El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Verpackung: 250 g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso

El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Verpackung: 250 g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso

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Filterkaffee
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Green Plantation

JAHR 2021-2022
MEERESHÖHE 1200 Mnm
Reservat San Pacho
trockene anaerobe Behandlung
REGION Apaneca-Ilamatepec
AUFTRAGGEBER Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Empfohlene Zubereitung. Mehr

Produktcode: 5306-2963 Versandoptionen

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Ersatzprodukt

Green Plantation

JAHR 2021-2022
MEERESHÖHE 1200 Mnm
Reservat San Pacho
trockene anaerobe Behandlung
REGION Apaneca-Ilamatepec
AUFTRAGGEBER Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
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Über den Bauernhof Finca El Manzal

Die 120-stündige anaerobe Fermentation ist für die Fruchtigkeit und die langsame Trocknung auf afrikanischen Betten für die wunderbare Süße dieses Kaffees verantwortlich. Seit 2010 ist Jose Enrique ein Fan von regenerativen Anbaumethoden. Seine Familie baut seit den 1980er Jahren Kaffee an, aber wegen des Bürgerkriegs wurde die ursprüngliche Farm aufgegeben. Erst im Jahr 2007, als Jose Enrique die Welt des feinen Kaffees ins Visier nahm, begann die Familie, sich wieder mit Kaffee zu beschäftigen. In seinen Betrieben wendet Jose Enrique traditionelle Anbaumethoden an, die er von seinem Vater und Großvater gelernt hat, und kombiniert sie mit regenerativen Anbaumethoden, um die umliegende Natur zu schützen. Dank dieser Strategie und seines Qualitätsbewusstseins kauft Enrique Land in der Umgebung auf und baut seinen Betrieb langsam mit neuen und interessanten Sorten wie dieser aus. Die Sorte Orange San Pacho stammt aus Kolumbien. Es handelt sich um Minibäume mit rot reifenden Kirschen, aber auf Joses Farm reifen sie orange. Haben wir es hier mit einer einzigartigen Mutation zu tun? Aufgrund der einzigartigen Farbe ist die Ernte recht kompliziert. Dieser Kaffee wird jedes Jahr von demselben erfahrenen Team geerntet.

Filterröstung

Es handelt sich um eine helle Röstung, die sich für Aeropress, Chemex, Hario, French Press und andere alternative Methoden eignet, bei denen es vorteilhaft ist, die Terroirspezifika des Kaffees hervorzuheben.

Moderner Espresso

Ist eine Röstung für Liebhaber von leichteren Espressoröstungen mit lebendiger Säure. Cafés, die sich als Dritte Welle bezeichnen, servieren solche Kaffees.

Wir bezeichnen den klassischen Espresso als Noir.

Dies ist eine dunklere Röstung, die ideal für Mokkakannen, Supermaschinen oder Menschen ist, die Espresso mit weniger Säure bevorzugen.

Parameter
Geschmacksmerkmale Kakaobohne, Karamell-Brownie, Obst, Orange, Rotwein
Typ Arabica
Säuregehalt des Kaffees Mehr Säure
Art der Zubereitung Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Türkischer Kaffeekocher, Espresso, Französische Presse, Hario V60, Moka-Teekanne
Höhenlage 1200 m ü.d.M.
Bereich Apaneca-Ilamatepec
Verwenden Sie Espresso, Filter
Produktion Einzelbetrieb
Sorte San Pacho
Land El Salvador
Abgerufen von Anaerobe Mazeration

Zubehör10

Alternativprodukte1