El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso, Verpackung: 250g
El Salvador El Manzanal Orange San Pacho Anaerobic Natural - Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso, Verpackung: 250g
JAHR 2021-2022
MEERESHÖHE 1200 Mnm
Reservat San Pacho
trockene anaerobe Behandlung
REGION Apaneca-Ilamatepec
AUFTRAGGEBER Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Empfohlene Zubereitung. Mehr
Hersteller: Green Plantation Produktcode: 5306-2963 Versandoptionen
JAHR 2021-2022
MEERESHÖHE 1200 Mnm
Reservat San Pacho
trockene anaerobe Behandlung
REGION Apaneca-Ilamatepec
AUFTRAGGEBER Jose Enrique Gutierrez, Finca El Manzal
Empfohlene Zubereitung. Mehr
Hersteller: Green Plantation Produktcode: 5306-2963 Versandoptionen
Über den Bauernhof Finca El Manzal
Die 120-stündige anaerobe Fermentation ist für die Fruchtigkeit und die langsame Trocknung auf afrikanischen Betten für die wunderbare Süße dieses Kaffees verantwortlich. Seit 2010 ist Jose Enrique ein Fan von regenerativen Anbaumethoden. Seine Familie baut seit den 1980er Jahren Kaffee an, aber wegen des Bürgerkriegs wurde die ursprüngliche Farm aufgegeben. Erst im Jahr 2007, als Jose Enrique die Welt des feinen Kaffees ins Visier nahm, begann die Familie, sich wieder mit Kaffee zu beschäftigen. In seinen Betrieben wendet Jose Enrique traditionelle Anbaumethoden an, die er von seinem Vater und Großvater gelernt hat, und kombiniert sie mit regenerativen Anbaumethoden, um die umliegende Natur zu schützen. Dank dieser Strategie und seines Qualitätsbewusstseins kauft Enrique Land in der Umgebung auf und baut seinen Betrieb langsam mit neuen und interessanten Sorten wie dieser aus. Die Sorte Orange San Pacho stammt aus Kolumbien. Es handelt sich um Minibäume mit rot reifenden Kirschen, aber auf Joses Farm reifen sie orange. Haben wir es hier mit einer einzigartigen Mutation zu tun? Aufgrund der einzigartigen Farbe ist die Ernte recht kompliziert. Dieser Kaffee wird jedes Jahr von demselben erfahrenen Team geerntet.


Filterröstung
Es handelt sich um eine helle Röstung, die sich für Aeropress, Chemex, Hario, French Press und andere alternative Methoden eignet, bei denen es vorteilhaft ist, die Terroirspezifika des Kaffees hervorzuheben.

Moderner Espresso
Ist eine Röstung für Liebhaber von leichteren Espressoröstungen mit lebendiger Säure. Cafés, die sich als Dritte Welle bezeichnen, servieren solche Kaffees.

Wir bezeichnen den klassischen Espresso als Noir.
Dies ist eine dunklere Röstung, die ideal für Mokkakannen, Supermaschinen oder Menschen ist, die Espresso mit weniger Säure bevorzugen.
Art der Zubereitung | Hario V60, Aeropress, Chemex, Cleverer Trinker, Espresso, Französische Presse, Moka-Teekanne, Jazz |
---|---|
Land | El Salvador |
Geschmacksmerkmale | Orange, Obst, Rotwein, Kakaobohne, Karamell-Brownie |
Typ | Arabica |
Säuregehalt des Kaffees | Mehr Säure |
Höhenlage | 1200 m ü.d.M. |
Bereich | Apaneca-Ilamatepec |
Verwenden Sie | Espresso, Filter |
Produktion | Einzelbetrieb |
Sorte | San Pacho |
Abgerufen von | Anaerobe Mazeration |
Miro
VorteileNie som fanusik sucasnej modnej vlny fermentovanych kav, ktora prinasa iny druh kyslosti, ale vhladom na sposob spracovania bola celkom fajn.
NachteileCena: vzhladom na vysoku cenu uz viac tuto kavu neobjednavam.