VST-Filter zur Entfernung von Schwebestoffen aus Espresso (50 Stück)

Tropfkaffee und mit Papier- oder Stofffiltern gefilterter Kaffee muss vor der Messung nicht gefiltert werden.

Bei Kaffee, der mit Metallfiltern zubereitet wird (z. B. Presskanne, Clover®, trifecta oder Swiss Gold), sowie bei Kaffee, der ohne Filter zubereitet wird (z. B. Kaffee zur Verkostung, kalt gebrühter/extrahierter Kaffee, türkischer Mokka), muss die Probe vor der Messung gefiltert werden.

Obwohl bei der Aeropress®-Kaffeezubereitung Papierfilter verwendet werden, da der Kaffee unter hohem Kolbendruck gefiltert wird, sollten auch diese Proben vor der Messung gefiltert werden.

Ebenso sollte fein gemahlener Kaffee aus einer Kaffee- oder Espressomühle vor der Messung mit diesen Filtern gefiltert werden, auch wenn bei der Kaffeezubereitung Papierfilter verwendet werden.

Das Paket enthält:

50 Kaffee- und Espressofilter,

5 Spritzen mit einem Fassungsvermögen von 10 ml,

Gebrauchsanweisung.

Verfahren

Lassen Sie den Kaffee/Espresso ca. 1 Minute abkühlen, dabei verdampft der CO2-Rest aus dem Getränk. Dann rühren Sie das Getränk ca. 5 Sekunden lang um (kann mit einer Spritze erfolgen, wiederholtes Absaugen und Entleeren).

Tauchen Sie die Spritze so ein, dass die Spitze unter dem Schaum liegt und gleichzeitig den Boden des Bechers nicht berührt. Saugen Sie dann etwa 3 bis 4 ml des Getränks ein.

Schrauben Sie einen Filter auf die Spitze der Spritze und ziehen Sie ihn vorsichtig fest.

Drücken Sie etwa 2 ml langsam aus der Spritze in ein sauberes, trockenes Glas (oder einen Becher) und lassen Sie diese Probe 30 bis 60 Sekunden lang abkühlen.

Nehmen Sie eine saubere, trockene Pipette und geben Sie einige Tropfen der gekühlten Probe in das Messprisma des VST-COFFEE-Refraktometers. Auch hier lassen Sie die Probe 20 bis 30 Sekunden lang stehen, damit sich die Temperaturen von Probe und Gerät vor der Messung ausgleichen können.

Die vorbereitete Probe kann nun gemessen werden.

Für jede Messung sollte ein neuer Filter verwendet werden. Dadurch wird eine Verunreinigung der vorbereiteten Probe vermieden und die Messergebnisse werden nicht durch Rückstände früherer Proben, die sich im Filter absetzen, verfälscht!

Da Filter nicht steril sind, sollten Sie niemals gefilterten Kaffee/Espresso trinken!