guten Kaffee und die Heimat von Square Mile, einem der Pioniere der Kaffeeindustrie. Wer und was steckt hinter dem Erfolg der Rösterei? Das ist nicht das Einzige, worauf dieser Artikel eingehen wird.
Zu den Ländern, die für ihren perfekt gebrühten, feinen Kaffee bekannt sind, gehören die skandinavischen Länder. Dieses Mal geht es um Dänemark, genauer gesagt um die dortige Rösterei La Cabra. Wenn Sie wissen wollen, was diese Rösterei auszeichnet und wie sie bei der Auswahl ihres Kaffees vorgeht, dann lesen Sie weiter.
Dänemark ist voll von Röstereien, die guten Kaffee anbieten. Eine davon, die Aufmerksamkeit verdient, ist The Coffee Collective. Kommen Sie und finden Sie heraus, wer hinter der Rösterei steht und wie sie an die Auswahl und das Rösten von Kaffee herangehen.
Wenn man Sie nach den Supermächten der Kaffeeröster fragen würde, wären Deutschland und die skandinavischen Länder mit Sicherheit dabei. Aber auch die ungarische Rösterei Casino Mocca, die seit 2013 die Kaffeeszene bereichert, verdient Beachtung. Wir wollen herausfinden, was diese Rösterei so einzigartig macht.
Berlin ist voll von erstklassigen Kaffeeröstern. Warum sollten Sie aufmerksam werden, wenn Sie auf Five Elephant stoßen? Wenn Sie wissen wollen, was diese Rösterei von anderen unterscheidet und was ihre Geschichte ist, lesen Sie weiter.
Die Nordeuropäer lieben Kaffee und ihr Kaffeekonsum ist dementsprechend. Es ist daher nicht verwunderlich, dass es dort viele Röstereien für guten Kaffee gibt. Drop Coffee Roasters verdient definitiv Ihre Aufmerksamkeit. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, inwiefern ihr Ansatz anders ist oder was sie bei der Auswahl und dem Kauf von Kaffee von Erzeugern leitet?
Welche sind die besten Kaffeeröster in Polen? Es gibt mehrere. Aber dieses Mal stelle ich Ihnen eine der größten vor, die Rösterei Hard Beans. Was steckt hinter ihrem Erfolg und welche Werte sind für sie beim Rösten wichtig? Darum wird es in diesem Artikel gehen.
Wie sieht es aus, wenn einer der meist ausgezeichneten und talentiertesten Menschen in der Kaffeeszene seine eigene Rösterei gründet? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was die Tim Wendelboe Rösterei einzigartig macht und wie sie bei der Auswahl der Bohnen vorgehen.
April Coffee Roasters ist eine weitere dänische Rösterei, die Aufmerksamkeit verdient. Was macht ihren Umgang mit den Bauern so einzigartig? Und was ist anders an ihrer Kaffeeproduktion? Ich werde Ihnen in diesem Artikel mehr darüber erzählen.
Diesmal blicken wir zurück zu den Ursprüngen des Spezialitätenkaffees, denn Hasbean ist eine der ältesten Spezialitätenröstereien in Europa. Heute werde ich Ihnen also erzählen, was und wer hinter diesem langjährigen Erfolg steckt. Oder was Hasbean von anderen Röstern abhebt.
Wenn ich eine Stadt als Kaffee-Mekka bezeichnen müsste, dann wäre es definitiv Berlin. Fjord Coffee Roasters ist eine weitere Rösterei mit Wurzeln in dieser deutschen Hauptstadt. In den folgenden Zeilen erzähle ich Ihnen, was hinter ihrer Entstehung steckt und welche einzigartigen Dinge sie ihren Kunden bietet.
Girls Who Grind Coffee, eine britische Rösterei, die nicht nur Wert darauf legt, woher der Kaffee kommt oder wie er verarbeitet wird, sondern auch, wer ihn verarbeitet. Wer steckt hinter dieser rein weiblichen Rösterei und was ist ihre Geschichte? Das werde ich Ihnen in den folgenden Zeilen erzählen.
Auch in den Niederlanden gibt es mehrere bedeutende Kaffeeröster, die guten Kaffee rösten. Einer der bekanntesten ist der White-Label-Kaffeeröster. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wer hinter den White-Label-Kaffeeröstern steht und wie sie rösten.
Vielleicht hat jeder einen Lieblingskaffee aus einem oder zwei Herkunftsländern. Leider kann man ihn nicht das ganze Jahr über genießen. Wann Sie Ihren Lieblingskaffee im Angebot der Rösterei finden, hängt von der Kaffee-Erntezeit in den jeweiligen Ländern ab. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann in welchen Ländern Kaffee geerntet wird.
Berlin ist zweifelsohne eine der markantesten Kaffeestädte Europas. Seit dem Beginn dessen, was wir als die dritte Welle des Kaffees bezeichnen, ist die Kaffeerösterei 19grams hier ansässig. Was ist ihre Geschichte und wie röstet sie feinen Kaffee? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie sie es bei 19grams coffee machen.
Welche Kaffee-Influencer gibt es bei uns in der Tschechischen Republik und welche ausländischen Influencer sollten Sie sich nicht entgehen lassen? Darüber werden wir im heutigen Artikel sprechen. Influencer haben Einfluss auf die Meinungen und das Verhalten der Menschen in verschiedenen Bereichen, und das ist in der Welt des Kaffees nicht anders. Die meisten Influencer verraten, wo man einen guten Kaffee bekommt oder wie man ihn zu Hause zubereiten kann. Es gibt auch Influencer, die mit Coffeeshops oder Kaffeeröstern zusammenarbeiten.
Es gibt nie genug Möglichkeiten, sein Wissen über guten Kaffee zu erweitern. Ob Kaffeebücher, Kaffee-Influencer oder unser Blog, Sie haben schon von allem gehört. Wie wäre es mit dem Kaffeemagazin Standart? Dieses Projekt, das von unseren slowakischen Brüdern stammt, ist definitiv auch Ihre Aufmerksamkeit wert. Und so werde ich es Ihnen in diesem Artikel im Detail vorstellen.
Cupping oder Kaffeeverkostung. Eine einzigartige Gelegenheit, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt, und um Ihre Wahrnehmung von Kaffeegeschmack und -aroma zu vergleichen. Und wissen Sie, wie man das Schröpfungsformular benutzt und was eine Schröpfungsnote ist? Ich erkläre Ihnen alles, kommen Sie mit mir zur Verkostung!
Einer der wichtigsten Momente, die den Geschmack der Kaffeebohne beeinflussen, ist ihre Röstung. Doch welche Unterschiede gibt es bei der Röstung von Espresso- und Filterkaffee? Und was ist eine Rundröstung? Das wollen wir gemeinsam erklären.
Es gibt nichts Belebenderes als den Duft von gebrühtem Kaffee am Morgen. Wissen Sie, was sich hinter den fruchtigen oder sogar nussigen Noten verbirgt? Was verursacht eigentlich die bitteren Noten im Kaffee? Betrachten wir den Kaffee einmal aus einem leicht chemischen Blickwinkel.
Willst du deine Barista-Kenntnisse perfektionieren? Ich habe 8 Tipps für dich, um ein besserer Barista zu werden. Schauen wir sie uns also an.
Sie kennen das sicher auch: Sie brühen eine Tasse Kaffee auf und wenn Sie dazu kommen, ist der Kaffee kalt. Ist es sinnvoll, ihn wieder aufzuwärmen oder stattdessen Eiskaffee zu machen?
Der Kauf einer ersten Kaffeemühle ist für einen Kaffeeanfänger so wichtig wie der Kauf eines neuen Hauses für eine Familie. Doch trotz der besten Entscheidungen wird das ursprüngliche Modell der Mühle irgendwann unbrauchbar. Wann lohnt es sich, sie durch eine neue zu ersetzen?
Sie können die beste Auswahl an Kaffee haben, aber die richtigen Bohnen sind entscheidend für den endgültigen Geschmack des Getränks. Ich gehe davon aus, dass Sie beim Kauf Ihrer Kaffeemühle alle Parameter sorgfältig bedacht und die bestmögliche Entscheidung getroffen haben. Aber je mehr Sie ein Kaffeeexperte sind, desto mehr Fehler können Sie an Ihrer Maschine feststellen. Deshalb ist es vielleicht an der Zeit, Ihre alte Kaffeemühle durch eine neue zu ersetzen.
Bäuerinnen, Rösterinnen, Baristas. Trotz der Anforderungen, die die Arbeit in der Kaffeebranche mit sich bringt, gibt es viele Frauen, denen dieser Artikel gewidmet ist, der dazu dienen soll, Ihren Horizont zu erweitern und ihnen zu danken.
Wie lange dauert der Weg des Kaffees von der Farm zur Rösterei und was müssen die Röster tun? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie der Einkauf von Rohkaffee funktioniert.
Die Wahl der richtigen Kaffeemethode ist einer der wichtigsten Schritte im Prozess der Kaffeezubereitung. Die Aufbereitung bestimmt, welche Geschmackseigenschaften die fertige Tasse haben wird. Unter den Aufbereitungsmethoden für Kaffeekirschen ist die Zubereitung durch Fermentation oder Fermentierung der Hit. Schauen wir uns gemeinsam an, was fermentierten Kaffee so besonders macht!
Ob Bio-, Öko- oder Ökokaffee - sie alle stehen für dasselbe. Es handelt sich um Kaffees, die auf umweltverträgliche Weise produziert werden. Die Landwirte, die diese Kaffees anbauen, bemühen sich, die Qualität des Bodens und des Wassers zu erhalten und Tiere und Natur zu respektieren.
Die French Press ist eine der einfachsten alternativen Kaffeezubereitungsmethoden, die jeder anwenden kann. Einfach den Kaffee mahlen, heißes Wasser aufgießen, warten und umrühren? Ihr Filter ist fast fertig und der letzte Schritt liegt vor Ihnen. Umrühren oder nicht umrühren?
Nitro Cold Brew ist die neueste Art, Kaffee zu genießen. Wenn Ihre Kunden einmal Nitro-Kaffee probiert haben, werden sie nichts anderes mehr wollen. Durch das Einblasen von Stickstoffgas in das Getränk entsteht eine weiche, cremige Textur, die einfach unwiderstehlich ist.
Was bieten Sie zu Ihrer Pfeife an? Tee, Getränke? Wie wäre es mit einer Auswahl an Kaffee? Kaffee und Pfeifen haben schon immer zusammengehört. Ich habe mit dem Inhaber der Shisha Relax Bar und Barista Láďa Fabík darüber gesprochen, wie man diese Trends kombinieren kann.
Ein plötzlicher Ansturm von Kunden ist in vielen Cafés eine vertraute Situation. Selbst für erfahrene Baristas kann das stressig sein, aber das gehört zur Arbeit in einem Café dazu. Es gibt jedoch ein paar Tipps und Strategien, um die größten Spitzen so gut wie möglich zu bewältigen.
Wenn der Kaffee in die Hände des Barista gelangt, ist er bereits mehrfach sortiert worden. Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass der Prozess der Herstellung von Spezialitätenkaffee ein Sortierprozess ist. Manchmal genügt eine einzige schlechte Bohne, um eine ganze Tasse Kaffee zu verderben.
Warum schmeckt natürlich aufbereiteter Kaffee anders als gewaschener Kaffee? Und warum schmeckt kenianischer Kaffee nach Zitronen? Die Verarbeitungsmethode, die Herkunft des Kaffees und die Sorte haben einen großen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma Ihrer Tasse. Schauen wir uns gemeinsam an, warum das so ist.
Sowohl Kürbis als auch Kaffee gehören zu kalten Herbsttagen. Zusammen können diese beiden Zutaten einen leckeren Genuss auf den Teller zaubern. Wir haben uns mit der Foodbloggerin Bara zusammengetan, die auf dem Blog reBarbora's kitchen ihre köstlichen Rezepte teilt, und präsentieren gemeinsam das Rezept für Kürbis-Latte-Törtchen.
Wer kann die beste Tasse Kaffee mit der AeroPress zubereiten? Das und mehr versucht der weltweite Wettbewerb AeroPress Championship herauszufinden, der auch in der Tschechischen Republik stattfand. Schauen wir uns gemeinsam an, wie es gelaufen ist.
Wissen Sie, wie hart Ihr Wasser ist? Wie oft entkalken Sie Ihre Kaffeemaschine? Ist das überhaupt notwendig? Heute wollen wir über Wasser sprechen und darüber, was es für Ihre Kaffeemaschinen bedeutet.
Wenn Sie noch nie Tee in einer Moka-Teekanne zubereitet haben, entgeht Ihnen eine großartige Erfahrung. Die Ergebnisse sind nicht nur genauso gut, sondern Sie sparen auch Geld, Platz und Zeit. Tatsächlich ist die Zubereitung von Tee in einer Moka-Teekanne sehr einfach.
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen im Wald am Lagerfeuer oder an der Küste in einem Wohnmobil mit einer Tasse frisch gebrühtem Espresso. Können Sie das nicht? Natürlich können Sie das. Sie mussten nur darauf warten, dass ein Jet-Ingenieur auftaucht und die richtige Maschine erfindet. Darf ich vorstellen: die 9Barista Espressomaschine.
Heute möchte ich Ihnen einen Kaffeeliebhaber vorstellen, Herrn Karl. Herr Karl schaffte es immer wieder, das Personal des Cafés in Unruhe zu versetzen. Schauen wir uns neun Dinge an, die Herr Karl getan hat, um dies zu verursachen.
Die Kaffeemaschinen der Flair-Familie haben wir schon ein paar Mal vorgestellt. Dazu gehören die Flair PRO 2 und die Flair 58, die wir getestet und ihre Funktionen genauer unter die Lupe genommen haben. Welche kann einen besseren Espresso zubereiten?
Können Sie sich eine Kaffeemaschine vorstellen, die in Ihre Tasche passt? Können Sie das nicht? Dann lesen Sie weiter. Heute stellen wir Ihnen die Trinity Zero Taschenkaffeemaschine vor und zeigen Ihnen, wie Sie mit ihr Kaffee zubereiten können.
Wahrscheinlich haben Sie schon viele Anleitungen für die Zubereitung von Kaffee in der legendären "vé 60" gelesen. Darin wird häufig darauf hingewiesen, wie wichtig es ist, den Kaffee langsam auszugießen. Wissen Sie, warum das bei dieser Art der Zubereitung so wichtig ist? Erinnern wir uns.
Stellen Sie sich eine Kaffeemaschine in Profiqualität vor, die Sie zu Hause aufstellen und die Ihnen schon beim Anblick Lust auf Kaffee macht. Nun fügen Sie eine Mühle im gleichen Stil hinzu. Die Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo ist da!
Die Wahl einer Kaffeemaschine für zu Hause kann anfangs viel Spaß machen. Allerdings kann man sich in der Flut von Marken und Modellen leicht verirren. Aber es gibt eine Lösung - lesen Sie den heutigen Artikel über Lelit-Kaffeemaschinen. Hier finden Sie sowohl Qualitätsmaschinen für den anspruchslosen Nutzer als auch eine Spitzenmaschine, die der Stolz einer kleinen Espressobar sein könnte.
Die folgenden Zeilen richten sich vor allem an diejenigen, die gemahlenen Kaffee kaufen. Ich möchte sie heute davon überzeugen, dass sie ihr Geschmackserlebnis viel weiter bringen können, wenn sie nur einen kleinen Schritt machen.
Den Begriff Crema haben Sie sicher schon oft gehört. Aber in diesem Artikel geht es nicht um den cremig-dicken Schaum auf einem richtig zubereiteten Espresso. Es geht um ein traditionelles Kaffeegetränk aus dem italienisch-schweizerischen Grenzgebiet, die Caffè Crema.
Ein Kaffee, der in der Kaffeewelt für Kontroversen sorgt. Es handelt sich dabei um den Piccolo-Kaffee, den wir in unserem heutigen Artikel genauer unter die Lupe nehmen wollen.
Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke der Welt, und das ist kein Wunder. Mehr als 1 Milliarde Menschen auf der ganzen Welt trinken jeden Tag Kaffee. In welchem Land wird jährlich am meisten Kaffee getrunken und wie steht es um die Tschechische Republik?
Eine hochwertige Espressomühle ist für ein Café genauso wichtig wie eine Kaffeemaschine oder ein Barista - ohne sie geht es einfach nicht. Aber wie wählt man die richtige Mühle aus? Heute stelle ich Ihnen die Victoria Arduino-Mühlen vor, mit denen man nichts falsch machen kann.
Während sich das Jahr 2022 dem Ende zuneigt, bereiten sich viele von uns darauf vor, das neue Jahr zu feiern. Vielleicht haben Sie schon Sandwiches und Sekt im Kühlschrank, aber wie wäre es, wenn Sie diesen Silvesterabend ein wenig aufpeppen und unsere Liebe zu gutem Kaffee mit einem Tropfen etwas Schärferem kombinieren?
Auch wenn unsere Kaffeerezepte Espresso vorsehen, kann der Moka-Kessel diese Aufgabe übernehmen. Moka-Kaffee ist dem Espresso sehr ähnlich und lässt sich viel einfacher zubereiten. Und wenn Sie eine Bialetti-Teekanne besitzen, haben Sie teilweise Pech.
Bei der Zubereitung von Kaffee aus Äthiopien stößt man oft auf den Begriff "Erbstück", der oft als Kaffeesorte missbraucht wird. Heirloom ist keine Sorte von Kaffee aus Äthiopien, aber JARC kann es sein. Warum gibt es diese Verwirrung und was ist der richtige Begriff?
Hätten Sie gerne eine Mühle, die 1 kg Kaffee in einer halben Minute mahlt? Wenn Sie keine Kaffeerösterei betreiben oder in Ihrem Geschäft gemahlenen Kaffee verkaufen, würde Ihnen das wahrscheinlich nichts nützen. Dennoch könnte dieser Artikel sowohl für Vermarkter als auch für Kaffeeliebhaber von Interesse sein. In den folgenden Zeilen geht es nämlich um die hochwertigen Schweizer Mühlen von Ditting.
Wissen Sie, wie die Maschine, auf der Ihr Kaffee geröstet wurde, aussieht und nach welchem Prinzip sie arbeitet? Heute zeigen wir Ihnen, welche Arten von Röstern es gibt, was ihre Vor- und Nachteile sind, und auch der Spa Coffee Röster kommt zu Wort.
Nur wenige Marken haben sich in der Welt des Kaffees während ihres noch nicht allzu langen Bestehens einen solchen Ruf erworben wie das deutsche Unternehmen Comandante. Werfen wir einen Blick darauf, was hinter dem Erfolg steckt.
Wartung ist unerlässlich. Wenn Sie einen Kaffeevollautomaten oder eine kleine Hebelmaschine zu Hause haben, ist eine regelmäßige Reinigung und Entkalkung ein Muss. Aber was ist für eine solche Reinigung zu verwenden? Der folgende Artikel gibt Ihnen die Antwort.
Nuova Simonelli und Victoria Arduino sind zwei der bekanntesten Kaffeemaschinenhersteller. Beide Marken haben eine gewisse Qualität und bereiten hervorragenden Espresso zu. Welche ist besser und was sind die Unterschiede zwischen ihnen?
Hätte sich Luigi Bezzera vor 100 Jahren vorstellen können, wie die Früchte seiner Arbeit im Jahr 2023 aussehen würden? Wahrscheinlich kaum. Werfen wir heute einen Blick auf einige der besten Kaffeemaschinen für zu Hause, die seinen Namen und seine Idee tragen.
Wir alle wissen, wie wichtig eine gleichbleibende Mahlgenauigkeit bei der Kaffeezubereitung ist. In unserem heutigen Artikel stellen wir Ihnen den Kruve Sifter vor - ein Sieb, das dafür sorgt, dass Ihr Kaffee immer ein volles und gleichmäßiges Aroma hat. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Wer sagt, dass traditionell am besten ist, hat noch nicht versucht, Kaffee in einem Otto zuzubereiten. Nun, mehr als eine Kaffeemaschine hat das nicht, denn der Otto - die moderne türkische Kaffeemaschine - ist neu für 2023. Entdecken wir sie.
Also, "Oma, raten". Cold Brew ist total lecker und wir können uns an Kaffeeraritäten sattessen. Aber passt das zusammen? Lohnt es sich, hochwertigen Kaffee für Cold Brew zu verwenden?
Die Technologie entwickelt sich bei der Zubereitung von perfekt aufgeschlagener Milch über die Dampfdüse der Kaffeemaschine ständig weiter. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Dampfstrahl-Kaffeemaschinen und stellen die neuesten Innovationen vor, die Sie auf dem Markt finden können.
Wir erstellten eine Preisübersicht für jede Marke und fanden den durchschnittlichen Einzelhandelspreis angesichts der Anzahl der bewerteten Arten.
Sind Sie in der Kaffeewelt auch manchmal verwirrt und wissen nicht, was Sie sich unter verschiedenen Begriffen vorstellen sollen? Wir haben ein großes Kaffee-Lexikon zusammengestellt, in dem Sie alles finden sollten, was Sie nicht wissen.
Die globale Erwärmung ist ein Begriff, den wir alle kennen. Leider betrifft sie auch unsere geliebte Kaffeepflanze. Da die Temperaturen steigen, verändert sich unser Klima, und die globale Erwärmung könnte sich darauf auswirken, wo Kaffee in Zukunft wächst und ob er überhaupt überlebt.
Stellen Sie sich eine Welt ohne Kaffee vor! Selbst wenn Sie keinen Kaffee trinken, stellen Sie sich Einkaufszentren und Einkaufsstraßen ohne die allgegenwärtigen Coffeeshops, Cafés, Kaffeehäuser und andere Verkaufsstellen vor, die sich auf den Verkauf von Espresso, Cappuccino, Milchkaffee, Café Noir, Mokka, Café Macchiato oder einfach Java spezialisiert haben. Doch vor einigen Jahrhunderten war Kaffee in einer Reihe von Ländern verboten.
Haben Sie schon von Liberica-Kaffee gehört? Im Gegensatz zu Arabica- oder Robusta-Kaffee ist Liberica-Kaffee in der Kaffeewelt nicht bekannt. Aber Liberica könnte sich allmählich seinen Platz unter den Kaffeebäumen verdienen.
Der Internationale Frauentag steht vor der Tür und Sie fragen sich, was Sie Ihrer geliebten Frau, Mutter oder Großmutter schenken sollen? Vergessen Sie Blumen. Frauen lieben Wellness! Und mit dem Zusatznutzen von CBD sogar noch mehr.
Über die aerobe und anaerobe Verarbeitung von Kaffee ist schon viel geschrieben worden. Aber wird auch genug über die anschließende Zubereitung des so aufbereiteten Kaffees gesprochen? Wir zeigen Ihnen 3 Rezepte, die Sie durch die Zubereitung von anaerob fermentiertem Kaffee führen.
Kaffeekapseln wurden erstmals Mitte der 1980er Jahre von Nespresso eingeführt und haben sich seitdem weltweit durchgesetzt. Heute ist ihre Vielfalt riesig, die Auswahl ist groß und wir können fast jedes Getränk genießen.
Bei welcher Temperatur lassen Sie Ihren Lieblingskaffee im Tropfer aufblühen? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde: "Versuchen Sie es mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn" oder "werfen Sie ein paar Eiswürfel auf den Dripper". Ja, heute geht es um Cold Brew und darum, wie es den endgültigen Geschmack des Kaffees beeinflusst.
Bleiben Sie mit Ihrem Café dort, wo Ihre Kunden sind. Egal wo, mit einem mobilen Café können Sie überall hingehen. Verwandeln Sie Ihre Leidenschaft für Kaffee in ein großartiges Geschäftsprojekt mit minimalen Kosten.
Cascara wurde spektakulär als das nächste große Ding in der Kaffeewelt gepriesen. Im Jahr 2018 war die Nachfrage nach Cascara so groß, dass sie den Preis des Kaffees selbst weit überstieg. Trotz dieses boomenden Geschäfts darf Cascara in der Europäischen Union nicht legal verkauft werden, außer in der Schweiz. Ein EU-Gesetz aus dem Jahr 1997 schreibt vor, dass jedes "neuartige" Lebensmittel, d. h. ein Lebensmittel, das vor diesem Gesetz in der EU nicht weit verbreitet war, vor dem Verkauf getestet und erforscht werden muss. Was hat es also mit Cascara auf sich?
Bei der Kaffeeröstung wird aus grünen Kaffeebohnen ein aromatischer und geschmackvoller Röstkaffee. Es liegt am Geschick des Rösters, alle Aromen zu entwickeln. Doch was genau passiert während des Röstvorgangs? Heute werden wir uns mit dem gesamten Röstprozess und einigen grundlegenden Konzepten und Variablen befassen, die grundlegend mit dem Rösten zusammenhängen.
Sie haben einen neuen Kaffee zu Hause und freuen sich darauf, sich morgens vor dem Frühstück einen Moment Zeit für sich und Ihren fein abgestimmten Espresso zu nehmen. Wir alle kennen das Rezept für Pfannkuchen. Doch bevor wir zu diesem süßen Genuss kommen, müssen wir die richtige Temperatur kennen, bei der der Kaffee gebrüht werden sollte.
