Äthiopien Gotae Sodu Hambela BIO - Verpackung: 250 g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso
Äthiopien Gotae Sodu Hambela BIO - Verpackung: 250 g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso
Kirsche, Hibiskus, schwarzer Tee, Bergamotte
2021/2022 JAHRGANG
MEERESHÖHE 2250 Mnm
SORTEN Sorten JARC (Jimma Agricultural Research Center)
SOWING Nass
REGION Gotae Sodu, Hambela Wamena
ERZEUGER Kleinbauern der Verarbeitungsstation Gotae Sodu
Empfohlene Zubereitung. Mehr
Produktcode: 5309-2978 Versandoptionen
Derzeit nicht verfügbares Produkt
Kirsche, Hibiskus, schwarzer Tee, Bergamotte
2021/2022 JAHRGANG
MEERESHÖHE 2250 Mnm
SORTEN Sorten JARC (Jimma Agricultural Research Center)
SOWING Nass
REGION Gotae Sodu, Hambela Wamena
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Über den Bauernhof Manuel Carhuajulca
Landwirt Manuel Carhuajulca Olano baut die Sorte Villa Sarchi auf seinem Betrieb Finca La Balsa an. La Balsa liegt auf einer Höhe von 1550 Metern in Gracias Dios, Region Amazonas. Der Betrieb ist biologisch zertifiziert (BIO). Die Sorte Villa Sarchi stammt aus dem Dorf Sarchi in Costa Rica. Sie ist eine natürliche Mutation der beliebten Sorte Bourbon. Diese Sorte gedeiht in höheren Lagen und bevorzugt Schatten, was sie ideal für Betriebe macht, in denen der Kaffeebaum im Einklang mit dem umgebenden Wald gepflanzt wird. Der Kaffee wird von Hand geerntet und die reifen Kirschen werden etwa 15 Tage lang in der Sonne getrocknet.
Filterröstung
Es handelt sich um eine helle Röstung, die sich für Aeropress, Chemex, Hario, French Press und andere alternative Methoden eignet, bei denen es vorteilhaft ist, die Terroirspezifika des Kaffees hervorzuheben.
Moderner Espresso
Ist eine Röstung für Liebhaber von leichteren Espressoröstungen mit lebendiger Säure. Cafés, die sich als Dritte Welle bezeichnen, servieren solche Kaffees.
Wir bezeichnen den klassischen Espresso als Noir.
Dies ist eine dunklere Röstung, die ideal für Mokkakannen, Supermaschinen oder Menschen ist, die Espresso mit weniger Säure bevorzugen.
Geschmacksmerkmale | Bergamotte, Obst, Kirsche, Hibiskus |
---|---|
Typ | Arabica |
Säuregehalt des Kaffees | Mehr Säure |
Art der Zubereitung | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Türkischer Kaffeekocher, Espresso, Französische Presse, Hario V60, Moka-Teekanne |
Höhenlage | 2100-2300 m ü. NN. |
Bereich | Guji |
Verwenden Sie | Espresso, Filter |
Produktion | Gemeinschaftliche Partie |
Sorte | JARC |
Land | Äthiopien |
Abgerufen von | Gewaschen (nass) |
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Was Sie bei der Zubereitung von Filterkaffee beeinflussen können
Die Methode des Filterkaffees ist eine der am weitesten verbreiteten in der Welt. Gefilterter Kaffee hat einen großen Vorteil. Sie haben die volle Kontrolle über die Zubereitung und können sie an Ihre Geschmacksvorlieben anpassen.
Wussten Sie, dass jeder zweite Amerikaner eine Filter- oder Tropfkaffeemaschine besitzt? Auch in den nordischen Ländern, aber beispielsweise auch im benachbarten Deutschland, ist die Filtermethode beliebt. Filterkaffee hat einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma, da das fließende Wasser den Kaffee nicht vollständig extrahiert.
Trotz seines milden Geschmacks und Aromas verbinden die meisten Menschen mit Filterkaffee das Wort "stark". Allerdings hat jeder eine etwas andere Vorstellung von "starkem" Kaffee. Für die einen muss der Kaffee dunkel genug sein, um sein Aroma zu entfalten. Andere wiederum legen Wert auf einen vollen und reichhaltigen Kaffee. Was ist das also? Im heutigen Artikel erklären wir, woran man starken Kaffee erkennt und wie man seine Kaffeezubereitung anpassen kann, um die Stärke und den Geschmack zu erhalten, die man bevorzugt.
Welche Unterschiede gibt es bei Filterkaffee, der durch einen Stoff-, Metall- oder Papierfilter zubereitet wird?
Wussten Sie, dass die Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung Ihres Filterkaffees nicht mit der Wahl der Zubereitungsart enden? Die gängigste Art, Filterkaffee zuzubereiten, ist nach wie vor die Verwendung eines Papierfilters. Wenn Sie kein Fan von Einwegfiltern sind, können Sie auch dauerhafte Kaffeefilter aus Metall oder Stoff verwenden. Worin besteht der Unterschied bei Kaffeefiltern? Lassen Sie uns darüber sprechen.
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Kaltblüte bei der Zubereitung von Filterkaffee
Bei welcher Temperatur lassen Sie Ihren Lieblingskaffee im Tropfer aufblühen? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde: "Versuchen Sie es mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn" oder "werfen Sie ein paar Eiswürfel auf den Dripper". Ja, heute geht es um Cold Brew und darum, wie es den endgültigen Geschmack des Kaffees beeinflusst.