Kolumbien Diego Bermudez | Filter - Verpackung: 250 g
Kolumbien Diego Bermudez | Filter - Verpackung: 250 g
MEERESHÖHE: 1200-1400 m über dem Meeresspiegel
Parainema
BEHANDLUNG: trocken und anaerob
REGION: Matagalpa
VERANTWORTLICHER: Dr. Enrique Ferrufino
Empfohlene Zubereitung: Espresso Mehr
Produktcode: 6263-3656 Versandoptionen
MEERESHÖHE: 1200-1400 m über dem Meeresspiegel
Parainema
BEHANDLUNG: trocken und anaerob
REGION: Matagalpa
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Gerösteter Kaffee: Diego Bermudez
- ✓ Land Kolumbien
- ✓ Region Piendamo, Cauca
- ✓ Erzeuger Diego Bermudez
- Höhe 1600-2000 m über dem Meeresspiegel
- ✓ Sorte 100% Arabica
- ✓ Sorte Castillo
- ✓ Verarbeitung gewaschen
- ✓ Filterröstung
Kaffee aus der Region Chiquimula
Jose David Guerra Garzea von der Finca La Ruda Farm hat sich der Produktion von Spezialitätenkaffees verschrieben und legt dabei Wert auf ökologische Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Die Farm wendet Praktiken an, die die ökologischen Auswirkungen minimieren und sicherstellen, dass die Kaffeeproduktion im Einklang mit der Natur erfolgt.
DerMaragogype, der 1870 in der Nähe der brasilianischen Stadt Maragogipe entdeckt wurde, ist eine natürliche Mutation der Sorte Typica, die für ihre besonders großen Bohnen bekannt ist. Heute ist Maragogype weniger bekannt als ihr Nachkomme Pacamara (wo sie sich mit Pacas kreuzt).
Die Kirschen werden selektiv von Hand gepflückt und auf dem Bauernhof verarbeitet. Sie werden von ihrer Schale befreit und gepresst. Der Kaffee wird 12 bis 15 Stunden lang in Gärbehältern fermentiert. Nach der Gärung wird das Pergament in sauberem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf Terrassen gelegt. Das Pergament braucht etwa 10 bis 12 Tage zum Trocknen.
Wie wird dieser Kaffee schmecken?
Guatemaltekische Kaffees zeichnen sich in der Regel durch ihren vollen Körper, ihren sauberen Geschmack, ihre apfelähnliche Säure und einen Hauch von Karamell aus. Das ist auch bei diesem gewaschenen Kaffee aus der Region Chiquimula der Fall. Die Apfelsäure, die durch süßes Karamell ausgeglichen wird, wird durch köstliche Schokoladennoten ergänzt.
Empfohlen für Filterkaffee. Für diese Art der Kaffeezubereitung wurde ein feines Röstprofil entwickelt. Neben der Verwendung für klassischen Tropfkaffee aus einem Dripper oder einer Tropfkaffeemaschine können Sie auch Kaffee aus einer French Press, AeroPress oder Chemex genießen.
Geschmacksmerkmale | Pfirsiche, Apfel, Lychee |
---|---|
Schrumpfergebnis | 87,25 |
Typ | Arabica |
Der Bauernhof | Finca El Paraiso |
Säuregehalt des Kaffees | Mehr Säure |
Art der Zubereitung | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Französische Presse, Hario V60, Vacuum Pot |
Höhenlage | 1930 m n. m. |
Bereich | Cauca |
Verwenden Sie | Filter |
Produktion | Microlot |
Sorte | Castillo |
Land | Kolumbien |
Abgerufen von | Gewaschen durch Thermoschock |
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