Espressozubereitung :: Green Plantation

RDT-Technik: Warum wird der Kaffee vor dem Mahlen mit Wasser besprüht?

Probieren Sie die RDT-Barista-Technik aus und verbessern Sie Ihre Kaffeezubereitung. Durch die Zugabe von nur wenigen Tropfen Wasser zu Ihren Kaffeebohnen können Sie eine bessere Extraktion erzielen. Wie funktioniert das?

Wie wird der richtige Druck in der Flair Kaffeemaschine sichergestellt?

Sie wollen 9 bar, können aber bei der Espressozubereitung mit dem Flair nicht so viele bar erreichen? Bei Flair Espresso müssen Sie nur einen Schritt bei der Kaffeezubereitung einstellen, um den richtigen Druck zu erreichen.

Kaffeemaschinenwasser – Wie Härte und pH-Wert den Geschmack von Espresso beeinflussen

Welches Wasser für die Kaffeemaschine und warum nicht Flaschenwasser für den Espresso verwenden? Wenn Sie den perfekten Kaffeegeschmack wünschen, müssen Sie Wasser mit einer optimalen Zusammensetzung verwenden. Lesen Sie diesen Artikel, um herauszufinden, ob Ihr Wasser für die Kaffeezubereitung geeignet ist.

9; 15 oder 19 bar - was ist der ideale Druck in einer Kaffeemaschine?

Für einen Espresso mit unverwechselbarem Geschmack und reichhaltiger Crema sind mehrere Schritte erforderlich, und einer davon ist zweifellos der Druck. In diesem Artikel erfahren Sie, warum 9 bar Druck der beste Druck für die Zubereitung von Espresso ist.

Puck Screen: Warum ein Pucksieb bei der Espressozubereitung?

Haben Sie sie bemerkt? Die Räder, die in den Siebträger eingesetzt werden. Das ist das Puck-Sieb, und wenn Sie Ihren Espresso auf die nächste Stufe bringen wollen, brauchen Sie eines. Ich erkläre Ihnen, warum, und was sie tun.

Was Sie vor dem Kauf einer Hebelkaffeemaschine wissen sollten

Warum nicht eine Hebelkaffeemaschine für Ihr Zuhause kaufen? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob die Zubereitung von Espresso mit einer Hebelmaschine das ist, was Sie wirklich wollen.

Analyse von Kaffee aus gebrauchten Espressoknospen

Mit Filterkaffee ist es für den Barista einfacher, die Qualität des Kaffees, den er seinen Kunden serviert, zu überprüfen, indem er ihn einfach probiert. Wie können sie sonst feststellen, ob der Espresso richtig zubereitet ist? Zunächst einmal durch den Augenschein. Um zu sehen, ob die Crema so aussieht, wie sie aussehen sollte, empfehlen einige Barista auch, den Espressopuck nach der Extraktion zu prüfen. Kann man daran wirklich einen schlechten Espresso erkennen? Das werden wir in diesem Artikel besprechen.

Wie man Espresso zubereitet

Ganz gleich, ob Sie als Barista in einem Café mit Kaffee arbeiten oder ob Sie als Liebhaber zu Hause jeden Tag mit einer perfekten Tasse Espresso beginnen, die Suche nach dem perfekten und ausgewogenen Espressorezept ist eine tägliche Herausforderung. Deshalb haben wir einen detaillierten Leitfaden zusammengestellt, der Sie durch den gesamten Prozess der Zubereitung des perfekten Espressos führt.

10 Fehler bei der Espressozubereitung [für Anfänger]

Der Kauf einer Hebelkaffeemaschine ist der Beginn Ihrer Reise zur perfekten Tasse Espresso zu Hause. Wenn Sie sich ein paar Enttäuschungen bei der Kaffeezubereitung ersparen wollen, sollten Sie sich diese zehn häufigen Fehler von Anfängern bei der Zubereitung von Espresso zu Hause ansehen.

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Wie man Espresso in einer Flair-Kaffeemaschine zubereitet

Flair-Kaffeemaschinen wurden für diejenigen erfunden, die Kaffee wirklich lieben. Die Espressozubereitung von Hand mit Flair ist eine Kombination aus Wissenschaft und Kunst. Sie bestimmen den Mahlgrad und die Kaffeedosis oder die Stärke des Drucks. Flair ist zwar nur ein manuelles Gerät, kann aber Espresso zubereiten, der mit dem von professionellen Kaffeemaschinen vergleichbar ist.

Espresso und seine Crema

Brauner Schaum verteilt sich auf der Oberfläche des Espressos. Der erste Blick in die Tasse, Sie sehen es. Mal heller, mal dunkler oder "tiger". Ist diese Crema wirklich das Zeichen für einen guten Espresso oder ist sie nur ein Abfallprodukt? Die Ansichten der Kaffeetrinker über die Bedeutung oder die tatsächliche Funktion der Crema im Espresso ändern sich im Laufe der Zeit, mit der Erfahrung und der Forschung, und würden ganz sicher eine große Debatte zu diesem Thema auslösen. Wir möchten Ihnen nun unsere Meinung zur Crema darlegen.

Einer der Mythen über Kaffee ist die Behauptung, dass eine starke Crema gleichbedeutend mit einem guten Espresso ist. Es stimmt, dass der Anblick eines Kaffees mit einer glatten Crema das Gefühl vermitteln kann, dass die Flüssigkeit, die sich darunter verbirgt, köstlich sein wird. Schließlich gilt für Kaffee, dass wir ihn essen, d. h. mit den Augen trinken. Das ist übrigens auch der Grund, warum Baristas Bilder in Milchgetränke malen, die so genannte Latte Art. Crema auf Espresso sieht glatt oder besser gesagt "cremig" aus, und die Menschen mögen einfach cremige Dinge.

Das Problem des "Kanalisierens" oder wenn der Espresso versagt

Ein häufiges Problem, das vielen Heimbaristas auf die Nerven geht und selbst Profis verärgern kann, ist das "Channelling" oder die Kanalisierung des Espressos. Dieses Phänomen beeinträchtigt den Prozess der Espressoextraktion grundlegend. Der Kaffee in der Tasse ist dann unausgewogen, überextrahiert oder, im Gegenteil, unterextrahiert. Haben Sie ein ähnliches Problem mit Ihrem Espresso? Schauen wir mal, was man dagegen tun kann.

Weil Sie Ihren eigenen Espresso zubereiten wollten, haben Sie eineEspressomaschine für den Hausgebrauchgekauft . Sie freuen sich darauf, darin Kaffee zu kochen. Sie sind begeistert von Ihrer neuen Kaffeemaschine und können es kaum erwarten, die Bohnen zu probieren , die Ihnen im Laden durch ihr fruchtiges Aroma aufgefallen sind. Sie verschlingen Informationen über ausgewählte Kaffeesorten und speziell über die Espressoextraktion, damit Sie wissen, wie man Espresso zubereitet und wie man das Mahlwerk einstellt. Trotzdem gelingt es Ihnen nicht, den Kaffee sozuzubereiten, dass richtig ausgewogen ist. Hinter diesem Misserfolg steckt wahrscheinlich ein Problem, das als Kanalisierung bezeichnet wird.

Arbeiten mit einem Tamper, wie man Kaffee richtig stopft

Bevor Sie den Kaffeehebel in die Maschine einsetzen, sollten Sie die gemahlenen Kaffeeteilchen immer mit einem Tamper in den Hebel eindrücken. Dieser Schritt ist für die Zubereitung von Espresso unerlässlich. Es ist nicht schwer zu lernen, wie man richtig stampft, wenn man die Grundsätze des Kaffeestopfens beachtet. Im Gegenteil, unsachgemäßes Tampern wird den Espresso-Extraktionsprozess negativ und erheblich beeinträchtigen.

Tamper oder Stopfvorrichtung. Ein Werkzeug, das zur Arbeit eines professionellen Barista und eines Heim-Barista dazugehört. Dieses Werkzeug, das einem Stempel ähnelt, kann die Extraktion und damit die fertige Tasse Kaffee beeinflussen. Wenn Sie den Tamper richtig einsetzen, werden Sie mit einemgleichmäßigen Druckbelohnt , der zu einer perfekten Extraktion und einem perfekten Espresso führt.

4 einfache Tipps, um den besten Kaffee zu Hause zu kochen

Jeder Espressoliebhaber hat seine eigenen, klar definierten Schritte für die Zubereitung einer Tasse zu Hause. Was aber, wenn er irgendwo einen Fehler macht und der Espresso jedes Mal anders schmeckt? Vielleicht wissen wir, wo der Fehler liegt. Lesen Sie weiter, um 4 einfache Tipps zu erhalten, mit denen Sie zu Hause die perfekte Tasse Espresso zubereiten können.

Was ist Macchiato-Kaffee?

Macchiato" ist ein italienisches Wort, das frei übersetzt so viel wie "gesprenkelt" oder "gepunktet" bedeutet - und das üblicherweise zur Beschreibung des gleichnamigen Kaffeegetränks verwendet wird. Wenn Sie einen Barista fragen, was man sich unter einem Espresso Macchiato vorzustellen hat, wird er Ihnen eine einfache Antwort geben. Es ist ein Espresso mit ein paar Löffeln geschlagenem Milchschaum.

Leider servieren nicht alle Cafés den echten Espresso Macchiato, über den wir heute sprechen werden. Schauen wir uns also an, was es damit auf sich hat.

Warum einen Kaffeehändler benutzen?

Wenn Sie zu Hause mit einer Hebelkaffeemaschine Kaffee zubereiten, darf ein Tamper in Ihrer Ausrüstung nicht fehlen. Aber was ist mit einem Kaffeeverteiler?

Wie man mit einem Präzisionssieb besseren Espresso zubereitet

Das Foto zeigt zwei Portafilter-Tassen. Können Sie einen Unterschied zwischen ihnen feststellen oder sind sie gleich? Dies soll Sie dazu verleiten, weiter über etwas zu lesen, das so übersehen wird und so wichtig für den Espresso ist. Espressofilter - lassen Sie uns darüber sprechen.

Fehler beim Mahlen von Kaffee für Espresso

Sie können Ihren Espresso nicht richtig zubereiten? Vielleicht liegt der Fehler bei der Mahlung. Was sind die häufigsten Fehler beim Mahlen von Espresso und wie können Sie sie beheben?

Was ist kaltgepresster Espresso?

Haben Sie auch an heißen Sommertagen Lust auf Espresso? Probieren Sie einen kaltgepressten Espresso, der so zubereitet ist, dass er Sie auch bei hohen Temperaturen kühl hält. Finden Sie mit mir heraus, was kaltgepressten Espresso einzigartig macht, wie er zubereitet wird oder wie er schmeckt.

Wie die Temperaturstabilität die Extraktion beeinflussen kann

Die Temperaturstabilität spielt bei der Extraktion eine entscheidende Rolle. Und zwar schon vor dem eigentlichen Extraktionsprozess. Instabile Temperaturen können die Kaffeezubereitung sehr erschweren. Die Technologie bei der Herstellung von Kaffeemaschinen hat sich jedoch erheblich weiterentwickelt. Auf welche Kriterien sollten Sie bei der Auswahl einer Kaffeemaschine achten? Schauen wir uns das einmal genauer an.

Americano. Gibt es ein richtiges Verhältnis von Wasser zu Kaffee?

Gehören Sie zu den Menschen, die von den Getränken in Coffeeshops verwirrt werden? Geraten Sie in Panik, wenn Sie auf eine Million verschiedener Bezeichnungen für etwas stoßen, das im Grunde eine Mischung aus Kaffee, Wasser und Milch ist? Da sind Sie nicht allein. Sie bekommen schwarzen Kaffee. Aber vielleicht ist es eines der fünf Getränke. Und was ist das? Was also ist ein Americano?

Präinfusion von Espresso

Wenn Sie in der Welt des Kaffees unterwegs sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal den Begriff "Preinfusion" gehört. Aber was ist Preinfusion, wozu ist sie gut und wie macht man sie? Damit befassen wir uns im heutigen Artikel.

Moka-Kanne für echten Espresso: 9Barista Espressomaschine

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen im Wald am Lagerfeuer oder an der Küste in einem Wohnmobil mit einer Tasse frisch gebrühtem Espresso. Können Sie das nicht? Natürlich können Sie das. Sie mussten nur darauf warten, dass ein Jet-Ingenieur auftaucht und die richtige Maschine erfindet. Darf ich vorstellen: die 9Barista Espressomaschine.

Wie man den besten Kaffee aus einem Kaffeevollautomaten erhält

Jeder kennt die Vorteile eines Kaffeevollautomaten. Sie sind schnell und vor allem einfach zu bedienen. Sie werden oft dafür kritisiert, dass sie nicht in der Lage sind, Kaffee nach Ihrem Geschmack zuzubereiten, und sie sind in erster Linie für Menschen gedacht, denen der Geschmack des Kaffees nicht so wichtig ist. Was hat es also wirklich mit den Kaffeeautomaten und ihren Einstellungen auf sich? Das werde ich im heutigen Artikel beantworten.

Was ist der richtige Druck für die Zubereitung von Espresso?

Macht eine 19-Bar-Maschine wirklich besseren Espresso? Was bedeutet es, wenn eine Kaffeemaschine 15 bar oder mehr hat und warum ist der Wasserdruck für Kaffee überhaupt wichtig? Gehen wir der Sache auf den Grund.

Doppelter Espresso und doppio (ml, Gramm, Zubereitung)

Ein Kaffee, der es in sich hat und doppelt so viel Koffein liefert. Aber auch ein Kaffee, dessen Zubereitung selbst den erfahrensten Barista verwirren kann. Was ist dran an der Doppio-Zubereitung?