Le Nez du Cafe Revelation Aroma Kit 36 Düfte

Der Franzose Jean Lenoir ist ein Experte für die sensorische Analyse von Wein und Kaffee.

Das Buch enthält eine sehr detaillierte Beschreibung der 36 Aromen, die im Kaffee vorkommen. Die Informationen betreffen den Vergleich von Aromen, ihre mögliche Herkunft und ihr Vorkommen in Kaffeesorten aus bestimmten Regionen. Das Buch befasst sich auch mit der Theorie des Kaffeeanbaus und der sensorischen Bewertung.

Die Essenzen der Aromen befinden sich in Glasflaschen. Die Flaschen selbst sind nur durch Nummern gekennzeichnet, und es gibt Hinweise auf sie im Buch und in einem anderen Heft. Dies ermöglicht Blindtests, ohne dass der Inhalt der Flasche versehentlich preisgegeben wird. Die Düfte sind intensiv und halten lange Zeit an.

Set mit 36 Düften:

Erde, Kartoffel, Erbse, Gurke, Stroh, Zeder, Nelke, Pfeffer, Koriandersamen, Vanille, Teerose, Kaffeebaumblüte, Kaffeesatz, schwarze Johannisbeere, Zitrone, Aprikose, Apfel, Butter, Honig, Leder, Basmatireis, Toast, Malz, Ahornsirup, Karamell, Zartbitterschokolade, geröstete Mandeln, geröstete Erdnüsse, geröstete Haselnüsse, Walnüsse, gebratenes Rindfleisch, Rauch, Tabak, gerösteter Kaffee, medizinisches Aroma, Kaugummi.