Mexiko Estanzuela Veracruz - Verpackung: 250g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso

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Mexiko Estanzuela Veracruz - Verpackung: 250g, Braten: Moderner Espresso - säurehaltiger Espresso

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Getrocknete Orange, Camilla, Karamell

JAHRGANG 2021-2022
Höhe 1100 Mnm
WÄSCHE nass
REGION Veracruz, Coatepec
PRODUZENT Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Empfohlene Zubereitung. Mehr

Hersteller: Green Plantation Produktcode: 5307-2970

10,13 €

Variante ausverkauft
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ks

Getrocknete Orange, Camilla, Karamell

JAHRGANG 2021-2022
Höhe 1100 Mnm
WÄSCHE nass
REGION Veracruz, Coatepec
PRODUZENT Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Empfohlene Zubereitung. Mehr

Hersteller: Green Plantation Produktcode: 5307-2970

Über den Bauernhof Finca La Estanzuela

Die Familie Martinez wanderte Mitte des 19. Jahrhunderts aus Spanien nach Xalapa, Mexiko, ein. Nachdem sie sich niedergelassen hatte, begann die Familie mit dem Anbau von Feldfrüchten, darunter auch Kaffee. Coatepec in Veracruz ist eine sich dynamisch entwickelnde Region für den Anbau von hochwertigem Spitzenkaffee, einschließlich experimenteller Verfahren. Seit 2018 konzentriert sich die Familie Martinez auf den Kaffeeanbau mit minimalen Eingriffen. Resistente Sorten und organischer Kompost sind die Grundlage für ihren Erfolg. Der Kaffee wird mit einem Ökopulver verarbeitet (ein Nassverfahren mit minimalem Wasserverbrauch) und 70 Stunden lang mechanisch getrocknet.

Filterröstung

Es handelt sich um eine helle Röstung, die sich für Aeropress, Chemex, Hario, French Press und andere alternative Methoden eignet, bei denen es vorteilhaft ist, die Terroirspezifika des Kaffees hervorzuheben.

Moderner Espresso

Ist eine Röstung für Liebhaber von leichteren Espressoröstungen mit lebendiger Säure. Cafés, die sich als Dritte Welle bezeichnen, servieren solche Kaffees.

Wir bezeichnen den klassischen Espresso als Noir.

Dies ist eine dunklere Röstung, die sich ideal für Mokkakannen, Supermaschinen oder Menschen eignet, die Espresso mit weniger Säure bevorzugen.

Parameter
Art der Zubereitung Hario V60, Aeropress, Chemex, Cleverer Trinker, Espresso, Französische Presse, Moka-Teekanne, Jazz
Land Mexiko
Bereich Veracruz
Höhenlage 1100 m.ü.M.
Typ Arabica
Sorte Sarchimor
Abgerufen von Anaerobe Mazeration
Geschmacksmerkmale Karamell, Orange, Süß, Kamille
Verwenden Sie Espresso, Filter
Säuregehalt des Kaffees Mehr Säure
Produktion Gemeinschaftliche Partie

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